养生必吃的8种家常菜

1、春季养肝，有哪些我们常见的养肝食材，可做成家常菜？

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。

春天是养肝的季节，刚好我们日常生活中其实有很多食材可以帮助我们调理肝脏，养肝护肝，梨梨分享一些带有养肝效果的家常菜。

蒜泥菠菜

食材：

菠菜、蒜、生抽、麻油

做法：

1、菠菜洗净切成两段，蒜剁碎；

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右；

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘；

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

清炒小南瓜

食材：

南瓜420克，油4勺，白糖0.5勺，盐1/2茶勺，味精1/2茶勺

做法：

1、小南瓜切开去籽洗净，切成片；

2、锅中加入油烧热，下入切好的小南瓜翻炒；

3、加适量清水，煮开至熟；

4、加白糖、盐、味精调味炒匀，即可。

清炒山药

食材：

山药400克，胡萝卜半个，葱花、大蒜、盐、白醋、少许

做法：

1、山药洗净去皮，切成1厘米厚的薄片，泡入水中；

2、胡萝卜洗净切片，葱切小段，大蒜切片；

3、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用；

4、再放入山药片焯水，捞出备用；

5、炒锅倒入油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味；

6、下胡萝片翻炒几下，再下山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加少许盐，翻炒拌匀即可。

荠菜豆腐汤

食材：

熟荠菜150克，豆腐250克，葱5克，盐适量

做法：

1、豆腐切成小方块，葱切葱花；

2、荠菜洗净焯水，再切碎；

3、起锅热油，加入葱花炒出香味；

4、加入荠菜翻炒几下，倒入适量清水；

5、加入豆腐，大火煮开后，转小火加盖煮5分钟；

6、开盖加盐调味，拌匀出锅即可。

番茄肉丸汤

食材：

西红柿3个，肉末200克，淀粉2勺，盐适量

做法：

1、番茄切十字花刀，放到开水里烫一下，去皮后切成小丁；

2、锅中放少许油，油热倒入番茄丁，加入一勺盐，慢慢熬煮；

3、煮到番茄丁变成番茄酱时，加入适量水，煮开后转中小火慢慢煲一下；

4、将肉末放入容器，加两勺淀粉、适量盐、一点鸡精，五六勺清水，抓匀；

5、洗净手，将肉末抓在手里挤出做成丸子，尽量多用勺子将丸子刮紧实；

6、做丸子后下锅，开中小火，丸子都下锅后，煮10分钟左右即可。

我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

2、用低糖养生电饭煲都可以做哪些家常菜？

1.腊肉香肠煲仔饭
原料：大米
辅料：腊肉/香肠若干、香菇/青菜若干
调料：葱4棵、油、盐、糖、酱油、辣油、香油、黑胡椒粉、酒若干
做法：
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）
2、然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温
4、现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟
2.客家盐焗鸡腿
原料：鸡腿2个
调料：姜几片、葱4根、盐、油、鸡精
做法：
1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜
2、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用，时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
4、放入葱，闷5分钟；鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦，但反而让鸡肉更香。
3.电饭煲牛肉鸡蛋饭
原料：大米
辅料：牛肉若干、鸡蛋1或2个、胡罗卜半根、包菜或者青菜若干
调料：葱3根、油、盐、味精、黑胡椒粉、酱油
做法：
1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温
4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
4.水蒸蛋
原料：2个鸡蛋
调料：盐、水
做法：
1、把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（BB不喜欢加味精，感觉这样才原味，当然如果喜欢也可以加喽）
2、在电饭褒里加水。BB一般加温水，把架子放好，然后放上上面准备好的蛋液，加盖，按下煮饭，等大概15——20分钟，就可以吃喽
5.青菜蘑菇肉丝面
原料：面条
辅料：青菜、蘑菇、精肉若干
调料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
做法：
1、首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用
2、然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖
3、等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，然后就可以吃喽
6.香肉蒸蛋
原料：鸡蛋1个，猪肉适量
调料：油、盐、鸡精
做法：
1、鸡蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。
2、猪肉切成碎肉，根据个人口味放油、盐、鸡精等腌制十分钟左右
3、将上述原料装入盘里全部拌匀
4、往电饭锅加水，放电饭锅的蒸盘（如无蒸盘建议用高脚碟直接在水里蒸）蒸十五分钟左右即可
7.咖喱鸡翅
原料：鸡翅中七个
辅料：洋葱半个
调料：咖喱块1/3、黄油一小勺、料酒两大匙、椰奶1/3罐、盐
做法：
1、把鸡翅过水焯一下，洋葱切丁
2、锅里下少许油，加入黄油，待黄油和油烧热融合后下洋葱丁
3、洋葱丁烧软后放鸡翅，喷入料酒（红酒也可），加水没过鸡翅，炖10分钟
4、翻动鸡翅，加入掰碎的咖喱块（记住一定要掰碎！我忘了掰结果煮成一块块的），下盐、椰奶，如果电饭锅有调档功能，则放入咖喱后调至煮粥档；再烧至收汁即可，注意不要烧糊了
8.茶树菇猪骨汤
原料：猪骨
辅料：茶树菇、红枣、西洋参
调料：盐
做法：
1、猪骨洗净，放入水中煮沸，捞出冲洗干净备用
2、茶树菇洗净，用温水稍稍泡软备用
3、将洗净的猪骨、茶树菇和红枣放入电饭煲中，煮饭档煮沸后，改为煮汤档煲2个小时（茶树菇是煮得越久越汤越香浓，如有时间可以煮更长时间），在最后半小时加入西洋参片和适量盐一起煲即可
9.肉丸冬瓜汤
原料：冬瓜500克、五花肉250克
调料：葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸
3、先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可
10.手抓鸡肉饭
原料：大米适量
辅料：大鸡腿两个、小胡萝卜两个、小号洋葱一个
调料：油、盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、蒜末、孜然粉
做法：
1、鸡腿剔骨，肉切成小丁块，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分钟；胡萝卜、洋葱洗净切成细丝；大米淘洗净用水泡上备用
2、开火热锅，锅中放比平时炒菜要多一点的油，蒜末炝锅后加入洋葱丝炒香，再放入腌好的鸡肉翻炒，加入生抽和一点点孜然粉，继续炒至炒到鸡肉变色；然后，放胡萝卜略炒几下，加入比平时炒菜多一倍的盐、调入适量的鸡精，再放入刚好末过菜肉的水，盖上锅盖用大火煮开，小火焖30分钟左右，关火
3、饭煲底抹一层油，铺上姜片和拍碎的蒜瓣，然后将烧好的鸡肉盛到电饭煲里，盖上泡好的米；最后将炒锅中剩下的汤加入，对上与平时一样煮饭的水……接下来，就等着煮饭开关跳上来吧
4、待到饭煮熟后，可以将菜与饭拌匀

3、为什么韩国人不会炒着菜吃？

近几年因为韩国化妆品、明星、整容等大火，让韩国备受关注，不少喜爱韩国吃播的人也开始关注起韩国的饮食习惯。不查不知道一查吓一跳，韩国作为一个半岛国家，因为地理位置、气候、物资条件等原因，韩国人的饮食习惯与中国也大不相同，中国喜欢吃炒菜但是韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品除此之外，汤也是他们每餐必不可少的。

现如今是网络发达的时代，通过电视我们经常看到韩国人在饮食上大多以泡菜为主，在韩国，蔬菜的种类特别缺乏，甚至连食用油这种东西也是比较稀缺的，所以他们在做饭的过程当中很少会吃到油，所以韩国人从小到大每一天吃得最多的都是泡菜。虽然炒菜在我们国家是非常常见的一种方式，几乎在我们的生活当中，每一家都离不开吃炒菜，但是韩国作为我们的邻国，还是有着非常大的差异的，在韩国几乎每一天他们都会吃泡菜，在一些影视作品当中，我们也可以发现，就连吃火锅也离不开泡菜的身影。

在韩国，大多数韩国人普遍认为炒菜比较油腻，不健康，让人没有一点想要去品尝的欲望。韩国人从很早以前就没有使用过用炒这种烹饪方式，既然没有使用过已经成了习惯人们就不会喜欢吃，所谓习惯不是轻易就可以改变的，就像是中国人喜欢吃炒菜，这也是因为有了多年的习惯造成。

韩国人不会炒菜还有一个重要原因是因为在韩国，大多数的人都比较注重养生，而且韩国的那些女星、组合为了保持身材因此拒绝吃多油含有脂肪多的炒菜。众所周知当身体的摄入过多脂肪热量就会增加体重，可见想要养生炒菜这种烹饪方式不是明确的选择。

4、茼蒿特有味道很多人不喜欢， 为何它确是一道家常菜？

茼蒿这种蔬菜是一种常见的蔬菜，但是由于有一种特殊的味道，喜欢的人爱的不得了，也有很多人看都不愿意看上一眼，监管如此，茼蒿依然深受人们的欢迎，成为一道家常菜。之所以出现这样的结果是因为当前的人们健康意识在不断提高，而茼蒿具有养生的功效，还有最重要的一点是因为茼蒿这种蔬菜价格非常便宜，正是因为这些原因，茼蒿成为人们餐桌上的一种主要蔬菜。

1、茼蒿具有养生的功效

茼蒿是菊科植物，它不仅味道清香，而且颇具养生功效，经常吃对肠胃有着非常好的养生保健效果，能够起到养胃的作用，所以这种蔬菜深受人们的喜爱，随着人们养生意识的不断提高，目前人们的饮食结构在发生调整，人们更加喜欢清淡的饮食，所以茼蒿深受很多人的喜爱。

2、茼蒿的价格非常便宜

人们在日常生活中选购蔬菜主要考虑价格因素，茼蒿这种蔬菜适应性非常强，在全国大多数地方都可以种植，所以这种蔬菜的价格非常便宜。而且这种蔬菜的吃法非常多，无论是炒着吃还是涮火锅都非常美味，所以人们特别喜欢这种蔬菜。

3、人们的保健意识在不断提升

随着人们保健意识的不断提升，在饮食过程中都开始更加关注健康，而经常吃茼蒿，对人体健康有着很大帮助，而且茼蒿的味道很鲜美，也具有养生保健的功效，所以成为人们餐桌上常见的蔬菜。

任何一种蔬菜都有不同的养生功效，尽管茼蒿有着非常特殊的气味，但是对于多数人来讲，都十分喜欢这种清淡味美的蔬菜，正是因为以上三个原因，茼蒿才成为人们日常生活中常见的家常菜。

5、秋天适合吃什么养生的家常菜？

在秋分之后，阳气渐收百，阴气渐长，此时人体应顺应四时变化的规律，度进入保护阴气的时机，饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主；
如百合、银耳、山问药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪答肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥回的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
一、山药百合大枣粥
二、沙茶排骨南瓜煲
三、红烧栗子答鸡
四、丝瓜炒虾仁

6、60岁养生家常菜的作者简介

洪昭光，现任卫生部心血管病专家咨询委员会副主任，全国心血管病防治科研领导小组副组长版，首都医科大学附属北权京安贞医院教授、主任医师，中国老年保健协会副会长。
近年来，洪昭光曾荣获联合国国际科学与和平周“和平使者”称号，全国科普先进工作者，中国控烟贡献奖，卫生部“辉瑞杯”高血压健康教育奖，北京市科普工作先进个人。并担任中宣部、卫生部全国健康教育巡讲团首席专家。近年来撰写提倡健康生活方式的科普文章数千篇，并在全国众多媒体发表。超过10家的国内出版机构先后出版以洪教授报告内容为主的书籍，总发行量超过500万册。为中央及地方机关和企事业单位做健康新观念演讲报告数千场，其演讲稿被各地群众广泛传抄多达68个“版本”。

7、60岁养生家常菜的介绍

400道首席健康专家为60岁人群量身定制的养生食谱，200种送给老年人的健康养生版方案，400条关于60岁人权群的养生宜忌及饮食原则，人生60岁才开始，食物才是最好的养生医药，送给父母、长辈最好的养生饮食书。本书向读者介绍了我们日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合老年人的营养需求，是一本以可使广大老年朋友受益的家庭学用养生菜谱。