1、水果的养生知识及水果拼盘的做法
大多水果都含有丰富的维生素等人体必须物质，所以多吃有益健康。但是，吃水果也要讲究量，控制好营养物的摄入 ……
每天吃水果别超过两种吃水果有益健康，尤其夏天的高温令人觉得昏沉，加之大量流汗，容易脱水，更需要注意摄取充足的维生素B群、C及水分，才能缓解疲劳感，而吃水果正是简单而又健康的方法之一。
不过，吃水果也不宜超量，否则后果可能是在身上多加几圈赘肉。因为水果的热量不算低，特别是滋味香甜的，热量和糖分一定不会少。从中医角度来看，有些水果要“小心”地吃，不如芒果属于“发物”，某些人吃了容易诱发疾病，而且芒果皮含有组织胺成分，可能引起过敏。若是皮肤患湿疹的人，最好是碰菠萝，否则病情可能加重。可以消暑气地西瓜也不是人人能吃，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不适合。吃水果也要有个量，掌握一天吃两种水果，每种不超过拳头大小（或大约一饭碗的量），这样一般不易出问题。
夏天其实不利于储存水果，最好买了在1～2天内就趁鲜享用。不过，现在的人往往太忙，只好利用假日一次性购买。如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
2、水果养生粥有哪些做法
水果养生粥的做法如下：
1、什锦水果粥
原料：准备草莓、哈密瓜、香蕉、水、米饭各适量。
做法：首先要把将准备好的水果清洗干净，然后切成碎粒待用;这时再把米饭加入适量的水煮到粘稠;最后再把准备好的水果拌匀就可以食用了。
2、西瓜粥
原料：西瓜、西米、橘饼、冰糖各适量。
做法：首先要把西瓜去籽，然后切块待用，这时再把西米用适量清水浸涨，而且把橘饼切成细丝状备用;然后再把去籽的西瓜瓤、冰糖和橘饼一起放到锅里面煮开;等到煮开时再加入浸泡好的西米煮熟即可以食用。
功效：据研究表明，西瓜粥可以起到清热去暑、除烦止渴等的作用，而且具有解酒毒、降血压等的功效。
3、香蕉粥
原料：香蕉、糯米、冰糖各适量。
做法：首先要把香蕉去皮，然后切成丁块备用;这时再把准备好的糯米放到开水锅中烧开，烧开后再加入准备好的香蕉丁和冰糖，慢慢地熬成香蕉粥即可食用。
功效：可清热润肠，和胃健脾。
4、鲜荔粥
做法：鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10分钟即成。
功效：此粥补益肝肾、益气和胃。
5、刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
功效：具有清热解毒、消食和胃的功效。
6、枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：枇杷洗净，西米浸涨。枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
效果：可润肺止渴，止咳下气。
7、芒果粥
做法：芒果粥糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮5分钟即成，香甜软糯。
功效：益胃古津、止咳利尿、祛痰。
——希望可以帮到你！
3、水果可以制作的美食
众所周知，经常吃水果，有助于补充身体的维生素，不同的水果，其营养价值也会有所不同。水果除了生吃，还有很多种不同的吃法，比如制作烘焙美食，饮品，水果果酱等等，而每种水果做出来的美食，又是款式多样，口味各异，这篇文章总结了10种不同水果的养生之道以及对应的10款经典美食。热爱美食的朋友，可以收藏起来，待所需之时，学习学习!
01
梨
01
梨
百果之宗，清热佳品


性质带寒
体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸或放汤，或与药材清炖。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉，皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。
吃多了咽喉痛
南北杏、梨(带寒)+银耳(偏凉)煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。
南北杏、梨(带寒)+川贝母9克煮糖水，强补肺气。
南北杏、梨(带寒)+百合煮糖水，养阴安神。
冰糖雪梨

用料
枸杞 适量
冰糖 适量
雪梨 1个
制作方法：
1、雪梨洗净去皮，切去顶部当作盖子，将中间的核挖空。
2、在雪梨中间放入冰糖和枸杞，盖上盖子中火隔水蒸一小时。
3、完成!
02
芒果
02
芒果
不宜多食，有药用价值

性平味甘、解渴生津。
性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食。
未熟的可能治过敏
哮喘禁忌
少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱
1、益眼，润泽皮肤。
2、解读消滞、降压。
3、止呕，治晕船浪。
芒果糯米糍

用料：
糯米粉 150克
芒果 一个
奶粉 20克
糖 30克
牛奶 200ML
椰蓉 适量
制作方法：
1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆。
2、盖上保鲜膜放微波炉里高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀。
3、芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小秋状。
4、戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄。
5、包入一块芒果，揉圆。
6、放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可。
03
猕猴桃
03
猕猴桃
防癌有道，咳嗽时进食可能会加重病情。

1、维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸铵在人体内形成。
2、调中下气，滋补强身、清热利尿、清胃润燥。
3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。
猕猴桃奶昔

用料：
猕猴桃 2个
牛奶 200g
蜂蜜 适量
制作方法：
1、将猕猴桃去皮、切块
2、把酸奶、蜂蜜和猕猴桃一起放进料理机，搅打成果泥汁即可
04
菠萝
04
菠萝
生津和胃，性质湿热。

气管或支气管敏感的病人戒食。
需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒
1、富含纤维，能刺激肠道，具收敛作用，酌量不会腹泻，可帮助止泻。
2、健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。
3、吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水西式致敏成分。
凤梨酥

用料
馅料：
凤梨(去皮后) 1000克
红糖(白砂糖等亮可选) 50克
麦芽糖 40克
黄油 10克
皮料：
杏仁粉 20克
蛋黄 2只
低粉 130克
黄油 100克
糖粉 30克
盐 1克
全脂奶粉 20克
制作方法：
1、菠萝去皮切块，菠萝心那一部分用料理机打成泥。菠萝肉建议用刀剁成略细的果泥。
2、将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。
3、选用不粘锅，中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。
4、将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。
5、低筋面粉、盐、杏仁粉、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了。
6、取约14克面皮，16克馅放到面皮中心处，(包多包少可随意)。慢慢将口收起，包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。
7、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。
8、取出晾凉脱模，密封保存第二天食用口味更佳。
05
榴莲
05
榴莲
虚寒进补用，性质热而滞

癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口
体质虚寒者可壮阳助火。
产后虚寒者可做补品
吃过量可立即吃几个山竹化解。
懒人版榴莲酥

用料：
思念飞饼 1袋
榴莲肉 100克
鸡蛋 一只(只用蛋黄)
制作方法：
1、用勺子将榴莲肉碾压至榴莲泥备用。
2、自己找个圆口的杯子碗，在飞饼上扣出一个个榴莲酥的酥皮
3、放上榴莲肉
4、饼皮对折包住榴莲馅，用小叉子压实边缘
5、做好的榴莲酥刷上蛋黄液
6、烤箱180度，15分钟，就可以吃了!
06
苹果
06
苹果
一日一苹果，医生远离我

脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃，含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素。
1、果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出
2、微量元素：钾扩张血管、有利于高血压患者
3、可调理肠胃：纤维物有助排泄，对腹泻也有收敛作用。
4、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐
5、可减梨之寒，强化润肺润胃。
秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克
拔丝苹果

用料
苹果 2个(约500g)
淀粉 30g
清水 30g
白糖 100g
制作方法：
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸。
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
07
荔枝
07
荔枝

实热阴虚火旺者(皮肤病、口干舌燥、失眠)不宜吃
痛风、糖尿病者不宜多吃。
体质平和或虚寒者可饱享
吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水。
清爽荔枝西瓜饮

用料
荔枝 2颗
雪碧或者苏打水 适量
西瓜 适量
柠檬 可以不加
制作过程
1、荔枝去核
2、把荔枝切成小块，放入饮品杯，荔枝切块的感觉很像椰果，所以可以不用打成汁
3、西瓜切块
4、用榨汁机榨西瓜汁，过滤以后放入饮品杯
5、把雪碧或者苏打水倒入，就完成啦!如果用雪碧的话，比较甜，建议加上一篇柠檬，清新又不会太甜腻。
tips：
荔枝不建议打成汁，因为太甜，也会冲淡西瓜的味道，荔枝在饮料里充当椰果的角色。
08
柠檬
08
柠檬
女性水果，胃病者不宜柠檬茶。

1、柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效，比橙和橘强。
2、感冒初期：柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适
3、可安胎、美颜、祛斑、防止色素沉着
4、青柠可降血压胆固醇、改善心血管。
柠檬派

用料：
低筋面粉 90克
黄油 60克
杏仁粉 18克
糖粉 15克
蛋黄 半个
柠檬派馅：
淡奶油 120ML
鸡蛋 2个
蛋黄 半个
糖粉 40克
新鲜柠檬汁 30ml
制作方法：
1、首先制作派皮，黄油软化后，加入糖粉。
2、用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
3、倒入半个蛋黄
4、继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
5、低筋面粉过筛，加入杏仁粉
6、上一步的粉一起倒入黄油里
7、用手揉拌均匀，成为光滑的面团，将面团放入冰箱冷藏半个小时。
8、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
9、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。即可以出炉。
10、在烤派皮的时候可以制作派馅，淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分搅拌均匀，如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，30分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉啦!
09
香蕉
09
香蕉
降压通便，味甘性寒

适合燥热人士
体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜
(胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜)，淀粉质丰富
1、清热润肠，促进肠胃蠕动
2、钾丰富、降血压
香蕉炖冰糖=医治久咳
香蕉蛋糕卷

用料：
香蕉 100克
低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
糖 40克
柠檬汁 5克
牛奶 30克
油 40克
玉米粉 10克
制作方法：
1、香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥
2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀
3、筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可不用多搅拌
4、加入蛋黄
5、快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用
6、蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度。
7、把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌。
8、把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌
9、把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡
10、放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来
11、利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起
12、放至完全冷却后切块即可。
10
樱桃
10
樱桃
补血固肾冠军，性温带补

心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜
1、铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低的人吃后利口利腹。
2、樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。
3、周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。
4、叶可解蛇毒，根可杜虫。
樱桃果酱

用料
樱桃 300g
白糖 50g
冰糖 50g
柠檬汁 25ml
制作方法：
1、樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉
2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上，让果肉中果胶析出
3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟，煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火
4、装在洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏。
4、养生水果蔬菜配方 冬季养生可以吃哪些水果和蔬菜
注意事项：橘子性温，吃橘子过多会出现上火，诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子，可能出现高胡萝卜素血症，导致手、足掌皮肤变黄，并伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状;橘子不宜与萝卜、牛奶同食。-2、橙子:
橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便，醒酒等作用，多吃可预防胆囊疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。
注意事项：橙子性凉，饭前或空腹时不宜食用，否则对胃不利;吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，以免影响消化吸收;3、苹果:
苹果富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。
注意事项：不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化;苹果摄入过多，不利于心、肾保健。-4、梨:
梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能，还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。
注意事项：梨味甘性寒，在冬季不宜过多食用，过食会造成寒凉碍胃，影响消化，易患胃肠疾患。
吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。5、香蕉:
香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，可以预防中风和高血压。同时，有镇定安眠，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。
注意事项：香蕉性寒，过量食用会引起胃肠功能紊乱，并造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。蔬菜类:1、冬藕-
冬季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治冬燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
推荐吃法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。2、萝卜-
萝卜含有较多的水分、维生素C 和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效，初冬吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火，并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。3、马铃薯
马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种 既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水 分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
5、生活中的养生水果有哪些
养身的水果不宜太甜，果糖太高的水果都不利于健康。
比较养身的水果有
雪莲果
，
百香果
，雪梨。
大多数水果都不错，不过果糖高一定要控制摄入量，比如香蕉最多每天吃一根，西瓜最多吃两块，苹果一个即可。
6、如何自制各种果蔬汁，保健养生健康常驻，pdf
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