棒骨煲汤养生

1、羊大棒骨怎么炖汤好喝


炖羊棒骨的做法


原料：白萝卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒

做法

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

小诀窍

如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料!

喝羊骨头汤的好处

1.补钙

羊骨头汤是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

2.健脾开胃

羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3.抗衰老

由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

4.防止骨质疏松

喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

5.治病

喝羊骨头汤能补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。

2、大棒骨怎么煲汤啊！

先加入盐，花椒，大料之类的香料炖熟，熟透之后可以加点冬瓜或者是萝卜一起炖，味道都不错哦，

3、大骨棒和什么炖汤有营养

与山药、芋艿淀粉比较多的蔬菜，可以增加汤的营养和汤的浓度。对于爱美的版女性，权喝这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋，能使骨头里的钙磷溶解到汤里。冷水一次性加足，可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

4、喝棒骨汤的好处

棒骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。猪骨除含蛋抄白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

棒骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体袭骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代百谢的能力。

所以对于中老年人来说，喝些棒骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，棒骨头汤也度能有利于青少年的骨骼生长。 

棒骨汤具体做法步骤如下：

1、猪棒骨剁成小块，装入盆中，清洗两遍，洗去血水。

2、锅内加水加热，烧开后，下入棒骨，焯一下水。

3、搅拌一下，让棒骨受热均匀，水再问次烧开后，把棒骨捞出。

4、砂锅内加入适量的水，把焯水后的棒骨放到砂锅里，大火煮开。

5、大火煮开后，下入大枣，枸杞，花生仁，葱段，答转小火慢炖3个小时。

6、出锅前加适量的盐，一道营养美味的棒骨汤就做好了。

5、大棒骨炖汤怎么炖

首先我们需要准备好煲汤的食材，准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱，专第一步我们把棒骨给属用清水给清洗干净，接着放入盆中，倒入清水淹没棒骨，浸泡上两到三个小时，这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来，这些杂质和污血就是让汤变得不好喝的罪魁祸首。

第二步等到棒骨浸泡完成了之后再用冷水清洗上一遍，然后在锅中加入食用油，把火候调成大火，让油温升高了之后放入生姜、大葱和蒜头进去爆炒，爆香了之后就可以把棒骨给放进锅中一起翻炒均匀，第三步等到棒骨炒出肉香味了和颜色变深了之后，就可以倒入开水进锅中一起煮。

做法是不是非常的简单呢，只需要记得先用清水浸泡出杂质和污血之后，就可以将棒骨汤给煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜来一起煲，例如玉米、胡萝卜、淮山、海带等等，搭配不同的蔬菜一起炖煮会有不同的功效哦。

6、大骨头棒煮汤，里面放什么比较营养？

蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药。

1、莲藕

有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

2、玉米

气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。

3、海带

含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

4、冬瓜

有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

5、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

(6)棒骨煲汤养生扩展资料

炖骨头汤的注意事项

1、冷水下锅

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、适量加醋

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

3、调料勿多

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

4、晚点放盐

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

7、吃棒子骨炖汤好还是排骨营养高

排骨，炖的时候也可以是放黄豆，排骨的钙是比较多的，也有一些钾‘回硒等一些微量答的元素，黄豆的维生素的含量也是很多的有b1`b`c`e`d等的，钙`镁`锌`铁`钠的含量也比较的丰富，历来黄豆也是营养中的一个好选，作豆腐养颜，用来煲汤清甜，用来炖那味道就是更加的好了，黄豆不会是那么的容易烂，因为它是豆类，它不会影响到食用，出来的味道也好。不管是怎么的说我还是会去选黄豆。

8、猪骨棒骨煲汤放什么

胡萝卜，玉米，冬瓜都可以