养生牛肉的介绍

1、养身牛肉汤怎么做？

食材清单

牛肉1000克抄

香菜2根

小葱1根

姜1块

大蒜1个

八角2个

香叶少许

桂皮3克

干苏子叶适量

料酒5毫升

鲜酱油8毫升

盐8克

小茴香2克

花椒粒2克

白醋5毫升

白芷2克

牛肉汤的袭做法步骤

1锅里放凉水备用，把买好的牛肉洗净，切成大小适合入口的小块，放入冷水锅中，切入几片生姜放入锅中，焯熟牛肉出锅备用。

2为了让汤不那么混乱，我们也可以准备一个调理盒，可以把香叶，花知椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，姜蒜片这些调料盒内或者用纱布包裹起来。

3锅中放入清水，放入姜葱，放入焯锅道水的牛肉，备好的调料盒，最后放的是干苏子叶，做牛肉汤在里面放入干苏子叶味道是特别香的。

4倒入白醋和料酒，料酒可以让汤更加鲜美，我们这里用的是高压锅最后盖上盖，等到压好后排气十分钟后开盖就可以食用了。如果是平常的锅我们用小火慢炖即可。

5我们牛肉汤的快做好的时候准备一个碗，将小葱香菜切沫，给碗里加入少量的鲜酱油、白醋、盐备用。

6做法简单味道鲜美的养生牛肉汤是不可缺少的营养汤品，喜欢的朋友不可错过哦。

2、补气血首选牛肉 牛肉怎么吃最能养生

食材明细
牛肉400克来
西红柿2个洋葱1/4个 葱白适量 姜适量 蒜头适量
食用油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 黑胡椒粉适量 辣椒油适量 料酒适量
制作步骤
1. 准备自好材料
2. 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀
3. 烧开水，放西红柿烫一下，去皮
4. 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，百煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水
5. 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段
6. 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒
7. 把西红柿压成泥状，加入生抽、度盐炒匀后成西红柿汁盛出
8. 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味
9. 放入沥干水的牛肉翻炒
10. 加入西红柿汁，生抽，老抽知，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水道淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

3、牛肉怎么吃才最养生最健康

水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
吃牛肉，搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。
牛筋也是好“补品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

4、养生牛肉锅怎么做

步骤

1.主料： 牛肉。百

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入度适版量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味权精调味后，盛入碗中即可食用。

5、如何利用牛肉食疗养生？

牛肉是常见的肉品之一，牛肉的来源可以是奶牛，小母牛，公牛等等，牛肉可以切成牛排，牛仔骨，也可以和其他的肉混合做成香肠。牛尾，牛肝，牛舌，牛胸也都是可以吃的。牛肉含有丰富的优质蛋白和氨基酸，非常适合人类营养缺失的需要。牛肉可以提高有机体抗病的能力，对手术后的调养以及人的生长发育都有特别的功效。我国的中医认为，寒冬食牛肉，有暖胃的作用，有时候可以补中益气，强筋健骨，化痰熄风，止咳止痰的功能，适合骨质疏松和贫血，面部发黄的人食用。

但是牛肉也不可以过多的使用，因为它的肉质纤维粗糙，长期的食用可能会导致胃黏膜的破坏。所以在这里给大家推荐一种和牛肉搭配的食物：土豆。土豆和牛肉同食，强身健体，可以有效的改善牛肉纤维粗糙的特质，促进身体对牛肉营养物质的吸收。

牛肉炖土豆。

做一锅牛肉炖土豆，大约需要750克牛肉，250克土豆。配料中可以放上葱姜，八角，香叶，桂皮，草果。做菜之前需要先将食材准备好，洗净。牛肉切成小块儿，方便调制也容易食用。

放好葱姜，土豆切成小块儿。炖牛肉之前，我们需要先将牛肉过水，凉水下锅，开锅之后捞出来，七成熟即可。在锅中放入油和白糖，小火将白糖炒成焦糖色后，然后放肉。放肉之后，换成大火快速翻炒，使其均匀的上色。随后放入各种调味品，继续煸炒，煸出香味儿。锅中放入酱油生抽，加入适量的水，末过肉即可大火烧开转成小火炖一个小时，再将切好的土豆放入，就可以出锅了。

土豆中含有大量的淀粉以及蛋白质，维生素b维生素c等，土豆可以促进肠胃的消化，土豆中还含有少量的龙葵素能减少胃液的分泌，缓解胃部的痉挛，可以起到缓解胃痛的作用。土豆中还含有大量的膳食纤维，能够宽肠通便，帮助机体及时的排出毒素和体内新陈代谢产生的废物，从而预防肠道疾病的发生。促进呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和身体重要部位的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于防止动脉硬化的发生。土豆呈碱性，利于体内酸碱平衡，中和代谢后产生的酸性物质，起到美容，抗衰老，养颜的作用。

此外，挑选牛肉要遵循一看二闻三摸。首先要看牛肉皮上有红点，肉质光泽，脂肪洁白，或者呈淡红色。其次，牛肉的气味正常，没有酸味儿。最后，牛肉表面具有弹性，微微湿润但是不粘手。

6、牛肉的养生功效与作用

牛肉富含，高蛋白的。而且还有非常多营养元素

7、为什么说潮汕的牛肉火锅最养生

首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖，新鲜！切牛肉的刀工也是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简复直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州制话讲叫做“饱喉”。

潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。

8、牛肉对人体有哪些养生功效

牛肉富含蛋白质、铁、钾、硒等多种营养物质,具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等多种功效。

9、冬至怎么吃牛肉 揭秘牛肉十大养生功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　吃牛肉的营养价值是：

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。