养生锅烧绿豆汤

1、我用铁锅煮绿豆汤，为什么煮完汤是黑颜色的？

铁由于他的化学特性会在高温和一定条件下氧化，你用铁锅煮汤变黑是汤里有铁的成分，人体对铁也是有需求的，他是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。只要你的
锅刷
干净了黑色的
绿豆汤
喝了也没事。

2、煮绿豆汤最好用什么锅

一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。

但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。

煮汤不要用铁锅。用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色，这是因为铁离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为黑色、褐色等，使汤色变暗发乌。这是一种正常现象，无毒无害。不仅绿豆汤，中药、水果也不能用铁锅来煮。其中理由，除了铁会催化多种维生素的氧化分解，还有就是铁和药材、水果中的多酚类物质等成分发生反应，从而影响药效或色泽。用砂锅或不锈钢锅，就没有这些麻烦。

汤煮好后再放糖。煮的过程中放大量糖或蜂蜜，会妨碍水分渗入豆子当中，影响淀粉的糊化过程。所以，煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，建议大家最好把汤煮好后，再放糖。

3、怎样用电炖锅烧绿豆汤？

主要材料：绿豆150克，百合1个，干莲子20克，冰糖30克，水2000毫升。

1、莲子干，去掉中间苦苦的莲芯。

2、百合放水中清洗干净，坏的剥掉。

3、绿豆莲子入锅。

4、加冰糖百合，开启煲汤模式，总共3小时。

5、成品。

4、为什么用紫砂锅煮绿豆汤颜色是红色的?

你好！

煮好的绿豆汤发红和用紫砂锅无关。
绿豆汤颜色变红是火侯太过而已。绿回豆汤煮时间答长就成暗红色，还与加的水量有关，开水，和冷水熬的颜色也不同，开水是红的。 可以喝的没有问题。煮绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。

要想绿豆汤碧绿碧绿的，可以参照下面这个做法，你可以试试，，，

1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用这个方法煮的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

谢谢~~

5、电炖锅炖绿豆汤为什么会溢锅

貌似什么锅都可以吧，但是记得不能用铝锅盛东西过夜，对身体不好。
用铁锅对身体好。高压锅烧的烂。
用水瓶闷的也可以。

6、电压力锅煮绿豆汤

…安全，只要锅还是好的，你按程序操作就绝对安全。量嘛，绿豆是要不了多少的，因为是电压锅，水也不能太多。绿豆和水的比例按1：10，以后可以再调整。你是不是第一次做饭啊…

7、绿豆汤怎么煮 用什么锅煮 ?

首先告诉你 锅子一来定不能用铁锅 可以源用沙锅或者不锈钢的 煮豆子不可以用铁锅 然后看你是要什么目的 如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花 只要点三次水 开了之后 喝这个汤吃绿豆就很下火 若果是煮开花，汤发红了就是排毒解毒功效 我们家一年四季都每天煮绿豆汤 我们家方法是：一口不锈钢锅子（大的），放少半碗绿豆水没过绿豆就好，煮开后再点水，一直点到水满，在开锅就可以饮用了，可以放一些冰糖也下火，最好是把绿豆也吃掉更下火哦 需要注意的是，绿豆解药，服用药的同时不可以吃绿豆喝绿豆汤，

8、如何用紫砂锅煮绿豆汤

天越来越热，来想喝绿豆汤了源。小时候，总是见妈妈用高压锅煮好绿豆汤，放上砂糖，盛出来，放在碗里。那时没有冰箱，但有冰卖。买了冰，用毛巾包好，挂在车上，骑上自行车，飞快地往家赶，可是再怎么快，路上还是会化掉很多。那时没有冰锤，只能用启子、锤子，一小块一小块的敲下来，放在碗里，还得赶紧喝，否则过不久就会不冰了。记得那时候，能喝上加了冰块的绿豆汤，是最高兴的事情了，看见家里买回冰块，就会莫名的兴奋，嘴也合不拢了。现在自己大了，一个住，也学会了煮绿豆汤，和妈妈一样的，用高压锅煮，不同的是，放的是冰糖，等凉了，直接放冰箱里。现在又添置的电紫砂锅，连高压锅也放到一边去了。1、洗好绿豆，加足水2、通上电，设置好启动时间3、自动煮上近两小时，不要拔插头，再接着闷一小时最佳4、放上糖5、拿出搅拌器，倒入绿豆，水尽量少6、打磨成泥状，倒出，ok7、放到冰箱里冰冻

9、怎么用电压锅煮绿豆汤

主料：绿豆150g 辅料：水3000ml、白糖适量、白醋适量 

步骤一：绿豆洗净备用。

步骤二专：电压力锅加属入水，放入绿豆。

步骤三：电饭锅自带饭勺，放入大半勺白醋，搅匀。（放醋可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。）

步骤四：煮粥程序，定时20分钟，解压完毕后打开锅盖即可。

步骤五：煮好的绿豆汤。

步骤六：放入大的量杯，冷藏食用更佳，喜欢甜味的，可以加入白糖食用。

步骤七：成品。