做饭少放盐 养生

1、少吃盐对于养生来讲，有哪些帮助？

少吃盐，有哪些好处？我来回答这个问题，我从05年开始，所有的咸菜一律不吃，酱油，蚝油基本上不吃，炒菜放的盐很少，吃的非常清淡，要说好处，我来描述一下，我在05年之前是什么样。大量摄入食盐易出现冠心病、血管硬化、以及血管堵塞、血栓以及心脑血管疾病等。因为过多摄入食盐会造成左心房肥大，从而会出现心慌气短、气泻的表现，建议盐不宜多吃，每天3-4克即可。

少吃盐有很多好处，最常见的好处是更多的发现食物的真味，也能减轻高血压等疾病，现在又据说还能延缓变傻。低盐低脂饮食习惯能够降低血压、减少心脑血管疾病的发生，一项研究中发现，我家做饭的老公是大厨， 他最爱吃的一道菜是火腿，火腿炒着吃，煮着吃，算是百吃不厌的一道菜，而且平时做菜时，他放的盐也重，按他的话来说，盐放得少，菜不香。比如，好多人熬鸡汤，是不放盐的，但我家都会放，

盐不仅仅是重要的调味品，起到调味的作用，也是维持人体正常发育不可缺少的物质，可以调节人体内水分均衡分布；维持细胞内外的渗透压；参与胃酸的形成、促使消化液的分泌；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，2010年开始全球就已经有2300万例心脏病、中风致死的案例与钠离子摄入过多有关，占了全部死于此类案例的15%。过去与盐摄入量相关的心血管疾病死亡案例中，心脏病致死案例约42%，中风约41%。

其实少吃盐对人身体是很好的，因为如果人的身体中盐分摄入过多的话很有可能会对肝脏造成一定的负担，这样就会对身体不好，而且如果经常吃很多盐的话可能会让身体处于缺水的状态，

2、做饭和炒菜多放一点盐或少放一点盐，对人身体有害吗？

基本没有

不过如果一直放很多盐的话对肾脏不好

3、做菜时不放油盐真的能养生吗

是的，不过很难吃，但一点油盐不吃人也是不可以的，关键是少油少盐，就好了

4、少盐真的就是做饭少放盐吗？

不是，每天只要不高于六克就好了。经常听到，当想考量这位厨师是否是厨师时，需要看看他手中的盐。这道菜的味道如何与盐密切相关。烹饪时盐分高或低，太晚或太晚都会影响菜肴的口味和口味。但是在餐馆里，厨师在做饭时会加更多的盐。因为这是中国最喜欢吃咸食品的国家。这道菜的味道当然很美味，但就营养健康而言，每人每天的盐摄入量少于6克。

经过多年的研究，研究和科学研究，每个人都知道盐会吃得更多，并且会对身体健康产生不利影响，他们想知道的越来越多，吃起来更健康。但是对于长期浓稠的咸味来说，很难享受美味的食物，而不能享受食物的淡淡的味道，因为食物的淡淡的味道。折磨他们的味蕾。

因此，营养学家希望有一个好的方法来解决保持食物相同咸味和少添加盐的问题。它可以通过在烹饪时调整盐的顺序，等待盘子从锅中出来，然后加入盐进行油炸来完美解决咸味等问题。如果我们油炸一盘蔬菜，则需要添加2克盐，但是如果出锅时添加盐，吃起来也会吃到正常的咸味。

盐在人的味觉中具有咸味，因此当它与覆盖有食物的盐接触时会感到咸。如果稍后放盐，盐将完全溶解在食物中，但会覆盖表面，因此人在吃蔬菜时舌头会立即感到咸。如果盐被提前释放，盐将接触到食物的内部，并且舌头不会感到咸。

5、做菜不放油，不放盐，是不是更加健康？

适量的放入盐以及油是对人体健康有益的
像花生油中就含有不饱和脂肪酸80以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

人的血液中含有千分之59左右的盐，在淋巴液、脊髓液和汗液中，盐的含量也很高。心脏离开盐，就不能正常搏动；肌肉缺乏盐，就会发生抽搐拘挛；胃里少了盐，就会引起消化不良；机体长期缺乏盐，就会感到浑身无力。
建议适量的选择做菜时候所放入的油盐比例！

6、都说烧菜要少放盐，盐吃多了对人体有什么危害？

高血压、骨质疏松如今已经是常见的慢性病，而胃癌如今的发病率也是呈现上升趋势。也许很多朋友认为高血压、骨质疏松、胃癌这些疾病之间根本不搭边，其实引起这些疾病的发病原因往往与“它”密不可分，而它往往就潜藏在我们的日常饮食中，您是否知道？

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，被人们称为百味之王。每天摄取一部分盐不仅可以增进食欲，还能维持体内酸碱平衡。但是吃盐一定要注意限量，食盐摄入量超标不仅仅会引发高血压，也是骨质疏松、胃癌的发病原因之一。

盐与高血压

高血压如果不加以控制或者控制不佳，会损伤全身各处的大小血管，导致心脑血管病变、肾功能异常等健康问题。食盐摄入量超标是我国高血压发病率居高不下最主要的原因。我们每天吃进去的盐绝大部分是通过尿液排出，吃盐多导致了尿钠增加，而人体排钠能力有限，多余的钠只能在体内潴留，直接引起了血容量的增加。同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。每日摄盐量不超过6克是有效预防高血压发生的措施，也是高血压治疗的基础。

盐与骨质疏松

骨质疏松症是一种最常见的骨代谢疾病，是由成骨细胞和破骨细胞的平衡破坏，导致骨丢失，严重的会出现脊柱变形和易发性骨折，给患者造成严重的生活负担。长期的高盐饮食会导致体内钠浓度过高，引起一系列的疾病。有研究表明，高盐饮食与骨质疏松有密切的关系。人体内的钠经过肾脏随着尿液排到体外，同时也会损耗钙，最终会影响到骨骼健全所必需的钙质在体内的含量。

盐与胃癌

胃癌的发病率受遗传因素、生活是否规律及饮食习惯等多种因素的影响，但是日常饮食的影响更大。不难发现一些长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃癌发病率高。大家如果仅仅偶尔一次吃盐多了，随着食物被吸收，胃内环境恢复正常，胃黏膜重新开始正常工作，损伤的地方也会很快修复。但如果长年累月吃的口味都很重，胃黏膜处于受伤状态得不到修复，就会引起慢性炎症，最终可能会引起癌变。

目前很多地区的平均食盐摄入量在每日12克以上，严重超标。建议高血压患者每人每天吃盐不超5克为宜，而健康成年人每天的盐摄取量也不宜超过6克。一些含盐量较高的酱油、豆腐乳、味精、黄豆酱、甜面酱等调味品也要少吃。口味重的人要逐渐的改变烹饪、饮食习惯，家中备好控盐勺；炒菜不要过早加盐，等快出锅时再加盐，以便在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。

 食盐从矿种上分三大类：海盐、湖盐和井矿盐。虽然海盐来自于海水中，但是海盐本身并不含碘，这也是需要大众了解的一个常识。而高钾低钠盐中钾离子的含量增加，钠离子的含量降低，这种食盐更适合于高血压患者食用。但是也正因为高钾低钠盐的特点，很多人在食用这种食盐的时候出现误区。炒菜的时候放入与普通食盐等量的低钠盐后，菜的味道会淡一些，这个时候如果您为了增加咸味而再添加低钠盐，食用低钠盐就没有多大意义，食用时一定要注意量的问题。

至于一些其他的营养盐，在食盐的基础上人为地添加了铁或锌等营养素而摇身一变成了营养盐。这种所谓的营养盐中营养素的添加量较少，而食盐不能因为添加了营养元素而多吃食盐，营养盐也就没有多少食用价值，盐还是少吃为妙。在日常饮食中，使用食盐还要注意减少食盐的摄入量，成年人每天不宜超过6克盐。

控盐是当前我们做面临的重要问题，控盐的方法也有很多。炒菜做汤要出锅的时候放盐，这个时候放盐后菜肴不但能够有滋有味，食盐的量也会减少。而有些菜肴在制作过程中可以适当地放一些酸性物质，比如西红柿、醋、柠檬汁等等。酸味可以增加盐的咸味，在一定程度上减少食盐的添加量。而糖则可以掩盖盐的咸味，炒菜尽量不要放糖。

7、煮菜食盐放多了，和放少了；对身体的利；弊有那些？

盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于健康。近年来，我国政府为预防碘缺乏病，强制实行了全民食盐加碘。目前，盐作为国家专营商品，加碘盐也是由政府指定的盐业公司生产的，以保证提供给人们质量合格的碘盐。

盐相伴人类走过悠悠岁月，在人类文明的进程与发展中，人们对盐的另一面也有了新的认识。专家认为，长期食盐过量，可导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人每日最佳食盐量不应超过6克。长期食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16％。有专家因此提出：“远离高血压，从限盐开始。”此外，国外的多项人体和动物试验证实，白内障的发生和食盐摄入过多有关联性，专家认为，清淡饮食有助于老年人防止白内障。

目前我国每人每日平均食盐量为16至20克，致使心脑血管病发病率高达8％。我国现有高血压患者1.2亿，这一数字居世界第一。另外还有5000万人血压偏高，并且每年新发病人数约有200万。为动员全社会参与高血压的防治，卫生部确定从1998年起，每年10月8日为“全国高血压日”。

老话说“众口难调”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范围内食盐多少并无大碍。但是，别忘了医学专家的提醒，食盐的摄取应有科学和健康的概念。请守住家中的“盐罐子”，健康每一天

8、炒菜放盐少，吃的比较淡 对健康好吗？

当然好了，盐如果吃太多，或者盐精比较重的容易心脏不好

9、做饭时候少放盐好吗？

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和 细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。 (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内 渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以， 食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。 (2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸 氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目 减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。 (3)氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺 中的壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以 保持电性平衡。这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约(1～ 1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但 饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里 缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 但是盐摄入过多对健康不利！ 盐高害处多 1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。 限盐促健康 中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。具体可采用如下限盐方法：1、早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头一类面食，完全不加盐。2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量。3、食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味，可少加些糖、醋或辣味。4、不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品，如腌肉制品等。5、适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等，此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。