饮食养生的定义

1、饮食养生有什么意义和作用

饮食养生对于人体最重要的意义，即在于补充人体所需要的营养。一方面，饮食是人体精、气、神的营养基础。另一方面，食物各有不同的味道，对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效。此外，食物不仅有性味之分，还有“归经”的问题。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用。因此，有针对性地选择适宜自身体质的食物，能使饮食的营养作用更加显著。而饮食对于人体的总体养生意义，则主要体现在以下两方面：
1．防病强身
饮食是人体摄取营养的主要来源，是人体健康、精力充沛的重要保证。合理地安排饮食，保证饮食营养的足够摄取，能够保证人体充足的营养供给，更能使人体气血充足、五脏六腑功能健全。而人体气血充足、五脏六腑功能健全、新陈代谢功能活跃，则能使人生命力强盛，对自然界变化的应变能力就能增强，抵御外界致病因素的力量就更加强大。同时，饮食还能够调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳盛衰情况和食物的性味特点，安排适宜的饮食方案，或以养精、或以补形，且能够调节人体的阴阳平衡。人体阴阳平衡，不仅能保证身体健康，且能够预防疾病的发生。此外，某些具有特异作用的食物，本身就能够直接用于某些疾病的预防和治疗。因此，合理的饮食不仅是强健身体的重要营养来源，更是防病的重要措施。
2．延年益寿
历代医家对于饮食的延年益寿、延缓衰老之效都是非常重视。他们认为，合理的饮食调摄是长寿之道的重要一环。中医认为，延年益寿的关键在于肾气充盈。精生于先天，但依赖后天之养，精藏于肾而养于五脏，精气充足则能使肾气旺盛，肾气充盈则能使人体健而神旺。因此，在选择饮食的时候应注意选用能够补益精气、补肾强身的食物。另外，合理的饮食安排对于延缓衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的饮食营养对于充分发挥饮食的防老作用非常重要。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山药、牛奶、甲鱼、蜂王浆等食物都是具有防老抗衰、延年益寿作用的食物，经常食用，对于健康和长寿非常有益。

2、什么是饮食养生？我们该如何正确养生？

现在的人都讲究养生，那么什么是饮食养生呢？简单来说，饮食养生就是咱们所说的食疗，我们根据个人体质，严格而科学地指定一日三餐，根据食物种类和重量，做一个科学搭配，从而使它发挥营养均衡的效果。饮食养生是大部分现在人越来越追求的一种养生方法，市面上饮食养生的食谱林林种种，那么我们如何进行健康正确地养生呢？我们首先要了解自己的体质，慢慢摸索，找到合适自己的饮食养生方法。

饮食养生是一种健康地调理自己身体的方式。我们通过这种方法，对身体进行调整，调整身体的机能与体质，从而达到提高免疫力，改善睡眠等功效。当然了，食疗即饮食养生还能为身体供应多种科学而健康的营养物质，给予人体细胞足够的养分和必须的物质，进而修复了身体，达到科学养生的目的。

我理解的正确的饮食养生，要因人而异，要科学严谨。首先，我们要对自己的身体有个清晰明白透彻的了解。然后从以下几个方面进行养生。第一，我们要保证规律的正常的一日三餐。定点定量，早餐要吃起来像个小皇帝，午餐管饱管量，晚餐尽量少；第二，我们的食物讲究荤素搭配，尽量购买绿色食品，讲究卫生，合理进行荤素搭配；第三，我们要坚持进食八分的原则，八分饱给胃留下合适的剩余空间，这样能够促进消化功能作用的发挥，减缓衰退过程。

当然，正确的养生方法不仅仅只有饮食养生，还有运动养生以及一些好的生活习惯的辅助。多走走路，多动动腿，多喝喝茶，多泡泡脚，多晒晒太阳，这些都是一些比较好的生活习惯，有助于我们的养生，希望大家都能养成。

3、养生的定义

养生，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存百、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。
保养，度是指遵循生命法则，通过适度运动，加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休养生息，恢复应有机能，这是养生的第一层面；
涵养，是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升，让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的；
滋养，是指通版过适时适地适人，遵循天地四时之规律，调配合宜食疗，以滋养调理周身，达到治未病而延年的目的。
实质上，养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思权。
养生学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等等。

4、什么是饮食养生，饮食养生的基本原则是什么

春天的养生饮食~中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：
1.贝美森药房亲情提示主食中选择高热量的食物。
是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
2.保证充足的优质蛋白质。
是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3.保证充足的维生素。
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素c，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
春季饮食分三时期
一、早春时期
为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。
饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。
早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量。
午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。
晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。
二、春季中期
为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
三、春季晚期
春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。
早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。
午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。
晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
少吃酸比较好
每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

5、饮食养生的作用是什么？

补充营养

饮食在进入人体以后，滋养脏腑、气血、经脉、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九窍等的作用。人体所需的营养物抄质，必须依靠饮食源源不断地予以补充。食物对人体的营养作用，还表现在各袭种食物对人体脏腑、经络、部位的选择性上。

“精气神”的物质基础

饮食是精、气、神的营养基础，只有机体营百养充盛，精、气才会充足，神志才能健旺。

治疗疾病

食疗往往比药疗的效用来得好。能够度用于疾病治疗的食物很多，如猪骨髓可补脑益智、山楂消食积、大蒜治痢疾、当归羊肉汤治产后血虚、赤小豆治水肿等。

抗老防衰

对于老年人，必须注意知饮食的调配及保养，只有这样才能延缓衰老。饮食之所以抗老防衰，其作用是通过补肾益气、滋肾强身道而产生的。肾的精气不足，会导致牙齿松动、须发早白、健忘等未老先衰的征象。

6、中国古人的饮食养生观有哪些？

饮食养生是古人养生的主要观点之一。《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的观点，被誉为“世界上最早论述合理营养与平衡膳食”的理论，堪称中华民族饮食和营养的纲要。古人饮食养生的主要思想观点如下：

(1)饮食有节，五味调和

古人认为：“饮食有节，度百岁乃去”，反映出古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食恣饮之意。如晋朝葛洪曾指出：“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。

古人还认为：“五味调和，不可偏胜”。食物中具有“寒、热、温、凉”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味之分。五味各有所入，各走其所喜之脏；各有所禁，亦伤五脏。正如王冰所言，脏腑“虽因五味生，亦因五味损”，利用五味偏性调和饮食，平衡阴阳，以适应人体气血脏腑阴阳盛衰的变化。若五味失调，易伤五脏而患病。认为：“酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。”说明了调和五味的利害关系。

要做到饮食有节，调和五味，日常饮食宜定时定量，宜清淡。《饮膳正要》提倡：“暮食不若晨食。”“清晨一碗粥，晚饮莫教足。”《寿世保元》指出：“大渴不大喝，大饥不大食。”《蠢子医》曰：“纵然适口莫浪食，只食八分便已足。”宋代张杲《医说》指出：口味宜“去肥浓，节酸咸”，即日常应以清淡素食为主，少吃肥甘厚腻、酸咸过重的菜肴。《内经》也有“心病禁咸”的记载。现代医学研究表明，每天吃10g食盐的人群中，其高血压发病率为10％，而每天吃盐多2倍的人群，高血压发病率增加2倍。可见古时饮食强调清淡与现代医学控制食盐、动物脂肪等以防心血管病的主张有不谋而合之处。

(2)饮食有常，物我相适

饮食有常，“常”即指常规、一定的规律性、规范性而言。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之”的观点，体现了中国古人生存特点——以素食为主，果蔬肉食为辅，调和五味，兼收并蓄的饮食规律。若违反这一规律，则导致机体阴阳气血失去平衡而发生疾病。如《内经》载：“膏粱之变，足生大丁。”中医认为“肥甘助湿，生痰化热”，近代认为心血管病的发生，与偏食动物性食物过多、胆固醇和甘油三酯增高有关，而适当素食可降低发病率。这从一个侧面说明了“五谷为养”饮食规律在养生中的重要性。

“饮食有常”的另一个重要观点是“物我相适”，即食物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，以人体需要来决定食用何种适当的食物。如人体质有偏于寒热虚实之分，饮食上则主张分别按“热者寒之，寒者热之，虚者补之，实者泻之，燥者濡之”的原则进食。

(3)饮食以时，四季五补

我国古人在“天人相应”思想指导下，极为重视饮食与时令的关系，并提出了饮食养生“四季五补法”。即随着季节的变化，根据人体健康状况调整饮食，以补阴阳气血不足：春天“升补”，夏天“清补”，秋天“平补”，冬天“滋补”，四季“通补”。

古人在养生中主张顺应四时养生，有“圣人春夏养阳，秋冬养阴”、“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”的观点。这一观点被后世养生家奉为宗旨，在饮食方面讲究在不同季节、气候、时间，服食不同性味的食物，以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。如《饮膳正要》阐述了四季适宜食物，“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以凉之；秋气燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热其寒。”《养老寿亲书》对老人四季饮食养生作了详细叙述：“春季饮食，宜减酸增甘，以养脾气，酒不可多饮，水团兼粽粘冷肥僻之物，多伤脾胃；夏季饮食，宜减苦增辛以养肺气，饮食温软，不令太饱，生冷肥腻尤宜减之；秋季饮食，宜减辛增酸以养肝气，新登五谷不宜与食，动人宿疾；冬季饮食，宜减咸增苦以养心气。”这些四季进补的养生要则，对养生延年大有裨益。

(4)饮食洁净，进食宜忌

饮食卫生也是古人养生学的一个重要观点，认为食物宜新鲜洁净，富有活力；必要时尚要辨别有无毒性，慎从口入。

如《饮膳正要》主张“猪、羊疫死不可食”、“生料色臭不可用”、“浆老而饭馊不可食”，《食疗本草》亦载“鳖赤足不可食”、“犬自死、舌不出者食之害人”。《随息居饮食谱》亦云“河豚鱼其肝、子与血尤毒”等。

物性不同，有相合相反之诫；病体有别，有宜食宜忌之谓。元代贾铭《饮食需知》中，论述了共325种饮食性能及宜忌。所谓“宜”，即以相宜食性的食物治病养体；而“忌”指不相宜食物应禁食，又称“忌口”。《本草纲目》中就列举出63种饮食禁忌。

《随息居饮食谱》载：“糯米，性太粘滞，难化也。小儿、病人尤当忌之。”诸如此类，古医书中记载颇丰，形成了中华饮食养生学说的一大特色。

7、中医的饮食养生理念是什么？

就是研来究食物的性能，根据食物的性能对人体进行调养。吃是生命活动的表现，是健康长寿的保证，“安谷则昌，绝谷则危”。只有足食，自才能乐业，“安民之本，必资于食”。饮食不仅维系着个体的百生命，而且关系到种族的延续，国家的昌盛、度社会的繁荣、人类的文明。汉代出现的我国第一部药物专着《神农本草经》共载365种药物，其中有不少食物，如枣、藕、知山药、芡实、蜂蜜、薏苡米等，被列为具有强身保健、道延年益寿的上品药。

8、传统的饮食养生分为哪几种类型？

传统饮食养生与治疗可概括为补虚和泻实两大方面。例如，益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津来诸方面可视为补虚；而解表、清热、利水、泻下、祛寒、祛风、燥湿等方面则可视为泻实。或补或泻，无一不是在调整阴阳，以平为期。

对饮食宜忌，中医也从阴阳平衡方面作为出发点，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如，痰湿体质人应忌食油源油腻；木火体质应忌食辛辣；对阴不足，而阳有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对某些患者，如皮肤病、哮喘病人则应忌食虾、蟹等海产品发物；对胃寒患者忌食生冷食物等。其实质均从防止造成“实其知实”“虚其虚”而导致阴阳失调的弊病为目的。总之，在平人或病人饮食调理方面要体现“虚则补之”“实则泻之”“寒者热之”“热者寒之”等原则。

另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使手忙脚乱膳食无偏寒、今世热、偏升、偏降等缺陷。例如烹调鱼蟹等寒性时总要佐以姜葱酒醋类温性的调料，以防止本菜肴性偏寒凉，食后损伤脾胃而引起脘腹不舒之弊。又如食用韭菜助道阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品，也是为了达到阴阳互补之目的。