乌鱼养生汤

1、乌鱼汤哪些人不能喝乌鱼汤的做法

黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，百黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
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2.　黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿知时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。

民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配道合食用，有助于利水排毒。
3.黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血回通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
4.乌鱼还有活血通络、健脾利湿、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病患者均有很好的答滋补食疗作用；对产后孕妇来说还可补虚下乳。

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3、乌鱼汤怎么熬好吃又营养

黑鱼烹饪
1、黑鱼丝薄饼
．操 作:
1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。
注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。
2、玉带黑鱼卷
．操 作:
1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段；
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷；
3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出；
4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。
3、汤卤黑鱼
．操 作:
1用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开
2黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右
3黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫香菜沫
营养分析
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适宜人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
烹饪指导
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
食疗作用
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

4、乌鱼与什么搭配着炖更有营养

乌鱼与芹菜搭配着炖更有营养，乌鱼又称黑鱼。zd黑鱼炖芹菜，具有平肝降压、安神醒脑、抗癌防癌等多种养生功效。

做法如下：
主料：1条黑鱼、400ml芹菜。
内辅料：适量的油、盐、葱、棒棰岛辣酱、鸡精、姜、蒜。
流程：
1 将黑鱼内脏处理干净用水洗净；
容2 将芹菜叶子摘下洗净切成段；
3 将葱姜蒜切好备用；
4 将锅里加油烧热把鱼放进煎出两面黄，再放葱蒜放辣酱；
5 将鱼放在锅边把芹菜倒入翻炒；
6 将芹菜炒变色；
7 将盐姜倒入锅里然后加水；
8 盖上锅炖15分钟；
9 将锅盖打开放鸡精葱花入味即可。

5、乌鱼怎样煲汤

准备材料百：乌鱼 一条、豆腐 400g、食盐 适量、姜丝 少许、鸡蛋 1个、水 适量。

一、第一步将买回来的小乌鱼在水中洗净，如下图所示。

二、抽出小乌鱼背上的软蛸，把乌鱼腹下的墨囊度去掉，如下图所示。问

三、然后将准备好的豆腐切答成块，放入水中浸泡，如下图所示。

四、锅中水烧开后，加入切好的姜丝，把豆腐倒入，如下图所示。

五、等专待豆腐煮开后，把处理好的小乌鱼倒入，如下图所示。

六、然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅内，如下图所示。

七、之后用盐调味属，加入葱花，用勺子搅拌均匀，如下图所示。

八、搅拌均匀之后即可出锅，撒上香菜，这样乌鱼豆腐汤就已经好了。

6、乌鱼汤怎么熬

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，百放两颗切碎了的独头蒜度，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适版量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，权起锅。

7、乌鱼汤有何好处

乌鱼汤的好处。一补充营养补充营养乌copy鱼汤中的乌鱼，小刺少，肉多而细腻，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，胶原蛋白，脂溶性维生素和矿物质，炖汤食用消化难度低，营养吸收也比较完全，因此。食用有补充营养的作用，二利尿去水乌鱼汤有健脾利水的作用，并且位于汤中营养成分很丰富，矿物质油离氨基酸等成分十分丰富，可以促进体内的水分排出，治疗一些有水zd肿症状的疾病，三增强免疫力乌鱼汤的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸维生素，a维生素e，硒元素等成分可以增强上呼吸道黏膜的抵抗力，调节体液免疫的能力，还能促进抗体的形成，因此有增强免疫力的作用。

8、乌鱼汤的功效

乌鱼汤的功效：

1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此乌鱼汤有益于降低血压。

2、保护心脏。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此乌鱼汤能起到保护心脏的作用。

3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。

4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显。

5、美白润肤，这点比较适合于女性，由于乌鱼中含有大量的胶原蛋白，所以多喝乌鱼汤能够起到美白皮肤的效果。

(8)乌鱼养生汤扩展资料：

一、黑鱼

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

二、茯苓黑鱼汤

用料：黑鱼600克、获芬lO克，盐适量。

制法：黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和茨萃，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。

功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。

注意：过敏者禁用。

9、怎样煮乌鱼汤

清炖乌鱼汤
原料：百
乌鱼
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗度切碎了的独头蒜，开始煎鱼；问
3、煎熟一点.，这答样汤才能烧得又白又浓；
4、加内入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、葱花和味精，起锅容。