新鲜木耳怎么处理去毒

1、超市买的鲜木耳能吃么？要怎么处理？

超市买的鲜木耳可以吃，洗净之后直接下去炒或煮就可以了，下面是具体做法：

准备材料：淮山500克，zd鲜木耳100克，彩椒50克，姜2克，蒜片2克，葱段2克，盐2克，糖2克，料酒2克  

1、将买来的淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用。

2、将超市买来的木耳洗净焯水放在盘中备用。

3、把彩椒洗净切成菱角片后，放入盘中备用。

4、姜切成指回甲片大小，蒜切成片，葱切成段备用。

5、用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香答。

6、加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟。

7、浇点油会更加光亮，就可以装盘享用了。

2、新鲜木耳怎么吃才没毒

鲜木耳是含有叶啉类光敏物质，大量摄入，再受日晒的情况下有可能引版发日光性皮炎权或咽喉水肿。但不是必然的。毕竟不是毒药。
正常的处理方法是把鲜木耳洗干净之后，开水焯一分钟左右（不盖锅盖），然后用凉开水漂洗几次就行了。

3、鲜木耳是否可以用煮沸的方法去除毒素

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，回荤素皆宜，炒菜、答烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
木耳清洗：
1. 在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2. 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；
2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)；
3. 木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。

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4、新鲜木耳怎么处理去毒

第一步：

买回家的木耳首先要用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后版先用剪刀剪去黑木耳尾部权的蒂，因为泥沙很容易藏在蒂里。第二步：

把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回自己脱离木耳，吸附混存在淀粉的微小颗粒中，这个时候捞出木耳并倒掉淀粉水，再改用清水冲洗木耳就可以了。

第二步：

在清洗木耳的水中加入少量的食醋或米醋，然后轻轻地搓洗木耳沙土就会很快地去掉了，这样的做法很省时省力而且洗的也是很干净。

第三步：

我们平时大家都会吃大米饭或者熬粥，在这一过程中便有了淘米水，其实在日常生活中淘米水的作用是很大的，因为淘米水中一般都含有淀粉，我们可以把干木耳放在淘米水中，用手搓洗一下就能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。

5、新鲜木耳怎么做去毒

将鲜木耳用开水焯一下即可去毒。

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引内起容皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。

(5)新鲜木耳怎么处理去毒扩展资料

如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

6、新鲜木耳有毒吗

鲜木耳是有毒副作用的，并且有一些黑木耳毒副作用是较强的，可是有一些黑木耳是没有毒的，可是黑木耳表层有一些物质，大伙儿服用以后有可能会造成皮肤瘙痒及其水肿的状况，还会继续造成呼吸不畅等，因此 针对新鲜的黑木耳，我们应当要掌握有关的解决方式 ，那样能够 协助我们除去鲜木耳上边的有毒物质。

新鲜木耳有毒吗
鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质,服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿,比较严重的能致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉粘膜,会出现呼吸不畅.干木耳是经暴晒解决的制成品,在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉,而在服用前,干木耳又经侵泡,在其中带有的剩下内毒素会溶解水,使发制的干木耳无毒性.
新鲜木耳怎么处理
1，清理;
2，水开后下清理好的黑木耳绰水，要焯透(约1分钟上下，一定要水开一会啊，谨记此全过程不必盖盖子，根本所在);
3，冷水浸洗(两三次就可以);
4，或炒或拌凉菜。

吃木耳有哪些好处呢
木耳味儿极好，且营养成分极高，服用后不但能益气养血去病，还可焕颜美容护肤。木耳蕴涵丰富多彩的铁，比牛肝也要高达七倍，因而能使皮肤白里透红，倘若有缺铁性贫血，能够 服用木耳来做到预防之效。
除此之外，木耳中蕴涵的胶原纤维，能够 使人体内的残渣新陈代谢排出来，有利于清胃涤肠，还能够将无法消化吸收的物质开展融解功效。木耳能够 作为健康保健食品，非常是从业矿山开采、化工厂、纺织品、美发师等岗位的人，平时非常容易吸进一些异物进到身体，这时就可通过木耳的独特作用来调整情绪。
木耳针对心血管疾病也是有其效应，它有利于降低血液稠状，可预防静脉血栓、动脉硬化等病症，但并不适合渗出性病症的病人。其丰富多彩的营养元素中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是当代人的饮食搭配生活方式欠佳，促使患上癌症的概率提升，故常常服用木耳便可有助于预防癌症。

如何安全性服用黑木耳
1.泡发木耳的情况下挑选用微波炉加热或是是开水，那样可以大大缩短黑木耳的泡开时间，降低病菌、内毒素的造成;
2.黑木耳适当泡开，防止将早已泡开的黑木耳长期储存，一般早已泡开的黑木耳能够 在电冰箱储存24钟头。泡开的黑木耳要立即应用结束。
3.泡开的黑木耳能够 应用盐水或是是在水中加小量的木薯淀粉开展清洗，那样可以将黑木耳中的有害物、污渍等合理清洗，要用水流清洗几次。

7、新鲜木耳怎么吃才没毒

鲜木耳是含有叶啉类光敏物质，大量摄入，再受日晒的情况下有可能引发日内光性皮炎或咽喉水肿。但不是必容然的。毕竟不是毒药。 正常的处理方法是把鲜木耳洗干净之后，开水焯一分钟左右（不盖锅盖），然后用凉开水漂洗几次就行了。

8、新鲜银耳怎么去毒

回答中多有道听途说没考证来源的有毒谣传，现转发权威报道供参考

新鲜银耳可以放心食用

2018-08-15 10:03来源：中国农业新闻网-农民日报 http://www.farmer.com.cn/kjpd/dzkj/201808/t20180815_1398355.htm

银耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白质、多糖、粗纤维以及钙、铁等多种微量元素。银耳性质平和，可与多种食材搭配，是进补佳品。近来有媒体报道，新鲜银耳含卟啉类光感物质，使用新鲜银耳后，受到太阳照射，卟啉类光感物质会引发日光性皮炎，出现鲜红色丘疹和水疱。那么，新鲜的银耳到底能不能食用？会不会引发日光性皮炎呢？

通过研究和文献检索发现，“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的论断缺乏科学依据。至今，没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一种卟啉代谢障碍性疾病。食源性卟啉病发生的前提是机体的卟啉代谢异常。日光性皮炎发病需要的三个要素是摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的，也不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。

总之，正常体质人群可以放心地使用新鲜银耳。

摘自《食用农产品消费健康科学面对面》

2016年东南网凤凰网http://news.ifeng.com/a/20160301/47644957_0.shtml

国家食用菌产业技术体系岗位专家、福建农林大学的谢宝贵教授说，人们食用银耳（鲜、干）已有悠久的历史，没有发现食用银耳引发日光性皮炎的案例。“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”缺乏科学依据，新鲜银耳可放心食用。

福建中医药大学中西医结合研究院副院长吴锦忠教授说，卟啉类物质广泛分布于生物体内，如血红素和叶绿素。食源性卟啉病发生的前提，是机体的卟啉代谢异常。日光性皮炎的发病需摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质）三个要素。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的，也不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。

https://www.sohu.com/a/211658003_349122

9、新鲜木耳是否有毒

新鲜木耳有毒。

新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太版阳光照射，易产生光敏权性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。

(9)新鲜木耳怎么处理去毒扩展资料：

黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。