江津养生大骨汤_养生骨头汤的做法

1、大骨头汤的做法

骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

2、大骨汤怎么熬制营养最好呢？

大家都知道经常喝点大骨汤对身体是非常有好处的，不仅能够补充蛋白质还会补充多种微量元素，如果能够加上一种中药，对我们调理身体更有好处哦，用这个中药炖大骨汤，真是又补又好喝，快回家试试吧!接下来就为大家介绍一种中药大骨汤。

主要食材：黄精片150g、猪筒子骨2根、笋干100g，生姜、蒜瓣、食盐适量。

制作方法：将笋干、黄精片用清水冲洗后，放入水中浸泡约20分钟，待用。将猪筒子骨用清水漂洗，放入锅中，加入生姜数片，然后注入适量的清水，用大火煮沸，焯(chāo)水，取出焯水后的筒子骨放在砂锅中，再将浸泡好了的黄精片和笋干放入砂锅，摆上生姜片和蒜瓣，往砂锅中添加适量的水，盖好盖子，置于燃气灶上，用大火煮至沸腾后，再用小火慢炖约90分钟，最后加入少量食盐调味，这样，一碗鲜美的黄精大骨汤就炖好了。

主要功效：猪筒子骨，是一种大家十分熟悉的炖汤良品，汤味浓郁，味道鲜美，富含多种骨胶原及蛋白质、微量元素、维生素等。黄精，味甘、性平，是一味能够补中益气、滋润心肺、强壮筋骨的补药。用黄精来炖猪筒子骨，本来就有很好的滋补作用，再加上笋干一起炖煮，除了让味道更鲜以外，还可防止骨汤太过油腻，更适合食用。

食用注意：脾胃虚寒腹泻、痰湿痞满的患者忌服。

上面介绍了笋干与猪筒子骨一起熬汤喝对身体的好处有很多哦，可以让我们补充各种营养，尤其是骨胶原蛋白质以及微量元素等等，因此要想自己的身体更好，不妨试试这个食谱，可以让身体更好。

3、养生骨头汤的做法？

4、重庆江津创猪汤怎么做

应该是刨猪汤吧。。
刨猪汤是四川特色。。
当地人在杀了猪之后～～用才杀的猪身上的粉肠、猪肝、血旺、瘦肉
配以干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡等辅料
加以烹制而成的。。
详细做法如下：

制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。
注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

根据习惯不同。做法也是有差别的。但这个是比较大众的做法～～

5、大骨汤做法

大骨汤

主料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克香葱50克姜片七八片白醋少许枸杞子适量料酒适量

做法：

1. 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

小提示

如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质。

6、大骨头汤的做法大全大骨头汤怎么做好吃

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

7、怎么做出好喝又营养的大骨汤？

以猪腔骨和玉米为原料，加入红枣、姜片、蒜瓣、葱段等配料炖，即可做出好喝又营养的大骨汤，具体做法如下：

主料：猪腔骨300克、玉米150克。

辅料：红枣2克、姜片5克、蒜瓣1个、葱段5克、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、醋2克、盐3克。

1、将300克猪腔骨倒入盛有冷水的锅中，焯水去腥、去血沫。