那个自制养生豆腐怎么做

1、泥鳅炖豆腐这道菜有什么养生功能？

泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。

泥鳅炖豆腐所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人，具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。

2、豆腐是养生佳品，为何突然变成健康杀手？

任何食物过度食用，都会变成健康杀手。豆腐虽然是养生佳品，但是过度食用，就会变成健康杀手了，有人每天只吃一道菜，就是豆腐，因为觉得豆腐里的蛋白质比较多，所以就每天吃，殊不知这么做就会伤害胃粘膜，造成疾病。

豆腐虽然好，不能过度食用，否则就是成了健康杀手

胃部表面是有一层胃粘膜的，本身就是一层蛋白质，豆腐里面也含有蛋白质，所以，两个蛋白质遇见了一块，如果过度食用，就会造成蛋白质增加了，所以就容易蛋白质中毒，这是非常不合适的。有上年纪的人因为年口不好，所以就坚持每天都吃豆腐，因为听人说豆腐里含有的雌激素也多，能延缓衰老，有的爱美女士也情有独钟豆腐，这个都是不科学的食用方法，一定要仔细科学食用豆腐，否则就会把健康变成不健康，大家记住了吗？

改变传统的饮食行为，比如小葱拌豆腐就是有害的

民间有句老话，白菜豆腐保平安，这句话就说明老百姓非常喜欢吃豆腐，也认可豆腐对身体的好处。然而，一些传统的饮食行为就是不合适的，比如小葱拌豆腐，这样吃就不利于钙质吸收，缺乏钙质吸收，因为产生了很多草酸钙，草酸钙又是不利于人体吸收的，所以，这道小葱拌豆腐，葱炒豆腐，我们都要摒弃，因为会威胁到我们的身体健康。

另外，吃豆腐的时候，我们也要注意，最好能用热水焯一下再吃，这样就会保证食品安全。同时，刚刚做出来的豆腐不能立即食用，要等等再吃，否则就会太热烫到嘴，如果有一些慢性胃炎，胃溃疡的人最好也先不要吃豆腐，等病情稍微稳定一些了，再吃豆腐也不迟。

3、养生认准猪血豆腐汤，美味又滋养，怎么做？

北方的冬季特别的寒冷，窗外呼呼的风声，在外面走上一圈感觉都要冻僵了。这个时节没有什么比一碗热乎乎的汤更好的了。还记得小时候妈妈经常做猪血白菜汤给我们喝，虽然都不是什么昂贵高端的食材，但是总是感觉能温暖到心窝里面，这可能就是家人的味道吧。现在常年奔波在外地，已经不记得上一次和家人吃饭谈心是什么时候了，这也许就是成长的烦恼吧。 

猪血豆腐汤制作方法介绍：

食材用料：豆腐1块，猪血一块，葱香菜10克左右，盐适量。

（豆腐猪血比例1:1）

制作过程：

1.将猪血清洗干净，和豆腐切成大概1厘米左右大小装盘备用；2.香菜、葱洗净切末备用； 3.将锅预热倒入少许食用油，油温微热后将事先切好的葱末倒入，炒出香味；4.倒入猪血，小伙翻炒至表面变色后倒入豆腐继续翻炒均匀；5.加入适量的水和大约2小勺盐均匀搅拌煮开；

6.出锅后加入香菜末提味即可食用。

猪血豆腐汤的香味特别浓郁，喝上一口感觉全身都暖暖的，特别的舒服。猪血有着丰富的营养价值，可以解毒清肠、美容养颜；豆腐可以清热润燥，两者的营养相结合，既可以清毒又可以润身，实为暖身滋补良品，健康又营养的养生汤制作起来其实就是这么简单，只需要简单的食材就可以完成，简单容易上手。冬天喝上一碗，真的是一种享受，家里面如果有老人这道汤一定要学起来，绝对是会收获一致好评的。

小贴士：

1.猪血再有营养但是也要适量食用，一周1-2次即可，过多使用会给身体带来负担。

2.可以在汤里面加上自己喜欢的食材，食材之间的碰撞也许会擦出不同的火花哦。

3.炒制猪血和豆腐的时候要用小火，以防糊锅粘锅。

4.食材用量可根据所需进行加减，也可以在里面加一些粉条，味道更好。

4、全能养生豆腐机如何制作豆浆

用料

主料

黄豆500克

水2400毫升

辅料

卤水

15克

豆浆机版自制豆腐的做法

1.

黄豆提前一晚上泡好

2.

准备磨豆浆

3.

加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，来所以按自己自豆浆机的脾气来做）

4.

选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~

5.

磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来

6.

起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火

7.

待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤

8.

15克盐卤兑少许水融化

9.

开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变知化

10.

用勺子搅拌均匀后，静置15分钟

11.

将豆腐舀到模具里

12.

用纱布包裹好，放上重物压制20分钟

13.

调料汁：1勺生抽、1勺陈道醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成

14.

完成，配上料汁就开动吧

5、真有保健豆腐？

豆腐的坏处

问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

豆腐的好处
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐与疾病

豆腐是中药炮制辅料之一。豆腐煮制，系中药炮制方法中的一种。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，时间约4小时即可。如硫黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。
豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，尤其是自由市场卖的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，应多加留意。
盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐是一种有利健康的功能性食品
据现代科学研究，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能。

豆腐的功能

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2．豆腐可以改善人体脂肪结构
3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6．食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力
7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

6、豆腐和什么食物一起煮，比较养生，适合三伏天喝？

适合养生的话，我说一个我平常喜欢的搭配方式吧，夏天的时候不太喜欢吃直接烧的豆腐，味道太过浓重，反而是炖汤的方式比较清爽，还能吃到豆腐本身的清香味道。最佳选择自然是鲫鱼啦，鲫鱼豆腐汤简单好做，而且汤品颜色奶白颜值很高，热量不多还能美容养生！

 

鲫鱼豆腐汤的做法每家每户都不一样，题主可以去参考网络上的一些基本方法，掌握好水位和配料的用量，接下来就是炖煮的时间和火候大小，有的鲫鱼汤还需要在煮汤前稍微煎炒一下鱼肉，这样做出来的汤才有好看的奶白颜色，希望你能吃到一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤。

 

还有就是豆腐和一些素材搭配，建议可以选择的素菜有以下几种：

 

白菜、蘑菇、玉米、黄瓜、番茄、葱段、萝卜、海带。这些素菜可以很好的与豆腐搭配，如果是用来熬汤的话，还是建议有一点肉类比较好，个人喜欢用鸡胸肉切成丝，和这些素菜一起炖汤来喝，不用担心长胖还很美味。

 

如果不想要那么麻烦的话，建议可以直接和鸡蛋一起打散做汤，鸡蛋是家中常备的食物嘛，做法也很简单就和番茄蛋汤一样，做成蛋花的形式与豆腐煮汤，能够将汤煮得愈发鲜美，出锅的时候根据个人口味添加一定的香菜、葱花一类的绿色蔬菜，保管喝了还想再喝。

 

喜欢吃肉的同志还能选择其它鱼类，豆腐和所有的鱼都能搭配煮汤非常百搭清新。

7、豆腐是中国的传统食品，味美而养生，是怎么创造出来的？

豆腐味道鲜美，据说是刘安改良发明的，他将制作方法编入到他的书中，还有人说豆腐其实在五代时期就曾经出现过，但是到底怎么回事谁也说不清楚。

豆腐蛋白质含量丰富，古代时候是许多穷人的食物，有很多人都把豆腐当作肉来吃，明朝皇帝还因为豆腐而发生了一段故事，在他饥饿难耐的时候，几个乞丐用豆腐做了一盆珍珠白玉汤救了他，后来还被人们代代相传下来。不管这个是不是真的，他当了皇帝以后，早餐也有豆腐，原因是马皇后不想他忘记这个事实。

中国几千年的历史中，人们制作了许许多多的特殊食品，其中就包括豆腐。豆腐是由黄豆经过泡、磨、煮等制作而成的。它在我们食物结构中起着重要的作用，并且是我们摄入蛋白质的重要来源之一。豆腐主要分为南、北部豆腐。主要就是石膏（或卤素）的含量，南方的豆腐含石膏少，非常光滑，含水份约为90％，北方豆腐就比南方豆腐老，水份也少于南方豆腐，豆腐是一种美味健康的中国传统食品。

豆腐在餐桌上是很受大家喜欢的，据听说常常吃豆腐还可以补钙。豆腐烹调方式有很多，如何做，豆腐最好吃，色香味浓，又和米饭最搭，吃了还想吃，现在就来看看吧，豆腐是容易碎的，因此在做时必须小心，最好先烧开水烫一下，这样更容易烹调，还不容易碎，再裹一层蛋液煎至两面金黄，再和西红柿汁一起翻炒，这盘烹调后的豆腐营养丰富，豆香浓郁，适合老人和孩子食用。

其实最初时在南方是有人去世后，用豆腐招待来吊念的亲朋友好友，因此吃豆腐便广为流传开，迄今为止，大多数中国农村家里有人去世，贡品里面还是有豆腐的，豆腐就这样从最开始的偶然发明变成了世界上的一道美食。