开水冲鸡蛋有什么功效

1、天天早晨喝开水冲鸡蛋有什么好处

不建议吃开水冲食的鸡蛋，主要原因还在于鸡蛋本身的质量上，里面是否有一些微生物感染，以及其他内毒素等等很难说，严重的情况下可能导致食物中毒。

很多人看日本电视剧或者一些国外的料理中，都有相当多的生冷食品和半生不熟的食物，因为也效仿去食用。但是其实提供这类餐饮的食材是经过严格检疫和检测的，确认没有微生物污染，可以放心食用的。这里并不是崇洋媚外，而是所有的生食都要经过的一套标准罢了。国内的生食鸡蛋并不普及，因此不建议这样食用。

也有人会说，开水去冲了鸡蛋，不算是生冷的食物了。这里我恰恰要说，大多数人用开水冲鸡蛋的开水首先未必就是沸腾了的在一百摄氏度的热水，很多时候最多只有八九十度，再加上冷的鸡蛋和热的水进行搅拌，最终有效的温度就更少了。煮沸是可以杀菌消毒的，但是这种用热水烫一下的方法，温度和持续的时间都很难保障。如果心里还认为这样是可以杀菌的，可以说是掩耳盗铃了。

鸡蛋内大肠杆菌沙门氏菌的含量很多都会超标，开水冲鸡蛋不足以彻底杀灭细菌，容易引起细菌感染！

鸡蛋用开水冲的做法不可取，因为开水冲鸡蛋并不能完全杀死蛋液中的细菌，而能在开水环境下生存下来的细菌是多么可怕。你在摄入了鸡蛋营养的同时，不知不觉中也摄入了顽强生存下来的细菌，想想都可怕。

如果你非要怀旧的话，建议把鸡蛋打进开水里，再煮沸两分钟，这样就可以杀死细菌，你也可以放心大胆地吃了。

鸡蛋放水里煮熟也不花多长时间啊，真的没必要吃开水冲鸡蛋，那样既不好吃也不卫生。

2、鸡蛋可以开水冲喝吗

鸡蛋是可以冲开水喝的。

用开水冲鸡蛋有什么作用：

鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些版营养，而将鸡蛋加糖冲开权水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。

建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

鸡蛋（egg），为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

3、天天喝开水冲鸡蛋水有什么好处

利：
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。
对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用
弊：
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。
开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。
实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对健康的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。
那么开水冲鸡蛋到底能否可行？笔者认为一般情况下不会发生疾病，但也不能排除你运气不好，吃了含有大量细菌的鸡蛋（极个别），那你一定会马上见效（拉肚子）。如果禽流感流行，你应该坚决不开水冲蛋吃，应该煮熟煮透再吃。
另外，在民间听说鸡蛋清对胃粘膜有一定的保护作用，开水冲鸡蛋对蛋清破坏比较少，可能有些作用吧。

4、用开水冲鸡蛋喝有什么作用

可以祛火，人上火了从鸡蛋水和再好不过了

5、开水冲蛋到底有什么功效？常吃好吗？

许多年轻人可能不知道用沸水冲鸡蛋的方法，但是我周围的老人非常喜欢这种吃鸡蛋的方法。每个人都对冲鸡蛋的水很感兴趣。用沸水冲鸡蛋是一种非常方便快捷的食用方法，尤其是在没有炊具和炉灶的情况下，只需一碗蛋液和一壶烧开滚烫的水就可以完成。水冲鸡蛋的营养价值很高，对儿童和老人都很健康。

一些年轻人早上起床很晚，没有时间做早餐，所以他们就会选择直接用滚烫的沸水冲鸡蛋。必须说，这样的开水冲蛋的确是一种非常方便快捷的吃法。如果没有烹饪设备或炉子，不用担心，只要一碗蛋液和一壶开水。有些人还喜欢在冲好的蛋花汤上滴一点芝麻油，或者倒一点白糖吃。

虽然用开水稀释的方法很简单方便，但是味道很好，但是经常吃开水冲鸡蛋真的对你的健康有好处吗？用沸水冲鸡蛋会保护视力。你可能会较少体内的火力。天热的时候，早点起床去喝一杯，你一整天都会感觉很舒服。还会有助于肝脏健康。肝脏是我们体内的清洁机器人，主要帮助我们排出毒素。

有些人在咳嗽不舒服时会喝一点开水冲鸡蛋，这真的会让他们的喉咙好受些。这样的话因为沸水冲走鸡蛋中的温水，并在鸡蛋通过喉咙时滋润它们的喉咙。此时喝一点温开水的效果是一样的，所以这并不意味着用开水冲鸡蛋有治疗咳嗽的效果。

此外，用开水来吃鸡蛋也不是一种安全的方法。沙门氏菌存在于大约4%的鸡蛋中，在高于75摄氏度的温度下，这样的沙门氏菌可以在大约半分钟内被灭活。如果煮鸡蛋的水温不够高，持续时间不够长，沙门氏菌可能会入侵。因此，如果你想喝开水冲鸡蛋，最好把它们浸泡在煮沸的开水里很长时间。

6、白开水冲鸡蛋有什么好处？这样吃真的健康吗？

不建议食用开水冲鸡蛋。

用水冲鸡蛋，而不是常用的煮沸或者煎炒并不会增加鸡蛋的营养价值，反而有一定的健康风险。感染沙门氏菌前面已经有很多人提到了，但严重性却没怎么说。被沙门氏菌感染之后可以出现腹痛、腹泻、发热，在小儿、老年人和孕产妇中容易造成严重病变，最重者可致死，而且感染者和带菌者容易成为病菌的传播者。

冲鸡蛋水还有一个风险好多人没有提到，那就是鸡蛋中的抗生物素蛋白会和食物中的生物素结合，导致其无法吸收，从而造成生物素缺乏。生物素是人体必需的一种B族维生素，又称维生素B7，在人体生长、发育和生理机能维持方面有重要作用。缺乏者会导致湿疹、皮炎、脱发、肌肉痛等症状。而要灭活鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要至少将鸡蛋煮沸4分钟，用热水冲泡很难达到这个效果。

当然冲鸡蛋水不是毒药，不可能吃一个中毒一个，但增加健康风险是肯定的。为了不怎么突出的口感，和不存在的保健功效而冒这个风险不值得。

鸡蛋可以为沙门氏菌和葡萄球菌污染，人吃了带有致病性细菌的鸡蛋可能发生沙门氏菌胃肠炎或金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。

利用开水冲开还是不足够杀除一些病菌，而且生鸡蛋的蛋黄细菌最多，建议老人小孩或者体弱的人尽量少吃吧。

冲鸡蛋水在一定程度上仍有生鸡蛋的腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

鸡蛋清含有抗生物素蛋白，如果没有完全灭活情况下，会干扰肠道内生物素的吸收，但是不用担心高温加热后，可以使得抗生物素蛋白灭活，保证肠道生物素的正常吸收。但是，直接用开水冲，可能不能使得抗生物素蛋白完全失活，所以不推荐。

7、白开水冲鸡蛋有什么好处？

我们这里有一个习俗，只要是新女婿初次去丈母娘家，那么早上丈母娘为了表示对新女婿的重视，那么肯定是要给冲上一碗鸡蛋水的。白开水冲鸡蛋有什么好处

一，鸡蛋的营养价值鸡蛋现在是我们获取营养的重要来源，鸡蛋里面含有人体必须的很多营养物质，也是最利于人体吸收的。所以现在即使是普通家庭，每人一天一个鸡蛋也是标配。

鸡蛋在烹调当中营养流失最少的就是“水煮蛋”，煎炸炒制和生吃都会损失掉不少鸡蛋的营养物质。那么最接近于水煮的开水冲鸡蛋，而且成为液体形态的鸡蛋液应该也利于人体吸收。我家里的老人常说，以前家庭困难的时候，如果家里养的鸡下蛋以后，那么都会攒着给年老体弱的老人或孕产妇做为营养补充。而且基本都以打鸡蛋水的方式服用，他们认为这样可以把鸡蛋的功效发挥到最大。

二，如何正确的冲泡鸡蛋水鸡蛋的选择:以前老人冲鸡蛋水的鸡蛋都是自家鸡刚下的蛋，这个新鲜度可以得到极大的保证。现在我们要冲鸡蛋水，自然要选择新鲜的、蛋黄没有散开的，最好知根知底的农家新鲜鸡蛋来冲。这样最起码新鲜度能够得到保证。

鸡蛋和容器要清洗干净:鸡蛋的外壳因为不可避免的会沾染鸡的粪便，上面可能含有各种细菌（最主要是沙门氏菌）。所以鸡蛋的外壳要用盐水浸泡清洗干净，避免打蛋时沾染上外壳的细菌。还有就是冲泡鸡蛋水的容器，最好用开水烫一下。这样容器也有了温度，可以加快鸡蛋的成熟，并且也可以去除容器里的细菌。

鸡蛋水的搭配:鸡蛋水最好搭配白糖来冲泡，因为鸡蛋液毕竟还有一些腥味，搭配白糖可以解腥提味。鸡蛋水的冲泡:把鸡蛋打入碗中要充分搅打开，然后一边淋入开水一边搅拌，使鸡蛋液受热均匀充分凝固成熟。兑入白糖或红糖饮用即可。

鸡蛋是极其容易成熟的，而且很多有溏心鸡蛋的习惯，最喜欢溏心鸡蛋那种稀溜溜的口感，我觉得鸡蛋水跟溏心鸡蛋也有相似的地方。鸡蛋用白开水来冲泡饮用，估计在民间已经流传了很久了!不过现在还在如此食用的已经很少了!因为现在鸡蛋的来源已经不像以前都是自家养的，新鲜度可控。现在市场销售的鸡蛋谁知道下了几天？现在还再如此食用鸡蛋的，一般都是上了岁数的老人，也就是一种习惯而已！

8、开水冲鸡蛋的功效与作用

食疗功效

补肾养血，滋阴润燥的功效

促进铁吸收

有较佳的健脑抗衰功能

能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发

防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

9、早上开水冲鸡蛋有什么好处

利：
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。

开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。

对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用

弊：
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。

开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。

实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对健康的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。

那么开水冲鸡蛋到底能否可行？笔者认为一般情况下不会发生疾病，但也不能排除你运气不好，吃了含有大量细菌的鸡蛋（极个别），那你一定会马上见效（拉肚子）。如果禽流感流行，你应该坚决不开水冲蛋吃，应该煮熟煮透再吃。

另外，在民间听说鸡蛋清对胃粘膜有一定的保护作用，开水冲鸡蛋对蛋清破坏比较少，可能有些作用吧。

10、冲鸡蛋水喝有什么作用

开水冲鸡蛋有去火润燥和止咳润肺的功效，同时还是营养吸收率达90%以上的鸡蛋吃法。但是，生鸡蛋不可避免的会带有一些细菌或寄生虫，如果操作方法不正确很难起到杀菌作用。下面详细介绍开水冲鸡蛋有哪些功效，以及如何正确制作开水冲鸡蛋。

开水冲鸡蛋的功效
开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺，搭配不同的食材时其功效也各有侧重。
以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味，对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。
以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。
如果改用盐和芝麻油调味，再加点紫菜碎或小虾米，它就是一款简单易做又营养丰富的快手汤。
开水冲鸡蛋的正确做法
有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了——
一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
如果你按照上述的方法和步骤来制作，就可以吃到干净卫生的开水冲鸡蛋了。如果你还是感觉不放心，还可以将冲好的蛋液连同容器，一起坐在热水里泡着，更加的万无一失。
上述杀菌消毒方法就是著名的巴氏消毒法，在75度以上的温度下，保温15秒以上即可杀死细菌，我们喝的牛奶就是采用巴氏消毒法生产的。