酒店养生春季炖汤

1、酒店厨房里煲汤用的不锈钢厨具叫什么名字?

我不清楚你要问这个是做什么用途.不过一般的叫法叫矮仔炉,也叫平头炉.现在比较流行的是用电磁工作的,环保并且非常节省快速.

2、酒店炖汤师傅工资高吗，工作怎样

酒店普通炖汤师傅工资不搞，现在一般在3000元以上。如果是做鲍翅馆的炖汤师版傅，工资较高，一般权在5500元左右。因为他们是做海鲜鱼翅鲍鱼等，开的工资比较高。如果你是炖药膳的师傅，可能工资在4500元左右。各地所出的工资有一定的差异，大致就是这样的标准。

3、高级酒店炖汤大全春季有什么好的多汤吗

说真的
还不如自已在家随便炖点都好过什么高级酒店的汤
那个地方是吃名声吃招牌的

4、请问酒店里的老鸭煲汤是怎样做的?

老鸭煲汤做法：
一、材料
鸭肉1只、石斛1盒、莲子1把、薏米1把、山药2根、食盐版3克、葱1段、姜权块、料酒1汤匙
二、做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

5、酒店吃烤鸭时被问，鸭架要炸或是煲汤，怎么选？

酒店吃烤鸭时被问鸭架要炸或是煲汤的时候，我介意选择炸鸭架。

很多客人在吃烤鸭的时候，最后都吃不完，直接扔掉的话就会很浪费，因为烤鸭的价格也不是特别的便宜，所以每次在服务员在问你最后的食物要炸还是煲汤的时候，我建议还是直接要炸鸭架比较好。因为如果把鸭架煲成汤的话他们可能是会收取我们的加工费的。而这个时候，我们其实已经吃的差不多了，剩下的鸭架，其实我们可以自己打包带回去，走在路上也可以当零食吃，或者晚上饿了的时候，看电视的时候都可以啃着吃。而且啃着吃味道就特别的香，可以自己加点辣椒粉吃是非常好吃的。所以最好不要第二次加工，这样还能把第二次加工的钱省下来来买别的东西。 当然你选择煲汤也是可以的。你自己把鸭架带回去煲汤，味道也是很不错的，就可以吃到浓浓的鸭汤的味道。做鸭架汤呢，我们可以准备一些生姜片，白胡椒粉，还有盐，鸡精等调味料。最主要的就是从烤鸭店里带回来的烤鸭架了。
我们先把姜洗净，然后放在案板上，用菜刀切成片，然后放着备用。然后我们可以先烧一壶开水。放着备用。然后我们把从烤鸭店里带回来的烤鸭架放在锅里炒出油，然后再放刚刚切好的生姜片翻炒几下，不喜欢这样的也可以不放。放姜片的作用主要是可以去腥。 炒的差不多的时候就可以放入刚刚烧好的开水。我们可以小火炖煮一下，把鸭架炖烂，最后我们再大火煮，煮到汤成奶白色的时候就可以放入一点盐，一点鸡精和一点白胡椒调味。然后用勺子充分搅拌均匀，就可以起锅装盘了。嗯，一到鸭架汤也就做好了，非常的好喝。