1、什么是膳食养生
少食，即吃得要少；清淡，即吃的东西不要味厚。能做到这两点，就是圣人之道，也是人们养生的正道。
《黄帝内经》讲：少食补气，味淡补气。现代病可以说大部分都是吃出来的，一开始人们并不能够完全察觉，直到现代医学诊断出来是什么病的时候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一个名而已。一棵大树有一个主干和数不清的枝叶，缺少整体观的人往往注重的是枝叶，具有整体观的人首先关注的是主干。
以常人而论，人活着不可以不吃饭。换句话说，吃饭应该是人生活中一个非常重要的环节，也就是主干。孟子讲：“人生莫过于食色二欲。”食和色是人生的二欲，色欲是很暂短的，懂得道的人把它作为繁衍后代的一种行为，这个任务完成了，有道之人并不去贪恋它。但是，食欲却是天天都有的，至少一天吃一顿。饮食的真谛就是少食、清淡。
食物需要消化和气化
少食，可以使食物充分消化和气化。我们往往把消化当作了气化，这就理解错了。抽象地谈消化和气化，难以理解，我们以汽油的提炼为例。汽油是从原油当中提炼出来的，因为原油不能够作为高级的燃料燃烧，可以做低级的。原油点燃后烧炕、烧锅炉可以，但它作为一种高级的燃料用于汽车和飞机则不行，高级油料需要有一个提炼的过程，这个过程类似于食物的消化。原油可以提炼出柴油、煤油、汽油（这些都可以作为高级燃料），剩下的渣滓就是沥青。人对食物消化后提取出来的营养液好比“汽油”，所排出来的渣滓就是粪便。
人们一般认为吃东西只要消化了，任务就完成了。其实错了，这只是完成了消化，消化和气化完全是两回事。汽车里光装上汽油，车是开不动的，因为汽油并没有变成动力，汽油被雾化燃烧的时候，才会成为动力。汽车有动力表现在驱动等，人的营养液气化为动力则表现在人体的方方面面。
营养液在头颅里气化，大脑就清亮，记忆力就会很强，思维演算的速度就会比较快；相反，如果没有气化燃烧，它就会阻碍大脑的清亮，阻碍大脑的演算速度。非此即彼，如果聚集时间过长，它就会变成酸性物质聚集起来，留住了而不流动，留而不流便是瘤，有的人则会形成脑瘤、垂体瘤、胶质瘤等。
营养液在肝的循环系统气化燃烧，在眼睛上变成动力，百岁眼睛不会花；在心的循环系统气化燃烧，就会心气平和；在肺的循环系统气化燃烧，人就不会感冒，就能够嗅到周围哪怕是很微弱的气味；在肾的循环系统气化燃烧，就会腰不痛，背不弯，听力非常清晰；在脾的循环系统气化燃烧，吃东西就会很有滋味。
脾气足知五味，少食少病
《菜根谭》讲：如果能把菜根吃出味道来，这叫淡而不淡。说明你的脾气足，能知五味。现代人多吃辣椒不正常，成都盆地气候偏湿，适当吃点辣椒能祛湿；干燥的地方以辣椒为食，每顿必躬必亲，这就错了。为什么会有很多人喜好吃辣椒？因为现代人容易浮躁，肝火很大，脾胃属土，木乘土，土受到了约束，脾气不足而不能知五味，吃什么东西都味同嚼蜡。“肝主筋，舌为筋之辗转。”吃辣椒能够刺激麻木的舌，唤醒它对味觉的感知。越吃辣，脾气越不足；脾气越不足，就越想吃辣，从而进入了一个疯狂的怪圈。
现代人饮食的关键问题是解决了消化而没有解决气化,没有气化的东西充满了十一脏腑，充满了肌肤之间，当七窍不通时，营养物质就不能够有效地代谢，疾病也就来了。
少食，还有另外一个积极的作用，就是给胃留下充分的蠕动空间。胃为脾阳，脾为胃阴，脾胃相表里。当吃得少的时候，胃蠕动的空间比较大。脾胃主肉，当胃进行蠕动的时候，从头到脚、从里到外所有的肉都在动，甚至在大脑里面的肉都在动，这种动是看不见的，在动的过程当中，体内、血内这些粘稠物质会脱落，从二便走掉，就有效地解决了血粘、血稠。随着血粘、血稠的下降，大脑就会清晰，十二经脉的气血就会在大脑中进行有序地交换。
如果人吃得很饱，就会周身酸痛，大脑昏昏沉沉的，这就是胃不动。从上到下、从里到外的肉气不动，就不能够完成新陈代谢，浊物就会变成酸性物质，腐蚀整个身躯，人就感觉到浑身酸懒；头中的粘稠物质不能够疏泄，就会头胀。
当胃不能正常蠕动的时候，食物就不能够按照正常的秩序被消化和气化，就会产生腐败之气。腐气上行，就会熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就会青，皮肤就会粗糙。当浊气上行，血就会粘，肉就会硬，久而久之就会导致血栓、中风、血溢、肿瘤、脏器坏死等。
所以，我们要坚持减少饭量，吃饭吃到兴奋之时嘎然停止。吃饭有这么几个阶段，比如能吃两碗饭，吃到一碗的时候兴趣就来了，想再吃它一碗，就这个时候停。这时所有的细胞都动员起来了，都处于一种兴奋的状态，把吃进去的食物很快地就变成了能量。半个小时以后人不但不饿，反而感觉到挺饱，很舒服，因为食物已经不但完成了消化，而且完成了气化，作为一种能量通达到人体的四肢百骇。如果吃了一碗还能吃两碗，当第三碗吃进去的时候，人就找不到感觉了，为什么呢？胃已经撑满了，不动了，不动食物就变成了酸性物质，人就想躺一会，躺也躺不住，躺也酸，又爬起来了，都不知道自己在干什么，头懵、浑身胀，处于一种不舒服的状态。
所以，《黄帝内经》在两千五百年前就明确地告诉我们：吃得少补气。
饭后不渴为味淡
味道为什么要淡？我们买回来的鲜鱼、鲜肉，如果给它撒点盐，过不了多久就会出很多水，这叫脱水。拌凉菜、拌西红柿的时候，如果早半个小时放糖和盐，一会儿就会脱水，因为糖和盐这些东西都味厚。人的细胞也是如此。
为什么要淡？因为吃到肚子里的东西，它的咸度、鲜度和甜度正好满足人的细胞需要的时候，人吃完了饭不渴。当感觉到渴的时候，味就重了。为什么呢？因为食物进去以后已经出现了细胞脱水。相反，吃饭吃得很淡，吃完以后不需要喝水，这说明味道掌握对了，这和现代医学恰恰出现了一种巧合。现代医学规定每天吃盐不能超过6克，要拿勺量，超过量就错了，因为现代病很多是吃盐吃多了。实际上，两千五百年前我们的祖先就把它说明白了。
2、请问食疗养生师，药膳养生师，养生保健师和养生指导师这4者之间有什么区别呀。都可以给人指导使用药膳吗。
目前没有食疗师这个职业，倒是有营养师这个职称。
药膳师也没有的，一般都是中医师。药膳要在中医师指导下使用，中医药膳要断症下药的，体质不版一样，份量也不一样。日常保健倒是有常规配方的。
营养师主要是食物的搭配和营养搭权配的。
3、养生、药膳、食疗、保健的概念和区别？
概念
养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
保健，意思：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所采取的综合性措施。
区别
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；
养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
4、中国居民如何通过膳食提高健康水平
中国有句古训，叫“民以食为天”，说明我国居民历来对饮食都非常重视，把饮食作为生活中的头等大事。随着国民经济的发展，民富国强。现在，人们追求的已不再是过去贫穷落后时期如何填饱肚子、解决温饱问题，而是如何合理地、科学地选择食品以满足机体对多种营养物质的需求，以获得健康长寿。但是，目前多数人对如何科学膳食的知识了解甚少，以致“吃出来”的病症越来越多了，例如心血管病、高血压、糖尿病，以及肥胖等。面对太多诱人的食物，过去饿惯了的人们开始暴饮狂食，终于有一天我们病了，原因是“营养过剩”;于是，我们开始忌口，开始拒绝某种自己钟爱的食物。等有一天我们又病了，原因却是“营养不均、营养不良”。我们在告别了食物匾乏的时代后，却跌人了营养知识匾乏的时代，我们不知道该吃什么、该怎么吃。传统中医自古便有药食同源之说，认为食物同中草药一样，也有寒热温凉四气之分和酸苦甘辛咸五味之别，此即“四气五味学说”，不同的性味对脏腑的作用也不一样。一般而言，性质寒凉的食物和药物具有清热泻火、解毒和平肝安神等作用，如西瓜、苦瓜、白菜、海带等食物，以及金银花、薄荷、芦根等药物;性质温热的食物和药物具有温中散寒、助阳益气等作用，如生姜、大蒜、羊肉、花椒、人参、黄蔑、当归等。《素问·宣明五气篇》中曾记载:“五味所人，酸人肝，辛人肺，苦人心，咸人肾，甘人脾”，说明药食五味对五脏分别具有特定的濡养和亲和作用。一个严峻的事实摆在我们面前，如何吃得营养?怎样吃得健康?其实我们祖先早已为我们作出了答案。众所周知，中国传统养生学有着几千年的历史及独特的理论体系，饮食文化、合理膳食是我国传统养生学的重要组成部分。它以中国传统医学理论为指导，从宏观出发，着眼于整体性和综合性，以人为本，注重饮食营养补充与脏腑功能调理的协调平衡，强调饮食调摄在保持机体健康方面的重要性，具有独特的东方色彩和民族风格，也是具有中国特色的营养科学。在营养消化生理上，提出了“脾胃学说”，认为药食五味虽各养五脏，但脾胃在饮食营养中起着决定性的作用，因为它承担着营养的吸收和利用。《素问》说“五味人口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。说明药食五味与脾胃和形体关系密切，只有脾胃功能健旺，五气才能各养其脏，机体才能健康。肾为先天之本，藏五脏六腑之精气，可温煦滋养后天之脾胃，使其功能健旺。同时，肾又依赖脾胃运化的水谷精微的不断充养以保持充盛，即所谓“脾非先天之气不能化，肾非后天之气不能生”。意思是说，脾如果没有肾提供的先天之气，就不能正常发育、成长和发挥功能;肾如果没有脾胃提供的水谷精微等后天之气，也不能正常生长和发挥功能。因此，就养生而言，脾肾功能健旺是饮食发挥营养作用的先决条件。在日常饮食养生上，提出了“五味调和”和“饮食有节”的理论。《黄帝内经》中就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的膳食平衡观点，精辟地、纲领性地向人们揭示了饮食的要义，是世界上最早而又全面的饮食指南。与现代营养学所提出的全面合理的膳食营养观是完全一致的，即只有膳食平衡，才能保持人体脏腑功能正常，营养物质充分吸收，才能维持人体健康长寿。在疾病发生与康复上，提出了许多疾病的发生与机体的营养状况密切相关。例如营养不良引起的贫血和缺碘型甲状腺肿大，以及营养不均导致的富贵病、三高症等。而病后的饮食调摄同样关系到疾病的康复状况，即“食复学说”。如糖尿病病人应合理控制饮食，防止饮食不节引起的血糖波动;肾病病人饮食应清淡，不可多摄人盐和蛋白质，以防增加肾脏负担;手术后的病人应加强蛋白质的补充，以利于术口愈合等等。既然膳食均衡对人们的健康如此重要，那么，我国居民目前的膳食结构又是如何呢?2002年全国营养调查显示:我国居民膳食结构中畜肉类及油脂类所占比例明显偏高，而奶类、豆类制品比例较低，人们在摄人过多的动物蛋白的同时，也摄人了过量的胆固醇和脂肪。很显然，优质蛋白质的摄人不足和摄人不均衡是我国居民膳食结构中存在的主要问题之一。人们通过饮食摄人补充了蛋白质、水分、脂肪等营养物质，这些营养物质正是中医所说的人体“元气”盛衰的重要基础。尤其是蛋白质，不仅是人体必需的一种营养物质，同时又是构成生命的最基本物质之一现代医学研究证明，人的健康既与先天体质有关，也与后天营养调补密切相连。例如幼儿与青少年的发育需要大量的蛋白质以补充机体的元气，否则就会出现营养不良，甚至生长迟滞的现象，影响其智力和体力的发展。成年人如缺乏蛋白质，就会导致机体气机失调，脏腑功能失衡，出现体质差，食欲不佳，易疲倦或感冒等症状;若老年人缺乏蛋白质，则导致正气亏虚，脏腑功能衰退。而当人患病的时候，由于饮食失常，更易损伤元气，加重病情，延缓疾病康复。因此，适当地补充优质蛋白质，对于增强机体正气，具有非常重要的意义。中医养生学的饮食调理，不仅强调膳食平衡，还注重脏腑协调。这一点在现代西方营养学上也得到证实，比如蛋白质:它的消化和吸收主要依靠肠胃来完成，而它的分解、合成和排泄则需要依靠肝肾等器官，如果这些脏器机能出现问题，就会影响蛋白质的代谢。所以脏腑功能协调是饮食营养发挥作用的前提条件，而作为药食两用的中草药，在脏腑调理方面具有得天独厚的优势，它不仅在众多保健产品中发挥着举足轻重的作用，而且深深根植于人们的日常饮食习惯中。例如人们烹饪中经常用到的生姜、大蒜、花椒、茵香等调味品，以及饮食中的拘祀、麦芽、海带(昆布)、大枣、杏仁、黑芝麻等等，均具有营养与调理的双重作用。
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5、健康养生知识
6、有谁知道国膳养生阁是做什么的吗？
贵州国膳养生阁是首家百集养生保健、足疗、炙疗、植物养发、水疗、营养食疗、私人度营养顾问、养生茶道等为一体的综合型养生问文化场，采用中国传统的养生技术和中医营养养生理论，结合现答代预防保健新技术、新方法，针对健康、亚健康人群进行回科学健康指导的系统服务，并为高端人群答提供个性化营养健康、养生保健管理指导及服务。
7、中医药膳养生调理身体效果怎么样？
药膳是以药物和食物为原抄料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它百是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医度于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威;既具有营养价值，又可防病治病问、保健强身、延年益寿。所答以在调理身体在方面，效果还是不错的！
8、养生药膳堂和药膳养生堂的区别
药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面分同种类
按药膳功效分下几类:
、养生保健类
二、美容美发类
三、百祛邪治病类
四、疾病康复类
养生保健类日常用途广泛类药膳又分7大类度功效药膳今天我们介绍下养生保健类药膳品种
养生保健类药膳种类:
1、补益气血药膳:现代人工作压力大饮食当容易气血亏虚类药膳更适于体质素虚者或病气血亏虚者红枣姜茶知
、 红枣银耳莲子羹
2、调补阴阳药膳:适用于机体阴阳失衡之人具有补阴作用桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用冬虫夏草鸭等
3、调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏健脾和胃山药粥
4、益智药膳:各种原因导致记忆力减退或老年智力下降等酸枣仁粥、道柏子仁炖猪心、黑芝专麻糊等
5、明目药膳:用于用眼过度经常感觉眼睛疲劳视力低下者黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等
6、聪耳药膳:适用于老年耳聋、耳鸣属及各种原因所导致听力减退之人磁石粥、清肝聪耳李实脯等
7、延年益寿药膳:适用于老年平素调养强身健体养生防病之人清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等
9、谁知道网名叫回魂汤百草膳有什么寓意啊？谢谢帮忙了
还是别吧兄弟，百草膳是一家养生汤膳店的名字，类比下相当于你取个网名叫金拱门，感受下
10、谈一下你对大学养生保健与营养膳食课的看法（不低于500字）
现在食育还未普及，大学生重要的是如何补上这一课，改变自己的不良饮食习惯，当然这需要一个过程，因为很多人包括大学生他们不认为自己的营养有什么问题；当一个人的健康出现问题的时候，追根朔源跟长期不良的饮食习惯、和长期营养不平衡有很大关系。如肥胖、肠胃病、月经不调等，这些和不良生活习惯和不良的饮食习惯有很大关系，过多的摄入食物、过快的摄入食物、不停的摄入食物会导致肥胖；不分场合不分季节摄入生冷食物不洁食物，会导致肠胃病和月经不调。
如何学会合理饮食、均衡饮食？首先一定要了解“中国居民膳食指南和中国居民膳食宝塔2007”（网上有）它是我们学会合理饮食均衡饮食的一盏明灯，它是我们学会养生保健营养膳食的指引者，营养保健看似简单，直接关系到我们民族的身体素质和健康理念，是我们避开慢性病暴发的重要法宝。当然健康不单单需要营养来保证，还需要每天必不可少的适量运动，还需要有一个快乐心情，还需要良好的睡眠，还需要戒烟限酒。
大学生是科学知识的传播者，是文明生活的播种者，倡导“中国居民膳食指南2007”宣传“中国居民膳食指南2007”实践合理饮食均衡饮食，你们有义不容辞的责任和义务，传播营养知识、遏制慢性病在中国的爆发，让科学的饮食观念在中国的大地上生根开花，为在21世纪强健中国人的体质而努力奋斗吧。