养生羊汤

1、熬羊肉汤放些什么食材比较养生？求解答？

羊肉汤是我们北方的经典美食,如羊汤泡沫,羊汤拉面,羊汤烩面,羊汤刀削面等。但是怎么熬制确实五花八门,还像海还有什么绝招似的。让我们这些居家的人只知道怎么吃,就是自己不会熬。
那么,我来把我自己琢磨出来的方法奉献出来,和各位大仙分享,欢迎指导:
1、要想熬鲜美的羊肉汤,你必须选择有肥肉或者说有一部分羊油的那部分羊肉最后,大腿肉就不好熬制。我个人认为,肋骨肉和脊骨肉,炼骨带肉的一起熬制最好。
2、锅里加满清水,把洗净的连骨羊肉直接放进锅里,你什么料都别加,盖上锅盖,中火把水烧开,就中火熬制吧,熬3到4个小时。这是羊肉绝对煮熟了,有些嫩的羊肉已经融化到汤里了。正是所谓:“肉烂烂在锅里了”,这时,羊汤就算熬好了。
3、注意,第二步是你没有加过盐的羊汤,假如你喜欢下面条,那你就在其他锅里把面条下好煮熟捞进碗里,浇上羊汤,自己加上精盐,辣子油等等就可以了。
熬羊汤之所以不加食盐熬制,是因为要保持羊肉汤的鲜味浓纯。你别看饭店里的羊汤怎么怎么好,但是大部分还是遵循熬汤不加盐的思路来做。

煮羊肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把羊肉放在热水里煮。

原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

制作过程：

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片。待用。

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。

3、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

简阳的羊肉汤制作方法
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用带肉的羊骨头使劲炖
然后大火收汁当高汤
每次都用一点高汤，再添清水
用羊肉煮汤
就特别好吃
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可炒到金黄色。倒切好的羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒。
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

虽然你只提了一个问题，但是我要给你说2件事情。一个是阴虚，阴虚的人火旺，阳气盛，而羊肉是温补阳气的，吃了以后火会更旺，简直是火上浇油，特别是春天阳气盛的季节不适合吃羊肉，秋冬适合温补。第二是关于做羊肉汤，需要的原料有三萘、良姜、小茴香、葱段、盐，羊肉。做法很简单就可以很补，煮开一锅水，放入羊肉，开锅后吧沫子撇掉，之后放入其他原料（除盐之外），煮一两个小时，盐最后放。最好用砂锅。

2、羊肉汤教你怎么去除腥味，还能煮出美味营养的汤来？

羊肉汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食，羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。喝羊肉汤功能很多，去寒，美容，养生，增加热量。

据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论。

羊肉汤材料：一根羊腿骨、一根白萝卜、枸杞适量、山楂适量、葱姜适量、大红枣适量、盐适量。

做法：1、羊腿骨切块，用冷水泡一小时，去除血水，冷水下锅，放入羊肉；2、准备好配料，萝卜切块，枣子洗净；3、待水烧开后，捞出羊肉，沥干水备用；4、加入配料和羊肉，适量的清水开始炖，待水烧开后转小火慢炖一个小时左右；5、加入萝卜块，继续再炖半个半个小时左右；6、在炖的过程中不需要加入调料哦，等待羊肉汤熬好，有加入食盐、葱末，还可根据个人口味。

清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤如下:1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换一次水。2用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 3.把切好的羊肉块放入锅中，倒入料酒撇去浮沫，接着放入花椒，陈皮，和山楂。

友情提示:煮汤的时候可以加一小颗白糖！不影响味道反而去膻味！

3、老年人如何养生养胃羊肉汤怎么作

老年人煲羊肉汤，可以适当添加枸杞，熟地，黄芪，杜仲，有补血、补气，添精补髓，暖腰健身的用药疗效，经常食用，可以延年益寿

4、一到冬天，北方人为什么特别喜欢喝羊肉汤？

羊肉汤有营养，比较滋补，喝了可以御寒。冬天喝一碗多舒服。

冬天北方人最喜欢的羊肉汤，羊肉汤真的是冬天必不可少的食物。在寒冷的气候里喝一杯热羊肉汤。全身有点暖和。羊肉汤是用羊肉做成的高汤。在冬天，它真的很受大多数人的喜爱。他成了冬天不可或缺的美味佳肴。我们在店里喝的所谓羊肉汤和我们自己做的羊肉汤会有一点不同。因为每个人的饮食习惯都不一样，所以差别比较大。

羊肉汤很有营养。把羊肉放在美味的羊肉汤里，羊肉的营养水平也更高，可以从整体上改善汤的营养。如果你喜欢别的，可以把它放进羊肉汤里一起煮。那道菜还能吸收羊肉汤中的营养。说羊肉汤有这么多好处。但大多数人不太喜欢羊肉汤。尤其是在南部。他们总是认为羊肉汤有很浓的羊肉味。所以他们不吃凉羊肉汤。北方人喜欢羊肉汤。北方有很多做羊肉的方法。例如烤全羊、羊肉泡、羊肉串等。然而，在南方，做羊肉的方法很少。虽然南方人喜欢汤，但羊肉汤并不是每个人的最爱。南方人在处理羊肉方面没有什么独到的见解。南方没有地方养羊。因此，羊肉价格一般会偏高。

北方大部分地区靠近大草原。因此，畜牧业比较发达。他们会养很多羊。所以我对煮羊的方法有了很大的了解。如果有更多的羊，羊肉的价格将变得非常便宜。这不仅是原因之一，也是南北气候和气温的差异。南方多为半湿润，北方多为干旱，南方较暖，北方较冷。所以南方人不太需要羊肉。这个想法是因为北方寒冷，北方人想用羊肉汤补充营养。

冬天北方人最喜欢的羊肉汤，南方人为什么就不喜欢？怪差异太大。寒冷的冬天已经到来，正是补身体的时间段，羊肉属于温热的食物，能补充元气、抗冷，也有滋补的功效。而白萝卜，则可以清理在体内的旺火，炖羊肉的时候加点白萝卜，能综和其羊肉中的热性，这样就起到养生的目的。

5、冬季养生羊肉汤怎么做

当归生姜羊肉汤
原料：羊肉500克，当归20克，生姜20克，黄酒、食盐适量
制作：羊肉切成块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，去除浮沫，改用温火，将生姜、当归、黄酒倒入，炖至羊肉熟烂时以盐调味。吃肉喝汤，佐餐食用
作用：温中养血，散寒止痛
说明：凡体质虚寒(有怕冷、乏力、面黄、腹中隐痛等表现)的人，冬天皆可食用。如果寒气较重，可加一点儿胡椒粉，既能调味，又能散寒

单县羊肉汤
制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

番茄羊肉汤
主料：羊肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克) 番茄(100克) 胡萝卜(50克) 白菜(150克) 洋葱(50克）
辅料：香菜(10克)
调料：番茄酱(50克) 胡椒粉(1克) 盐(8克) 花生油(50克)
做法：羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成

简阳羊肉汤
第一步，买羊肉，请卖肉的将骨头和肉分离，并将骨头砍成大段，回家清洗骨头和肉，洗一块老姜，拍破，放进装了适量清水的沙锅里，然后将骨头和肉放入，肉就是原样大块的不切，加少许胡椒，放炉上旺火煮沸，表面开始出现许多浮末，耐心地用勺子打浮末，直到没有为止。恭喜，最艰苦的工作已经完成，改小火，你可以去看电视了，但是不能掉以轻心，估计肉熟之际，用筷子试探，轻易穿过即可将肉取出放盘晾干后切片待用，千万不要煮到肉太烂，没有一点筋道就不好吃了。
这时候的汤好象一锅清水，再熬2-3小时，你揭开锅盖，哇，奶白色的汤炼成了，关火。
架铁锅，旺火，将羊油、次之猪油，再次食用油放入适量，将准备好的姜颗颗、花椒放入热油中，即刻将肉片倒入翻炒，闻到热香盈鼻时，快速加沙锅中奶白羊汤入内同煮，沸腾后撇去浮末，加盐、胡椒粉、味精起锅装盆，撒上碧绿香菜。
另准备一小碟，内放干辣椒面、盐、味精和匀，吃时将肉片夹起，在碟中裹粘一下，放进嘴里，鲜辣味醇，在简阳羊肉汤店，可添加羊血，鲜嫩无比，脑花、羊肚，羊肠，等等，更加好吃，哎，难得吃到罗，再用奶白的羊汤泡饭，味道真是巴食的很。

冬瓜羊肉汤
原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克
调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许
1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。
2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。
操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。
推荐理由：
羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬瓜羊肉汤健脾益气，利水安胎，是孕期一款很好的美味汤。

6、补虚养生药补药膳黄芪羊肉汤的做法是什么？

【材料】羊肉(瘦)1000克

7、几种滋阴壮阳的药膳羊肉汤做法

滋阴壮阳的药膳，羊肉汤的做法里边可以放石斛，放当归做出来，羊肉汤非常的好。

8、晚上吃炖羊肉汤 对养生好不好

不好的。羊肉是上火的，吃多了不好，晚上吃也不宜吃的太多

9、羊肉怎么吃养生 推荐六款羊肉养生食谱

一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，好袁头带皮羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量。
做法：
1、红枣、附子、桂枝洗净，将好袁头羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将好袁头羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味，撒香菜即可。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：好袁头带皮羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量。
做法：
1、好袁头带皮羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
　三、萝卜羊肉汤
材料：龙眼肉25克，好袁头带皮羊肉400克，白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量。
做法：
1、好袁头带皮羊肉切成小块块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；
3、改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。

10、羊肉汤怎么做补气血

羊肉与白萝卜、枸杞可以补气血。

材料：羊肉、白萝卜、姜适量、枸杞适量、葱一棵、蒜适量、香菜适量。

1、我们先把羊肉洗干净，切成三厘米左右。别切得太大了。

2、切开后，我们把羊肉浸泡在清水里一两个小专时。目的是为了使肉的血水起泡。浸泡过程可以换一次水。

3、然后把白萝卜和葱姜蒜等配料切好等待备用。

4、然后就可以把羊肉焯一下。

5、将焯好水的羊肉放入汤锅，然后将刚准备的萝卜片、洋葱片、姜片连同数片香叶一起放入锅中，再倒入温水。大火烧开后，改成小火属。炖了一个半小时。

6、炖好后，我们把东西换到砂锅里，用小火，然后放入枸杞。小火慢慢炖了半个小时。在这段时间里，放两茶匙盐和一点白胡椒。

7、最后炖好以后即可出锅食用，这样炖又滋补又有营养。