夏季炖汤养生食谱大全

1、煲汤食谱大全夏季

柴鱼节瓜瘦肉汤复在夏制季算是非常不错得了。一些教程可以到网上去搜索以下；都非常的 详细的；

养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。

有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。

2、夏季有哪些养生食谱？ 要特别好的。

一、白菜粥 1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝； 2. 姜洗净切成丝备用； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内； 5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸； 6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀； 7. 将粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟 2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内； 3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁； 4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫； 5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。 鱼汤焖茹汤 材料：金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇（水发后）80克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒（米状）15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。 做法：金针菇和平菇洗净备用；白灵菇洗净切薄片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。 决明炖茄子 配方：决明子10g 茄子2个 制法：先将决明子加水煎煮，取汁备用，茄子油炒后，放入药汁及适量作料，炖熟食用 功效：清热解毒，通便 地藕葡萄膏 配方：鲜藕汁250毫克，葡萄汁250毫克，生地200克，蜂蜜适量 制法：将生地发透，再加水煎煮20分钟，取液一次，先三次，然后合并药液， 以小火煎熬浓缩至较粘稠时，掺入藕汁，葡萄汁，继续熬成膏状，加入倍量的蜂蜜。至沸，停火，待冷装瓶备用 功效：清热养阴，凉血 用法：每日两次，每次10毫升 一般来说，夏天多暑多湿，人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状。夏季饮食宜清淡，可多吃具有清热利湿作用的食物，如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等，或用冬瓜与莲叶、薏米共煮汤喝。1 多吃瓜类 瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 2 多吃凉性蔬菜 吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 3 多吃“杀菌”蔬菜 葱蒜类蔬菜，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 4.早晚餐吃粥，午餐喝汤 绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 多吃3大美味河鲜，这个夏天轻松健脾利湿！ 湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常吃些健脾利湿的食物！以下三大河鲜：鲫鱼、泥鳅、田螺都是健脾利湿的美味。

3、夏季有哪些养生食谱？

你好 夏季养生菜谱有很多，现给你易做的，希望对你有用 绿豆南瓜汤： 【配料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。 【做法】绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 【功效】绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 苦瓜菊花粥： 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 【注意凉拌莴笋： 【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 【功效】利五脏，通经脉 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

4、夏季养生的食谱有哪些？

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炎炎夏日，对于身体的健康大家可要更加多注意，身体就是革命的本钱啊，可不要让夏日晾干啦，所以，接下来小编为大家介绍一下夏季养生的食谱。

不同的年龄层，不同的身体健康情况，其实适合的食疗方法也会有很大的区别的，因此针对不同的年龄层的人，其实我们也会大家制定了一份饮食的方案。

如果你是一个女性的话，那么清拌苦瓜可以说是你最好的选择了。

清拌苦瓜的制作方法也是非常简单的，只要准备材料苦瓜，生姜，大蒜，花生油，和其它的调味品。做法：先把苦瓜切开，把里面的瓢去掉，然后在清洗，这样做就可以减少苦味，如果怕苦的话，也可以放点盐;把苦瓜放入烧开的开水之中焯一下，记住时间不要太长，焯好之后让其自然放凉;把生姜，大蒜等一些调味味品爆香一下，最后加入花椒;最后把苦瓜装起来，放入盐搅均匀，淋入花生油，和调味品，清拌苦瓜也就出炉了。

女性到了夏天多会有心烦意乱的问题，而这道清拌苦瓜上人有清热解毒的功效 ，可以让女性更安度一个夏天。当然了如果你是一个孕妇的话，那么这道清拌苦瓜最好不要一次性吃太多了。

如果你是一个男人的话，那么夏季一定要多吃姜，韭菜，莲子，鸡肉，等食物，推荐一个食疗方法，鸡肉同莲子同炖，把鸡块和莲子去蕊之后放入锅中炖，等到快出锅的时候加入适当红枣，银耳等调味品，多吃具有清热解毒，助性，还可以保持身体的阴阳平衡哦。

老人夏季饮食也是养生的重点，夏季老人要少吃一些油腻的食物，高糖高脂等食物都是不能多吃的，对于老年人来说饮食的原则就是低源，少食多餐，一款“凉拌什锦”可是一个很不错的选择。

凉拌会锦：材料，卤水豆腐，豆角，西红柿，木耳。

做法：1、把木耳，卤水豆腐，豆角，西红柿等材料切碎，

2、把这些材料都放入开水中焯透，捞出，自然风干。

3、烧开入油，把生姜，花椒等东西入入炝锅，等到有香味的时候，一起把原材料倒入均匀的撑拌一下就可了。

这道凉拌什锦具有操作简单，生津止渴，健脾养胃等多种功效，最适合老年朋友夏天食用了。

孩子的饮食问题也是很多家庭的一个重点，孩子到了夏天的时候会有活动量大，出汗量多，很多维生素，钙质都很容易缺货，所以这个时候孩子要多补充这些营养成份，才能最大程度的促进儿童的身心健康。

芋莲糯米粥，具有降火气，滋补元气，开胃健肠等功效，由其是对于那些肠胃功能不是很好的孩子来说更是促进消化的一个最好的方法。

做法：准备材料，糯米，芋头，莲子，芹菜末，各种调味品适量。首先先把糯米浸两个小时，把芋头切成小块，然后把事先泡好的糯米，放入大火中煮沸，然后莲子放进去。

另外拿一个锅，把芋头煮熟，等芋头煮好之后，再把煮好的芋头一同放入糯米粥中，再用小火煮个十来分钟，把调味品和芹末撕下去就行了。

芋头莲子粥具有清凉消暑，降火气的作用，多吃可以滋补元气，同时还能让你的孩子食欲大开哦。

不同的年龄适合的养生食谱都是不一样的，当然了对于任何人来说最重要的就是找到一款最适合自己的养生方法，这样才能起到一个事半功倍的养生功效。

所以大家要很注意身体，更要针对季节来注意身体!夏天要记得多喝水!

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5、夏季的养生食谱有哪些？

夏季是一个让人心动的季节，所有的美味瓜果都齐上阵，翠绿爽口的黄瓜回、清香甜蜜的木瓜、答晶莹透亮的冬瓜，煞是让人欢喜。夏季养生要多吃瓜，不仅因为瓜果的各种功效，黄瓜减肥，木瓜丰胸，苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清凉多汁的口感，也能给人带来一整夏恬淡的好心情。这个夏季就让我们以食进补，来一场瓜果大餐吧，让这些夏季养生食谱吃出好心情，好胃口，好身材！

6、夏季有哪些养生食谱

对付酷暑要多吃水果百，水果之中含有大量的水分，能够有效补充由于身体炎热所导致的身体缺水。同时，还应该多吃一些具有滋阴润燥的水果，常见的就有西瓜、雪梨等等。

用菊花煮粥或者是泡茶，将菊花和绿豆、百合以及芦根一起洗干净之后放入锅中煮粥，这样能够起到很好度的清热以及滋阴的效果;除此之外，也可以用枸杞和白菊花一起泡茶，这样也能够很好的消除暑热。

夏季养生饮食最好还是以健脾、清热为主，多吃一些红豆、薏米以及陈皮、薏苡仁等，这样能够起到很好的健脾利湿的效果。

除了这些应该多吃点食物之外，还有一些食内物则是不能够多吃，特别是那些荔枝、龙眼、以及芒果这些热带食物，因为能够令身体出现湿热的情况，并不利于身体健康。

(6)夏季炖汤养生食谱大全扩展资料

1、夏季不同的年龄、性别，不同的地区、时间，养生方法也不尽相同因此需要因个人而异。

2、老年人夏季饮食最重要的是调容节食欲，供给营养，对油腻、高糖高脂高热的食物比年轻人耐受更低，因此，老年人的夏季饮食原则是低油、低盐，少食多餐。

7、夏季炖汤食谱大全

冬瓜排骨汤
西红柿汤
鸡汤
鸭汤
都很好的哦

8、夏季又哪些养生食谱？

夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。 以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。 黄瓜：皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大便不畅，小便不利，胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。 注重心理调节 苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些。饮食注意收发，对应节气而食用。平时挑食需要注意。饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。 比如蔬菜瓜果存在着南北差异，吃异地的瓜果容易引起身体不适。 养生更偏向于中医，但是百度的词条更教条一些，误让人理解为必须这么做才能养生。最大的变数在于自己的身体因素决定了，什么时候 吃哪产的 什么食物。而不是像西医打这针就能怎样。如同吃菜一样。大家这段时期狂热的追求养生，视为心动。容易受损。 以下这些是一些小项，根据个人的需要自行选择。 （1）多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 （2） 多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性 夏季养生食谱 蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 （3）多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同时，还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬； (2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用； (3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。