1、足疗养生项目取哪些名称好呢?
足疗养生项目好名称:产品+工具+手法+流程+名称等构成,设定名称注意:功能性、经营特性、典雅性、考虑特点设计zd、营销等。
如:乔氏百娇、尚美源、足之语、足语堂、落凤轩、知足、尚足馆、丫丫足疗店、兄有成足、富足人生、御足坊、梧桐小憩、足佳乐、复古足道、钰凤轩、足道、天回地涧足疗店、足享人生、有一腿沐足馆、凤邸足道等。
(1)宜昌魅足养生馆扩展资料
足疗养生项目好名称构成:
(1)功能性:功能性取名建议肩颈调养 、肠胃理疗、温阳益肾、清肝明目、固肾培元、养神安眠……
(2)经营特性:比如正规SPA可以叫:固肾培元,休闲SPA就要考虑感官了。休闲类SPA取名参考:香粉柔情、粉红魅惑、天使之恋、仙女相思…
(3)典雅性:考虑与店内的装修风格和档次匹配;
(4)营销:一个好的项目构成,在营销推广时一定要注意,可以在名称后面加个括号,点缀上:店长推荐、五星推荐、本店招牌、客户首选……
(5)特点设计:比如门店要答想吸引女士进店,或者做出女士项目特色的,要开出一栏:女士尊享项目;
2、重庆养生老火锅加盟哪家比较好
个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对任何)。
1.做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!
再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)
最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。
2.地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)
4.人员配备,后厨:1-2个配菜,2-3个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!
好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!
(——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。)
3、皇家御蒸养生馆
熏蒸疗法在我国历史上具有举足轻重的独特地位,其服务核心和淋漓尽致的发挥作用,仍然是皇家御用熏蒸,盛行于宫廷。千百年来,熏蒸的各种药方,均掌握在宫廷御医手中,掌握熏蒸药物的配方是御医们所独有的权利,经历朝代的更替,医术的发展,熏蒸技艺的不断改进,宫廷御用皇家熏蒸已经发展成为一套完善的医疗保健系统,服务于皇家子民。
“皇家御蒸药剂”传承于宫廷御用秘制配方,以来自海拔3000米以上纯净无污染的雪域、高山、岩石、灌木丛地带的珍稀本草药材作为熏蒸主要原料,其中最常用的延龄草、藏红花、胡黄莲、天麻、雪莲、红景天、高原灵芝、龙胆草等,都生长在高寒缺氧的雪域地带,内含物丰富,其独特的秘制方法,更赋予了药物奇特的疗效和意想不到的神奇。
“皇家御蒸”疗法,以遵循中国传统“外治与内治”机理统一的原则,秉承“外治之理即内治之理,外治之药亦即内治之药”的医学理论,以蒸汽的给药途径施于人体,从而起到温和祛病、安全有效的健康保健作用。
千年的历史积淀,数以亿次的临床实践,形成了今日“皇家御蒸”的独特魅力。“皇家御蒸”,宫廷御用圣品,采百家之所长,集大地万物之灵气,形成健康养身、理疗保健的至高服务疗法,是当今世界众多熏蒸技艺的鼻祖。
4、我想锻炼出一个非常,很强悍的身体
把我的方法拿出来分享一下吧:
我喜欢晚上运动,运动完了洗个热水澡正好睡觉,这样睡眠也很好
周一至周五按一下顺序进行:
俯卧撑、仰卧起坐、背起、臂力器各50个,最后活动颈部肌肉
俯卧撑,锻炼的主要是大臂的力量,对腹肌有辅助作用
仰卧起坐,锻炼腹肌效果明显,如果没有大肚腩的话,一个礼拜左右就能初有成效,腹肌练好了对弹跳有益,可以增加自控能力,如果是打架的话(特别是勾拳及膝撞),配合腰部发力可以增加你出招的力度及速度
背起,应该主要是背部肌肉和腰侧面肌肉(PS:只是根据本人肌肉增幅判断,仅供参考)
臂力器,锻炼小臂肌肉,在经过前几项锻炼后,肌肉已经处于一种紧张状态,甚至是极限,现在用上臂力器,可以选择快速握动及慢速握动,前者练习爆发力,后者发展肌肉耐力。
最后放松一下吧,活动你的颈部,前后左右用力转动,颈部是比较薄弱的环节,遭受打击时可能就突然被KO了,所以针对薄弱环节还是要加强锻炼,另,颈部肌肉线条明显可增加男性魅力,O(∩_∩)O~~~
至于周末嘛,这两天下午我要打篮球,就不安排专门的训练了
所有的运动项目都要循序渐进并持之以恒,可能一开始你做不了50个,那么就从20、30开始起步,小心肌肉拉伤,得不偿失。需要强调的就是既然做了计划就要坚持下去,一旦停止了,当你再次开始的时候你会觉得很难。
营养一定要跟上,不要让身体有饥饿的感觉,不然会对你辛苦锻炼的肌肉造成损失(这个我不太确定,也是听别人说的,稍微注意一下就可以了)
5、汗蒸馆起死回生
想你推荐石家庄尚医健康管理服务公司吧——如何成功投资一家韩式汗蒸馆
近两年来,随着韩式汗蒸项目的普及与热兴,全国各地出现了许多大大小小的韩式汗蒸养生馆,“汗蒸”这个名词,在我们的生活中已不再陌生。由于汗蒸具备多种明显的保健功效,能够很快的被消费者所接受,全国各地的汗蒸馆大多都是生意红火,于此同时,也吸引了不少投资者的眼球。
那么,要想投资一家汗蒸养生馆,需要了解哪些方面的问题呢?
下面,我就向大家全面介绍一下,如何成功投资一家韩式汗蒸馆。
一、选择正规的汗蒸房承建商是您成功的前提汗蒸这个行业,在我国发展速度较快,时间较短,其中汗蒸房的承建商避免不了会有很多滥竽充数的现象,当您在“百度”、“谷歌”、“雅虎”这些搜索引擎里输入“汗蒸房”三个字,您就会惊奇地发现:承建汗蒸房的公司如此之多!每家公司看起来都很不错,讲得也都很专业,到底选择哪家公司来承建才好呢?如果您不慎选择了一家技术不完善,安全有隐患的公司,后果可想而知。
在这里给您三点建议:
1、要求对方给您提供汗蒸房的具体设计安装方案;
2、如果有方便条件的话,可以到承建商做过的汗蒸房实地参观考察。
3、根据承建商业务人员的专业性和个人素质判断该公司是否专业。
二、正确合理选择店址,是您生意成功的保障店址的位置恰当与否,直接影响到经营业绩,选择到合适的地址意味着有了良好的成功开端。
请注意把握好以下选址原则:
1.面积:使用面积要达到120平方米以上(面积越大则更好,)。
2.门面:门面宜开阔,门面宜通畅,尽量避免遮挡物,停车位宜充足。
3.位置:最好是临街一楼,店址最好选择在文化和消费层次相对较高的居民集中社区,靠近集大卖场、银行、邮局、活动中心、医院、大型餐饮中心或者国际连锁(如:麦当劳、肯德基)更佳。店址选择不必强求以商业旺铺为选择标准。
4. 注意事项:
①要把握好商业区与居民区的结合,追求相对稳定的顾客群,无须将店址设于特别闹市区。
②要把握好人口流量与车辆流量的区分,追求较高的人口流量,避免高车辆流量造成主要目标消费群的行动不便。
③房屋的结构要安全,供电容量及其是否有拆迁计划等。由于在开展活动时要举行现场SHOW,将会有大量人群参与,有可能会影响至左邻右舍的正常活动,所以要事先处理好左邻右舍、物业、城管的关系,以避免经营过程中出现不必要的纠纷。
④在选址期间,要充分利用市场调查结果作为选址依据。
⑤在选址时,要考虑停车位,这是任何一个公共集结场所必须的。
⑥周边同等行业竞争对手的情况,如果是周边同行业竞争对手超过三家,而居民区相对较少,人口流量不是很大,就要考虑不选择为佳。
⑦在选址时,要考虑租金因素,在经营中租金直接影响盈利及资金回笼期间,一般来说,租金处在本地租金水平的中档是可以接受的。
投资汗蒸房的硬件配置:
门面:有可以制作牌匾或悬挂灯箱的空间,越显眼、越突出越好。
室内:总体经营面积120㎡以上
1、接待大厅:收银台、电脑(可以不用)、VCD、功放机必备、验钞机、计算器;
2、鞋架(如果空间小,可以直接设计在收银台里);
3、男女卫生间各一个、设置洗手盆,如果空间面积不够的话,可以男女共用一个;
4、男女更衣室,配备消毒柜;
5、休息大厅配备足疗按摩床和休息床、电视、音响、和其他修饰品;
6、专用足疗按摩室(单间),女士按摩用
7、配套用品:男女汗蒸服、毛巾、浴巾、拖鞋、一次性短裤等;
营业执照办理:
1、卫生许可证
2、个体工商户营业执照
3、个体工商户税务登记证
消防:进行装修之前需要到辖区内的消防支队备案和申请手续。
电力:一般门市是属于商业用电,商业用电比普通居民用电电价要高很多,社会关系好的话,可以委托人改成普通居民用电。
三、综合经营,争取利润最大化
虽然与汗蒸相配套的项目很多,但是并不见得选择什么项目都是最合适的,一般情况下,要根据当地的市场情况,消费者心理、消费者消费习惯来决定引进何种项目。
1、如果周围的消费者以中年女性为主,多数会对美容护肤比较热衷,所以引进美容护肤比较适合。
2、如果您的汗蒸房附近中老年人市场比较大,并且有一定的消费能力,那么在经营汗蒸养生项目的同时,佩带相关的保健用品,比如护腰、护膝、护肩等产品比较好。
3、如果您当地外地人来此地经商的人士较多,您可以考虑引进适合商务应酬的项目,比如棋牌、茶道等。
4、如果您当地人年轻女性比较热衷瑜伽,您不妨每周抽出1-2个小时开设瑜伽课。
5、足部反射疗法、经络踩背是中国中医养生文化的瑰宝,对人体的养生保健功效非常显著,如果您决定引进足疗或经络踩背,要选择比较专业比较正规的公司加盟
四、会员制发展,是您提前收回投资成本的捷径对于经营汗蒸房来说,通过销售会员卡的方式来经营,是最好的收回投资成本的方式,汗蒸房推出金额不同的月卡、季卡、年卡,可以提前收回投资,并且能够把不固定消费顾客发展成为自己的稳定消费顾客。有关具体会员卡的形式、定价可以根据当地消费情况而定。
五、开业促销,打响汗蒸事业的头炮
首先,要开展市场调查,“知己知彼,百战百胜”以便策划更有竞争力的促效方案。
它包括:
(1)对竞争对手的了解,了解其地理位置,规模,店容店貌,品牌,形象,价位,消费群体,是否正在做促销,怎么做的等等。
(2)对周边消费群体的认识,消费者的需求,爱好,生活习惯,购买能力,购买行为,购买潜力,购买意识等等。
(3)对目标客户群体的分析。年龄结构的不同,也会影响消费的差别,一般20-30岁的顾客,其生理特点决定了其消费心理以护理为主,愿意花的钱和时间在养生美容的相对较少;30-40岁的顾客,问题皮肤日益加重,健康状况相对较差,她们的消费能力强,消费意识强,愿意花一定的时间和金钱在美容养生馆做护理,保养,以达到延缓衰老,提升魅力的目的;40-50岁的顾客她们更多的是愿意到美容养生馆做享受,放松身心,以得到心灵的安慰,气质的提升。其次,制订促销方案,开业前可以通过花车宣传,免费派发免费体验卷、宣传彩页、优惠券,汗蒸馆图片、服务项目介绍等等资料,促销工具是吸引顾客的中介物,必须具备,如媒体广告、品牌灯箱、广告伞,礼品袋等等,做好店内外的装饰,陈列,用草藤,鲜花,香薰灯,氧吧来点缀温馨幽雅的环境,烘托热烈的气氛,花篮,条幅,鞭炮必不可少,甚至是汗蒸养生顾问、服务人员的着装,气质面貌也必须重视,尽量通知更多的亲朋好友来捧场,提高人气,也可促成销售。
六、树立汗蒸馆形象,争做汗蒸市场标杆汗蒸馆也需要整体形象管理大家都知道,一盘菜做得好不好吃,要看菜有没有卖相。如果没有卖相,也卖不到好价钱,所以每个厨师都知道要把菜做成色、香、味俱全。
同样,一个人即使有才,如果穿着不得体,在面试时,肯定会落选。与这个显而易见的道理一样,汗蒸馆也应该有一个好的形象,才能得到客户的认可。它的店面布置、人员形象都必须能给客人留下好印象。
这是对汗蒸馆形象管理最原始、最朴素的认识,也是汗蒸馆形象管理最基本的要求。但在现代养生馆经营管理中,这种认识远远不够。如果把现代养生馆形象管理当成博士的观念,那么,上述看法只是一个小学生的观念。
下面我们就来看看养生馆的现代形象管理到底是什么。
(一)、什么是汗蒸馆形象
汗蒸养生馆的形象是社会公众(包括客户和其他人)和本养生馆员工对养生馆的整体印象的评估,也是一个汗蒸馆内在特征和外在表现在社会公众和内部员工的反映,是内部员工、消费者和其也人士通过对汗蒸馆的各种标志(如经营项目的特点、促销策略、促销手段、员工服务、经营理念等)的识别,而建立起来的总体评价和印象。
这一概念表明了汗蒸馆的形象是从许多方面综合起来看的,而不是通过某个方面对某个汗蒸馆的形象下结论,而且不同的人有不同的结论,我们只要看主流就行了。
(二)、汗蒸馆形象包括哪些具体内容汗蒸馆的形象是一个复合的指标体系。这个指标体系可以分为两大类:有形形象和无形形象。有形形象是指一个汗蒸馆的标志(如名称、品牌、名片、店面标志等)、设备、资金实力、业务项目、产品品种等。无形形象指一个汗蒸馆的精神、经营方针、管理水平、效益、经营作风、服务水平等。
从这个角度看,汗蒸馆的形象管理与汗蒸馆所经营的全部活动都有关系。它是一个系统工程,有一套自己的管理方法,在外国已经风行了好多年,在我们国家起步稍晚,但也已经开始了,并有专门行业从事这项工作,叫做CIS形象设计或CIS形象策划。它其实对汗蒸馆很有作用,某些做得比较好的大、中型汗蒸养生馆都很重视这方面的工作。汗蒸馆的形象是一个综合性的东西,但它不是一个抽象的东西,它有具体的内容,并且要有一套识别系统。
具体包括5个方面:
1.汗蒸馆的经营作风;
2.汗蒸馆的服务项目形象;
3.汗蒸馆的服务形象;
4.汗蒸馆的环境形象;
5.汗蒸馆的社会形象。
七、服务老顾客,开发新顾客,保证生意持续稳步发展让新顾客信任你的店如何让消费者信任你的汗蒸养生馆,是一个当前令消费者最为关注的问题,因为信任是消费者的前提,信任是质量和服务的保障,没有信任一切无从谈起。消费者不会信任一家卫生设施不完备、条件差、证照不齐、人员文化素质低下的汗蒸养生馆。
那么如何正确选择理想的专业汗蒸养生馆为自己服务。
要多留心查看以下事项:
1、营业执照、卫生许可证、物价局发的物价表、医疗机构执业许可证,是否俱全?是否是在审核的有效期内。
2、应具备的卫生消毒设施,是否健全
汗蒸养生馆是养生项目的“公共”服务场所,你所使用的毛巾、浴衣、拖鞋、床罩、卫生环境都须具备一定的水准,汗蒸养生馆用品要用酒精消毒,房间要用紫外线灭菌消毒。避免交叉感染。
3、服务人员是否优秀
汗蒸养生顾问对专业知识是否能够熟练讲解,做完汗蒸,如果想做美容或是按摩,要看看美容师、按摩师应该是具有正规的美容师、按摩师国家专业证等级资格证书(职业资格证书),不论年龄大小,都需要有不同等级的按摩资格证书(初、中、高级)且从业按摩师的各种专业证书必须公开悬挂店内醒目的地方(国家有令:从7月1日起,须持证上岗,否则无资格从业),否则,可进行投诉。
4、汗蒸养生馆是否设有顾客护理档案
汗蒸养生是一个长期的过程,当顾客第一次接受服务的同时就自动建立,通过养生顾问档案可为顾客提供许多周到全面的系列服务,以备查询。五、当您的权益和利益受到侵害时,汗蒸养生馆是否能妥善及时处理?如何开发顾客开发顾客与服务管理的要点:为维持定量的顾客,一年必须至少开发20%以上的新顾客,否则顾客将逐年减少。为增加固定客户,吸引消费者的认同为首要任务,而采取会员制是相当可行的办法。即使汗蒸养生的效果再明显,但服务顾客的诚意远比技术和效果更能感动顾客,汗蒸养生馆目前最迫切需要的,正是此种管理办法。
首先,我们来看看开发顾客的方法有哪些:
(一)创造吸引顾客的条件
汗蒸养生馆的营运目标,若仅仅只着眼于顾客外在的认可,那是无法令顾客完全满意的。
因为,外在的认可和暂时的认可,并不能带来顾客永久的忠诚。因此,汗蒸养生馆在提供常规的服务同时,更应该了解顾客内心的真实感受,也就是说,汗蒸养生馆与其坐待顾客上门,还不如给予顾客“到汗蒸养生馆是种享受”的观念来的主动和有效。汗蒸养生馆在拟定开发顾客的策略时,亦应针对此种想法来设定计划。近日在欧美养生界已成为一种流行时尚的“五感养生”疗法,就是这个概念的完美体现,希望借着让顾客经历“身心和谐”的放松与舒缓,让顾客“渴望”再次享受到这种缓解压力的愉快经验,而成为固定光顾的老客户。
(二)利用介绍卡开发新顾客
开发顾客的方法之一,可以利用介绍卡。此种介绍卡的目的在于加强口碑的效果,来积极开拓会员。方法是分发介绍卡给来店光顾的顾客,凡介绍新顾客五人以上者,可获礼品或特殊优待。对使用介绍卡的顾客的各种优待方法及优待措施,应配合当时营运情形、季节特色、流行趋势等,使汗蒸养生馆的意愿创意化,达到真正提高养生动机的目的。
(三)运用顾客地图
汗蒸养生馆的顾客来自各方,必须分辨何地区的顾客较多或何地区的顾客较少,有效地加以运用。
例如,来自A地区者非常多,而来自B地区者极少时,应详细判断:
(1)为什么A地区的顾客较多?
(2)为什了B地区顾客较少?
于是,从顾客地图上可发现A地区顾客较多的原因是:汗蒸养生馆在位于往车站的途中,做了比较醒目的广告招牌,加上熟客口头介绍,消费价格又符合该地区顾客的消费能力等等。相反的,B地区的顾客较少,是因为有多家类似汗蒸养生馆在竞争。从B地区前来本养生馆的交通又不太方便宣传广告做得不够或者价钱不合该地区顾客的要求等等。如此在顾客所在地区的地图上,做种种的判断和记号,找出相应的方法,此地图即是所谓的“顾客地图”。顾客地图的制作方法:准备以自己店为中心的地图(1=10000的比例较为适当)。地图上以自己的店为中心,各画以250公尺、500公尺、750公尺、1公里等4种距离为半径的圆。从顾客消费记录中,查出顾客地址,在地图上做出其所在地的记号。从固定会员卡名录中,查出顾客地址,用不同颜色标示在地图上将同类竞争店亦画记在地图中。接着,就地图做判断:从地图上认识该地区的特性。例如,顾客集中于社区或公寓较多地区时,必须采取适合该地区生活水准的消费价格,如来自高级住宅区的顾客较多时,必须采取提高服务品质或商店形象的对策。来自某地区顾客较少,若原因不在同业竞争,则该考虑是否价格或商店形象与该地区顾客的要求不符,应力求改善。顾客地图用例同业动向:M店位于Y车站前的商店街尾,附近五百公尺范围内有A、B、C、D四家店竞争,都是员工5~7人规模,A、B店的主要诉求为减肥排毒,C、D店则以理疗保健为主要诉求。认识自店:M店员工三人,20平方米大小,规模小于同业,但经营者的技术和经验有口皆碑,服务亦不输同业。地图判断枣制作顾客地图后加以判断,发现顾客多集中于同业竞争店不存在的S区。宣传对象:向顾客做会员卡招募时,应以现在顾客较多、竞争较少的S区为主,但若做开拓新客源的广告时,则应对准另外4家店所在的区域,才会有效。宣传方式既然A、B店所在的区域已有减肥排毒的强力宣传,M店在这个地区的宣传广告就要有别于减肥排毒,而以其他的养生为主要广告诉求。同样的,在C、D店所在的区域,也要以同样的方式来考虑。
(四)营造吸引顾客的氛围养生馆必须根据所在地区的特性,设计店面的形象和活动氛围,以适合当地消费者的心理。有鉴于国内养生保健同仁们对“专业养生知识”、“专业护理技术”以及“养生馆经营与管理”的炽热需求。
八、提升店务管理,走向规范化运营汗蒸养生馆的店务管理是最复杂也是最关键的,它是汗蒸养生馆经营的法宝。
包括以下几个方面:
(1)业主必须有个好的心态和好的管理方法来经营汗蒸养生馆,很多业主投资汗蒸养生馆并不是拥有丰富的经验或是专业技能,不能纯粹的依靠公司的支持或是服务人员的自觉来盈利,业主多了解养生保健行业的发展状况,处理好与公司的合作友好关系,随时了解新的信息和变动,最好能够掌握专业的技能技巧,汗蒸养生馆的管理流程,了解顾客档案,处理好汗蒸养生馆的异议,以便在员工面前更具有说服力,更能从容面对汗蒸养生馆的任何变动。
(2)员工日常行为规范的制定,“无规矩不成方圆”,一个汗蒸养生馆,要有一个约束员工行为规范的标准,以便更好的开展工作。包括了作息时间,卫生值日安排,员工的分工,责权的分明,奖罚的实施。对员工要进行人性化管理,服务员的年龄相对较小,而且文化素质和专业知识都需要完善,顾而要给它们提供一个学习发展的舞台,多跟员工进行交流沟通,随时掌握调整她们的心态,留住得力的服务员,她们掌握了好的专业技巧,对老顾客非常熟悉。汗蒸养生馆才会发展得更好。
(3)员工的晨会,每周学习时间,总结报告等等都需要步步到位,养成一个爱学习,爱总结的好习惯。而且可以开展员工文娱活动,这样不仅可以提升员工的综合素质,活跃员工的思维,展现它们的才能,而且能够集合大家的向心力。
(4)制定合理的会员管理制度,并且不要轻易破坏它。基本每个汗蒸养生馆都有自己的会员管理制度,但是很多都是形同虚设,产品的折扣回馈都应该按照会员管理制度上的实行,不然也会使得顾客心理不平衡,而且在非活动期间扰乱了产品的市场价格。最终对养生馆不利。
(5)顾客的档案管理,包括对对顾客基本资料的掌握,电话,职业,性格爱好,顾客的健康分析,建议使用产品,使用产品后的效果,顾客的反映和意见。
结合以上几点,落实到实处,加强执行力度,那么,汗蒸养身馆一定会打响开业第一炮,为其长期的盈利发展奠定坚实的基础
九、提升自身实力,赢取竞争优势顾客是汗蒸养生馆的服务对象,更是汗蒸养生馆的衣食父母。
那么,作为汗蒸养生馆怎样才能不断吸引新顾客,甚至去争取竞争对手的顾客呢?
1、了解自已推广的产品和服务
了解自已推广的产品和服务。作为汗蒸养生顾问首先要了解自已的产品和服务,相信自已推广的产品和服务的价值。汗蒸养生顾问不要给顾客这种印象:你连自已推广的项目和产品自已都不清楚,顾客又怎么放心享受这种服务和产品呢?有的汗蒸养生顾问由于对自已的产品和服务项目不了解,介绍和讲解时缺乏信心,连赢得顾客信任的机会都没有,还谈什么争取顾客—
了解自已所在的汗蒸养生馆。
汗蒸养生顾问还应该充分了解自已所在的汗蒸养生馆。如果对汗蒸养生馆的制度、人员配备等没有足够的了解,汗蒸养生顾问能正常的进行服务活动吗?再者,汗蒸养生馆的形象和信誉是一个很好的招牌,名气响亮或服务水平很高的汗蒸养生馆,会增加顾客对汗蒸养生顾问的信任度,增强汗蒸养生顾问的信心,有利于汗蒸养生顾问留留住顾客,吸引、争取竞争对手的顾客。
2、了解竞争对手的产品和服务
汗蒸养生顾问应了解竞争对手的产品和服务。如果汗蒸养生顾问对竞争对手的营业状况及弱点有很好的了解,在争取对方顾客时,就会得心应手,比较容易抓住销售机会;反之,不但争取不到竞争对手的顾客,还会让她们对自已的产品和服务产生怀疑,影响汗蒸养生馆的形象。
掌握对手情况主要是对手跟踪服务和发展速度怎样,产品、服务的真正价格是多少,对手在服务中的弱点等等。有心计的汗蒸养生顾问也会从竞争对手招聘汗蒸养生顾问的广告中了解对方养生顾问流失的程度,然后抓住这个机会拉拢对方的客户。
3、吸引竞争对手的衣食父母
对汗蒸养生馆来说,吸引竞争对手顾客除了自身要热情周到、待客以诚外,还要关注对手,领先一步了解顾客,站在顾客的立场,洞悉顾客的要求。
对手的顾客进入汗蒸养生馆后,应使顾客跟着你走。许多顾客在进入你的汗蒸养生馆之前,实际上已经受到了一定的启发和影响,这些影响可能来自于广告、朋友的推荐,或门前促销广告等因素。这时养生顾问的主要任务是加强这些影响,扬长避短,强调自已的独特之处,尤其是竞争对手不如自已的地方。充分利用对手的情况和顾客已知的信息进行交谈,尽量使用“顾客预想的答案”来回答她的问题,使顾客朝着你希望的决定。
要设法把顾客的注意力集中到一两样看上去最合适她们自身条件的服务或产品上去,并大力赞扬其优点。这样,即使顾客没有消费而离开,这一两种服务或产品形象也会牢牢地留在她们的脑海里。当她去竞争对手的汗蒸养生馆时,可能会自言自语:“看来这一家的服务还不如刚才那一家,何不返回去再看看呢。” 如果一个养生顾问用尽浑身解数也不能把对方的顾客争取过来,不妨把顾客交给另一个技术娴熟、沟通能力强的主管或老板,并向顾客推荐其技术水平,这样容易说服和刺激消费,从而以另一种方法达到预期的目的。
6、中国有哪些正规的岩盘浴公司,我想加盟一个,骗子死开
杰源纳米材料科技有限公司 [省份:辽宁省] [2009-12-29]
杰源纳米材料科技有限公司成立于2005年,是集托玛琳(电气石)汗蒸房、岩盘浴,纳米系列自然养生产品的技术开发、生产、销售、经营管理为一体的中韩合资高科技企业。 <>公司倡导“天然、绿色、环保、时尚”的研发理念,始终坚持“以人为本,科技为先”的经营宗旨,坚持高品质的服 ...
河北三真汗蒸会馆 [省份:河北省] [2009-10-26]
河北三真汗蒸会馆主营承建各种电气石(托玛琳)汗蒸养生馆、岩盘浴养生房、家庭及美容院用单人多人汗蒸房,公司技术实力雄厚,设计工艺先进,馆内装饰精美、品味、豪华、功效性能高,可根据客户要求提供规格、价格不同档次的汗蒸养生馆和家庭用单体汗蒸房,并承接大面积地暖工程。另外,我公司可根据客 ...
沈阳鼎华托玛科技贸易有限公司(长沙分公司) [省份:湖南省] [2010-04-03]
沈阳鼎华托玛科技贸易有限公司是一家专业从事国内休闲保健市场项目开发为主的集电气石系列产品的技术开发,应用,纺织品。建筑材料,钢材,石材代理销售为一体的高新科技公司,现已成功向国内市场推出了“鼎华”系列韩式汗蒸房。移动式汗蒸房。家庭式能量房。岩盘浴。高温瑜伽(特点:省电节能&nbs ...
石家庄韩都装饰工程有限公司 [省份:河北省] [2010-04-07]
石家庄韩都装饰工程有限公司是河北省内较大的集装饰工程供暖、装饰装修、托玛琳纳米远红外产品的技术开发、转让、产品研发、销售、汗蒸技术的推广及市场拓展为一体的股份制科技企业。目前本公司与国内数家高等院校、科研院所;韩国2家高科技企业共同合作开发电气石系列健康产品;并在韩式“汗蒸”的基 ...
苏州春天印象家居用品有限公司 [省份:江苏省] [2009-11-03]
苏州春天印象家居用品有限公司,是苏州美人草户外用品有限公司的母公司,是一家专业生产夏季凝胶床垫,冬季理疗垫,outlast床垫,竹炭床垫,远红外床垫,负离子床垫及相关衍生产品的出口型企业。 苏州春天印象家居用品有限公司坐落于苏州太平工业园,紧靠沪宁高速,毗邻312国 ...
北京东方碧玺医学技术研究院 [省份:北京市] [2009-10-28]
北京东方碧玺医学技术研究院是一所专业从事生物医学的新技术研发与推广的科研机构。我院以高科技为先导,以雄厚的科研力量为基础,以国内优秀的科学家和医学专家及国家权威研究与检测机构为依托,倡导“服务于全人类健康事业”的宗旨,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,而在不断地发展壮大。 ...
山东纳米材料医学研究院 [省份:山东省] [2010-04-08]
山东纳米材料医学研究院(天越功能原材料厂),是以研发生产功能性新材料为主的专业化企业。公司成立于2006年,功能性产品以净水健康材料、理疗类保健新材料、多功能环保新材料为主的产、供、销一条龙生产型企业。天越科技研发项目有健康饮用水处理系列材料、生态环境材料、抗菌系列材料、远红外系 ...
大连杰源商务信息服务有限公司 [省份:辽宁省] [2009-05-15]
大连杰源托玛琳纳米有限公司成立于2005年,是集托玛琳(电气石)汗蒸房、纳米托玛琳(电气石)系列产品的技术开发、生产、销售、经营管理为一体的中韩合资高科技企业。 公司开发承建:经济系列、经典系列、豪华A、B系列、托玛琳(电气石)汗蒸馆。公司倡导“天然、绿色、 ...
秦皇岛铭实装饰工程有限公司 [省份:河北省] [2009-05-08]
目前已向河北省秦皇岛市海港区(六家)、开发区(二家)、北戴河区(二家)、山海关区(一家)、昌黎县(三家)、抚宁县(三家)、卢龙县(二家)、青龙县(一家);北京;天津;河北省玉田县(二家);河北省廊坊市(二家);河北省张家口市(五家);河北省迁安市(二家);河北省唐山市(二家);河 ...
苏州美人草户外用品有限公司 [省份:江苏省] [2009-07-31]
苏州美人草户外用品有限公司成立于2008年,地处苏州工业园区,比邻312国道,地理位置优越。本公司是一家民营的生产型企业,主要是做出口加工生产。 公司主营产品是凉垫,冰袋,热垫,岩盘浴褥垫,充气枕头,充气游泳圈,护膝,户外保健腰带等产品。年销售额100万美金。 ...
河北岩之源纳米科技有限公司 [省份:河北省] [2008-12-25]
河北岩之源纳米科技有限公司是一家集原材料开采、加工、纳米科研、开发应用、销售、经营管理为一体的综合型托玛琳纳米高科技企业。拥有世界领先地位的进口技术和原材料及现代化的生产设备,具有坚实的科技基础和事业能力。 我公司下设有上千平方生产加工厂,自己开采,自行生产,自己研 ...
济南市建华康体设备商行 [省份:山东省] [2009-03-01]
济南市建华康体,专业从事游泳馆、水疗馆、水上游乐项目、桑拿洗浴、韩式汗蒸体房、日式岩盘浴验馆等,康体休闲娱乐设施的设计、营造及设备的安装调试;同时代理经销国内外知名品牌的桑拿、泳池设备、水疗设备。 多年的设计施工经验,成就了我们更加完美缜密周到的设计理念,专业的施工 ...
九天祥健康咨询有限公司 [省份:山东省] [2007-08-15]
九天祥健康咨询有限公司坐落在美丽的海滨城市——烟台,是一家从事健康项目推广执行、营销策划与管理咨询的有限责任制公司。公司注册资金100万元,致力于中国健康管理产业的促进与发展,现拥有卓越精良的管理团队和一支充满实战经验的运营队伍;拥有科学的组织结构和完善的内部管理系统;拥有积极向 ...
北京鸿运东升科技有限公司 [省份:北京市] [2009-05-06]
北京鸿运东升专业生产各种汗蒸房,岩盘浴,火龙浴,高效节能省电的选材和独道的工艺,保证启动15分钟温度立即上升至40度以上,(10平米平均每天耗电仅需40个字)真正让您零风险投资,两年免费保修,终身维护。
上海美景美容有限公司 [省份:上海市] [2007-01-15]
风靡日本的岩盘浴深受女性的喜爱,现日式岩盘进浴入上海,为广大爱美的女性服务。先进的设备,一流设计师的设计,纯日本风味,一流的服务。
沈阳鼎华托玛科技贸易有限公司 [省份:辽宁省] [2008-04-28]
沈阳鼎华托玛科技贸易有限公司是一家专业从事汗蒸房,移动式汗蒸房,家庭式能量房,岩盘浴,高温瑜伽(特点:省电节能性能稳定效果显著)等洗浴,美容设备安装及钢材,石材,建筑材料,装饰材料,纺织品,代理销售为一体的综合性贸易公司。
出一岩盘建造营销中心 [省份:北京市] [2009-11-05]
岩盘浴是源自日本的一种全新的养生方式。入浴者需要在室温38度以上,岩床表面温度42℃、湿度60%的条件下,将身体横卧在温热的天然矿石石板上,在从石板中放射出来的强远红外线和丰富的负氧离子的作用下,排出大量的体汗,促使身体从内部进行新陈代谢。由于石板的温度比正常的体温只稍微高一点, ...
汗蒸源纳米科技有限公司 [省份:河北省] [2010-03-18]
汗蒸源纳米科技有限公司成立于2006年初,独家推出四位一体的绿色功能体验房汗蒸房。公司以绿色健康为主题,全新的汗蒸理念,完善的售后服务,为客户提供各种款式的汗蒸房,同时免费为客户提供全套装修设计,公司始终以“健康第一、客户第一”为理念,将汗蒸技术发展成为适合国内市场的健康产业。公 ...
徐州天时桑拿设备厂 [省份:江苏省] [2009-09-30]
我厂专业生产远红外桑拿设备-光波浴房(频谱能量屋,高温瑜伽设备,健康屋,三温暖烤箱,电气石汗蒸房,光波房,频谱保健治疗屋,光波浴,移动汗蒸房,生命光波治疗房,生物频谱屋,频谱屋,远红外桑拿,频谱桑拿,光波疗房,远红外线足浴桶)。产品型号齐全,配置先进,新产品在不断推出,可以对外O ...
山东康丽科技发展有限公司 [省份:山东省] [2009-09-28]
山东康丽科技发展公司是国内最早从事汗蒸房承建的极少数公司之一,在汗蒸房承建上,经验丰富、装修精湛、美观,而且同比情况下,一直保持行业内的最低价格。最值得一提的是,康丽公司的维修售服从来都是24小时内安排解决问题。把顾客的利益放在首位。 09年公司又走在行业前端,把韩 ...
桂林新竹大自然生物材料有限公司 [省份:广西壮族自治区] [2010-03-25]
桂林新竹大自然生物材料有限公司是桂林国家高新技术产业开发区下属的科技型民营企业。公司主营项目是研究利用天然植物及功能性矿物材料,生产销售与环境保护和人体健康相关的生态环境材料及其深加工产品。 广西地区有丰富的天然植物、农林产品,是环境、健康和能源产业必不可少的生物质 ...
京都碧玺医学研究院 [省份:北京市] [2009-11-04]
京都碧玺医学研究院是一所专业从事生物医学的新技术研发与推广的科研机构。我院以高科技为先导,以雄厚的科研力量为基础,以国内优秀的科学家和医学专家及国家权威研究与检测机构为依托,倡导“服务于全人类健康事业”的宗旨,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,而在不断地发展壮大。 ...
山东济南孚威商贸有限公司 [省份:山东省] [2009-09-25]
济南孚威商贸有限公司是集纳米技术开发应用,新型材料推广,产品销售于一体的高新技术公司。生产汗蒸房建设所需用的产品,如:地面砖、岩盘砖、电热膜、锗石靠背、液态电气石、远红外灯、负离子灯、负离子粉、远红外粉、托玛琳粉、盐晶石、坐垫、床垫等等。公司可以承接各种功能的汗蒸房、汗蒸馆、岩盘 ...
北京碧蓝科美科技有限公司 [省份:北京市] [2009-05-08]
北京碧蓝科美科技有限公司是专业从事研发、生产、销售、加工康体休闲保健设备的高科技企业。公司产品采用国际先进技术标准,检测设备先进、齐全,保证产品品质一流,并按ISO9001标准建立和完善质量保证体系。 公司主要产品有:远红外线光波浴房(INFRAREDSAUNA ...
中国石家庄汗蒸源纳米科技有限公司 [省份:河北省] [2010-03-03]
石家庄汗蒸源纳米科技有限公司成立于2005年,是集设计、施工、家装、公装于一体的正规装饰公司。公司拥有规范的组织机构,专业的设计师团队和工艺先进的施工队伍,我们的宗旨就是“为最优秀的您,做最精彩的设计”公司下设总经办、财务部、工程部、市场企划部、行政部、设计部、客服部、自成立以来 ...
沈阳华洗桑拿设备有限公司 [省份:辽宁省] [2009-11-07]
沈阳华洗桑拿设备有限公司是国内生产及经营桑拿洗浴设备的知名企业,有着一整套专业完善的桑拿、洗浴、SPA水疗、泳池、喷泉等工程设计、施工、调试和售后服务体系,华洗人凭借精湛的施工水平、优异的产品质量、周到的售后服务誉满国内洗浴行业。 古都沈阳是各种洗浴文化的汇集地,在 ...
沈阳创新桑拿洗浴设备厂 [省份:辽宁省] [2009-09-24]
沈阳创新桑拿设备厂是一家集桑拿洗浴、韩式汗蒸、高温瑜伽、泳池喷泉等工程的设计与施工为一体的大型康体、休闲公司。 沈阳创新为了能更好的提高和丰富国内的洗浴文化,不断从国外引进先进的洗浴理念,如:芬兰浴、土耳其浴、韩式桑拿浴、SPA水疗、泰国浴等等,并为了更合好的适合国 ...
北京金都康美缘科技发展有限公司 [省份:北京市] [2009-06-17]
北京金都康美缘科技发展有限公司专业从事康体休闲SPA水疗、美容美体仪器、家庭卫浴保健等设备。是一家集科研、贸易、安装为一体的专业性企业。 公司技术力量雄厚,设备精良,在成熟的基础管理之上,由CE欧盟认证体系自主研究、经营日光浴、岩盘浴、桑拿浴房、湿蒸浴房、泳池设备、 ...
广州新威科技有限公司 [省份:广东省] [2009-02-21]
致力于中老年人群的保健,康复。新威科技有限公司是一家专门生产光波房、频谱能量屋、木桶、足浴、桑拿设备为主的现代企业,同时代理国内外知名泳池、水疗、SPA设备,桑拿板、桑拿炉及各种桑拿配件;承接玉石房、玛瑙房、电气石汗蒸房、岩盘浴、火龙浴、高温瑜珈设备及各种装修工程。并拥有自己的专 ...
威海足尔康洗浴设备有限公司 [省份:山东省] [2009-03-04]
威海足尔康洗浴设备有限公司从事洗浴康体设备研究开发近20年,是中日合作企业,技术力量雄厚,拥有厂房30000多平方米,我公司研制开发的岩盘浴房、汗蒸房、多功能按摩器,已在中国欧盟及日本申请了专利,产品畅销世界各地,为世界人民的健康、休闲奉献出又一精品。 岩盘浴房、汗 ...
北京德可力克科技有限公司 [省份:北京市] [2008-07-04]
北京德可力克科技有限公司是一家专门生产光波房、频谱能量屋、木桶、足浴、桑拿设备为主的现代企业,同时代理国内外知名泳池、水疗、SPA设备,桑拿板、桑拿炉及各种桑拿配件;承接玉石房、玛瑙房、电气石汗蒸房、岩盘浴、火龙浴、高温瑜珈设备及各种装修工程。并拥有自己的专业设计人员工程施工队伍 ...
沈阳金洁桑拿设备厂 [省份:辽宁省] [2009-07-18]
沈阳金洁桑拿洗浴设备厂是专业制造、生产厂家,承揽大型泳池、水疗、桑拿、休闲、洗浴场所工程,本厂有着整套专业、设计、安装、施工售后服务等专业队伍,是一家专门从事贸易生产批发的民营企业,在国内同行业占有主要的地位。 本场主要经营项目,各种进口及国产泳池设备,水疗设备,桑 ...
北京东方碧玺医学技术研究院 [省份:北京市] [2009-06-07]
北京东方碧玺医学技术研究院是一所专业从事生物医学的新技术研发与推广的科研机构。我院以高科技为先导,以雄厚的科研力量为基础,以国内优秀的科学家和医学专家及国家权威研究与检测机构为依托,倡导“服务于全人类健康事业”的宗旨,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,而在不断地发展壮大。 ...
东山三鼎矿产工贸有限公司 [省份:福建省] [2006-11-25]
东山三鼎矿产工贸有限公司成立于2006年4月份,是中国厦门三鼎集团旗下的又一支新生力量和创绩的分公司。 作为东山三鼎矿产工贸有限公司的投资方,中国厦门三鼎集团以原石矿产为基业公司,已有开发经营矿产石20余年的经验,经过集团资深的矿产专业人员的深入考察,研究,开发,于 ...
苏州美人鱼日用品有限公司 [省份:江苏省] [2007-11-20]
苏州美人鱼日用品有限公司,坐落于誉享全球的苏州工业园区,紧靠沪宁高速,毗邻312国道,交通十分便利,是一家专业从事PVC充气枕头,充气沙发,充气玩具,冰袋,冰包,冰眼罩,岩盘浴,理疗袋等系列产品的生产型企业。
山东知新保健用品科技有限公司 [省份:山东省] [2008-10-12]
山东省知新保健用品科技有限公司创建于2003年4月,是一家集保健器械、功能纺织品等研发、生产、销售及咨询策划于一体的高科技企业。 公司总部位于全国十大魅力城市之一的山东省烟台市东方巴黎。山东省知新公司是一家专门为个人、家庭提供全方位健康产品和健康咨询的公司。其价值在 ...
上海贵庭暖通工程技术有限公司 [省份:上海市] [2010-04-24]
公司主要从事电采暖系统工程,尤其擅长及汗蒸房岩盘浴房的设计和施工。将成熟的冷库保温工艺技术应用于汗蒸房岩盘浴房的施工,可使工程比同类产品升温快,节电可达20%左右。
上海宏惠电脑技术应用经营部 [省份:上海市] [2005-06-26]
推广、销售从日本引进的《保健岩盘浴》成套设备,以及岩盘石系列产品:《岩盘石饮水宝》放入水中能使水成为负离子水;《岩盘石养鱼宝》放入鱼缸中能保持水质一直清澈。
北京万川汇海科技有限公司 [省份:北京市] [2008-09-06]
北京万川汇海科技有限公司是一家专门生产光波房、频谱能量屋、木桶、足浴、桑拿设备为主的现代企业,同时代理国内外知名泳池、水疗、SPA设备,桑拿板、桑拿炉及各种桑拿配件;承接玉石房、玛瑙房、电气石汗蒸房、岩盘浴、火龙浴、高温瑜珈设备及各种装修工程。并拥有自己的专业设计人员工程施工队伍 ...
7、新绝代双骄3隐藏物品
装备翡翠戒指后
隐藏货品商人:武当山山顶(珍贵货品)
隐藏军火商人:炼狱岛晶脉(最好武器,防具)
隐藏物品商人:妄心园曲巷(所有药材,丹药。买进配药再卖出,五种最好丹药各买99颗也不成问题)
隐藏宝物:
1.密宗五轮法衣 四海镇桥下,犯人脚边突起的岩石上.
2.女妖的云裳 炼狱岛炎岭练剑场进门左上角.
3.花仙子罗衫 张三娘雅居屏风下.
4.30000元 藏海村汉人账蓬毛匹下.
5.金狮镖局 西厢房尸体身上可得固命丸,仓库柜子上紫龙黄袍。
其它
少林少室山圆坛处打方丈时,用妙手可得固命丸。
碧蛇洞练丹房打碧蛇洞门徒时,70%可得当归。
玄坛庙庙口处打妖女时,70%可得人参。
百花谷出来时打发狂人70%可得珍珠。(装备三件浑天地动仪)否则的话整个游戏只能拿到14颗珍珠。
冬虫夏草在春月楼就能买到。
峨眉山打蝙蝠时可偷到九龙神火罩。
宜昌到四海镇间树林里从不发生剧情的岔路走,在树林左左回路会遇到魔教长老,胜利后可得《阎王魔功》(本来要到很后面才有的喔。)和麒麟脂(隐藏宝物之一)。
与汉人玉商交谈时选和他战斗,胜利后可得到一颗珍珠。
九秀山庄练剑场台子下可得《明玉功》(整个游戏只此一本)练《明玉功》才可学《移花接玉》。
罕见丹药配制:
增气丸=人参+冬虫夏草+珍珠
增命丸=当归+冬虫夏草+珍珠
白虎丹=川乌+硼砂+珍珠
青龙丹=樟脑+黄莲+珍珠
玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠
滕蛇丹=牛黄+蜈蚣+珍珠
朱雀丹=榨酱草+红花+珍珠
在峨眉山崖有一崖洞昂首台,可用奇门遁甲可看到,但找不到路。不知是游戏的BUG,还是另有它路?
在炼狱岛晶脉遇到隐藏军火商人时,用打听消息,得知土窖的第六个妖兽在玄坛庙出现,要装备翡翠戒指才能遇到。应该不是那个游戏制作人员,他还不需要装备翡翠戒指才能遇到,所以可能有第六个怪兽。
8、哪里可以买到麻辣烫低料
川渝一带传统火锅底料做法(因地区差异或者饮食习惯不同,配料调整因个人喜好可略有调整):
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
如果你是开店可以学习系统的做法,如果你是自家吃的话,可以买成品袋装火锅底料。一般我家自己吃火锅是买的“麻辣香水鱼”的底料来煮的,感觉那味道正些,自己再加点干辣椒、花椒、老姜、独蒜、葱和醪糟,味道巴适~!
麻辣烫底料
专业的:关键是四川的红尖辣椒,剁成1厘米长的小段(备用),然后是四川特产的麻椒(特别麻),放入适量的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒,再加入高汤熬制。这样就可以了。(我特别问过四川的大厨哦!!)
麻辣烫的口味特点正如它的名字,不过还要加上一个"鲜"字。因为多采用新鲜生料品,本味突出,当然鲜!烹饪行业说的"辣不盖鲜","一烫如三鲜",都被这位"麻辣烫后生小"集于一身了。
麻辣烫的制作方法
配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)
荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克
素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克
调料: 牛油 250克 菜油 100克 郫县豆办 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克
制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法:
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
在川菜所有菜肴中,目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表?其次为四川卤菜,其香料可与麻辣火锅香料互用,只是在品种用量上有一些差别 。据我了解,早年部分火锅店在麻辣火锅中喜欢用罂粟壳,认为加入后味道就特别香,故在旧时的四川麻辣火锅中使用得相当普遍。众所周知,鸦片就是从罂粟中提炼出来的,旧社会鸦片给中华民族带来的灾难和创痛,至今让我们记忆犹新,而在火锅中加入罂粟壳也是国家明令禁止的。鉴于此,后来的火锅从业者已改用其它一些香料以取代罂粟壳的增香、止痛、止泻作用。下面根据笔者的体会,对川味火锅的各种香料作一简单介绍,仅供读者参考。 1?甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克,否则香气"腻人"。 2?丁香 又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。 3?八角 应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜。 4?小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量,比如10~20克或更多一些。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。 5?草果 一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适。 6?砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜。 7?三奈 有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5~10克之间。广东人把沙姜用于制作盐?鸡。近年来,四川江湖菜中有"三奈菜"的制作,即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特,故受人称道,不过还未见有报道。 8?灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品,故不好辨认。经过笔者多方请教,将干品拿给我校徐江普副教授验证:应叫灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本,有浓烈香气,性味甘平。在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温。在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用。 9?排草 与灵草一样,也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天,我请熊四智教授帮助查找相关资料,很快得到结果:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用。
有人说,在麻辣火锅和卤水中,"灵草增香,排草防腐",其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10?白豆蔻 又叫圆豆蔻,市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有行气理气,暖胃消食,化湿止吐,解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3~5克即可。因其香味佳,故用量少。 11?肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍,不过尝之味亦不好受,其药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用,2-3个即可。 12?桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大,香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍,用量5~10克为宜。 其实,香料在四川火锅中的运用很广,如香叶,为天竺桂树的叶,无论是麻辣火锅还是白汤火锅,均可用1~3片叶子用于增香;又如荜茇,为胡椒科植物,除了增香外,有经验的火锅师还借鉴药膳经验,加入荜茇用于提升麻辣火锅的香辣味。其它如川芎、当归、白芷、陈皮、藿香......很多,在此就不一一列举了。 植物香辛料在烹调中用得好,菜肴就受人欢迎,用得不好则大败胃口,还可能导致负面作用。 笔者自己总结多年来对香料运用的经验,大概有以下一些体会: 1?勤于观察,经常到市场上了解新出现的香料,对于餐饮市场上创新菜肴所用辛香料,一定要做到心中有数。 2?对香料要学会通过看、闻、尝等方法去进行辨别,尤其是自己不熟悉的香料。还要明确的是,既同一种香料质量差别亦大,故在使用时一定要选择优质品。 3?如前所述,香料有正、反两方面的作用,"是药三分毒"这句话似有一定道理。这里我们回到8年前的那句话:香料不能多放,因为它是药。在香料使用中一定要灵活增减。假如你在烹调菜肴加入香料后让食者感到又香又好吃,但又说不出菜里边到底放有什么香料,那么我认为这就是把香料运用到了最佳境界。 4?在实践中,我们的厨师和药膳师还创制了不少单一香料的菜肴,只不过其香料用量偏大,如丁香鸭、三奈兔、砂仁肘子等。这类菜肴所使用的香料远远大于火锅所施香料用量,但没有怪味、药味,这可能是使用中单一用料与多种用料所产生的变化不同吧。 5?烹饪是一个跨学科的行业,对于21世纪的烹调师,需要多涉猎相关学科的知识,如本篇文章中涉及到的香料,大多数原本是性味辛温的中药。从中医观点来看,辛温药一般对于阳虚、畏寒、脾胃虚弱、湿重者适用。四川麻辣火锅为何喜用包括辣椒、花椒在内的香料,这与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣火锅对于阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。又如对于气虚之人,若所用行气理气的香料?药 多了,则会耗气,其体更虚。故加入桂皮、生姜等壮阳、补气的辛香料?药 更为合理。 自古以来,中国的养生保健群体就有"医食同源"、"药食同源"的观点,只不过在现代对此观点重视的程度有别罢了。所以,我们餐饮界人士应当多学习一些中医、中药的知识
火锅底料配方及其炒制方法
一,小锅炒制法配方
配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.
洗油
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
混汤的解决方法:
1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.
处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可
火锅调味与参汤要求:
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)
4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.
5 咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可
6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)
7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量,请保持锅底8分满.
五香辣椒酱色泽鲜红,组织细腻,咸甜适宜,鲜辣可口,具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下:
(1)原料配比:红辣椒10kg,食盐1.5kg,甜面酱3.0kg,白砂糖50.g,大茴香6g,小茴香6g,花椒6g,桂皮4g,陈皮3g,醋酸1g,糖1g,凉开水30g。
(2)加工设备:干湿两用粉碎机、大瓷缸、塑料拌料盆。
(3)加工过程:将红辣椒10kg用清水洗净晾干,与五香料25g、食盐1.4kg,按比例一起粉碎入缸。把白砂糖50g、糖精1g、醋酸1g用30g凉开水溶解,与甜面酱拌合后一并倒入辣椒料缸内,搅拌混合均匀,用留下的食盐覆盖在料面上,封缸口发酵。气温25℃左右,一般发酵10天即成。
辣椒红油
先炼制大料水:花椒、八角、红辣椒(最好四川的)、山奈、桂皮、香叶、丁香(一点点,因为味太大了)、姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段时间浓缩而得。
然后:将锅加热,注入色拉油(油温不要过高),加入花椒、大量红辣椒粉(四川出产的为最佳)、小茴香、八角、桂皮、香叶、王守义十三香、白芝麻、草果低温炼制到油呈现红色,加入适量浓缩好的大料水,再炼制一段时间即可。
如何做辣油
将"朝天椒"和"二荆条"两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻
核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中
将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调制250克辣椒面)炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀
按这种方法炼制的辣椒油,你已经可以做川菜馆的凉菜师了!
多种麻辣烫底料
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当"小天鹅"火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表,乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地,确是四川鼎鼎有名的"食府"之一,西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此;而该区的牛华镇,更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的"双料食府天堂"。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋,可做法并不复杂:其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成,用砂锅置于文火上,放在环形的桌内,使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门,从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的,应有尽有:鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶(欲称凤尾)、莲藕......除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟,豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外,其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝,穿在细细的竹签上,分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟,也不是一般的红油辣椒碟,牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝:麻辣烫中堪称极品的是鸭舌,牛华人俗称"飞机",其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍!
牛华麻辣烫一般分红白签:每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜,五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元,连带酒水,就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘,夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷,老少咸宜。
近年来,牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其"蜀酋"地位,而且还走出四川,为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)
荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料:
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序:
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法:
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
炒料火侯很关键:
1、热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时(炒的过程中可视情况开一点小火,注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)
注意事项:
1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金黄色,若炒糊了就不能再用了,那样汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。
4》麻辣烫
其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是肉食,煮了之后汤上面漂的油就是卤油,很香的 )炒,有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫,给你讲一种我自创的吧,我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅
备料:
鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法:
1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分
2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块、辣椒炒,加盐
3、炒香后加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精,开后即可涮啦!
4、碟子:香菜切细末,加鸡精,根据个人口味加盐,喜欢辣就要汤锅上漂的油,不喜辣就要锅里的汤,拌好,就开动啦!
5》麻竦烫锅底
配方:
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
方法:
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可----5锅底料--平均8元钱。
9、新绝代双骄3暴富
首先是买红花和当归调配出大行血药卖钱,其次最好的挣钱方法就是荆华蓉的聚金!要让两个人拜她为师,当这两个人的聚金等级都升到顶级之后,一场战斗获得的金钱就是原来的6倍!
10、有哪些足疗品牌?哪个品牌值得加盟么?
足疗品牌有:华夏良子、足神农、足生堂、艺林堂、鸥迪。我认为值得加盟的有华夏良子和足神农。
1、华夏良子集团是经国家有关部门批准,专门从事医疗保健行业的集团化公司,在全国拥有三百多家连锁分店。随着集团公司的发展,华夏良子不仅立足于国内市场进行了一系列的创新与改革,引领中医保健行业向更高层次发展,同时又在国际市场的开拓上展开新的篇章。
2、足神农是由兰州新家园投资有限公司创立的全新专业足道服务连锁品牌。“大足神农”店铺在全国拥有 70余家直营店,30多家加盟店。在积累了十二年运营管理经验的基础上,通过充分地市场调研分析,经过技术创新、服务创新,为满足顾客更高的消费需求,而衍生出的高品质、新模式的专业足部保健按摩店铺。
3、足生堂,环顾全球医疗保健行业,“中医热”愈来愈热,广为世人研习和接受。足以证明其独特魅力:纵观当前国内休闲娱乐市场,虽然市场容量很大,但因大家熟知的种种原因,经营每况愈下:那些靠概念、靠“软功”、甚至靠色情挣钱的手法正迅速走向没落。
4、艺林堂,集足浴按摩、足部病痛防治、中医推拿、保健咨询于一体,传承足部养生古法,与现代按摩技法相结合,形成了一套独特的按摩手法,因效果突出而声名远播。