白鸽炖什么最好

1、白鸽和什么炖汤好？

【材料】
陈皮1片
绿豆100g
蜜枣2个
白鸽1只
瘦肉 100g
陈皮也是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、理气化痰，降逆止呕的功效.绿豆既是保健食品,又具有食疗效果,有清热解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,赖氨酸是人体必需的氨基酸。 也可加入少许百合，百合具有润燥清热，清心除烦，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。特别是电脑一族，喝这汤特别有好处。
【做法】
①陈皮、绿豆要先泡一下，白鸽和瘦肉要先飞水。
②把适量的水煮开再把上面材料放下去煲2.5小时，最后放盐。
这个汤很好喝也不会肥腻.
【功效】
清热解毒，可以治疗血毒，皮肤过敏，湿疹，皮肤瘙痒等等。
大枣白鸽汤
菜名
大枣白鸽汤
主料
大枣50克（去核），白鸽1只（去毛及内脏）洗净，炙鳖甲、炙龟板各30克，枸杞20克。
做法
先煎鳖甲和龟板30分钟，后放入枸杞再煎20分钟，煎好后去药渣，取药汁煮大枣及白鸽至熟，吃肉饮汤。
药用价值
主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。
莲藕红豆白鸽汤

中医认为莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功。白鸽肉能补中益气、滋阴养肾；鱿鱼干能补血敛阴、补肝强肾；红豆能养血和气、利水除湿；红枣能补气补血、健脾养胃。合而为汤，则可补血生液、养阴滋肾，为秋末冬初男女老少皆宜的养生之品。
材料：莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。
烹制：莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块；红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核；白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）,一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时。
炙百部红枣白鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：
1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;
2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;
3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
清补凉乳鸽汤
材料：乳鸽500克，瘦肉250克，清补凉1包，食盐适量。
清补凉乳鸽汤的做法
1、乳鸽清洗干净，飞水：瘦肉洗净，飞水。
2、清补凉汤料用清水浸泡，洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：此款汤水具有滋补清润、美容养颜、养胃健脾之功效；特别适宜肾虚体弱、心神不宁、体力透支者饮用。

2、鸽子和什么一起炖最好?

鸽子绿豆汤

一、广东人常用鸽子配绿豆来煲汤，特别是春季，是皮肤湿毒多发期，此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用。（家中常煲的汤之一）

二、用料：绿豆35克
鸽子1只
排骨适量
陈皮适量
枳实适量
百合适量
罗汉果适量
盐适量

三、制作步骤：1.
鸽子切大件

2.
绿豆、陈皮、枳实，排骨

3.
百合、罗汉果

4.
用汤锅煲水至微沸，下全部材料
5.
大火半小时，中火1.5小时，下盐调味
6.
好喝还很好吃，绿豆和百合煲至沙沙的，口感不错。

3、鸽子炖什么东西最好最营养

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鸽子汤和什么炖最营养
能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
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鸽汤怎么炖营养才好
炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫
炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖
鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时
炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚
炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
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鸽子用什么煲汤最好
炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。
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鸽子汤怎么炖不上火
其实适量喝清炖鸽子汤并不会上火，如果上火，可能是经常喝、喝多了或者加入了温热性的食材药材导致的。
因此想要鸽子汤不上火，首先是要控制不要经常、大量喝，一般建议每次喝一盅，一周最多喝一次，当然如果正在食疗，就需要按医嘱来；其实是可以选择清炖，或者在炖汤时加入绿豆、莲子、麦冬、玉竹、西洋参等具有清热作用的食材、药材一起炖。
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鸽子汤禁忌放什么
炖鸽子汤时不建议放猪肉和猪肝。因为猪肉和鸽子汤一起吃可能导致气滞，而猪肝和鸽子汤一起吃可能会导致面上生斑。
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4、鸽子用什么煲汤最好？

用花胶等最好，做法如下：

准备材料：花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克

1、准备好所需食材；

2、鸽子肉洗净后切大块；

3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅；

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中；

5、加入足量清水；

6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可；

7、时间到后装碗上桌即可食用。

5、白鸽怎么炖好，又有什么功效。

白鸽营养功效：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A，B，E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。

白鸽可以加红枣山药一起炖，具体做法如下：

主要材料：鸽子2只，铁棍山药1根，红枣8颗，老姜1块，小葱3根，盐2小勺，料酒2勺。

1、汤锅放清水，依次把鸽子，肫，姜，葱，红枣放进去，再加2勺料酒。

2、盖上锅盖大火煮开。

3、撇去浮沫，转小火炖1小时左右。

4、鸽子炖烂后，把山药去皮切段，清洗干净，倒入汤中。

5、此时转大火炖3分钟左右，可以把鸽子的心和肝放进去了。

6、加2勺盐调味后即可完成。

7、成品图。

6、白鸽和什么料炖汤最补

白鸽本身就很滋补的，可以搭配山药和同样滋补的鹌鹑蛋，效果更好。鸽子营养非常丰富，其中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等。

其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

(6)白鸽炖什么最好扩展资料：

鸽肉还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。

现代医学认为，鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。

食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。

若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。

7、鸽子和什么一起炖比较好？

香菇炖鸽、绿豆乳鸽汤、枸杞炖鸽子

8、白鸽炖什么好

中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、清热解毒、生津止渴等功效，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。所以千万别小看这么一小锅汤，它可是营养的九次方......具有大补功能。

食材

主料

鸽子 1只

方法、

鸽子请小贩收拾干净（最好是将鸽子闷死，不要割颈放血），和附件（鸽肝、鸽胃、鸽心）一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋。

将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水（水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）,倒一小勺料酒。

蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

出锅

END

注意事项

胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

9、鸽子炖什么最好

有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。

但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

10、白鸽煲什么汤最好

鸽子中的营养是非常丰富的，相对一些其他的肉类，鸽子对人体的好处会更多一点。很多人都喜欢用鸽子来炖汤，这样也保留了鸽子本身的营养，而且熬出来的鸽子汤味道也非常的不错。在炖鸽子汤的时候也可以加一些其他的食材，这样营养价值更高。那么鸽子汤和什么一起炖最营养？

1.鸽子汤和红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳等一起炖最营养，可以极大程度的保留鸽子原先的营养，并且使得营养更全面。炖鸽子汤的选择其实有很多，配料要看个人需要但最重要的还是不能够伤害到鸽子本身所富含的营养，毕竟鸽子汤最重要的还是鸽子本身。炖汤的方式可以最大程度保持营养，但是也要注意炖的时间和火候。鸽子汤是上好的营养佳品，不管是孕妇还是产妇，及其他的普通人，多喝鸽子汤必好无疑。

2.在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。无可置疑鸽子汤的营养价值一直都是十分之高的，要是孕妇喝它的话，可以有效提高孕妇的免疫力，还可以满足胎儿宝宝的生长需求。并且鸽子汤肉中含有大量的蛋白质，对改善贫血，助力肠道消化很有帮助。

3.炖鸽子的方法有很多，其中最常见就是炖汤，要想要鸽子汤的效果最好，味道最好，就要有足够的补品一起炖，和有最适量的调味品作为辅助，常见的鸽子汤就有山药鸽子汤，在炖鸽子的时候放入山药可以增加鸽子汤的营养成分，放入老姜可以增加鸽子汤的鲜度，一般的方法炖鸽子汤都是不会流失太多的营养的，放一些补药一起炖效果更好，还可以有滋补的效果。