1、营养元素有哪些？
营养素是生命的物质基础，也是防病治病的物质基础，营养素不是越多越好，贵在平衡合理。人每天需要从饮食中获得的营养素有40多种，如必需氨基酸9种，维生素12种以上。微量元素14种等等，人体所需要的所有的营养素在每天吃的食物中都能获得。如正常人每天需要钙800—900mg，从饮食中补充12～16毫克的锌；铁的消化吸收与其它营养素不同,当身体需要铁时才会吸收,不需要时就不吸收。
每天应吃的主要食物种类——
谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；
第二层为蔬菜400～500克、水果100～200克；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃 125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；
奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及
豆制品50克；
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
2、食物中的营养标签中的核心营养素包括什么
食物中的营养标签中的核心要素主要包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，微量元素
3、七大“营养元素”有哪些？
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：
一、作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；
二、作为人体“建筑”材料。主要有蛋白质；
三、作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
4、七大营养元素
碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素， 前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成，提供能量。还有第七大营养素——膳食纤维。
膳食纤维是什么?从化学结构来看,它是人体消化酶所不能水解的食物成分,包括植物源的纤维素、半纤维素、木质素和果胶四大类。在1970年以前,营养学界没有膳食纤维这个名词,当时只称作粗纤维,原因是考虑到粗纤维吃多了,会影响人体对营养素的吸收。后来,过去的粗纤维被改称为膳食纤维,多项科学研究证实,许多疾病的发生部与缺少膳食纤维有关,同时,膳食纤维成了人体所需的第七大营养素。
（1）糖类（碳水化合物）
碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
（3）蛋白质
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。
（4）维生素
维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
（5）水
水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
（6）无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
5、营养元素都包括哪些？
简单地说，人体所需的营养素可以分为五大类：即：蛋白质、脂类（包括中性脂肪和类脂）、糖类（包括葡萄糖等单糖、蔗糖等双糖和淀粉等多糖）、无机盐（包括常量元素和微量元素）和维生素。
糖类、脂类和蛋白质进入人体后，通过一系列的氧化分解（即体内燃烧）过程，产生水、二氧化碳和其他一些小分子物质，同时释放出热量（即能量），以满足人体维持各种基本的生命现象和生理活动（如呼吸、心跳和血液循环、维持体温、消化吸收与排泄等），以及从事体力和脑力劳动的能量需要。
人体各种组织、细胞、器官都是由不同种类或比例的蛋白质、脂类、糖类和无机盐构成的。因此，人体的生长发育、组织细胞的更新、损伤的修复等都需要从食物中获得这些结构物质来购成人体的组织成分。催化体内各种各样的生物化学反应的酶都是蛋白质，
而维生素和无机盐作为许多酶系统必不可少的辅因子，在调节酶活性方面有重要作用。又如经肺吸入的氧气进入血液后，必须与红细胞中的血红蛋白结合才能被运输到全身组织以供利用，组织产生的二氧化碳也是与血红蛋白结合而被运到肺部呼出。血红蛋白就是由铁离子和蛋白质所构成的，其中铁离子的氧化――还原状态的改变就是其能够携带氧气或二氧化碳的物质基础。
水也是构成人体组织细胞的重要成分和维持正常生理活动必不可少的物质之一，但由于人体所需要的水除了一部分由食物提供外，更主要的还是直接由饮水（包括饮料、酒类等）摄入，故一般不把水归入营养素之列。同样，氧气也是人体必不可少的，但它是通过呼吸道吸入而不是通过食物摄入的，因此也不属于营养的范畴。
6、六大营养元素是哪些?
何谓六大营养素
蛋白质:是构成人体组织最主要的营养素,也是体内物质主要的输送者.
醣类:是人体日常生活热能的主要来源.
脂质:就是所谓的油,和醣类一样是人体热能的主要来源之一.我们将脂质又分为两类:动物性脂质和植物性脂质.一般来说,植物性脂质对人体较好.
矿物质:它包含了很多种的物质,比较重要的有例如像是钙:是构成骨骼和牙齿的要素,也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质;磷:也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一;铁:是构成血红素的主要物质之一,
六
大
营
养
素-1
也是体内部分酵素的成分.另外,还有很多其他的矿物质,对身体的生理功能都有重要的影响,都不可以偏废.
维生素:分为水溶性和脂溶性两大类.
水:是体内最好的润滑剂和溶剂,体内有很多物质必须溶於水中才可以反应,所以也是人体不可或缺的营养素之一.
六
大
营
养
素-2
蛋白质
:
供给能量.
调节生理机能.
维持人体生长发育,构成及修补细胞,
组织之主要材料.
醣
类
:
供给能量.
帮助脂质在体内的代谢.
形成人体内的物质.
调节生理机能.
六
大
营
养
素
的
功
能
脂
质
:
供给热能.
形成皮下脂肪,维持体温恒定.
协助脂溶性维生素的吸收与利用.
保护内脏器官.
矿物质
:
构成身体细胞有机物质的主要原料.
调节生理机能.
六
大
营
养
素
的
功
能-2
维生素
:
促进新陈代谢.
调节生理机能.
水
:
促进食物的消化及吸收作用.
调节体温.
维持正常循环作用及排泄作用.
帮助维持体内电解质的平衡.
滋润各组织的表面,减少器官间的摩擦.
7、营养元素包括哪些？
营养元素是一种在功能方面与生物过程有密切关系的元素｡在海洋学上