百道养生菜分步详解

1、养生秘诀

养生秘诀

健康其实与事业、家庭一样，也需要经营。中医养生要情志、饮食、运动、睡眠四方面结合而行。笔者现将自家养生“秘诀”介绍如下。

空腹清肠

一个星期进行一天空腹清肠对身体有益。人在空腹清肠时，要提前一天多吃一些质量不高的食物，如各种蔬菜等；第二天什么也不吃，或只吃少量的水果，这样能够提高胃动力，起到清肠排毒的作用。

大量运动

人除了每天的运动外，一周还应做一次大量运动，以起到排汗、排毒的作用。但不要过度、频繁地做大量运动，否则容易导致气血不足。

吃饭不喝茶

在吃饭前后不宜喝茶或饮料，因为“琼浆玉液”其实就在人的口中。唾液搅拌食物于牙齿之间，食物磨细后能被唾液中的酶转化为极易消化吸收的物质。一些人饭前先喝茶，或者边吃饭边喝饮料，这都会冲淡胃液，反而使食物不能被很好地吸收，易造成人体营养不良。正确的方法是，吃饭前和吃饭后半个小时不要喝水包括汤、饮料和茶，以保持胃肠内有足够的消化液。

“没心没肺”过日子

从中医养生之道来说，人“没心没肺”地过日子就能使体内“四通一平”，即血路通、气路通、经路通、食路通，五脏平衡。而平衡是中医养生之道的核心。中医养生重视三大平衡，即人心态的平衡、人与天地的平衡、人体各脏腑的平衡。平衡百病自愈，失衡杂病丛生。构成宇宙环境最基本的物质“金、木、水、火、土”之间要平衡才能风调雨顺、万物生长；而人体堪称一个小宇宙，心、肝、脾、肺、肾五脏功能之间也讲究相对平衡，打破平衡便会引发一系列疾病。中医养生不是刻意的，而是遵循自然规律的；不是“倾盆大雨”，而是“绵绵细雨”。

2、有哪些常见养生益寿菜谱制作方法？

生炒苋菜

〔原料〕

苋菜200克、蒜片5克。精盐2克，豆油25克，黄酒、味精、白汤、水淀粉各适量。

〔制法〕

（1）将苋菜择洗干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段。

（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油，用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟，然后放进少许白汤、精盐、黄酒烧开入味，加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘即成。

〔特点〕

生炒苋菜不焯，味鲜菜青，但必须反复炒，也不要食用菜汤，以防过多草酸进入人体。

〔提示〕

炒生觅菜，吃菜不喝汤，可去多数草酸，对人影响不

大苋菜要先洗后切，以免破坏所含维生素C。苋菜在炒时必须翻均匀，以免有生菜影响口味和不卫生。

〔功效〕

此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物丰富，热能高，有较好的抗寒作用，宜冬季食用。此菜含有较多粗纤维，中老年人食用，可防止发生便秘。所用为豆油，可避免高脂肪对老年人不利。

芹菜拌肚丝

〔原料〕

芹黄100克，猪肚50克，味精、食盐各适量，香油少许。

〔制法］

（1）将芹黄洗净，切段，在沸水锅中氽热，捞出，沥干水。

（2）猪肚洗净，在清水锅中上火煮至酥烂，捞出沥干水，切成细丝。

（3）将芹黄和肚丝放在盆内加味精、食盐、香油拌匀即成。

〔特点〕

此菜清淡不腻，咸香可口，脆嫩爽口。

〔提示〕

猪肚必须煮熟烂，以防老年人咀嚼困难。

〔功效〕

猪肚含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”猪肚补胃，益气，充饥，退虚弱，杀劳虫，止滞浊，治遗精，散症瘕积聚。猪肚健脾益胃，补益虚损，适合健康老人食用。

但猪肚内胆固醇含量较高，冠心病、高血脂症的老人不宜多食。

甜椒熘鸡丝

〔原料〕

鸡脯肉150克，大红甜椒120克，青蒜苗50克，嫩子姜50克，鸡蛋清1个，干细淀粉30克，精盐4克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，化猪油750克（约耗75克），鲜汤75克。

〔制法〕

（1）将鸡脯肉、甜椒、子姜洗净，均切成细丝；青蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段。

（2）用碗将鸡蛋清和干细淀粉调成蛋清芡，放入鸡丝加盐1克，拌和均匀码芡；另用碗，放入盐（2克）、料酒、味精、鲜汤、水淀粉调成滋汁。

（3）炒锅置火上，放入少许油，先下甜椒丝，放入盐2克，炒至断生，起锅装盘。

（4）再将锅洗净，下化猪油烧至三成熟，放入鸡丝划散，见色白断生后，立即滗去多余油；锅内留油大约50克，再将鸡丝投入锅边上，下姜丝炒几下，将甜椒、鸡丝放入炒转，淋入锅内滋汁，待汁浓亮油时起锅装盘即成。

〔特点〕

此菜青椒、蒜苗翠绿、鲜艳夺目；味美鲜香，咸辣爽口。

〔提示〕

甜椒和青蒜苗都不可炒过，以免影响色调和口感。

〔功效〕

青蒜苗为大蒜嫩叶，营养丰富，除含一般营养成分外，其所含维生素C丰富，甚至比蒜头还高20倍。蒜苗含有大蒜辣素，具有辛辣味，有杀菌和促进食欲作用。

3、100条养生常识，你知道几条

养生常识有减少盐分摄入；每天喝2000ml的水；吃饭时少喝水；高跟鞋7cm是极限；每周熬夜不超过2次。下面具体介绍：

1、减少盐分摄入

盐分摄入过多不仅会造成骨质疏松、高血压等健康问题，更会让你皮肤老化、出现皱纹。据研究，在饮食中减少盐分的人会自然爱上蔬菜和水果，对减重也很有好处，而且每减轻半千克，血压也会跟着降低一些，有高血压家族病史的女性一定要注意。

2、每天喝2000ml的水

生理学家告诉我们，每个人每天需要1500~2000毫升左右的水。水不仅可以洗涤胃肠，还能帮助消化，促进食欲。喝水多的人，便秘和结石的发病率会比较低，皮肤也比较好。

3、吃饭时少喝水

可以在吃饭的过程中喝一点水来起润滑作用，但吃完饭后就不要再喝任何东西了，不管是喝水、茶还是果汁，都会影响食物的消化，最好等到1小时以后再喝。

4、高跟鞋7cm是极限

不是所有的高跟鞋都对健康不利，高跟鞋的“健康极限”在7厘米，如果超过了7厘米就会导致身体前倾，脚部的负担也会增加，会引发很多骨科疾病。所以，鞋跟的高度最好在7厘米以下。

5、每周熬夜不超过2次

年纪大了，熬夜之后会越来越难以恢复精力和神采，所以即使工作再忙、应酬再多，每周也不要熬夜超过2次，而且建议每天都安排半小时的午睡时间，让身体得到充足休息才是养生之道。

(3)百道养生菜分步详解扩展资料：

以下几种常见养生常识是错误的

错误一：饭后立即刷牙

吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。正确做法是，先漱口，过半小时后再刷牙。

错误二：刮掉腋毛，就能减少流汗

刮腋毛对于阻止汗液产生没有任何影响，反倒是刮腋毛后，腋窝因为排出的水分无法隐藏而在衣服上留下汗渍。而且，刮腋毛也容易造成毛根脓肿。正确做法是，在汗水分解之前清洗流汗的腋窝即可。

错误三：汗是臭的

汗是没有味道的。不过汗水中含有很多有机物质，这些物质对细菌而言都是有养分的，但细菌分解汗液时，才会产生难闻的排泄物。

4、学做一道养生菜

秋季要多食滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴，如鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼、莲子、芡实、银耳、蘑菇、香菇、百合、大枣、蜂蜜、山药、白果、苹果、葡萄、山楂、梨、莲藕、白扁豆、胡桃等，下面是几款简单易做的食谱。 百合粥 制作方法 1. 大米淘净放入锅内； 2. 再放入洗净的百合，加水适量； 3. 将锅置武火上烧沸，再改用小火煨熬； 4. 待百合与米熟烂时，加白糖拌匀即成 白果粥 制作方法 1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。 2.将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮。 3.高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可。 鸭梨粥 制作方法 1. 将鸭梨冲洗干净，剔去梨核，切成小块； 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3. 锅中加入约1000毫升冷水，将鸭梨块放入，煮约半小时； 4. 滤去梨渣，然后加入粳米，用旺火烧沸； 5. 再改用小火熬煮成粥，最后加入冰糖调味即可。 拌银耳 制作方法 1. 将银耳用冷水浸泡2小时，涨发后除去硬蒂，撕成小朵； 2. 香肠切末备用； 3. 葱切细丝； 4. 香菜择洗干净切成段； 5. 坐锅点火放入清水，加入精盐少许，烧开后下入银耳，水开即捞出，沥干水，加入白糖搅匀，装盘，撒上香肠末； 6. 坐锅点火倒植物油，下入葱丝炸出香味，浇在银耳上，撒上香菜段，拌匀即成。 素炒白花藕 制作方法： 1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。 山药炒番茄 制作方法 1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液； 2. 葱蒜切片； 3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁； 4. 山药焯熟捞出； 5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下； 6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。