1、《红楼梦》中的捶背是哪种保健方法？
在《红楼梦》里，丫环给贾百母、王夫人捶背的场景比比皆是。这是古代最常见的一种保健方法。
人体背上有3条重要的经络度，沿着脊柱的是督脉知，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍道微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中回间到两边。捶背的时答间，最好是在未时，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。
2、请问《红楼梦》里有哪些医学知识？谢谢！
一、有关药物方面的知识
整部《红楼梦》中，涉及的单纯药物就有二十多味：如肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹、冰片、房香、紫苏、桔梗、防风、荆齐、积实、麻黄、石膏、钩藤、获荟、千年松根获菩胆、地黄、当归、黄花、牛黄、朱砂、黄洒、山羊血、人参、人形带叶参、上等人参、龟大何首乌、珍珠、古坟珍珠、头胎紫河车。这些药物，是中医常用的治疗性药物。其中解表药麻黄、紫苏、防风、荆并；清热药石膏、地黄、牛黄；渗湿药秧茶；温里药肉桂、附子；化痰止咳桔梗，安神药朱砂、获答胆(即获神)；平肝息风药珍珠、钩藤；开窍药珍珠、演香；补益药黄苗、人参(上等人参、人形带叶参)、头胎紫河车、当归、何首乌、麦冬、玉竹、鳖甲；理气药积实；活血药黄酒、山羊血c临床上运用中药．大都有一定的配伍，既不是偶然罗列，亦不是无重点、无组织的见症付药．而是有目的、有重点、有组织的配伍运用药物。《红楼梦》中．通过旁观者的口来评说方中药物的配伍使用、药物的多寡、性味的强弱、疗效的好坏、剂量的增减、方剂的化裁早在《神农本经名列》中就指出：“药有七情，……有单行者，有相须者．有相畏着，有相恶者，有相反者，有相杀者。凡此七情，合和视之。当用相须、相使者，勿用相恶、相反者。若有毒宜制、可用相畏、相杀者、不尔，勿合用也》”又云：“药有君臣佐使，以相宣摄。”“药有阴阳配合．子耻兄弟。”《内经》讲得更具体，谓药有酸、辛、苦、咸、甘、淡。辛甘相合，可以发放，酸苦相合，能涌能泄．咸味涌泄，谈味渗泄，各随五脏之病，而制药性之品味。红楼梦作者是深知中药知识的，对历代本草、方剂理论都有研究，因此能对医者制方用药不能因人而异提出一些自己的见解和批评意见。
二、有关方剂方面的知识
《红楼梦》中涉及的方剂有二十多个：如气血双补的人参养荣九(出自《和剂局方》)、气血双补的八珍九(出6正体类要》)、补阴的左归丸(出自《只岳全书》)、补阳的右归九(出自《只岳全书》)、滋养安神的天五补心丹(出自《摄生秘剖》)、祛暑解表的香善饮(出自《和剂局方》)、用于疗疮发背的拇花点舌丹(《王洪绪方》)、调和肝脾的黑退遥散(出自《医略六书一女科指要》)、六味地黄九(出自《医级》)、活络丹(现通称为小活络丹《圣济总录》)、凉性开窍的至宝丹(出自《和剂局方》)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。传统的药方，一般只提名，不详写药物组成、服用方法和剂量。
而书中涉及的偏方杂药则较详细记述，其一是冷香九，是一个和尚说的一个海上方，他又给了一包药末子作引子，异香异气的。薛宝钗的热毒发作时，会喘嗽，—‘吃就好了，倒灵验些。这个海上方，东西药料一慨都有限，只难得‘可巧，二字，要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两、秋天的白英蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。又要雨水这日的雨水十二钱，白露这日的露水十二线，霜降这日的霜十二钱．小雪这日的雪十—：把这四样水调匀，和了药，再加十二线蜂蜜，十二线白糖，九了龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。若发了病，拿出来吃一九、用十二分黄荣煎汤送下其二是在秦可卿生病时、张先生开了益气养荣扑脾和肝汤，药用人参二钱，白术二线土炒，云荟三钱，熟地四钱，归身二线酒洗，白芍二钱炒，川芍钱半，黄英三钱，香附米二钱制，醋柴胡八分，淮山药二钱炒，清阿胶二钱蛤粉炒，延胡索钱半酒炒，炙甘草八分，引用建莲子七粒去心，红枣二枚。煎了吃了——剂，头眩的赂好些，别的仍不见怎么样大见效。
此外，书中未有详细讲清药名的有三处。其一为王夫人对宝玉说的：前儿的丸药都吃完了，明儿再取十九来，天天临睡的时候，叫袭人服侍你吃了再睡；其二为宝玉被热油烫伤后用败毒消肿药外敷；其三为宝钗送一九药来治疗捧伤。后两者是治疗性药物，就其举例来看，是相当好的药物，其使用效果很理想，没有遗留下什么后遗症。
三、有关西洋医药
《红楼梦》书中还提到西药，一是宝钗生病时用过西药，一是晴更生病时用西药依弗哪外贴太阳穴处来治疗头痛以及用鼻烟来治疗感冒风寒鼻塞不通。十八世纪以来，欧洲资本主义逐渐发展，传教土进入中国，也把西洋医学和西药带人中国，在朝廷和达富贵人中，就有人使用西洋药物来治疗疾病。《红楼梦》中，虽然只有两处讲到西洋药物，但我们可以看到西医和西药慢慢被百姓所接受。按陈邦贤所著的《中国医学史》记载的西洋医学的输入中，外国人在中国设立的医院就有37所，几乎各省都有，大都是教会所设。
四、有关处方用药知识
红玉向林姑娘要些药来吃。十七岁的林红玉道：“胡说,药也是混吃的。”病症虽同，用药灵活．因人而异。又如宝五看处方时，发现上面有紫苏、桔梗、防风、荆芥等药，后面又有松实、麻黄。宝玉便道：该死，该死，他拿女孩儿们也象我们一样的治疗，如何使得凭他什么内滞，这权实、麻黄如何禁得。
治病求源，用药不可偏废如林黛玉的病症，治疗了好久，总不见效，宝钗见药方上人参肉挂太多了，虽说益气补神．也不宜太热。认为先以乎肝傻胃为要，肿火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了每日早起拿上等燕窝一两．冰糖五钱．用银镜子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。在此提出食补。而袄荟霜，为当地千年松柏根的袄苔的精液和了药，弄出的白霜儿。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的．第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。虽然是个贵纫儿，却是吃多了也最动热。香雪润律丹、木犀清露、玫瑰清露等都具有滋补作用。
在家庭备用药方面：贾府是富足之家，人口多，常备用药物。彩云只得又去找，拿了几包药材来说，我们不认得这个，请太太自看。除这个再没有了。王夫人打开看时，也都忘了，不知都是什么药，并没有一枝人参。之后找到一包人参，固然是上好的，如今就连三十换也不能得这样的了，但年代太陈了。这东西比别的不同，凭是怎样好的，只过一百年后，便自己成了灰了。如今这个虽末成灰，然已成了朽糟烂木，也无药性的了。因此备用药物有其方便的一面，也有浪费的一面。
纵观《红楼梦》这本书，在许多章节中都有医学知识，有的是为故事的发展需要而铺设的，但作者能将医药学知识放在这样小说中来写，而且写得合情合理，可见作者对医学知识也是深有研究的，成竹在胸的，信手拈来，皆成文章，非肩文理医理兼通者不可做到。
《红楼梦》这部古典文学巨著，经纬纵横，包罗万象，不仅塑造了众多栅栅如生的艺术形象，而目对饮食、保健等方面也有极为突出的描写，特别是其独特的养生之道更是鲜为人知。
以茶养生
《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节，每处虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味。
老君眉 老君眉是《红楼梦》冲贾目最爱吃的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶，因为它是君山所产，外形象眉，故称。老君眉。。每次贾目吃此茶时，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味曰醇，既养心又养生，所以成为贾目最喜爱的养生茶。
女儿茶 所谓女儿茶，是川、责两省之中的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红。《红楼梦》中第63回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他闷“普洱茶”。宝玉饮后，顿时食欲大增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效，少女食之，效果更佳。
六安茶 这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据明代文震亨《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，不能发香而味苫，茶之本性实佳
以酒养生
《红楼梦》中的酒有多种，能使这个封建贵族大家庭中的老节、太太、少节、小姐们养生的酒出不乏几例，如合欢花浸的烧酒。此酒成了林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回，因膀蟹性寒，篱玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所渭“烧酒。就是白酒。宝玉忙道：‘有烧酒。”便令将那‘合欢花浸的烧酒。烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。所以黛玉用它不仅能范除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠出有独特的功效。
目苏酒 在大观园里有除夕献“屠苏酒的习俗。除习俗之外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生之酒。每当他们外出游玩时，总以喝点居苏酒来“促生”。其实此酒是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗大黄、赤小豆等浸泡而成。昌有祛风寒、请湿热及预防疾病的作用。
黄酒在《红楼梦》第63回宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛。绍兴酒”给宝二芍助兴。这绍兴酒也称黄酒，是宝玉特别喜爱的养生酒。因酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，因而深受大观园里上下人的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦高、构记芽(俗称拘记头)其中特别受这个贵族家庭欢迎的要数户高和拘记芽了。
芦蒿 《红楼梦》第61回中有问：“晴要姐要吃芦高，用肉炒，用鸡炒，面筋炒?”芦高其味独特，鲜香可口，而目还有滋肾、养肝、润肺、清凉明目之功效，是晴呈的独特的养生佳品。
饥饿养生
贾府数百人，各有着不同的医疗保健方法和养生之谨。如《红楼梦》第53回，晴要感昌后几近痊愈，后因补孔雀裘，复感，病势渐重，便用了贾府中的风俗秘疗：饥饿疗法，净饿曰，又慎服药调治，便渐渐地好了。象袭人感冒后仅饮米汤，也是遵循此种秘法采调理养生。
散步游玩
贾母是《红楼梦》—书中著名的老寿星，而她的养生之谨却鲜为人知。首先，她很注意散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”。她还喜欢热闹，每逢节日，她和儿孙媳妇们在大观园内走动、玩乐。其次，贾母是个性格豁达的人，她不象王熙凤那样，工于心计，责得无厌，更不象林熏玉那样长期悲戚疑虑，郁闷不已。贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意，她爱吃甜烂之物，吃东西是“少而精”。至于衣着保温，自有大小丫头打点。贾目的养生之谨可以用高代名医程钟龄的“保生四要”采概括：“一曰节宦；二曰慎风寒；三曰惜精神、四曰戒噎怒。” :) 古代都崇上自然东西红楼梦就是体现中国传统文化
3、红楼梦中贾府的人是如何养生的？
《红楼梦》鸿篇巨制涉及到包罗万象的知识，不论诗词歌赋等语言文字特色，就是建筑园林、家居装饰、饮食服饰、古方古药、养生妙法这些领域，都让研究者们进入了一个精妙的天地，各取所需，各尽其用。
《红楼梦》里的茄子不叫茄子，叫茄鲞。鲞是什么呢？它念xiang，音想，是咸干鱼的意思。刘姥姥吃了，吃不出茄子的味来，忙问是怎么个做法。王熙凤叽里呱啦说了一大通，真是很有趣，她说, 这也不难．你把才下来的茄子把皮签（去皮的意思）了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子肉一拌就是。刘姥姥听了，摇头吐舌说道，我的佛祖！倒得用十来只鸡来配它，怪道这个味儿！也许这种腌制的方法并不符合现代营养学，但那古方的茄鲞真让人馋涎欲滴，难道你不想尝尝那是什么味道？
古诗有“叶浮嫩绿酒初熟，橙切香黄蟹正肥”的句子，《红楼梦》里的太太小姐们赏菊花，吃螃蟹也是让人艳羡不已。秋天和初冬时节，满园菊桂美景，那肥肥的螃蟹一个就有大约半斤重，蟹黄就像那刚切开的橙子一样香美！是怎么吃的呢？先用菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子（相当于今天的加香洗手液）来洗手，再用手剥那蒸笼里蒸熟的蟹肉脐黄，然后蘸上姜醋吃，下那烫得滚热的酒。黛玉不吃黄酒，宝玉就叫拿合欢花浸的烧酒来，黛玉体弱，只喝一口就放下了。吃螃蟹也有用那特制的剪子、小锤、叉勺等工具来剔肉的，但净手后用手剥更添食兴，连小丫头们都有的吃，秋高气爽，百尺清潭，满园的欢声笑语，别提有多热闹了，这美景佳辰是断断少不了作诗助兴的，蘅芜君宝钗、潇湘妃子黛玉都有题菊的好诗。“孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟？”这一句让黛玉夺魁。宝黛钗三人又各作了一首螃蟹咏，书里说宝钗作得最好，讽和世人得紧。我辈浮浅，只喜美食，不去深究，所以还是爱宝玉的那句：“原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”吃这肥蟹，聊解世间忙碌，也和坡仙品荔枝一样，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”了。
宝玉日常里吃的，也是那美味佳肴，柳嫂子是贾府里的料理高手，尽作些好吃的。宝玉爱吃的有酸笋鸡皮汤，碧粳米、红稻米熬的粥，各种精致的小菜果品，什么风腌果子狸肉（古时还没有“非典”之说）、炒鸡髓笋、拌面筋豆腐、椒油莼齑酱、酱萝卜炸儿、炒枸杞芽儿等等。每饭都有七碗八碟，鸡鸭鱼肉、人参燕窝应有尽有。还记得是有一次薛蟠请客，宝玉和那蒋玉函初次见面，结为相交，席间有什么好吃的呢？什么进贡的香猪肉、大西瓜，肉膏鹅脂，鲜果美酒满满的一桌子，还有陪着唱小曲的女优。古人真是有很好的享受呢。
有一回宝玉病了，想吃一种小荷叶儿小莲蓬儿熬的汤，原来是莲叶汤羹。那羹也古怪，还需要用模子来打造出巧样子。薛姨妈先接过来瞧时，原来是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧．因笑向贾母王夫人道：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样，若不说出来，我也不认得这是作什么用的。”凤姐儿也不等人说话，便笑道：“姨妈那里晓得，这是旧年备膳，他们想的法儿。不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着汤好，究竟没意思，谁家常吃它了。那一回作了，哪知宝玉今日怎么想起来了。” 说着接了过来，递与个仆妇，吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西， 做出十来碗汤来，给大伙儿吃。哦，好一碗清香的荷叶汤！
《红楼梦》里饮食讲究达到了盛世的空前绝后，什么精致的做法没有？十二钗之一的秦氏秦可卿在病中吃的一种点心叫——“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化得动似的。”秦氏说道。那凤姐儿便说：“明日再给你送来。”书中有一回叫“玫瑰露引来茯苓霜”，说的是芳官在宝玉那里得了一瓶像西洋葡萄酒似的很高级的玫瑰露，胭脂一般的汁子，送给了柳五儿，她娘因说：“不承望得了这东西，虽然是个珍贵物儿，却是吃多了也最动寒。竟把这个倒些送个人去，也是个大情。”五儿问：“送谁？"她娘道："送你舅舅的儿子，昨日热病，也想这些东西吃．如今我倒半盏与他去。"怎么个吃法呢？现从井上取了凉水，和着吃了一碗，那人就觉得心中一畅，头目清凉。看来真是好东西。其实就类似于我们用玫瑰花泡茶喝。
可巧柳嫂子送这玫瑰露去时，她侄子的娘就回送了些别人赏的茯苓霜，说这怪俊的白霜是用茯苓的汁液和了药弄出来的，用人乳和着，每日早起吃一盅，最补人的，也可用牛奶子和，万不得，滚白水也好。让柳五儿吃，补养身体。没想到却弄出事端来，最后还是宝玉好心肠，了结了这件事。茯苓是我们现在也用的中药，也有用它作小吃糕点的，看来自古中国就有这些吃法。
在饮食品味上的培养，是需要有物质基础的，所以自小生于富贵之乡的贵族公子小姐们的饮食习惯，自然与中下层的人有着明显的不同。
第六回里刘姥姥一进贾府，看到凤姐儿吃饭，吃完后，桌上仍是满满的鱼肉，不过略动了一两样。她的孙子板儿一见就吵着要肉吃，刘姥姥不得不打了他一巴掌才制止住他。
第四十一回里风姐介绍的“茄鲞”的做法，刘姥姥听了，摇头吐舌说:“我的佛祖!倒得来只鸡来配它，怪道这个味儿。”真是一个令人感叹的对比。可想当年的贵族与平民过的日子完全是天与地的差别；王公、贵族的生活已经奢侈到一个极点，竟然连一道普通的菜肴也须花费如此繁复的手续和过程。
除此之外，还有同一回，大伙儿用点心的那一段:贾母竟嫌螃蟹馅儿的小饺儿油腻不好，拣了个卷子，只尝了一尝，剩的半个，递给了丫头。别人也都不过拣个人爱吃的拣了一两样就算了。刘姥姥原不曾吃过这些东西，且都做的小巧，她和板儿每样吃了些个，就去了半盘子。还说舍不得吃，想带回家去。这里我们很容易就能从对待精致饮食的态度上，自然的区分出谁是贵族，谁是平民。贾府里的众人都是享用惯了的，所以不管是一两银子一个的鸽子蛋，还是做法繁杂的“茄鲞”，又或是花样精巧的小面果子，都不过是略尝则止，只有象刘姥姥这样的庄稼人才带着惊奇的心情大吃而特吃。
第三十八回写贾府在秋天赏桂花吃螃蟹，这顿螃蟹宴，一共吃掉螃蟹七八十斤。当时螃蟹市价是五分银子一斤，包括酒菜在内，这螃蟹宴估计花了二十多两银子。刘姥姥感叹地说:“阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄稼人过一年了。”而这一顿还是薛宝钗为在家里做不得主的湘云而想出的省事的办法，然而却“够庄稼人过一年”，真是“富家一席酒，穷人半年粮”。
再以众人喝的茶来说，第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”中，贾母、宝玉等到家庙拢翠庵作客，小尼姑妙玉向贾母奉茶，
贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道，这是老君眉。”贾母方才吃了半盏，且笑着递与刘姥姥说:“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道:“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”
味淡清香正是老君眉的特色，可庄稼人哪里品得出好坏呢?平日里他们吃的只是粗制茶叶，所以众人哄笑起来。同为老人，可地位、生活背景的不同，决定了他们的口味差异。作者从一个小小的细节，就反映出贫富悬殊的巨大落差。
宝玉是贾府的宝贝，只有他品尝过出在放春山遣香洞，又以鲜花灵叶上所带的宿露烹制的天界仙茗“千红一窟”，平日里他喝的则是闻所未闻的“枫露茶”。黛玉，一个江南女子，多愁善感，须喝“龙井茶”才能展现出她的天生丽质、高雅不俗的气质。而暹罗贡茶只能出身采办外货的金陵王家的王熙风才能拿得出，一般之人则只能喝“并无清香，且无茶味，只一味苦涩，略有茶意”的劣质茶叶。
不单是各人饮的茶类不同，喝的酒，吃的米也大有讲究。贾宝玉平日里常饮用的是外国货西洋葡萄酒，这足以证明他在贾府集万千宠爱的地位。第五十三回里乌进孝进贡的单子里仅仅米就分为御田胭脂米、碧糯、白糯、粉粳、下用常米等，而且数量不同，珍贵的御田胭脂米只有两担，下用常米则有一千担，从进贡的各类米数量上，可看出不同的人吃的米质是绝对不同的。
第七十五回尤氏伺候贾母并探春、宝琴吃饭，贾母吃的是红稻米粥，也就是御田胭脂米，她见尤氏吃的是白米饭，问道:“怎么不盛我的饭?”丫头们回道:“老太太的饭完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。”我们可以看出贾府中各人享用的级别和待遇不同，这点下人们是很清楚的。另外，下人的白饭是绝对不可以拿给主子吃的，即使主子愿意屈就，主子身边得势的丫鬟也绝对不肯乱了规矩。
别说米不同，就是主子沏茶的水也是各有专用，碰不得的。第五十四回里小丫头要一个婆子倒些热水，婆子道:“姐姐，这是老太太沏茶的，劝你去舀罢，那里就走大了脚呢!”
在第六十七回里管园子的祝妈想孝敬袭人一些新鲜葡萄，
袭人正色道:“这那里使得?不但没熟吃不得，就是熟了，上头还没有供鲜，咱们倒先吃了。你是府里的老人了，难道连这个规矩都不懂了?”老祝妈忙笑道:“姑娘说的是.我见姑娘很喜欢，才敢这么说。可就把规矩错，我可是老糊涂了。”
可见但凡有新鲜水果，下人们是不能先吃的。要先进献给上头，下人们才可以吃。贾府等级森严由此可见一斑。
不光如此，在丫鬓中也是有严格等级的，就是给主子递茶递水，也有一个配与不配的问题。有资格给主子沏茶递水的，比一般丫环要高一等。第二十四回里的小红就是因为给宝玉递了一回茶，结果受到秋纹、碧痕的严厉申斥，秋纹对着小红
兜脸啤了一口道:“没脸面的下流东西!正经叫你催水去，你说有事，倒叫我们去。你可抢这个巧宗儿!一里一里的，这不上来了吗?难道我们倒跟不上你了?你也拿镜子照照，配递茶送水不配?”
地位的不同不光表现在享用食物的优劣与否，还表现在所用器皿的质地与数量。如第四十回风姐和鸳鸯为了捉弄刘姥姥，单拿了一双四棱象牙镶金的筷子给她。刘姥姥见了，说道:
“这个叉巴子，比我们那里的铁锨还沉，那里拿的动他!”
以农具来形容筷子的沉重，符合刘姥姥乡下人的身份，也从侧面借着筷子的贵重来显现贾府的尊贵地位。
第四十一回妙玉亲自捧了一个海棠花式服漆填金“云龙献寿”小茶盘给贾母用茶。这个小茶盘中放着明代成化年间江西景德镇名窑烧制的五彩小盖盅，“云龙献寿”寓意祝贺贾母高寿。两件茶具都典雅高贵，兼有吉祥祝福之意，非常符合贾母身为一家之主的身份。而跟随贾母前来拢翠庵作客的众人，“都是一色官窑脱胎填白盖碗。”成窑是明代名窑，以五彩为上品，官窑填白窑则是清代御器厂的出品。一古一今的茶杯显示了等级地位的不同。一个出家的小尼姑拿得出这么多名贵瓷器来招待客人，也从一个侧面来证明了前文所说的妙玉官宦小姐的出身。当道婆收拾茶具时，妙玉却说“那成窑的茶杯别收了”。原来她嫌刘姥姥喝了一口茶，就连这样的稀世之珍都不要了。进一步凸显出了妙玉的不凡身份。
后文里妙玉把黛玉、宝钗拉到耳房内吃体几茶，递与宝钗黛玉的都是古玩珍品，给宝玉的则是前番自己常日里吃茶的那只绿玉斗。因绿玉斗大概看起来并不十分起眼，被宝玉调笑自己得的就是个俗器，不想妙玉道:
“这是俗器?不是我说狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢!”
妙玉好大的口气，竟然“白玉为堂金做马”的贾府也不放在眼里，更是进一步暗示了她的出身地位不同凡响，而且透露出她与宝玉的微妙关系。
在第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中丫鬓为宝玉庆祝生日，一次就用了一色白粉定窑的碟子四十个，这是《红楼梦》中唯一一次用得最多件数的瓷器，除了被众人爱如珍宝的宝二爷谁可当得起呢?
二、以饮食来塑造人物形象和刻画人物性格
在这里，作者更多采用的不是靠食物本身来凸显人物性格，而是以饮食为话题，通过言行来塑造人物形象和刻画人物性格。
以茶来说，第三回黛玉初进贾府进晚餐后，即有丫鬓用小茶盘送上茶，而黛玉先前在家，被教以惜福养身，饭后需过片刻才能喝茶，但此时她见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。又有人捧过漱盂来，方知此茶是漱口的，照样而为，不至于闹出笑话，被人耻笑了去。这一个小小的细节，显示了一个孤苦无依的弱女子初入豪门时那种忐忑不安的心情。只有凭借自己的聪明、细心，步步留心，时时在意。
第十九回中元宵时节，贾宝玉偷偷的跑到袭人的家里看她，花自芳母子两个恐怕宝玉冷，又让他上炕，又忙倒好茶，袭人知道宝玉不敢乱吃东西，一方面将自己的坐褥拿了来，铺在一个凳子上，扶着宝玉坐下，又用自己的脚炉垫了脚，向荷包内取出两个梅花香饼儿来……然后将自己的茶杯斟了茶，送了宝玉，彼时她母亲、哥哥己忙着齐齐整整地摆上一桌子果品来，袭人见总无可吃之物，因笑道:
“既来了没有空回去的理，好歹尝一点儿，也是来我家一趟，”说着，捻了几个松子，吹去细皮，用手帕托给了他。”
这些描写，无不显露出袭人的温顺娇柔，怪不得宝玉对她如此依恋。
第二十回里凤姐问大家觉得前日里派人送来的暹罗贡茶味道如何。
宝玉说道:“我尝了不好，也不知别人尝着怎么样。”宝钗道:“口头也还好”。凤姐道:“那是暹罗进贡来的。我尝着也没什么趣儿，还不如我每日吃的呢。”林黛玉道:“我吃着好，不知你们的脾胃是怎样?”
在这段对话里，茶成为一种刻划人物心理的道具。国外贡茶，自是名贵，不言自明。然而个人口味爱好不同，因此有不同的评价并不奇怪。但凤姐说不好，是因为凤姐的娘家是金陵王家，自然要表现出富贵人家的气魄。而黛玉性子直率，所以直说“我吃着好，不知你们的脾胃是怎样?”宝钗很懂人情事故，善于应对，一句“口头也还好”，不得罪任何人。此处几句简单的评价，就把黛玉之直，宝钗之猾，刻画得入木三分。
第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵”，贾宝玉、林黛玉、薛宝钗在拢翠庵耳房喝“体己茶”。公认一尘不染的槛外人妙玉，将自己日常喝茶使用的绿玉斗斟茶给宝玉，隐秘地透露出她对宝玉的微妙情感。清高的妙玉身在槛外，内心却有不便与外人道的寂寞，所以她后来在中秋夜凹晶馆联诗时候说“芳情只自谴，雅趣向谁言。”可惜多情的宝二爷这次却不解风情，竟然道:
“常言‘世法平等’，他俩个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道:“这是俗器?不是我说狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器来呢?”
宝玉知道这句话的内涵和份量，因而又笑道:
“俗话说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把这金珠玉宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根一个大盏出来，笑道：
“就剩这一个，你可吃的了这一海?”宝玉喜的忙道:“吃的了。”细吃了后，果觉轻浮无比，赏赞不绝。
但林黛玉以为“是旧年的雨水”，妙玉冷笑道:
“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了，我只吃过一回，这是第二回了。一你怎么尝不出来?隔年的雨水，那有这样清淳?如何吃得?”
刘姥姥只吃了一口茶，尽管这个小盖钟是明代的，很是珍贵，但妙玉就毫不可惜地命婆子丢弃不用。这些描写，表现出宝玉精通茶道，所以后来被槛外人妙玉引为知己；黛玉不善饮，也不懂茶道，性子又直，怎么想就怎么说了，并不在乎会说错被人笑话；妙玉性子孤僻，在同辈中说话就不留情面。看似说茶论水，却从细微处展示了各人的性格及人物之间的微妙关系。妙玉这样一个身在佛门却热切向往世俗快乐的女子就这样出现在我们眼前，真是“欲洁何曾洁，云空未必空!”
第七十七回写晴雯被逐，贾宝玉前去看望，
“忽闻有人唤他，强睁双眸，一见是宝玉，又惊又喜，又悲又痛，一把死檬住他的手，硬咽了半日，方说道:‘我只道不得见你了。’接着，便嗽个不住。宝玉也只有嘎咽之分。晴雯道:‘阿弥陀佛，你来的好，且把那茶倒半碗我喝。渴了半日，叫半个人也叫不着。’宝玉听说，忙拭泪问:‘茶在那里?’晴雯道:‘在炉台上。’宝玉看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。只得桌上去拿一个碗，未到手内先闻得油擅之气。宝玉只得拿了来，先拿些水洗了两次，复用自己的绢子拭了，闻了闻，还有些气味，没奈何提起壶来斟了半碗。看时，绛红的，也不大像茶。晴雯扶枕道:‘快给我喝一口罢!这就是茶了，那里比得咱们的茶呢!’宝玉听说，先自己尝了尝，并无茶味，咸涩不堪，只得递与晴雯。只见晴雯如得甘露一般，一气都灌了下去。宝玉看着，眼中泪直流下来，……”
宝玉看望晴雯，用自己的手帕为晴雯擦茶碗，侍候晴雯喝茶，我们从这段描写中，看到更多的是这个翩翩公子多情而敏感的心，他对那些可怜的女子有着深深的同情和眷恋。他对晴雯是心中有情，心中有愧，心中有怜，所以他此处有泪，所以他后来一而再，再而三的以茶为祭。
《红楼梦》中的贾府，饮食档次、营养档次自然是不低的。在第一回作者的自述中，提及当年的生活水平，就曾使用了“锦衣纨绔”“饮甘餍肥”这类的词儿，后来也曾多次使用“膏梁锦绣”“锦衣玉食”的形容词，足见在“吃”上面是很讲究的。不仅在“吃”上面不含糊，在“喝”上也是颇有考究的，名茶、茯苓霜、玫瑰露、茉莉粉（有的饮料得自宫廷。据说还有进口货）应有尽有，连茶具也很上乘。第41回写贾府一伙人到府中栊翠庵喝茶，小尼姑妙玉上的是－－－“海棠花式雕漆填金云龙献寿茶盘”，内放“成窑五彩小盖盅”。贾母的口味很高，连上品茶“六安茶”都不喜欢，妙玉连忙奉上“老君眉”。此外又给宝玉黛玉们拿来更上等的茶具，沏茶用的水是“梅花上的雪”。
遗憾的是，贾府的人并没有因为在饮食上的“高层次”“高消费”而将身体弄得很健康，倒是大病，小病经常得，有的人“从会吃饭就吃药”“吃饭没有吃药多”。此外，年纪轻轻就死的也不少，秦可卿死时不到20岁，连那位当了娘娘的贾元春死时也只有30岁。
看来，“吃、喝”是一门综合学问，单讲究“贵”“奢”是不成的。
第一个患了重病很快死去的是宁府的少奶奶秦可卿。她的物质生活水平是很高的，房间布置的如她自己所说“大约神仙也住得”，营养品成堆，但她还是患了不治之症，经著名太医张友士诊断，指出病源是“心气虚而生火”、“肝家气滞血亏”、“脾士被肝木克制”、“肺经气分太虚”，看来已是多症并发。她丈夫贾蓉说的倒简单：“她这病也不用别的，只吃的下些饭食就不怕了！”王熙凤主张大补，“别说一日二钱大参，就是二斤也吃的起！”
秦可卿的主病大约是肝炎或肝硬化。按理说，这病多误在饥、劳二字上，秦可卿即不饥又不劳，为什么没有治好这种病？看来，好的食品必须要有好的饮食心理、饮食情绪才会有益于人。秦可卿虽然生活在营养堆里，但吃的是“受气”饭。自己出身平平，上嫁贾府，公公，丈夫都是好色之徒，弟弟又不争气，秦可卿即使天天出入高档饭店、陪“大亨”消遣大餐，也还是吃着“嗟来之食”，心理不会痛快的。
贾府的厨艺无疑是第一流的，例如第41回提到的一道菜－－－“茄鲞”，使刘姥姥这个“天天吃茄子”的人居然吃不出茄子味。经王熙凤介绍，才知道做这道菜要经过十几道工序，并辅以净肉、鸡油、鸡脯，香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色果子、糟油等多中配料。
其实这种烹调上的奢化，工序越多越会破坏“物之本”，损失了营养价值。
不参与任何体力活动，胃口很差，在多么精美的食品面前都没食欲，这是贾府人普遍性苦恼。在贾母“两宴大观园”的宴席上，贾府的太太、奶奶、小姐们为了有一点食欲，便只能拿老农妇刘姥姥开心，搞恶作剧。这一次贾府的女士们是开心了，多吃了几口食物，随即就病倒了两个。请来看病的王太医没开什么药，要贾母以后吃东西“略清淡些”，要巧姐“清清净净的饿两顿”。平日无食欲，多吃一点就闹病，这富贵人也不是什么福气。
贾府几乎每天都有吃药的人，有明吃者，有暗吃者。明吃是林黛玉。书中在83回诊病是写道：“头晕，减饮食。多梦所不干自事，也必动气，且又多疑多惧。不知者疑为性情怪诞，其实因肝阴亏损，心气耗损”，最后将病源定为“肝邪偏旺肺金定受其殃，理宜疏肝保肺。”真也怪，林黛玉患的又是肝病！说也不怪，她是贾府的借居者，虽“富贵”但有乞食之感，吃东西咽的很不顺畅，只能以药补之。
暗吃的是王熙凤，此人喜欢逞强，又盼长寿，且又知道结仇很多，一经表现出病态就会有人解恨，故而总是“侍强羞说病”。何况，她患的又是妇科病，张扬出去很没面子。不看医生，胡乱吃药，单一大补，实际上没什么益处。
久病成医，贾府的人稍懂药物学的不少，连贾蓉都能瞎掰几句。稍有造诣的，如薛宝钗，她自制的冷香丸单用水就很讲究－－－立春的雨，白露的露，霜降的霜，小雪的雪。此举虽过于“迂执”，但也有道理－－－顺其自然乎。
可惜，这只是一种哲理，贾府的人是不能体现的。真正的顺其自然，内涵很广。生命在运动中，应多参加体力活动。有消耗，才有胃口。特别的是，要有自力更生的能力，吃饭时才没乞食之感，才能吃的开心。
4、请大家帮忙找《红楼梦》中的养生补品食物，要有做的过程。
哈哈,现在的补品多的得,有时东西别人吃得了,不一定你和你的朋友能吃.因为各个人的身体不是一样的.
有人虚,有人寒.有人热,有人躁
建议使用目前含有HACCP的保健食品,安全可靠
5、红楼梦里的养生
一、有关药物方面的知识
整部《红楼梦》中，涉及的单纯药物就有二十多味：如肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹、冰片、房香、紫苏、桔梗、防风、荆齐、积实、麻黄、石膏、钩藤、获荟、千年松根获菩胆、地黄、当归、黄花、牛黄、朱砂、黄洒、山羊血、人参、人形带叶参、上等人参、龟大何首乌、珍珠、古坟珍珠、头胎紫河车。这些药物，是中医常用的治疗性药物。其中解表药麻黄、紫苏、防风、荆并；清热药石膏、地黄、牛黄；渗湿药秧茶；温里药肉桂、附子；化痰止咳桔梗，安神药朱砂、获答胆(即获神)；平肝息风药珍珠、钩藤；开窍药珍珠、演香；补益药黄苗、人参(上等人参、人形带叶参)、头胎紫河车、当归、何首乌、麦冬、玉竹、鳖甲；理气药积实；活血药黄酒、山羊血c临床上运用中药．大都有一定的配伍，既不是偶然罗列，亦不是无重点、无组织的见症付药．而是有目的、有重点、有组织的配伍运用药物。《红楼梦》中．通过旁观者的口来评说方中药物的配伍使用、药物的多寡、性味的强弱、疗效的好坏、剂量的增减、方剂的化裁早在《神农本经名列》中就指出：“药有七情，……有单行者，有相须者．有相畏着，有相恶者，有相反者，有相杀者。凡此七情，合和视之。当用相须、相使者，勿用相恶、相反者。若有毒宜制、可用相畏、相杀者、不尔，勿合用也》”又云：“药有君臣佐使，以相宣摄。”“药有阴阳配合．子耻兄弟。”《内经》讲得更具体，谓药有酸、辛、苦、咸、甘、淡。辛甘相合，可以发放，酸苦相合，能涌能泄．咸味涌泄，谈味渗泄，各随五脏之病，而制药性之品味。红楼梦作者是深知中药知识的，对历代本草、方剂理论都有研究，因此能对医者制方用药不能因人而异提出一些自己的见解和批评意见。
二、有关方剂方面的知识
《红楼梦》中涉及的方剂有二十多个：如气血双补的人参养荣九(出自《和剂局方》)、气血双补的八珍九(出6正体类要》)、补阴的左归丸(出自《只岳全书》)、补阳的右归九(出自《只岳全书》)、滋养安神的天五补心丹(出自《摄生秘剖》)、祛暑解表的香善饮(出自《和剂局方》)、用于疗疮发背的拇花点舌丹(《王洪绪方》)、调和肝脾的黑退遥散(出自《医略六书一女科指要》)、六味地黄九(出自《医级》)、活络丹(现通称为小活络丹《圣济总录》)、凉性开窍的至宝丹(出自《和剂局方》)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。传统的药方，一般只提名，不详写药物组成、服用方法和剂量。
而书中涉及的偏方杂药则较详细记述，其一是冷香九，是一个和尚说的一个海上方，他又给了一包药末子作引子，异香异气的。薛宝钗的热毒发作时，会喘嗽，—‘吃就好了，倒灵验些。这个海上方，东西药料一慨都有限，只难得‘可巧，二字，要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两、秋天的白英蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。又要雨水这日的雨水十二钱，白露这日的露水十二线，霜降这日的霜十二钱．小雪这日的雪十—：把这四样水调匀，和了药，再加十二线蜂蜜，十二线白糖，九了龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。若发了病，拿出来吃一九、用十二分黄荣煎汤送下其二是在秦可卿生病时、张先生开了益气养荣扑脾和肝汤，药用人参二钱，白术二线土炒，云荟三钱，熟地四钱，归身二线酒洗，白芍二钱炒，川芍钱半，黄英三钱，香附米二钱制，醋柴胡八分，淮山药二钱炒，清阿胶二钱蛤粉炒，延胡索钱半酒炒，炙甘草八分，引用建莲子七粒去心，红枣二枚。煎了吃了——剂，头眩的赂好些，别的仍不见怎么样大见效。
此外，书中未有详细讲清药名的有三处。其一为王夫人对宝玉说的：前儿的丸药都吃完了，明儿再取十九来，天天临睡的时候，叫袭人服侍你吃了再睡；其二为宝玉被热油烫伤后用败毒消肿药外敷；其三为宝钗送一九药来治疗捧伤。后两者是治疗性药物，就其举例来看，是相当好的药物，其使用效果很理想，没有遗留下什么后遗症。
三、有关西洋医药
《红楼梦》书中还提到西药，一是宝钗生病时用过西药，一是晴更生病时用西药依弗哪外贴太阳穴处来治疗头痛以及用鼻烟来治疗感冒风寒鼻塞不通。十八世纪以来，欧洲资本主义逐渐发展，传教土进入中国，也把西洋医学和西药带人中国，在朝廷和达富贵人中，就有人使用西洋药物来治疗疾病。《红楼梦》中，虽然只有两处讲到西洋药物，但我们可以看到西医和西药慢慢被百姓所接受。按陈邦贤所著的《中国医学史》记载的西洋医学的输入中，外国人在中国设立的医院就有37所，几乎各省都有，大都是教会所设。
四、有关处方用药知识
红玉向林姑娘要些药来吃。十七岁的林红玉道：“胡说,药也是混吃的。”病症虽同，用药灵活．因人而异。又如宝五看处方时，发现上面有紫苏、桔梗、防风、荆芥等药，后面又有松实、麻黄。宝玉便道：该死，该死，他拿女孩儿们也象我们一样的治疗，如何使得凭他什么内滞，这权实、麻黄如何禁得。
治病求源，用药不可偏废如林黛玉的病症，治疗了好久，总不见效，宝钗见药方上人参肉挂太多了，虽说益气补神．也不宜太热。认为先以乎肝傻胃为要，肿火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了每日早起拿上等燕窝一两．冰糖五钱．用银镜子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。在此提出食补。而袄荟霜，为当地千年松柏根的袄苔的精液和了药，弄出的白霜儿。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的．第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。虽然是个贵纫儿，却是吃多了也最动热。香雪润律丹、木犀清露、玫瑰清露等都具有滋补作用。
在家庭备用药方面：贾府是富足之家，人口多，常备用药物。彩云只得又去找，拿了几包药材来说，我们不认得这个，请太太自看。除这个再没有了。王夫人打开看时，也都忘了，不知都是什么药，并没有一枝人参。之后找到一包人参，固然是上好的，如今就连三十换也不能得这样的了，但年代太陈了。这东西比别的不同，凭是怎样好的，只过一百年后，便自己成了灰了。如今这个虽末成灰，然已成了朽糟烂木，也无药性的了。因此备用药物有其方便的一面，也有浪费的一面。
纵观《红楼梦》这本书，在许多章节中都有医学知识，有的是为故事的发展需要而铺设的，但作者能将医药学知识放在这样小说中来写，而且写得合情合理，可见作者对医学知识也是深有研究的，成竹在胸的，信手拈来，皆成文章，非肩文理医理兼通者不可做到。
《红楼梦》这部古典文学巨著，经纬纵横，包罗万象，不仅塑造了众多栅栅如生的艺术形象，而目对饮食、保健等方面也有极为突出的描写，特别是其独特的养生之道更是鲜为人知。
以茶养生
《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节，每处虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味。
老君眉 老君眉是《红楼梦》冲贾目最爱吃的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶，因为它是君山所产，外形象眉，故称。老君眉。。每次贾目吃此茶时，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味曰醇，既养心又养生，所以成为贾目最喜爱的养生茶。
女儿茶 所谓女儿茶，是川、责两省之中的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红。《红楼梦》中第63回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他闷“普洱茶”。宝玉饮后，顿时食欲大增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效，少女食之，效果更佳。
六安茶 这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据明代文震亨《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，不能发香而味苫，茶之本性实佳
以酒养生
《红楼梦》中的酒有多种，能使这个封建贵族大家庭中的老节、太太、少节、小姐们养生的酒出不乏几例，如合欢花浸的烧酒。此酒成了林黛玉的疗养酒。《红楼梦》第38回，因膀蟹性寒，篱玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所渭“烧酒。就是白酒。宝玉忙道：‘有烧酒。”便令将那‘合欢花浸的烧酒。烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。所以黛玉用它不仅能范除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠出有独特的功效。
目苏酒 在大观园里有除夕献“屠苏酒的习俗。除习俗之外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生之酒。每当他们外出游玩时，总以喝点居苏酒来“促生”。其实此酒是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗大黄、赤小豆等浸泡而成。昌有祛风寒、请湿热及预防疾病的作用。
黄酒在《红楼梦》第63回宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛。绍兴酒”给宝二芍助兴。这绍兴酒也称黄酒，是宝玉特别喜爱的养生酒。因酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，因而深受大观园里上下人的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦高、构记芽(俗称拘记头)其中特别受这个贵族家庭欢迎的要数户高和拘记芽了。
芦蒿 《红楼梦》第61回中有问：“晴要姐要吃芦高，用肉炒，用鸡炒，面筋炒?”芦高其味独特，鲜香可口，而目还有滋肾、养肝、润肺、清凉明目之功效，是晴呈的独特的养生佳品。
饥饿养生
贾府数百人，各有着不同的医疗保健方法和养生之谨。如《红楼梦》第53回，晴要感昌后几近痊愈，后因补孔雀裘，复感，病势渐重，便用了贾府中的风俗秘疗：饥饿疗法，净饿曰，又慎服药调治，便渐渐地好了。象袭人感冒后仅饮米汤，也是遵循此种秘法采调理养生。
散步游玩
贾母是《红楼梦》—书中著名的老寿星，而她的养生之谨却鲜为人知。首先，她很注意散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”。她还喜欢热闹，每逢节日，她和儿孙媳妇们在大观园内走动、玩乐。其次，贾母是个性格豁达的人，她不象王熙凤那样，工于心计，责得无厌，更不象林熏玉那样长期悲戚疑虑，郁闷不已。贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意，她爱吃甜烂之物，吃东西是“少而精”。至于衣着保温，自有大小丫头打点。贾目的养生之谨可以用高代名医程钟龄的“保生四要”采概括：“一曰节宦；二曰慎风寒；三曰惜精神、四曰戒噎怒。” :) 古代都崇上自然东西红楼梦就是体现中国传统文化
6、《红楼梦》中描写的养生食品有哪些？
《红楼梦》中写蔬菜很多抄，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以百外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽度”，因为油炒枸杞芽问鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽答口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
7、《红楼梦》中的各种养生药膳的做法
女人汤 蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
淡菜紫菜瘦肉汤
基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
说明
本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
清汤鲫鱼。现在是秋天正是鲫鱼最肥美的时候。
鲫鱼500G，刮去鳞掏出内脏，洗干净，控干水分。
放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G，待油温7，8成时下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。
大火滚开，下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。
鱼要野生为佳，脊背发黄的是上品，发黑最好不吃。
8、《红楼梦》中有哪些以酒养生的方法？
《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口copy热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。
合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效百。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
在大观园里有除夕献屠苏酒的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒度，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
《红楼梦》第六十三回中问宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛绍兴酒给宝二爷助兴。绍兴酒，即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎答。
9、求红楼梦中的养生养颜之法
『试制红楼菜』之虾丸鸡皮汤
第六十二回“憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙”中的一段有关大观园饮食的的文字，据我所知，这是红楼梦中难得写得比较完整的一顿饭，原文如下：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来, 拨了一碗饭。 芳官便说:"油腻腻的,谁吃这些东西。只将汤泡饭吃了一碗,拣了两块腌鹅就不吃了，宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭, 泡汤一吃,十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。
“虾丸鸡皮汤”的菜谱：
1．虾肉、猪里脊肉、鲜贝（5：3：2）分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。
2．将虾肉茸分别装在碗内，分别加入盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末顺一个方向搅拌上劲儿。
3．锅放入凉水烧开，将碗中的虾茸挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。
4．鸡胸脯上取一大块皮，洗净后除去脂肪放在清水里煮熟，时间不宜过长，避免把油煮出。取出用冷水激，切成一寸见方的菱形，放在一旁。
5．将剥皮的草鸡煮汤，取汤待用。
6．将鸡汤调味，下入虾丸与鸡皮，撒上香菜，大功告成。
再将实际采购的原料说一说：虾就用鲜活的淡水对虾就行，无鲜贝用水发干贝也行，再买只3斤左右的草鸡剥皮及调汤用。
试制成果：虾丸鲜嫩，鸡皮爽脆，香菜碧绿，色香味俱佳，且鸡皮中含大量弹性纤维，不仅营养丰富，常喝还能消除皱纹，使肌肤细腻幼滑，是一道美容佳肴。
10、红楼梦里哪个名字适合养生会所？
关于红楼梦里哪个名字适合养生会所？的问题，我觉得潇湘馆这个红楼梦里的名字适合养生会所，非常的有意境雅致，会吸引不少人。