饭店养生豆皮机_大米做豆皮的机器

1、饭店手工豆皮怎么做？什么牌子的好？

手工豆皮采用蒸汽加热煮豆浆豆浆上面起的一层皮绿色健康我现在用的是曲阜市晟瑞机械设备公司的豆皮机三年多没有一点毛病望采纳~

2、大米做豆皮的机器

全自动豆皮机
豆腐皮是指煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用的食物，常见的有千张。豆腐皮是我们日常生活中最常见常吃的一种普通豆制品，在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售最好的产品，因其营养价值高，使用方便快捷，其市场需求量大，是最不愁销路的普通产品，但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的，不但效率低，外观不整齐，厚薄不一致，而且卫生条件差，无市场竞争力，最新研制而成的全自动豆腐皮生产线，只需1-2 人即可生产豆腐皮，所生产的豆腐皮成本低产量高，宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致，筋度好吃，口感良好
好运来自动豆腐皮（干豆皮机、百页机、千张机）生产线，是一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布，以及压皮、扒皮、卷包布等工序一个人就可生产。大大的降低了劳动强度和提高了劳动功效，同时降低了成品生产成本。

3、饭店的凉拌豆腐皮是怎么做的？味道为何那么好？

泡好的豆皮改刀切条，宽度大约1厘米，不建议切的太细，因为这样豆皮就没有了嚼劲失去了口感。配料：香菜，蒜泥；调味料：盐，鸡精，糖（凉拌菜糖一定要放的），麻油。准备好调料以后就把所有的材料倒在一起搅拌均匀即可。

起锅水烧沸，倒入豆腐丝，焯水2~3分钟，出锅拌豆腐丝要有一些嚼劲才好吃，千万不要太焯长时间，否则豆腐丝变软就不好吃了

调料：生姜大蒜香葱切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，热油一泼，加入生抽，香醋，凉白开，鸡精，麻油，芝麻，白糖少许搅拌均匀，浇在豆腐上即可

豆腐皮、青椒丝、香菜段放入一个大碗中调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀锅洗干净烧干水分，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，然后将热油趁热浇在豆腐皮上，伴随着“呲啦”一声，好吃的凉拌豆腐皮就做好了

豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看起来是不是很简单啊，而且自己做既卫生又健康，各位亲们没事就自己尝试着做哈。

4、美味的烤豆皮，你知道怎么做吗？

在湖北恩施地区，也有豆皮，但是和武汉的豆皮不一样，恩施的豆皮是用米粉和淀粉经过烙制出的一种粉。

一.简介

恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。
二.原料
豆皮制作的主要原料是米和土豆(马铃薯)淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。

三.制作工艺

1.将大米用开水浸泡5-10分钟。

2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。

3.按照一定的比例加入土豆(马铃薯)淀粉，搅拌均匀。

4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年

由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上一样，只是效率更加的高。

5.将成品晾晒在通风处。

四.恩施豆皮的吃法

不外乎两种，一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。另外一种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

折叠武汉豆皮

材料:干子、瘦肉(可多一点)、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋

预备步骤:

1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点)，全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油(略多)、酱油、味精、少许盐，起锅待用。

2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武汉的著名小吃
豆皮是武汉的著名小吃
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。

方法:

加适量油在锅中转匀，中火加热;

然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火;

打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀;将锅在火上不停的转动，让火走匀;

等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满(比面皮内径要小)，压结，改中火;

将预备步骤1中做好的味料铺在上面;

再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖)，皮面在上面，馅料在下面，略显包起状;加热少许便可起锅了。

折叠

5、牛排豆皮机一般控温在多少度

牛排豆皮机功能范围及所产成品：〔本厂另可订做其它豆制品机械〕 a、人造牛排（圆筒表面水波纹状，可炒、可炖、可做汤、可凉拌。 b、豆皮（圆筒表面光滑洁亮）可炒、可炸、可作汤、可凉拌（做法是深加工把牛排或豆皮） c、豆筋（呈绳状）可炖、可做汤、可凉拌。 d、豆花、豆丝：可炸、可做汤、可凉拌（做法是深加工的把牛排或豆皮切成丝；口感颜色：金黄色，有“软黄金”说法，其营养价值和黄金一样珍贵，口感爽滑、盘道、韧性有一种浓郁的豆香味，保证不加任何添加剂，同时可以做麻辣烫等。销售市场：宾馆、酒店、饭店、粮油店、超市、城市农村集市皆可）豆皮机的利润分析： a、1斤豆粕面可产出1.3-1.5斤牛排或其它豆制品。以黄豆价格1斤1.4元，豆制品1斤2元的价格计算，一斤豆制品可盈利0.8元左右，如深加工作成麻辣豆制品利润更高。人造肉机，牛排豆皮机生产工艺流程： a、大豆清选：收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质，应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛，使用时应注意调整大豆的流量，流量过大，选豆不精；流量小、效率低下；一般应控制在150-200公斤/小时。 b、大豆脱脂：使用螺旋式榨油机脱脂前，要仔细阅读使用说明书，掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆，亦不可在冷车时大量下豆，这样会卡住机器，损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%，豆粕的残油率控制在5%-6%。 c、豆粕粉碎：用进锤式万能粉碎机即可粉碎，选用的筛片密度为80-100目之间，这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好。 d、豆粉拌水：豆粉与水的比例为2：1，利用搅拌机充分搅拌，直至外观呈潮湿颗粒，手抓成团，松手即散为宜。 e、将和好豆面放入自动下料器里，加温自动挤压成形。

6、饭店的豆腐皮怎么炒的

材料：豆腐皮，大蒜，干辣椒，香菜，花生油，食用盐，味精，酱油