养生菌菇煲鸡

1、菌菇鸡汤功效

菌菇鸡汤可以补充人体的蛋白质和氨基酸，还有其他营养，对大人孩子都很有滋补效果

2、炖鸡用什么蘑菇好

香菇抄 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑，平菇的一种，长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇，但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味，但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松林下，出菇时间在每年的阳历八月下旬。该种蘑菇，肉食香味浓郁而正。蘑菇帽的里面是网状的，不像别的蘑菇是褶儿】、猴头菌【山珍名菜。白色如形猴子的头。猴头成菜离油和好汤不行，鸡汤或者炖肉的汤最适合它】

3、菌菇鸡煲的做法，菌菇鸡煲怎么做好吃，菌菇鸡煲的家常

主料

本地鸡 ：一只

各种菌类 ：适量

鸡蛋百丝度 ：适量

火腿片 ：适量

辅料

生姜 ：适量

胡椒粉  ：适量

具体步知骤

第一步

1.将鸡蛋打搅匀,做蛋皮,再切成蛋丝。道

第二步

2.将杀好洗净的土鸡,放入锅里煮开,滤去浮末。

第三步

3.把生姜,各种菌菇放入鸡煲里,加酒,开大火煮开,再中版火炖烂熟透。

第四步

4.再加火腿片(偶家里没了.就放了几片咸肉,不过就没火腿香啦),蛋丝,盐等权,煮开后,撒一点胡椒粉就可上桌啦

4、菌菇煲鸡汤的做法大全窍门窍门

选择优质的鸡来做鸡汤，挑选颜色比较鲜的，表皮不发黄的鸡，做好一份美味的鸡汤这是首选哦，在清水里清洗干净，包括肚子里也要冲洗干净，把血水冲洗完就可以下一步咯！
鸡切块备用，将鸡里的水分甩一下开始剁鸡咯，先准备上围裙，鸡会喷得到处都是。先剁鸡尖，图里有标到的鸡尖有毒，一定剁掉，然后把鸡身剁块即可

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锅内加水，没过鸡块为主，烧开把鸡块倒入，再烧开上面会有一层白沫，用勺子撇净，捞出鸡块，鸡汤倒盆里

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现在把姜去皮切片，准备好大料【花椒·八角·白芷·香叶·桂皮·尖椒】待用

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取炒锅添油烧热，花椒炸一下倒入鸡块翻炒几下就可以，再加入酱油翻炒均匀，加入刚才的鸡汤【有洁癖的可以直接加入清水，不过刚才的鸡汤很香的】如果不够可以适量再加入些清水

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水烧开后加入姜片大料，大火烧开后就可以改为中火，慢慢熬鸡汤了，炖至鸡汤出骨头，如图【大约是一个小时左右吧】

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现在该加入盐了咸淡适中即可，淡了会不香，咸了会营养流失，咸淡适中即可，继续熬制约十分钟就大功告成啦，香菜洗净切段，鸡块盛碗加入香菜，很香的味道哦，看着就垂诞欲滴！

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注意事项
鸡汤的营养价值很高哦，看着就垂诞欲滴

5、菌菇鸡煲的做法大全集

材料:本地鸡复,各类菌菇,鸡蛋丝,生姜制,火腿片,胡椒粉

1. 将鸡蛋打搅匀,做蛋皮,再切成蛋丝

2. 将杀好洗净的土鸡,放入锅里煮开,滤去浮末

3. 把生姜,各种菌菇放入鸡煲里,加酒,开大火煮开,再中火炖烂熟透

4,再加火腿片,蛋丝,盐等,煮开后,撒一点胡椒粉就可上桌了

6、菌菇鸡汤最养生，你知道配方做法吗？

【菜名】：菌菇鸡汤

【制作材料】：土鸡半只，猪肚菇三个。姜片适量，粉丝小把，青红辣椒适量，盐少许，妃松茸三个，金针菇适量，香葱适量，生抽适量、五个枸杞，一勺料酒。

【制作步骤】：

1、 首先我们把土鸡洗干净了以后切成块儿，如果锅比较大的话，也可以半只土鸡直接在锅里面炖。我买的土鸡都是乡下自家人养的粮食土鸡，这样的土鸡味道会更好。

2、 把生姜洗干净了切成片儿，然后在锅里面倒入油油温热了以后就可以把姜片和土鸡一起下锅。当我们看到土鸡的颜色炒至变黄了以后就可以了。3、 再加入一升多的清水，最开始一定要使用大火，等水开了以后再使用小火。4、 大约过了半个多小时以后，我们就可以把菌菇这些东西洗干净。 

5、 把菌菇加入汤里面，继续小火再煮30分钟左右。6、 如果家里面有砂锅的，也可以倒入砂锅里面煮十多分钟，这样味道会更好。7、 加入少许的盐，枸杞金针菇粉丝。当我们看到水开了以后再煮个十来分钟就可以了。  

8、 如果觉得鸡肉没有味道的，可以准备一个碗。在里面加入青红辣椒，生抽，小麻油蘸料的。还可以加入一些香菜，这样味道会更好。汤我们就喝清汤味儿的，但是鸡肉一定要吃有味道的才好吃。

【烹饪小贴士】：

1、 鸡肉可以提前用清水浸泡半个小时以后去除血

2、 这样味道鲜美的鸡汤，我个人不建议再加味精。

3、 加入粉丝以后我们也一定要注意火候，并且随时观察着。因为粉丝很容易就煮烂了。可以金针菇提前放进去后放入粉丝。

4、 菌菇煮的时间一定要长，这样才能保证菌菇煮熟了。