汤养生

1、为什么广东人会有“以汤养生”的习惯？

如今繁华的广州市北京路商业街路面之下，各朝的叠层历史遗迹印证着千载的风云变幻。你可曾想过，一部“史书”就卧于脚下，时空在此交汇，一个神秘的文明古国经历了两千多年的孤寂后，逐渐浮出水面。

公元前204年，赵佗作为开发岭南的第一人，统一了岭南地区，正式建立南越国，定都番禺。这就是岭南第一个都城。经过30多年的考古发掘，这个古国带着他各种“宝藏”陆续出现在众人眼前。

其中一个“宝藏”似乎一直藏在广东人的嘴里，随着时间的流逝变得越发珍贵有趣，那就是岭南美食。其蕴含着千百年来地域文化演变而来的精髓，每一道菜式的背后，似乎都蕴藏着其身世由来的故事。

相传由于岭南温湿的特殊气候，使得来自中原的赵佗及其军队很不适应，故专设食官负责饮食，并深入民间搜集养生秘方。同时，中原先进的烹调技艺和炊具被引入岭南，烹饪方式也衍生出了羹、炙、煎、蒸、濯几种。

在南越国的王宫遗址里，还有一个秘密，传说郡主赵佗活了100多岁，长寿的秘方至今仍是个谜。虽说历经千年，在博物馆内总能找到蛛丝马迹来解密。

后花园内，把白云山的水引入曲流石渠，清澈的泉水中鱼鳖成群，令人心旷神怡。膳食房内，食官利用岭南丰富独特的食材资源，以柴火炖至数小时熬出一种汤膳，名为“尚汤”。今日广东人以汤养生的习惯，始于赵佗。

还有一法宝对赵佗延年益寿影响很大，这便是大枣。考古人员在宫署遗址的渗水井中发现了很多记载王宫内生活起居的木简，其中就有枣树收成的记载。

南越国时期将中原先进的烹调技术和炊具与岭南地区丰富的食物资源及饮食方式完美糅合在了一起，最终形成独树一帜的粤菜风格。这种兼容并蓄的饮食风格影响了岭南达两千多年，奠定了今天“食在岭南”的历史地位。

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1月16日22：00

《珠江纪事》之

《穿越两千年的岭南美食》

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2、喝什么汤养生 适合春季喝的养生汤

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的橘子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。下面为大家推荐几种春季养生汤，大家可以自己动手尝试一下!
薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰
材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤
做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
豆腐瘦肉汤
功效：材料简单却有健脾安神的功效
材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块
做法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。
海带排骨汤
功效：美味而实用
材料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。
莲藕腔骨汤
功效：可以润肠败火
材料：莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨，肉和骨头各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)。
做法：将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫;将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟;放入莲藕块，继续用中小火煲1个半小时即可，食用前放盐。
田园蔬菜汤
功效：清淡甘甜的味道，让人感觉将春天喝进了肚子
材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量。
做法：腔骨入滚水锅，焯2分钟，捞起用清水冲去表面浮沫;腔骨与姜片放入汤锅中，一次性加入足够的清水，大火加热至快沸腾，打开锅盖撇去浮沫;转中火熬煮1小时。加入玉米块和胡萝卜块，中火加热至沸腾;转小火再熬30分钟，食用前调入适量盐即可。

3、秋季喝什么汤养生

银耳汤 枸几红枣汤

4、冬天吃什么汤养生 养生滋补汤做法

萝卜鲫鱼百汤。有健脾消化的作用，胃不好的人最适合。萝卜切条，葱姜切好备用；等油热，姜片放入再将鲫鱼放置煎透；锅内加水，葱入锅，煮开后放适量的酒，继续煮；把锅里漂的白撇去，调小火炖30分钟，最后就入萝卜再煮5至十分钟，加点盐即可。
2.白萝卜火腿汤。这款汤不度用费很大的力气，食材很容易买到价格也很实惠便宜。将白萝卜问、火腿切块，锅里加入适当水煮沸，在汤里加入粉丝，煮一会再放入白萝卜和火腿，煮上两三分钟后调胡椒粉、盐、鸡精、香油等，这些可以按自己习惯放，水和菜的比例一定要拿捏好，这样才好喝。是不是很简单呢！
3.冬瓜虾仁汤。冬瓜切块，用热水煮十分钟左右，捞出待用；把虾皮剥掉后煮沸捞出；把汤上面的白答色撇去，放冬瓜加盐，煮好后倒进放虾的碗里，放点麻油；也可按照个人喜好放点香菜。
冬季进补除了考虑内地理因素还要考虑自己的体质因素，比如冬天手脚冰冷的人适合“温补”，体质好的人则适合“凉补”。不同年龄有不同的养生要求，除了喝养生滋补汤之外，还要注意锻炼身体，促进气血的流畅，增强体质，运容动养生也算是养生的一个重要内容。

5、女人常喝什么汤养生好

乌鸡当归汤

6、春季煲什么汤养生

一、春季防知尘：汤品一：沙参百合润肺汤，汤品二：炙百部红枣乳鸽汤。二、春季防寒：注意好两头，即头颈和双脚。三、春季防“火”：多喝水，多吃果蔬、少吃辛辣食物，并合理作息。四、春季防晒：注意不要过多地暴露在强烈的日光下。
炙百部红枣乳鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。
道3、与生姜放进瓦煲内，加入清专水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
4、此量可供1～2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

南方人很喜欢属的汤品呢，只是只要加几颗红枣，那么离健康又近了一步，红枣煲汤的话还是用枣师傅美人骏枣好，因为肉够厚，要是想简单点用干红枣泡水可以用枣师傅御枣条的，无核很方便。

7、冬季喝什么汤养生？

8、煲汤养生有讲究，这汤，你真的会喝吗

煲汤养生众所皆知，但是喝汤时间却是有讲究的，早中晚哪一顿更适合喝汤呢?饭前饭后喝更是有一番学问。

很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?

中午喝汤不易长胖：

早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉。

饭前喝、饭后喝差别很大：

喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。

相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

9、男士适合喝什么汤养身

一、牛肉西红柿汤
牛肉西红柿汤是你不错的选择。牛肉是肉类（除肝脏）中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。补铁还有一点需要注意就是补充维生素C，因为维生素C可以促进铁的吸收，这里添加的西红柿妙处就在这里，西红柿富含维生素C，还含有可以抗衰老防癌的番茄红素。还有就是香菜，香菜属热性，可用来助汗排湿。所以这款汤品特别推荐。营养互补，荤素搭配，可以说是绝配。
材料：新鲜西红柿和一斤牛腩、少许八角、花椒、葱和姜、蒜。
做法：
1、先把牛腩和西红柿切成核桃大的块备用；干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角、花椒出香味之后捞出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干时加料酒；再翻炒数下添入开水，放入锅中炖一个半小时。
2、取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒葱花即可。
二、羊肉鹌鹑汤
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。羊肉鹌鹑汤补气补血，滋阴壮阳。适用于年老或病后体虚，血虚头晕，身体瘦弱，面色萎黄，体困神疲等气血两亏之症。
材料：鹌鹑1只，羊肉200克，小麦仁50克，生姜、料酒、食盐各适量。
做法：鹌鹑去毛及肠杂洗净，羊肉切小块。加水煮沸，打去浮沫，加人小麦仁、生姜、料酒、食盐，文火炖至肉熟烂即可。
三、淮山枸杞子鲜菌牛尾汤
牛尾对男人来讲是非常好的补气、养血的食物，同时还具有强筋骨，健体态的作用。味道也可以说是牛肉中最好的。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对胃肠不好、血脂高，肥胖者非常适合。同时又加入了可以调理脾胃的山药，滋阴的枸杞子，所以这款汤不得不推荐哦。
材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或者牛尾。
做法：牛尾先切断焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时后加入山药，继续炖煮半个小时，然后加入焯过水的金针菇，洗净的枸杞子，约10分钟关火，调入适量食盐便可。
四、当归红枣老鸭汤
当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的男人补血、增强免疫力。
材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。
五、黄芪炖牛肉汤
黄芪是一味古老的中药，具有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。黄芪牛肉汤的主要功效有益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可达到强身健体的目的。
材料：牛肉1000克、黄芪10克、青菜心5棵、精盐5克、味精2克、黄酒5克、葱段、姜块、麻油适量。
做法：
1、将牛肉切成方块，焯水洗净。黄芪用温水洗净。青菜心洗净，用沸水烫至碧绿色过凉。葱段、姜块拍松。炒锅上火，倒入鲜汤，放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐，用旺火烧沸。打去血沫后，移至小火炖至牛肉熟烂，拣去葱姜。
2、将牛肉捞入汤盆中，摆上菜心，原汤加味精调味后，倒入汤盐中，上蒸笼蒸10分钟取出，淋入麻油即成。
六、南瓜红糖蜜枣汤
南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后为维生素A，并含有丰富的维生素E，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用