1、寻找一份健康的素食食谱
首先你要记得尽量五种颜色的植物都要吃，这样的话营养才能均衡：
红 - 辣椒、胡萝卜、蕃茄等
白 - 米饭类、淀粉类食物、白萝卜、莲藕等
黄 - 黄豆（豆浆、豆腐、豆干）、花生、南瓜等
绿 - 绿色蔬菜类
黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海带、糖蜜等
女性瘦身的话一定要吃这几种食物：
无糖豆浆：抑制脂肪的产生
黑豆：和黄豆一样抑制脂肪，但更加了补肾补血的功效
蕃薯：高纤维，清肠排毒
马铃薯（土豆）：低脂且营养全面，但切忌油炸
燕麦：高纤维，吸油排毒
苹果：高纤维，清肠排毒
绿茶：去油，清肠排毒
玫瑰花茶：去水肿，调经，美白
杜仲叶茶：有效降低胆固醇，瘦身排毒
抗酸茶：保健瘦身
糖蜜（Molasses）：带浓郁甜味但热量不高，含丰富钙质，补血
有机醋：苹果醋、糙米醋、黑豆醋等，一份醋加七份水即成饮用醋
素食营养瘦身食谱：
食谱（一）
早餐：无糖豆浆一杯、蒸蕃薯两个、黄瓜一条（黄、红、绿）
午餐：糙米饭一碗、清炒包菜一碟、水煮木耳花生一碟、玫瑰花茶一杯（白、绿、黑、黄）
晚餐：燕麦粥一碗、苹果一个（白、红）
食谱（二）
早餐：比利时麦片粥一碗、香蕉一条、酸奶一杯（白、黄）
午餐：糙米饭一碗、清蒸芦笋胡萝卜一碟、紫菜豆腐汤一碗（白、绿、红、黑、黄）
晚餐：烤蕃薯一个、绿茶一杯（白、绿）
食谱（三）
早餐：无糖黑豆浆一杯、鳄梨三文治一份、橙一个（黑、绿、白、红、黄）
午餐：玉米蕃茄米粉汤一碗（黄、红、白）
晚餐：杞子燕麦粥一碗、香菇炒青豆一碟、杜仲叶茶一杯（红、白、黑、绿）
食谱（四）
早餐：西芹苹果汁一杯、茄汁豆烤马铃薯一个（绿、红、黄、白）
午餐：芝麻凉面一碗、绿茶一杯（白、绿、红、黑）
晚餐：糙米饭半碗、烫椰菜花一碟、无糖黑豆浆一杯（白、绿、黑）
食谱（五）
早餐：低脂早餐谷粮加无糖豆浆一碗，苹果一个（白、黄、红）
午餐：黑豆苦瓜炒米粉一碟、玫瑰花茶一杯（黑、绿、白、红）
晚餐：素菜包一个、糖蜜豆腐花一碗（白、绿、黑）
食谱（六）
早餐：全麦面包两片、清新沙拉一份、胡萝卜汁一杯（白、黄、绿、红）
午餐：糙米饭一碗、潮州清蒸素鱼一碟、烫空心菜一碟（白、黄、红、黑、绿）
晚餐：燕麦粥一碗、酱油豆芽一碟、绿茶一杯（白、黄、绿）
食谱（七）
早餐：烤蕃薯Pizza两片、小麦草汁一杯（黄、红、绿）
午餐：香菇杂蔬面线汤一碗、玫瑰花茶一杯（黑、白、绿、红）
晚餐：糙米饭半碗、蒸杞子豆腐一碟（白、红、黄）
食谱（八）
早餐：香蕉葡萄干燕麦片一碗、无糖黑豆浆一杯（黄、黑、白）
午餐：糙米饭一碗、素蜜汁排骨一碟、凉拌冬瓜一碟、绿茶一杯（白、黑、绿）
晚餐：精力笔管面一碟、凉拌西兰花一碟、苹果醋一杯（白、绿、红）
食谱（九）
早餐：全麦沙拉面包一份、抗酸茶一杯（白、绿、红、黑）
午餐：素鱼头米粉汤一碗、香烤南瓜一碟（白、绿、红、黄）
晚餐：蕃薯绿豆汤一碗、蕃茄法国面包一份（红、黄、红）
九份食谱，可以自行搭配，才不会闷。每星期也要其中一、两天吃这个食谱以外的食物（并多喝茶），以补充更多元化的营养，也不至于因为吃腻了而无法坚持。
烹饪方法：
鳄梨三文治：全麦面包加入去皮去核切成薄片的鳄梨、莴苣叶、蕃茄、苜宿芽，抹上酱汁（柠檬汁、去核切碎的黑橄榄、切碎的荷兰芹、橄榄油、辣椒油、盐及胡椒粉）即可。
比利时麦片粥：三、四大汤匙麦片加一大匙坚果（核桃、榛果、杏仁、葵花籽等）加水及少量海盐煮沸，转小火加入适量豆浆，煮熟后熄火加上半颗苹果泥并淋上豆浆即可。
玉米蕃茄米粉汤：玉米切段，和米粉煮到快熟时加入番茄煮熟即可。
芝麻凉面：水煮面，加上切成丝的胡萝卜及黄瓜，淋上调稀的芝麻酱，洒少许黑芝麻，可加入少许切丝的辣椒。
黑豆苦瓜炒米粉：黑豆浸泡隔夜，苦瓜切片用少许盐腌，和米粉一起炒，不需再加盐。
酱油豆芽：豆芽略烫，淋上酱油及少许油搅拌即可。
糖蜜豆腐花：豆腐花不加糖，淋上适量糖蜜（注意不是蜜糖）代替黑糖。
清新沙拉：鲜橙、苹果、香蕉切块，淋上苹果醋，洒上葡萄干即可。
潮州清蒸素鱼：豆干沾少许面糊贴上紫菜即成素鱼，和切块的蕃茄、切丝的咸菜、香菇、姜一起清蒸即可。
素蜜汁排骨：莲藕切段再切条（大概两节手指那么大），沾上较稀薄的面粉糊后油炸捞起，淋上草莓蜜汁（草莓果酱加水及少许盐略炒）
烤蕃薯Pizza：蕃薯蒸熟去皮压成泥，加少许盐，抹在水饺皮上，铺上杂豆（青豆、胡萝卜、玉米）及少许芝士粉略烤即可。
精力笔管面：水中加少许盐及几滴橄榄油，放入笔管面煮熟后捞起，煮的同时将四大匙松子混合一匙香椿叶磨碎，并混合少许盐及罗勒成为面酱，加在捞起的笔管面混合再撒上一大匙松子及罗勒即可。
全麦沙拉面包：苜蓿芽、胡萝卜丝伴以酸奶，抹在全麦面包上，加少许黑芝麻即可。
素鱼头米粉汤：米粉加入切丝的咸菜、切块的蕃茄和一粒咸水梅，加入一半水及半杯无糖豆浆煮至八分熟后再加入素鱼（先用少许油略煎），煮熟后加入另半杯无糖豆浆即可。
香烤南瓜：南瓜去皮烤熟，洒上杏仁片即可。
蕃薯绿豆汤：蕃薯绿豆一起煮，再淋上少许蜜糖（可不加）即可成为美味的糖水。
蕃茄法国面包： 蕃茄、芹菜切丁待用，法国面包切片，抹上菜油及香椿叶碎，放进烘炉烘一、两分钟，取出后将蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少许香料及黑芝麻即可。
注：
1）不可为了不想发胖而不吃淀粉类食物，不过可以减少份量，多补充高蛋白质及高纤维食物。
2）在两餐之间如果觉得饿，可以吃一两片苏打饼、一片全麦面包、一把坚果或一杯无糖豆浆，养成不吃夜宵的习惯，否则白天怎么清淡也是前功尽弃的。
3）不需完全禁止油炸类，但要适量的吃。
预祝你好好享“瘦”美味素食吧！^^
2、冬天都有哪些素食养生汤
冬天素食养生汤，有这个淮山，也有这个慈姑，还有这个莲藕。
3、喝汤+素菜+主食搭配，你是这样搭配的吗
外出就餐的健康陷阱，你知道多少？营养专家推荐，最合适的进餐顺序其实是：“喝汤+素菜+主食搭配荤菜”，这样就能帮你避免能量及动物油脂摄入过多。
有些人就疑惑了，这个顺序在家进行还行，可是如果是外出就餐，怎样才能做到健康又营养呢？
等餐时别一杯接一杯地喝水
等餐时间稍长的话，大家都会先喝点水。如果饭菜迟迟不来，更是有人一杯接一杯地喝，这很可能会冲淡胃液，影响人体对这顿餐食的消化和吸收。所以，不要先用水灌满你的肚子，一杯水慢慢饮下去就够了。也可以用纯果汁、菜汁、纯酸奶、鲜豆浆来代替水。
外出就餐时，面对的营养与健康陷阱可是比家里饮食多多了，不学会营养专家的就餐顺序，怎么能守住自己的饮食健康呢？
别等吃饱后才想起主食
别等狼吞虎咽把宴席上的菜吃个遍时，才想起来是不是要上主食。事实上，空腹食用富含大量蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益于消化，还大大浪费了吃到肚子里的蛋白质。所以，最好在点菜时就要把主食考虑进去。但是小固不是让你点“花样主食”，如各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等。这类主食的油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，且含有较高比例的饱和脂肪。用它们来替代传统主食，可不是个好主意。
点凉菜，“清爽”开道
宴席上经常看到这种情况，点菜人一开始就把白斩鸡、酱牛肉等肉类冷菜点一遍，看起来特别丰盛，但其实这样会使冷菜失去了调节营养平衡的作用。聪明的点菜方法是，给每人点上一碗养生汤，加上凉拌蔬菜、蘸酱蔬菜，再加上主食如荞麦面、白饭等，搭配如藕片、山药等素食，再来一条鱼，以及几份肉类和豆制品。开胃时先选择这些清爽的食材，既能保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还可以避免热量的过量摄入。
4、如何做素食十全大補湯
近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。常言道:「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广大的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。
一、 中药材料包：
四物（四种中药材：熟地/白芍/当归/川芎）、四君子（四种中药材：人参/白术/茯苓/甘草）、黄芪、肉桂
（药材的比例可请中药材店按常规量配）
二、 其它辅助中药材：
高丽参（十来片）、西洋参（五六片）、党参、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十几颗、自制酸梅干（不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗）、红枣或黑枣（十几枚）、枸杞（七十颗左右），蜜制金桔饼（三四个）
三、 干菜品种：
香菇、木耳（以上两种必备）、各种山珍菌类（视家庭具体情况选用）、竹笋（用开水久泡，并撕成细条，以便咀嚼，尤其方便牙齿不太好的人食用）、黄豆等等
四、 各种菜品
选用当地当季节各种时令蔬菜，如：大白菜、土豆、萝卜（白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜）、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦636f70797a6431333335333065瓜等等
豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等
五、 时令水果（选用）
桃、苹果、金桔（如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗，每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整）、鲜枣、梨、柳橙（整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀）、葡萄、桂圆等等
六、 制作方法
1． 各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身大小，大的切一切，小的直接使用。各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用；
2． 用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅（视用餐人员多少而自定），加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包（特殊纸包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右；
3． 再将时令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加；
4． 期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，不一定要全放；
5． 有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进；
6． 整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材)，在起锅前半小时加盐，尝尝咸淡，起锅前十五分钟左右，加入两三勺香油或麻油。
七、 疗效
本汤名为「十全大补汤」，绝非浪得虚名。该汤药食同源，滋阴补阳，适合各类人群食用。寒性体质者（特别是长期素食的朋友们）尤其可以此为日常长期膳食。
气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病，对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者，是最佳改变体质的温和的食补。
1. 在制作方法上，如果有人不习惯太浓的中药味，亦可在将药包煮了一个小时左右后，倒出汤，直接用汤煮各种菜类；药材仍可继续熬煮二三次，但应视药材份量如何，及味道的轻重，不一而论，但是第二三遍后熬的时间需要比较久，这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里；
2. 各种材料的量，可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。
相关小故事
1． 有一位长者，从小体质极寒，遇寒冬时，连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右，就感觉冷得不行，脚常被冻伤，疼痛不已，虽用热水泡脚，也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来，她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后，连续食用此汤每周大约二三次左右，经二年后，整个体质完全改善。现在该长者居住在北方，冬天在室内只是穿短袖毛衫，一条长裤，身体就很暖和了，脸上一天到晚红扑扑的，「阳气」十足。
2． 有一位三十岁左右的年轻女士，多年月经不调，痛经，后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢，以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤，只吃了两次，月经就来了，而且此后月经按时来，很规律。
3． 有一位孝顺的儿子，经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案，有多年的便秘；母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方，就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用，经过一段时间的进补，再配上每天给父母按摩，结果不久之后，父亲多年的便秘好了，母亲的耳鸣也好了。
结语
近年来大家普遍重视健康素食，但因为素食的青菜性较偏寒，因此几年下来，若调配不当，有可能易得气血不足，或体质变弱，抵抗力差，如能以十全大补汤，将其变成饮食的一部分，自然就可以增强体力，得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美，百吃不厌。
文章来源：大方广素食 参考资料：素食营销网 蝉友圈佛旅网 佛家养生 中医素食食疗养生 编辑：蝉友圈隆康
5、素食养生粥配方
根据你给的食材，可以做以下几种养身汤： 一、杞子南枣煲鸡蛋 材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。 作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟 。 2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。 功效：补虚劳、益气血、健脾胃。 二、枸杞银耳羹 银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。功能是滋补强身。 三、花生枣米粥 花生米30粒，红枣10枚、大米粥。白糖各适量。花生米剥去红衣，加水煮于六成熟人红枣煮烂，取出红枣去皮、核，与花生均碾成泥调人粥中。入白糖略煮即可食用。功能是养血补脾、肺，适用于贫血，血小板减少性紫癜，即可用为平时保健食品。 四、枸杞银耳羹 银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。功能是滋补强身。 五、 薏米绿豆粥材料：薏米仁、绿豆、冰糖。
做法：1、将薏米仁浸泡一夜。
2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。
3、加入白糖即成。（也可以等粥冷却，加入蜂蜜）
为了增加粥的粘稠度，可以加入燕麦，口感更好。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用，绿豆清热祛暑，解毒，利水。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
薏米仁性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，面对部粉刺及皮肤粗糙，消除色素斑有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
六、黑豆雪梨汤
原料：黑豆30 g，雪梨1~2个。
制法：将雪梨洗净，切片，再将黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。
功效：每日两次，连用1个月后对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
七、当归花生粥烹饪方法
1. 当归数片洗净；
2. 花生仁切碎；
3. 枸杞洗净；
4. 小米微淘加入适量的水；
5. 再将当归、花生、枸杞加入小米锅内，样煮熟就可以了。
八、五彩粥很简单,就是将黑豆、绿豆、红豆还有黄豆用温水泡3--4小时后，洗净，冷水下锅，待水开了时少下点米，慢慢煮，直到豆开花为止。有美容的效果哟。
6、素食：一谷补一脏，五谷怎样吃最养生
研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不百仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。大豆重养肾 大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的度食疗作用。 做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 大米重润肺 大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 小米重养脾 小米是五谷专之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。 做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华――米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均属可服用。
7、各位老师能不能帮我提供一星期的素食养生健康食谱
周一：
早餐：稀饭，青菜，豆腐。
午饭：什锦饭：荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，卷心菜。
什锦汤：香菇，西红柿，紫菜，芹菜粒。
晚饭：稀饭：花椰菜，扁豆炒荸荠。
周二：
早餐：五豆粥，超市有售现成的。
午餐：白米饭：甜椒炒苦瓜，黄豆酱焖茄子，清炒平菇（新鲜菇类）
蔬菜汤：新鲜菇类，黑木耳，黄瓜粒，胡萝卜粒（自己换颜色）
晚餐：稀饭，丝瓜，土豆丝焖胡萝卜，焖南瓜。
周三：早餐：香菇丝，卷心菜，黑木耳炒酱油，用来煮面线。
午餐：紫薯（产地：越南）蒸白饭，茭白炒西兰花，豆腐酱油炒发菜，玉米粒炒荷兰豆。
汤：冬瓜 芹菜粒，草菇，茶树菇。
晚饭：薏米红枣粥，当季的蔬菜。
周四：豆浆，蒸白薯，DIY的馒头比较安全。
午饭：炒面：香菇丝，胡萝卜丝，甜椒丝，土豆丝，面条，莴苣片，酿造酱油。
汤：番茄，素丸子，豆腐汤，发菜。
晚饭：清粥，炒青瓜，豆酱焖盐卤豆腐，凉拌莴苣。
周五：冰糖八宝粥。或什锦粥：茶树菇，米，盐，冬瓜切大件，芹菜粒。
午饭：米饭，炒木瓜，炒四季豆，甜椒红的绿的炒面筋。
汤：玉米，腐竹，薏米浓汤
晚饭：清粥：炒藕片，西红柿炒土豆，小白菜
周六：早餐：豆浆，淀粉食物。点心：银耳红枣汤。
午饭：汤面：小白菜，西兰花，平菇，萝卜丝，草菇丝，酿造酱油。
晚饭：绿豆粥，豆腐焖面筋，炒海带。
周日：早餐：清汤面线配料：青瓜切丁，金针菇，麻油，酱油，豆腐丁。
午饭：素扬州炒饭，玉米粒，荷兰豆，萝卜丝，香菇粒，荸荠粒
汤：海带，腐竹
晚饭：红豆核桃粥。当季果蔬。核桃仁儿要泡热水去皮儿。
平常拿干果当零食补眼睛补脑补微量元素，当季果蔬品种多一些，反季节的不要。
瓜类蔬菜、叶类蔬菜、根茎类蔬菜，干果，水果，海藻，粗粮,细粮，自行变换着吃。
我自己也是这样煮来吃的，已经接近1年了，身体健康,重点是体检血检一切正常。
祝您健康美丽!
8、求素食的营养配餐 ?
早上：鸡蛋加牛奶 美容：一个苹果 一个胡萝卜 中午：忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
忌吃来方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
晚上：首先告诉你，晚上特别是睡觉前吃水果很不好，还不如放着烂掉。这是我在一个养生网看到的，具体危害不记得了
晚上喝牛奶正如前源面的所说，喝牛奶有助于睡眠，而且多喝牛奶皮肤会变得又白又嫩，也有助于长高。不过我个人不大喜欢太高的女生，感觉就是和其他女生不一样。还有，喝牛奶的时候最好适当吃点淀粉含量高的东西知，如馒头，面包，因为空腹和牛奶，牛奶中的蛋白质会被胃中的蛋白酶水解也有可能氧化供能，这样牛奶中的大量营养成分就浪费了。
如果你晚上比较早睡其实没必要吃东西，因为晚上吃东西睡觉时肠胃不能休息。如果每天睡前会觉得饿，可以适当吃东西，但是不要吃太多，还晚上要吃东西就要养道成习惯，就是每天晚上都得吃东西，不要今天有吃夜宵，明天就没吃，隔三差五的不好。人不管是生活抑或工作都要有规律进行，这是谐之道的一种表现。
这是我自己的经验，希望对你有帮助。
9、素食主义者能否喝鸡汤
素食主义者不能喝鸡汤。
素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。
素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（版偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；权2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害
10、咸味素食汤有哪些
20种素食养生汤
1.双莲百合圆肉汤——安神，健身，预防心悸失眠
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱
做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖2小时即可。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。
2.薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。
3.核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。
4.淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
5.黑白木耳红枣汤——预防血管硬化，补血，养心安神
材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒
做法：洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
6.木瓜白木耳无花果汤——润肺生津，滋阴养胃
材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒
做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。
7.西洋菜杏仁汤——润燥清热，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片
做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
8.银杏薏仁玉竹汤——除燥润肺
材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵
做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。
9.冬瓜蜜枣花生汤——补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题
材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可。
10.黑木耳红枣汤——补血排毒，治贫血，体虚和白带
材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量
做法：洗净所有材料，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时，熄火前加红糖即可。这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果。
11.佛手素斋汤——润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤
材料：合掌瓜(又称佛手瓜)1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片
做法：洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
12.莲藕发菜红豆汤——清润润燥
材料：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片
做法：洗净所有材料，切两片姜备用，莲藕切成大块状。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。
13.南北杏雪梨汤——止咳清痰，降火利尿
材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片
做法：洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。白木耳在熄火前1小时放入即可。
14.腐竹银杏甘蔗汤——滋燥解热，止渴利肺
材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，甘蔗削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。
15.莲子腐竹薏仁汤——去湿气，清新醒胃
材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，大薏仁泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。
16.鲜人参杏仁瓜汤——清热，宁神，去肠胃积热
材料：鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒
做法：洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。女孩子生理期心神不宁，情绪不稳，喝鲜人参汤也有不错的稳定效果，至于选用人参而不是常见的高丽参，是因为鲜人参不容易上火，补而不燥。
17.西洋菜罗汉果汤——清痰，健肺，治咳嗽
材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两
做法：洗净所有材料，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即。在最后加入西洋菜，煮熟即可
18.莲藕红枣汤——养阴清热，养颜补血
材料：莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，莲藕结成大块，红枣去核。锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
19.当归圆肉黑豆汤——补血益气
材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，红枣去核。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。这道汤因为加入了丰富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白质的圆肉一起煲制，补血补气，再加上可以延缓衰老，保护心脏血管的黑豆，最推荐给月经不顺或有经痛问题的女孩子喝。
20.腐竹花生栗子汤——暖胃润肺，养颜
材料：栗子8两，花生3两，南北杏1两，腐竹2张，蜜枣5粒
做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。