荣西吃茶养生记

1、“龄之妙术,生之,其地则灵,人若饮之,其寿则长是李白写的吗？

这段文字不是李白写的，是荣西禅师著的《吃茶养生记》一书。

书中开内头就写着：“茶乃养生容之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”

荣西禅师 （又译作“容西”）（1141～1215）。 荣西禅师 开山荣西，字明庵，号千光、叶上。生于永治元年（1141年），为备中（冈山县）吉备津宫世袭神职贺阳氏之子。14岁落发为僧，在比睿山修天台密教，后两次入宋留学，将禅传入日本。此外，他从中国带回茶树种子，鼓励在日本栽培，并普及饮茶之法，故以“茶祖”闻名。

2、中日文化交流例子

1、冈千仞访华

冈千仞于1884年5月29日从横滨乘船出发，6月6日到上海，会晤老友王韬及其他上海名流。然后畅游苏杭，饱览风景名胜，拜访俞樾等江浙名士，访问朱舜水后裔。冈千仞访华期间，广泛进行日中文化交流活动，会见了许多中国官员和文人学者，仅在其《观光纪游》中提到姓名的就有近200人之多。

除了好友王韬等人外，还见过李鸿章、张之洞、盛宣怀等达官贵人，俞樾、李慈铭、汪士铎等名流学者。交往时大多用笔谈问答应酬，有时亦由陪同的王惕斋口译。交流内容广泛，涉及政治、经济、文化、学术等各个方面。

2、雪舟画圣——明代中日绘画的交流

1463年，雪舟接受了与明朝通商贸易而致富的大名(诸侯)大内氏的邀请，前往他的领地本州西部的周防国(今山口县)。雪舟希望有机会从这里到中国去，直接向明朝的画家们学习，同时在这里也能看到更多从中国传来的水墨画。他在周防创办了画室云谷轩，从事绘画创作，声名逐渐传扬四方。

1467年3月，遣明船到达中国浙江的明州(今宁波)。雪舟登陆后，先到明州东部的天童山景德禅寺参拜。雪舟在天童山深受僧众的敬重，获得了“天童山禅班第一座”的荣誉称号。因此后来他的画上常常落款“四明天童第一座雪舟笔”。

1468年5月，雪舟一行到达北京。他除了参加遣明使团的一些礼仪性活动外，主要是访师会友，学禅作画。他曾向明朝著名画家李在和张有声学习中国水墨画的着色、泼墨、晕染技法。

雪舟的视野不仅仅局限于当时中国的画坛，他一面参悟佛法，一面深入探究水墨画的精义。源远流长的中华文化传统和雄伟壮观的中国山水，深刻地影响了雪舟的哲学观和自然观。

3、荣西——传播饮茶之风的日本禅师

荣西1168年第一次入宋回国时，将中国茶籽带回日本。1207年栂尾的明惠上人高辨来向荣西问禅。荣西请他喝茶，还赠给他茶种。高辨于是就在栂尾山种植茶树，出产珍贵的本茶，成为日本著名的产茶地，而后世有名的产茶地如宇治等地的茶种大多是从栂尾移植过来的。

1191年荣西第二次入宋回国时，因风在长崎县平户岛登陆，又将茶种播在该地富春园。次年，荣西将他所著《吃茶养生记》一书献给幕府，这是日本第一部茶书。因此饮茶风气先是在禅僧中盛行，然后才普及到世俗社会中去。随着茶树栽培的普及，饮茶成为日本广大民众的习俗。

4、 鉴真和尚——东渡传经的唐代高僧

开元二十一年（733）日本遣僧人荣睿、普照随遣唐使来我国留学。日本僧人荣睿、普照受日本佛教界和政府的委托，延请鉴真去日传戒，为日本信徒授戒。当时，大明寺众僧默然无应，唯有鉴真决意东渡。

天宝二年（743）鉴真和他的弟子祥彦、道兴等开始东渡。十年之内五次泛海，历尽艰险，由于海上风浪、触礁、沉船、牺牲以及某些地方官员的阻挠而失败；尤其是第五次遭到恶风怒涛的袭击，在海上漂了14天，最后漂到海南岛的振州（今崖县）。

返途时突发眼疾，62岁的鉴真大师双目失明，他的大弟子祥彦圆寂，邀请他的日本僧人也病故了，但他东渡宏愿始终不移。

天宝十二年（753）十一月十五日，他率弟子40余人从扬州（今瓜洲镇入江口处）出发，第六次启程渡海，同年在日本萨秋妻屋浦（今九州南部鹿儿岛大字秋月浦）登岸，经太宰府、大阪等地，于次年入日本首都平城京（今日本奈良），受到日本朝野僧俗的盛大欢迎。

实现了东渡宏愿。此后鉴真在日本辛勤不懈地活动了十年，传播了唐代多方面的文化成就，被日本人民誉为“文化之父”、“律宗之祖”。

5、 罗森及其《日本日记》——近代中日文化交流的先驱者

罗森1853年首次赴日期间，他感到与日本人打交道、订协议都离不开汉文。因此1854年培理舰队再次出发去日本时，便邀请友人罗森充任舰队的汉文翻译，罗森接受邀请同赴日本。

罗森在日本期间进行了许多中日文化交流活动。他广泛结交日本各界人士，除官员外还与文人、学者、僧人接触，不少日本人士也主动与罗森交往、笔谈，并向他打听中国的情况，表达“崇仰中国文物之邦之意”。

他发现日本人士“酷爱中国文字诗词”，很多人与他唱和汉诗，互赠书画，更多的人则请他题字、写扇面。据其日记所载，他在横滨一个月内，为日本人写了500余幅扇面，而在下田，一月之间“所写其扇不下千余柄矣”。至今在日本北海道函馆市松前城资料馆里，还藏有当年罗森题诗赠给松前藩家老勘解由的大扇面。

罗森也向日本书法家请教。他听说下田的文人云松窝擅长口笔书(即用嘴衔笔写字)，也请他写了十几张草书，颇有“龙飞凤舞之势”。这是近代最早的中日书法交流。

3、日本茶道的起源

日本茶道，从余杭径山寺起步

相传在800多年前的中国宋代，日本的荣西禅师两次来到浙江，将中国的饮茶文化带到了日本，从而发展形成了日本茶道。为了证实这一在日本得到公认的茶道渊源说，日本《妇女画报》杂志社的记者来到杭州，探寻日本茶道的根源。昨天，余杭径山寺成了他们寻根之旅的首站。

（一） 缘 起
与中国的茶文化历史相比，日本茶道的历史算不上悠久。 日本茶道学界一般认为日本的茶最早是由传教大师最澄和尚于9世纪初由中国带入日本，后传说其将带回的茶种子种植于近江坂本的日吉神社，从而形成了后来的日吉茶园。据日本著名史书《类聚国史》记载，弘仁六年（815年）四月，嵯峨天皇巡幸近江国滋贺韩崎时曾接受了永忠和尚进奉的煎茶，茶这才开始见于日本正史。其后的三百余年间饮茶却从昙花一现之后又在日本悄然泯灭了。直到1191年荣西和尚从中国学成回国时再次将茶种子带回日本，并且种植于筑前国背振山，1207年明惠上人受荣西和尚所赠之茶种子，又将其种植在（木母）尾高山寺内，饮场习俗才逐渐在僧人中间流行开来。1214 年，将军源实朝因醉酒引起头痛，久治不愈，最后喝了荣西和尚进献的茶后才摆脱了病痛。荣西和尚还向将军进献了自己所著的《吃茶养生记》一书，借机宣扬茶德和饮茶的好处，从此茶在士大夫及武士阶层普及。

因此，日本的饮茶文化从一开始便显现出僧人茶和武士茶两种不同的形态。日本僧人自种、自采、自饮，茶已融入其生活，以充分体现其超脱的隐者风范。而武士茶则更显奢华和热闹。武士茶是以斗茶的形式为主体的，主要品鉴茶的产地的本非，也附带品评水的优劣。当时将日本（木母）尾地区产的茶称为本茶，其他地区的均为非茶。斗茶双方先饮数碗，以十碗最为常见，然后

一一品评茶的本非，是一种颇具赌博性质的游艺活动。 日本茶道产生之前的日本茶文化称为日本茶道前史。而真正意义上的日本茶道产生是直到15世纪末，16世纪初叶才由村田珠光、千利休等人完成的。村田珠光既是一位僧人，也是给日本茶道注入思想的第一人，因此被称为日本茶道的始祖。其后的武野绍鸥、千利休等人又逐步制定了更为详细、系统的规范。千利休被奉为茶道的集大成者。 千利休之后，日本茶道界出现了许多流派。在长期的发展过程中，逐步确立了一种近似于世袭制的掌门人制度，称为"家元制度"。 大致说来，日本的茶道是由三个部分组成的：第一部分是物质性的，包括茶室、茶庭园和茶会中所使用的一切器具；第二部分是精神性的，如茶会主人通过各色器具的搭配组合所营造的精神追求，以及茶道作为一种传统文化所积淀下来的与禅密切相关的一切哲学内涵等；第三部分则是介于物质与精神之间的具体的点茶和饮茶动作与流程。 （二） 思 想 日本茶道的思想之与中国茶道的思想有着传呈关系，其根本核心始终没有超出千利休亲定的"和、敬、清、寂"的范畴。
日本近代著名茶人田中仙樵曾对其进行解释，大致如下：
"和，指人与人之间的相和乐，以和为贵。"
"和"所追求的是主客之间心灵的默契与沟通。
"敬，尊敬长上自不待言，茶人追求的是对所有人的敬。和与敬是与人圆满相处之法。"
"敬"追求的是无差别心。
"清，为清静之意，指心无邪念。心只不净为一切欲念、烦恼的起因，佛教称为妄想。茶道便是以抑制不净念为己任。"
"清"，代表无俗虑的清静之心，是一种境界，是茶人的追求，而茶道则是达到目标的手段。
"寂，指寂灭为乐，指放下所有思虑的一尘不染的心境，也就是着力于下腹丹田，以意志导引头中血液下沉丹田，从而达到心无杂念的状态。"
总之就是要追求一种"本来无一"的禅的苦寂的精神。 （三） 分 类 （1） 有怀石料理的正式茶会：怀石料理最初是指以寺院烹饪法烹制的菜肴，现在则主要指全素菜肴。正式的茶会分有很多种类，如冬天拂晓前，从四点左右开始的"晓茶会"；冬天早上六点左右开始的"朝茶会"；从正午开始的"正午茶会"；冬天晚上六点左右开始的"夜间茶会"；此外还有"迹见茶会"、"临时茶会"等多种类型的正式茶会。
（2） 非正式的茶会：一种简略的形式飨客的茶会。
（3） 大寄茶会：一次招待不定数多人的大茶会。
日本茶道的茶会中，主人点的茶有两种，即浓茶和薄茶。浓茶是最正式的茶，既在一个茶碗之中点出五个人份的茶汤，客人们每人固定喝三口半，用一个茶碗轮流品茶。 （四） 注意事项（1） 明确出席与否，千万不可迟到。
（2） 注意着装，少带装饰物。
（3） 赴茶会带好必需物品。
具体物品如下：帛纱--清洁器具之物。男性为紫色，女性为朱色。
怀纸--本是吟咏书写诗、和歌、徘句时用的正式纸张。在茶道中分男性用和女性用两种，女性用稍小一圈的。
帛纱夹--用以盛装帛纱和怀纸之用。
竹签及装竹签的用具。
手帕--擦手时用。
进入茶室时用于替换的白色袜子--穿着和服赴茶会时，脚上穿着的是和服专用的白袜子，日语中称为"足袋"。
扇子。
另外，如果要参加的是浓茶茶会的话，还需要准备古帛纱和小茶巾
（4） 分清主次：茶会中的客人不是平等的，分为"正客，次客，三客，四客"等，僭越是很不礼貌的。同时还应时刻注意保持茶会宁静，祥和的气氛，绝对禁止杂谈。
（5） 只喝三口半：这是浓茶茶会的规矩，因为茶是大家共享的，"喝三口半"可以有效地避免出现最后的客人没有茶喝的尴尬局面。 （五） 茶道正式茶会的顺序 举行正式茶会的地方称为"茶苑"，由茶室和露地组成。这两处地点的布置是主人举行该次茶会宗旨的体现。 （1） 通过露地来到茶室：
露地中都铺有各种各样的石头，这些石头在茶道中被称?quot;飞石"。飞石的种类、铺法和用途颇有讲究，但飞石的主要用途就是指示客人行进的方向。客人要踏着飞石向前行进，首先来到被称为"蹲踞"的地方进行"净手"。
（2） 进入茶室：
按照宾客主次顺序进入茶室，拜览茶室中的挂轴，插花，风炉等道具。这时茶会的主人--亭主会出来与客人寒暄。
（3） 炭点前：
同中国茶道一样，日本茶道对水也有严格的要求，"不温不火"之为上品，因此主人一般都是在客人围炉坐定之后才进行炭点前。
（4） 品尝怀石料理：
五月至十月间用风炉，十一月到次年四月用炉烹制。
（5） 品尝点心：
浓茶茶会用生鲜点心，薄茶茶会用干点心。
（6） 茶点前：
最为重要的环节，主人将用传统的手法点茶给客人。
（7） 欣赏道具 （六）茶道具体做法举例 （1） 通过露地时的做法：
　
一进入露地，首先应摒除一切杂念。露地是营造参禅的超凡世界的起点，因此必须换上草履。
进入露地后，首先在被称为"腰挂待合"的地方等候亭主的接见。吵会一般分为两个阶段，一个阶段完成之后客人需会到"腰挂待合"，等待主人鸣锣为信，再进入下一个阶段。露地分为外露地和内露地，"腰挂待合"也分为外待合和内待合。在茶室前的"蹲踞"处客人应洗手，漱口，清洁自身。 （2） 蹲踞的使用方法： 蹲踞一般是石制的，上面放有掬水用的柄勺。首先用右手拿起柄勺汲一勺水，用这勺的一部分清洁左手。然后将坪勺换到左手，用剩下的水清洁右手。再汲一勺水，将水倒到右手掌心，用掌心中的水漱两回口。
两手握住柄勺勺柄，勺口对着自己慢慢竖起柄勺，让柄勺中剩下的水沿着勺柄慢慢流下，以清洁勺柄，然后将柄勺放回原先的位置。 （3） 进入茶室的方法： 小间的场合： 四叠（塌塌米的计量单位）半以下的茶室称为小间茶室。客人进入小间茶室，要从一个高于地面，像洞口一样的很小的入口进入。
1． 首先伸头环顾一下茶席并行一个礼，然后低头，膝盖先着地，进入茶室。
2． 两膝交替向前蹭，进入茶室后，保持身体基本姿势不变，转过身来，面向外，将自己的鞋子竖立起来靠在墙角。
3． 拜见、欣赏挂在和摆在一个名为"床间"的地方的怪轴、插花、香盒等茶道具，然后走到自己的坐席。
4． 在自己的位置上坐下后（按规矩需要"正坐"，即双腿并拢，小腿着地，臀部坐在双脚上）将扇子放在身后，正客的扇子尾部向右，其他客人的扇子尾部向左。 广间的场合： 不同于小间的茶室，广间的茶室的入口是正常的门。
1． 取正坐姿势，将扇子置于膝前，打开日本传统房屋特有的两面糊纸的隔扇拉门，两手触地，取礼敬姿态，环顾茶席全貌。
2． 将扇子放在门坎的内侧，两膝交替向前蹭着进入茶室。
3． 拿起扇子，利用膝部的动作与力量站起，按照规定路线前进，注意不要踩到两块塌塌米的接缝处。
4． 在"床间"前面取正坐礼敬姿态，将扇子置于前，行一礼后欣赏挂轴，之后再行一厘，欣赏插花。
5． 来到风炉或炉的前面，行拜见的礼仪后进入自己的座席。客人之间不要空出空间。 （4） 点心的品用方法：与浓茶配套的点心称为"主果子"，与薄茶配套的称为"干果子"。装果子的器皿称为"果子钵"，最正式叫"缘高"，比较普通的叫"重箱"。制作果子的材料要求应与茶会时的季节相符。 品用主果子的具体步骤如下： 1． 果子端上来之后，先向主人行一礼，表示接受，然后向下手的客人（次客），次客向三客，依此类推，说一声"我先品用了"，以表示礼敬。
2． 用双手轻轻地端起果子钵，行一礼。
3． 取出怀纸放于膝前，用右手取下筷子。
4． 用左手帮助拿着筷子，右手按照规定做法改变拿筷子的方式。
5． 用左手轻扶钵沿，用筷子夹取果子放在怀纸上。
6． 用怀纸的歪角轻拭筷子。
7． 将筷子还放在果子钵上，用双手将果子钵传给下一为客人。
8． 用双手连着怀纸一起端起果子，然后用竹筷挑起果子品尝。
干果子的吃法如下：
1． 果子拿来后，正客先向主人行一礼，表示接受。然后向下手的客人说一声"我先品用了"，表示礼敬。
2． 怀着感谢他人赐给食物的心情，双手轻轻端起器皿，轻轻行一下礼。
3． 将怀纸放于膝前，左手轻扶器皿，右手拿取果子置于怀纸上，首先拿器皿中距离自己较远的。
4． 接下来拿离自己较近的果子，然后用怀纸的边缘轻轻擦一下筷子。
5． 将装有果子的器皿传给下一个客人。
6． 开始品尝果子。
此外，在品茶时还应发出惬意的响声，以表示对主人点茶技术的赞叹和对主人盛情款待的感谢。

4、茶与养生

《神农本草经》中记载：“茶茗久服，令人有力、悦志。”明确指出饮茶可以使人精神愉悦，身体健康。日本僧人荣西法师在其著作《吃茶养生记》的序中说：“茶者，养生之仙药也，延寿之妙术也；山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。”《旧唐书-宣宗纪》中记载，有位130岁的僧人到了洛阳，宣宗召见并问他：“服何药如此长寿？”老僧答曰：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”这是正史中对饮茶长寿的明确记载。中国民主革命的先行者孙中山先生也是倡导饮茶长寿说，说茶“是为最合卫生最优美之人类饮料，””中国常人所饮者为清茶，食者为淡饭’”“穷乡僻壤之人”粗茶淡饭，“不及酒肉”，“常多上寿”。现代国学大师林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”

研究表明，世界长寿之乡都位于产茶和茶叶高消费区。日本静冈县市著名的茶乡，茶叶消费量很大，因此静冈县人均寿命很高，远高于日本人的平均寿命，前苏联高加索地区有个闻名世界的“长寿乡”，当地人长寿的秘诀便是饮红菌茶。

现代科学也证明，茶含有丰富的营养成分，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要，此外茶叶还具有强大的抗衰老作用。茶能治病是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。日本医学家研究发现：”中国患动脉粥样硬化和心脏病的比例比西方低，除了遗传因素、生活方式、饮食结构外，同时与中国人爱饮茶有关。”

中医和现代医学表明，茶叶具有很好的减肥消脂作用。喝茶可以显著提高体内脂肪的氧化分解率，降低胆固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因为茶叶中的儿茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快体内脂肪燃烧，减少胆固醇在体内的堆积。

由此可见，茶对于我们平时的养生保健及瘦身美体都有重要的功效。

5、荣西的哪一著作是日本茶道史上的一个里程碑

建历元年（公元一二一一年），荣西撰《吃茶养生记》一书，为其晚年最后的著作。

6、日本的茶叶是中国哪个朝代传过去的？

日本的茶叶南宋时期传过去的。

茶是日本传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。还是在唐朝的时候，日本僧人最澄在浙江天台山留学，回国时，不仅将天台宗带到日本，还将茶种带到了京都比睿山。

后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺，写成了著名的《吃茶养生记》，记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法，从而被誉为日本的“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子，种植在自己的故乡静冈县，茶风从此开始流传。

7、宋代孤品：曜变天目茶盏，为何成为日本国宝吗？

茶道是日本文化的结晶，是日本文化的代表，它是日本人的生活规范，是日本人的心灵寄托。 

据目前的研究表明，古代日本没有原生茶树，也没有饮茶的习惯，日本的茶道大致可分为三个时期

 第一时期是受中国唐朝煮茶法的影响的日本平安时代。 

第二时期是受中国宋朝点茶法影响的镰仓、室町、桃山时代. 

第三时期是受中国明朝的叶茶泡饮法影响的江户时代 

而第二时期的饮茶风尚的流行与影响直至今日也影响着日本人的行为与生活。日本的第一时期，无论是形式上或是精神境界上可以说是完全照般唐朝，模仿中国文化的时代。

而在镰仓时代出现一位划时代的人物-荣西禅师，以及他的著作《吃茶养生记》，荣西禅师二次进入中国的宋朝，从中国带回的茶种及天目山带回的建盏（由于从天目山带回黑釉茶盏，所以称之为天目）据史料记载，宋时，有径山寺、昭明寺、禅源寺、万寿寺等使用建窑建盏吃茶。 

日本僧人们归国之时，将建盏做为纪念品带回大量的天目茶碗，它比起日本国产的茶碗显得端庄秀丽、釉上得较厚、有蓝色、黑褐色等，其中以曜变天目这首尊，底色呈黑色，之中浮有金、银、碧、蓝色的斑点，似群星闪耀。 

很难想像，日本人的著作《吃茶养生记》是用汉字书写的，可见其受汉文化的影响之大，荣西禅师根据自己在中国的体会与见闻，记载了当时宋代的点茶法，也就是影响至今的日本抹茶道。 

茶在日本被尊为药物，从最初流行于寺院到民间，这种文化在镰仓时代得到了长足的发展而荣西禅师所带回的天目茶碗，更是被尊为圣物. 

茶道始祖千利休宁静的茶室，可以慰藉他们武士的心灵，使他们得以忘却战场抛开生死的烦恼，静下心来点一碗茶成了武士们日常生活中不可或缺的内容。武将出征时，经常在阵地前沿举行茶会，鼓舞士气，据淡交社1981年出版的《桃山&美》（日文无法打）书中记载，一个建窑建盏茶碗价值连城，甚至为一只茶碗，引起的战争。 

但近代后，由于日本的民族化，天目茶碗渐渐被敬而远之，茶人们对其表示敬意，但在实际很少用它，以为这正是一个民族的开放性、信心不足的真实写照，是一种自卑心态。

8、荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部

建历元年（公元一二一一年），荣西禅师撰《吃茶养生记》一书，为其晚年最后的著作。
虽早在奈良朝时期日本已将茶引入，但并不盛行。由于荣西由宋携回茶种，种植于筑前背振山及博多圣福寺，又赠送高辨三粒种子栽植于母尾，不久分植于宇治，为宇治茶园之始，渐渐地使茶更广泛种植，荣西因此被尊为「日本的茶祖」。