沙锅食疗养生鸡

1、砂锅炖整公鸡的做法

准备材料：鸡、香姑、辣椒、八角、迷迭香、姜zd、葱、玉米油

步骤：

1、鸡内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。

2、姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。内

3、把香菇，葱结塞入鸡的腹腔内，姜切成片，一同放入。

4、砂锅放足量的水，冷水放鸡，水能末过鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。容炖40分钟。

5、葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。

6、砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，煮熟后就可以把鸡拿出来了。

7、喝汤也可以。

2、养生鸡煲怎么做好吃，养生鸡煲的家常做法

所需食材
竹荪6g
腐竹29g
木耳93g
老抽适量
生抽适量
鸡粉适量
砂糖适量
食盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
菜籽油适量
清水适量
姜丝适量
做法步骤

1.
食材：竹荪。


2.
食材：腐竹。


3.
食材：泡发好的木耳。


4.
食材：乌鸡肉和鸡胸肉。


5.
将竹荪洗净，浸泡，多次换水。


6.
将腐竹洗净，浸泡至软。


7.
将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。


8.
将切好的鸡丝放入汤碗中，倒入适量的老抽。


9.
倒入适量的生抽。


10.
加入适量的鸡粉。


11.
加入适量的砂糖。


12.
加入适量的食盐。


13.
加入适量的胡椒粉。


14.
加入适量的生粉。


15.
倒入适量的麻油。


16.
倒入适量的菜籽油。


17.
加入适量的清水，腌制2小时左右。


18.
将浸泡好的腐竹切丝。


19.
将浸泡好的竹荪去头尾，切段。


20.
将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。


21.
热油锅，放入木耳。


22.
加入适量的冷开水，煸炒木耳至熟。


23.
捞起放入盘子待用。


24.
原锅放入腐竹丝。


25.
盖锅盖，焖两分钟至熟。


26.
捞起放入盘子中待用。


27.
原锅，倒入适量的菜籽油。


28.
放入竹荪，煸炒至熟。


29.
捞起放入盘子中待用。


30.
原锅，倒入适量的菜籽油。


31.
放入适量的姜丝。


32.
倒入鸡丝煸炒均匀。


33.
盖锅盖，焖两分钟。


34.
倒入木耳、、竹荪和腐竹。


35.
加入适量的水（将清水倒入腌制鸡肉的碗中，利用里面的调味汁）。


36.
拌匀。


37.
盖锅盖，转中火焖煮至收汁，关火。


38.
砂锅湿水，煲热。


39.
将炒锅中的食材盛入砂锅中，即可上碟美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

3、为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高

相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化吸收。

许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎炒烹炸，抗氧化物质就会不同程度地受到破坏，其保健功能也会大打折扣。

(3)沙锅食疗养生鸡扩展资料

炖鸡汤的注意事项

1、选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水

所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型

飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

4、砂锅鸡汤面有什么养生效果

鸡肉是一种营养丰富，且其蛋白质，氨基酸的含量可以说也都是相当高的，而其脂肪的含量可以说是最少的，因此可以说鸡肉就是一种营养丰富，因此生活中很多人都有喝鸡汤养生的习惯，鸡汤的做法多样
砂锅炖鸡汤怎么做，更多的人选择了利用砂锅炖鸡汤了，可以说用砂锅炖鸡汤不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，因此生活中很多人都会选择利用砂锅炖鸡汤来让自己喝的
首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
其次，炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
第四，砂锅炖鸡汤怎么做，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。
第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用；喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。
锅炖鸡汤怎么做是不是好吃又有营养呢？当然了用砂锅炖鸡汤的时候，其实也要注意切记在中间加水，要是在中间加水的话，会影响了其原有的口感的，营养成份也就会大大的流失的哦，最好一次性加足水在炖，更好吃，且更有营养。

5、大家有没有好的药膳鸡介绍。。。。说说功效和做法。。。。

做法: 1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水； 2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片； 3. 老姜洗净，切成指甲片； 4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。 功效: 具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。
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6、养生鸡煲怎么做

养生鸡煲的做法
主料：
腐竹29g、泡发好的木耳、竹荪6g、
辅料： 菜籽油适量、姜丝适量、清水适量 、胡椒粉适量、麻油适量 、生抽适量 、老抽适量、 生粉适量、砂糖适量、鸡粉适量 、
1、将竹荪洗净，浸泡，多次换水。将腐竹洗净，浸泡至软。将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
2、将切好的鸡丝放入汤碗中，倒入适量的老抽。倒入适量的生抽。
3、加入适量的鸡粉。加入适量的砂糖。加入适量的食盐。加入适量的胡椒粉。加入适量的生粉。倒入适量的麻油。倒入适量的菜籽油。加入适量的清水，腌制2小时左右。
4、将浸泡好的腐竹切丝。将浸泡好的竹荪去头尾，切段。将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
5、热油锅，放入木耳。加入适量的冷开水，煸炒木耳至熟。捞起放入盘子待用。
6、原锅放入腐竹丝。盖锅盖，焖两分钟至熟。捞起放入盘子中待用。
7、原锅，倒入适量的菜籽油。放入竹荪，煸炒至熟。捞起放入盘子中待用。
8、原锅，倒入适量的菜籽油。放入适量的姜丝。倒入鸡丝煸炒均匀。盖锅盖，焖两分钟。
9、倒入木耳、、竹荪和腐竹。加入适量的水（将清水倒入腌制鸡肉的碗中，利用里面的调味汁，拌匀。
10、盖锅盖，转中火焖煮至收汁，关火。砂锅湿水，煲热。
11、将炒锅中的食材盛入砂锅中，即可上碟美美享用啦。

7、砂锅炖鸡的做法！！