养生五谷杂粮米饭配方

1、做五谷杂粮米糊配方

最讨家人喜欢的两种五谷杂粮食用方法，做法简单，食材易搭配
随着经济条件越来越好现代人的生活水平越来越高，饮食也越来越精细，慢慢地“富贵病”人群越来越多，近年来营养专家开始提倡多食五谷杂粮，减少精细粮的摄入。五谷杂粮含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及人体所需的多种微量元素，经常食用五谷杂粮能帮助清除身体内的毒素，改善脑部功能提高记忆力，让吃的人变得更加健康、聪明、苗条。

五谷杂粮有这么多优点，是不是多多益善呢？事实并非如此，每周适当地吃些粗粮更加有利于身体健康，频率一般保持在每周3~5次即可。为了让家人吃出更加健康的好身体，家里会常备各种五谷杂粮。早上喜欢用五谷杂粮做一杯香香喷喷的五谷杂粮米糊，让家人吃完精神饱满一整天。偶尔也会变换口味用五谷杂粮给家人煮一锅杂粮米饭，让米饭变得色香诱人的同时又更加健康。经常做杂粮食物食材消耗起来也比较快，每次都是没等家里食材消灭完就又开始败新的。这不前几天刚跟朋友聊天说家里的小米和玉米碴吃完了，她立马给我推荐了一款来自首农的五色养生礼盒给合装，礼盒中有黑豆、小米、黄豆、青稞米、燕麦米、大麦米、红豆、玉米碴、白豌豆、高粱米等等，品种比较齐全，自己食用或送人都超级划算，高达10种食材可以随意混合搭配做米糊、煮米饭、熬粥、炖汤等等。

从老家回来就收到这个五色养生礼盒装，某天选用其中的玉米渣、红豆、高粱米、燕麦米等给家人做了一道香喷喷的营养米糊和健康美味的杂粮饭。

香喷喷的营养米糊：

准备食材：

玉米渣25g、红豆25g、高粱米25g、燕麦米25g、清水1L

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、玉米渣、红豆、高粱米、燕麦米混合在一起用清水淘洗2~3次

3、将淘洗过的玉米渣、红豆、高粱米、燕麦米放入破壁机杯中加入1L清水，水量不要超过破壁机的最高刻度线

4、将破壁机杯放入机器底座上，接通电源，从功能菜单中选择“五谷”功能，按启动开始制作

5、大约20分钟左右营养美味的米糊制作完成

小贴士：

1、制作米糊的食材可以根据自己的口味随意搭配，食材与水的比例建议用1：10，即1份食材加10份水

2、喜欢喝甜口味的米糊，制作过程中可以添加适量冰糖或几粒红枣，或者是制作完成后添加适量的白糖

健康美味的五谷杂粮米饭：

准备食材：

大米1.5杯、燕麦米1/3杯、高粱米1/3杯、紫薯1个、南瓜1小块、清水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材，南瓜和紫薯分别去皮清洗干净

2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块，南瓜和紫薯都容易熟，切小块就容易煮烂

3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次

4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟。清水的量比煮普通米饭的水适当多一些，水少煮出来的米饭口感偏硬，不容易消化，不适合老人和孩子吃

5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作

6、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成

7、出锅前可以用勺将紫薯和南瓜拌在一起更加美味和诱人

小贴士：

1、燕麦米、高粱米、紫薯、南瓜的量可以随调配，两种米的总量不宜超过大米的量，粗粮多了煮出来的米饭口感粗糙，不容易被孩子接受

2、没有燕麦米和高粱米，可以换其类型的米，比如：小米、黑米、玉米、大麦米、糙米等

3、煮米饭的时间根据自家电饭煲的功率不同略有不同

4、上述食材准备的是5人分量，制作过程中可以根据家里人口数量做增减

2、五谷杂粮米饭有哪些

大米，糯米，红豆，黑米，燕麦米，荞麦，小米。

3、杂粮米饭比白米饭更健康吗？

 
其实不见得，只是现在人们开始不相信各种转基因类的作物，不止是大米，包括辣椒，茄子，西瓜，等等等等，全都因为关于膨化挤，转基因之类的谣言而不受大众信任，所以才会有这个说法。

 说一个有意思的事情，我的母亲和奶奶，打着说是为了家庭健康的旗号，专门跑到农村老家院子里种菜，几十年不干这些，居然被两句话吓得跑回去干起了老本行，最有意思的是我妈还不是很会，俩人因为这些还发生矛盾，最后闹得是菜没吃上几口。俩人都不管了。施肥，买籽，路费，人工等等加起来，估计能够我们家吃一个季度的菜，所以说中国人有意思是由原因的，尤其是在女人身上，你能真正体验到荒诞的解释。最可怕的是越是有文化的人，越是相信这个，患得患失，就像医生一样，他自己学了那个专业，就感觉大家都应该知道我们的生活周围有多脏，整天戴个口罩，手套之类的消毒，就比如我小姨，来了你家总是要给你打扫会儿卫生，她就是觉扥你们不懂，不知道危害，你只能由着他。

 五谷杂粮一开始是被所有人抛弃的，就像是它们自己犯了罪一样，尤其是老一辈的人，刚刚有了白面馒头和大米的时候，谁还管那个，天天说自己幸福，吃上了白大米，吃了几年，后代出来了，大米也吃腻了，又开始有谣言说五谷杂粮养生，要回归自然，整个过程就是大家在瞎折腾。农村里吃了一辈子杂粮的人有活到七八十的，城市里吃大米的也有，差的不过是自己的那一点点感觉。

4、五谷杂粮算主食吗?可以代替米饭

不可以用粗粮代替白米饭。
大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
2、粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
3、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
4、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

5、粗粮煮饭怎么做

粗粮煮饭的做法具体如下：

这里以粗粮红薯为例：大米半杯，红薯半个，荞麦米半杯，小米回半杯。

1、红薯洗干答净备用。

2、用电饭锅配的量杯，大米，小米，荞麦，各半杯，红薯半个去皮。

3、红薯切成小块。

4、所有食材一起放入电饭锅，水淹没过红薯，再多一丢丢。

5、电饭锅按下煮饭键。

6、电饭锅煮25分钟，再焖5分钟后就熟了。

7、做好的粗粮红薯饭。 

6、五谷杂粮饭黄豆米饭怎么做呢？

都知道杂粮豆类有营养，杂粮饭对身体健康有好处，但是，经常有人说：开始吃杂粮之后，我觉得肚子里气多了。

大部分人缺乏烹调全谷杂粮的经验，以为直接放在电饭锅里就行了。殊不知，电饭锅的普通煮饭/煮粥功能是为精白米而设计的，不是为各种杂粮设计的。

今天告诉大家快速煮好杂粮饭的秘诀，有了这些秘诀煮出杂粮饭，就像煮白米饭一样软糯，既简单又省时间。

做杂粮豆米饭时让杂豆软糯的方法：

1、提前浸泡。

杂粮类、糙米、豆类都要先浸泡一段时间，吸饱水分后再和白米一起煮，软硬度才会一致。

2、提前冷冻

没时间浸泡？先把豆类等难熟的品种洗净，分装好放在冰箱冷藏（4个小时以上），煮饭时直接拿出来就可以下锅，让煮杂粮饭和煮白米饭一样简单省时。（放在密封袋里，不要放在玻璃等硬材质容器中，否则要等解冻之后才能拿出来哦。）

3、提前加热

先把豆子、杂粮放水中煮20分钟，关火焖一下。然后把豆子、杂粗分成小包放入冰箱冷冻，做饭的时候，把焖到半熟的豆子和杂粮和大米、小米等容易煮熟的食材混合在一起，然后重新煮成杂粮饭。

4、巧用电饭煲预约功能

巧用电饭煲的保温功能。简单的说，没有煮烂的红豆，在电饭煲里长时间保温，是可以慢慢“焖熟”的。而且和前面提到的办法一样，也可以提前放进电饭煲里，用预约功能做熟后会自动保温，早上或晚上做上，第二天到了饭点儿直接打开吃就行了。

5、用压力锅

压力锅是最简单、最有效率的办法，电压力锅选择杂粮饭功能，没有的就选择煮饭功能就可以，一般这样的电压力锅煮出来的杂粮饭，特别的软糯香浓，这是电压力锅的特点，没有煮不熟的杂豆，节省时间而且软糯。

6、改良口感

煮杂粮饭要比煮白米饭要多加点水，因为不少杂粮很吃水，比如燕麦。还可以加一些地瓜，南瓜，芋头等软糯的食材改良口感，否则口感可能会偏干硬。

7、怎样做五谷米饭,比例是多少,要用到哪些五谷食材

对我们的父辈和我们父辈的父辈来说，对五谷杂粮的依赖要远比我们现代人要“严重”得多，就是倒回去三十年，那时的粮食是按住户的人头凭粮票限量供应的，品种单一，偶尔有人从什么地方搞到一些高粱米或者糯米什么的，都被大人们视为“珍宝”，煮着吃、蒸着吃，极其节省地使用，真是应验了那句话：“物以稀为贵啊！”。

如今市场货架上的五谷杂粮是应有尽有，品种也是五花八门，而且各种类型的厨房和公共食堂担负起人们常规主食的制作任务，像馒头、大饼、豆包、花卷、肉笼、窝头、发糕等都可以现吃现买，不用自己做，真是省时又省力。在家里，要说时下变着花样地去“塑造”五谷杂粮，将粗粮细做，一方面是满足自己和家人特殊的“胃需”，另一方面成了“炊事”爱好着的乐趣啦！“塑造”五谷杂粮也能调动出人们的奇思妙想来。

五谷杂粮有以下5种常用的“塑造”方法：

焖蒸：这是最常用的一种方式，用于焖米饭、豆饭，蒸馒头、包子、花卷、糯米点心和发糕等面食。糯米粉可以用温水和面，包好馅上锅蒸，也可以把面团蒸熟或过水烫熟，再包馅儿。糯米或豆类在焖蒸之前一定要用水泡上至少半天的时间。

草莓甜心糯米麻团

紫糯芝麻糖

红豆糯米饭

槐花发糕

熬煮：将米加水烧开之后，慢火煮制各种类型的米粥、菜粥和杂粮粥，或用于煮面条、饺子、馄饨、面疙瘩、面鱼儿等面食小吃。米粥有很多搭配方法，可以积累一些不同季节营养粥的食谱，在米汤里添加应季的食材。一些谷物泡发好后可以先用搅拌机弄成糊状，再上火熬制，运用西式浓汤的烹饪方法制作易于人体消化的各种汤羹。

南瓜红枣糯米粥

南瓜百合糯米粥

菊香小米粥

棒茬儿核桃粥

豌豆粥

洋葱玉米汤

菠菜面疙瘩汤

煎烙：将米面、粗粮与一定比例的蔬菜、禽蛋或鱼肉制品混合起来，加少量的油用平锅小火煎制，烙成蛋饼、面饼、煎饼或米饼。一些粗粮，例如玉米粉、豆面等，可以适当混合一些粘性较好的面粉、淀粉或糯米粉，再添加鸡蛋，烙出来的饼不仅有模有样，而且金灿灿的，松香可口。

8、五谷杂粮饭配方表

五谷杂粮饭配方表。如果杂粮饭我认为不需要什么配方表可以适合自己的口味，吃五谷杂粮配在一起吃是非常营养的。