养生壶 隔水炖锅 区别

1、天际隔水盅与电炖锅有什么不同

方便，量小，香。

2、请问隔水炖与隔水蒸有什么区别呢

你好！

其实，炖的方法有二个不同炖法，一个是不隔水炖，一个就是隔水炖。

下面分别来说说它们的不同地方：

一： 不隔水的炖：

不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左右。

二，隔水炖：

隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。

三： 隔水蒸：

隔水蒸就是把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。典型的菜品比如清蒸鱼等。

四： 隔水蒸（炖）的特点：

“隔水蒸（炖）”有三大好处：

一是密封性好，能保住炖品的元气不被挥发；

二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；

三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
还是拿清蒸鱼来做例子，吃鱼讲究的是味鲜，那么就采用蒸的方法，减少营养素的流失和味道的混淆。

利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不粘不焦，全面确保美食营养原味；特别适合炖煮珍贵美食。

谢谢！！

3、隔水炖盅和紫砂炖汤的区别？

煲汤是将原料放入沙来锅加水直自接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。
三煲:煲汤一般需要三小时。
四炖:炖汤需要四到六小时。
煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。
炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。

4、电炖锅和养生壶 哪个实用性更好？

电炖锅好点吧。养生壶会抄烧底

5、隔水炖与煲汤的区别？

隔水炖更好。

炖的原料一般来是富含蛋白质自的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。

另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。

1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，加盖，直接放在火上烹制。

烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。

2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气。

以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜、味足、汤汁清澄。

6、隔水炖和电炖锅区别

电炖锅是将食材与清水放入锅中直接加热；隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。

7、隔水炖与直接炖的区别？

一、做法不来同

1、隔水炖源：将原料装入容器内，置于水锅中或蒸锅上用开水或蒸汽加热炖制。

2、直接炖：将原料直接放入锅内，加入汤水，密封加热炖制。

二、火候不同

1、隔水炖：将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气，以旺火烧。

2、直接炖：切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火炖。否则汤色就会变白，失去菜汤清的特色。

三、工序流程不同

1、隔水炖：选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上→加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜。

2、直接炖：选料→焯烫→入沙锅加清水调料→小火长时间加热→调味→成菜。

8、养生壶和电炖锅哪个实用性高

从功能上来说，电炖锅要比养生壶的要少一些。那么，究竟养生壶和电炖锅哪个好？两者有何区别？

养生壶和电炖锅哪个好 两者有何区别

养生壶和电炖锅哪个好

我们所说的电炖锅其实就是一种电锅，他的功效远比电饭煲要小，功率大体上都不会超过300瓦，容量不一样有大有小，还有最小的电炖锅不到80瓦。电炖锅都以文火慢炖慢烧法，来炖煮粥汤，能使炖出的汤味道很好，食材的营养与调料的味道很好的融入到粥汤里。

如果是全自动电炖锅的话，有两个最实用的功能就是：焖炖与保温。焖炖功能都会具有“慢炖”与“快炖”两种档位模式，已达到炖煮不同的类型食材的需要。

电炖锅有哪些好处：电炖锅能够预定设定好启动时间、炖煮时间和保温时间，全程实现自动化工作，而功能都是普通锅具所没有的。电炖锅一般都采是陶土材质，陶土具有耐酸耐碱的特点，而且热容量大，保温时间长，煲汤炖菜都很实用。电炖锅采用文火慢烧，这样的粥汤味道会更精更浓，电炖锅的主要功能就是炖汤。

养生壶和电炖锅哪个好 两者有何区别

养生壶

而作为养生壶的功能是可以烹煮各种食材的小家电，是以养生保健为目的，和电热水壶差不多。功能比电炖锅多，可以用各种食材来煮养生汤，还可以用来煮面，煮花茶。进口的高硼硅玻璃，耐150℃冷热温差交替，防爆裂性能好。功能齐全，变频文火滋养炖煮，不用看火防溢出，还具有酸奶功能，变频文火滋养炖煮。

两者有何区别

养生壶与电炖锅的区别：养生壶的功能要比电炖壶多一些，壶身采用高硼硅玻璃，在高温化学作用下，玻璃更不易产生化学反应。

所以说养生壶和电炖锅哪个好，就要看个人的使用习惯啦，选择自己需要的才是最好的。

9、有隔水炖功能的养生壶好吗?

很多牌子的养百生壶都有隔水炖功能，不过这些养生壶都有同一个问题：炖盅放进壶里，很难取出来，配套的蒸蛋架根本用不上，每次都要找个度毛巾包住手，才能取取出来。非常不人性化。其实这个内问题很容易解决，建容议一下其他养生壶的工厂参考一下万迪王的蒸蛋架，就真的很实用。