养生鸡蛋

1、健康养生：吃鸡蛋注意这几个误区，知道的人一定不多

吃鸡蛋注意这几个误区：
1、农家鸡蛋（土鸡蛋）更有营养

真正的农家蛋（假冒的不算）可能会更好吃一些，但检测表明，在营养素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋（蛋鸡场的鸡蛋）更多。
2、红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上，检测表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过，近来我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。
3、蛋黄颜色越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。
4、“初生蛋”更有营养
没有任何证据表明，“初生蛋”（母鸡下的头几个或若干个蛋）比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。
5、煮鸡蛋时间越长越好
关于这个问题，范吃鸡蛋最好的状态，就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
6、“毛蛋”是滋补品
毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少辽宁的很多城市）作为滋补品食用（常是烧烤）。实际上，毛蛋营养价值并不高。而且，常含有很多细菌，非常不卫生。
7、产妇要多吃鸡蛋
产妇大量吃鸡蛋的古老习俗，在食物极大丰富的今天，已经成了不折不扣的谬误。产妇应该吃各种各样（包括肉蛋奶豆类粮食蔬菜和水果）的食物（鸡蛋每天一二个足矣），以达到膳食平衡。那种“小米粥+鸡蛋”的做法是非常愚蠢的。
8、生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔的、不是经常的生吃鸡蛋并不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋总是不太卫生。要知道，母鸡生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的。
9、鸡蛋不要和豆浆一起吃
主张“鸡蛋不要和豆浆一起吃”的人说：“生豆浆”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质（比如鸡蛋中）在人体内的消化和吸收。问题是，没有人喝生豆浆，我们都喝熟的，豆浆加热之后，胰蛋白酶抑制物就被破坏，不起作用了。所以鸡蛋和豆浆一起吃没有任何问题。
10、“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
所谓“功能鸡蛋”是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来是很好的，但在实际生活中，因为没有标准也没有检测，很容易假冒的。

2、养生汤不加鸡蛋有效果吗

没有关系，并不是所有的都需要加鸡蛋，其他很多种食物中也有很多有益元素

3、鸡蛋有什么养生作用？

鸡蛋被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。

据分析，每100克鸡蛋含蛋白质14．7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中成分卵磷脂等对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋中含有较多的胆固醇，每100克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇升高，其实鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后。会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此。科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又满足机体的需要。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、蒸为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每100克的55毫克增加512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

4、养生，吃鸡蛋有什么好处

5、养生：鸡蛋怎么吃更健康？ 鸡蛋料理根治难缠咳嗽

长咳不止的日子真的很难过，在医院里看病，医生就只会开来些止咳糖浆和药水，吃了很多也没有效果，而且毕竟是药物，吃得太多对于身体多多少少会有损害，可是西医是不讲究饮食调理方面的。在中医方面，会比较提倡用食疗方式来治疗疾病，当然咳嗽也不例外。 其实蛋类对于治疗咳嗽就非常有效了，下面就来介绍各种蛋类对咳嗽的治疗功效。 鸡蛋：含丰富的蛋源白质，而且这类蛋白质与人体蛋白的组成相似，吃鸡蛋有助于益气、定心、养血和保养五脏。鸡蛋清就可以润肺利咽喉，蛋黄则可以滋润养血，蛋壳具有知止痛的功效，而凤凰衣就可以润肺止咳。 鸭蛋：属于微寒的食物，有除胸隔热和肠胃伏热，有清热的功效。 皮蛋：能够清热解毒，道明目平肝。 由此可见，蛋类是一种能够有效止咳的食材，而根据中医以及营养专家的说法，鸭蛋对于治疗咳嗽比鸡蛋更胜一筹。总之，用食疗来止咳是一种非常温和而有效的方式，大家可以不妨尝试一下哦。

6、在养生方面，一天吃一个鸡蛋，到底好不好？

一天一个鸡蛋还可以的，既可以补充蛋白质和脂肪，又不会增加血脂的浓度。

7、御用养生蛋。鸡蛋是著名养生补品，将其经过各种中药泡制使其赋予专有功能作用的生命蛋。

这个还有另一个名字——茶叶蛋。

8、鸡蛋养生

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。

蛋清 　【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治眼睛红肿疼痛，除胸中郁热，止咳喘，治疗难产，美容及小儿下泄，都生吞它。用醋浸泡一夜，可治黄疸，祛烦热。产后血闭不下，则取一枚鸡蛋的蛋清，加一半醋搅匀后服食。与赤小豆末调和，涂一切热毒、丹毒肿、肋痛有神效。冬月新生的蛋，取蛋清用酒浸密封七月后取出，每夜涂脸，可除面上墨黯与疮疔，有美容的作用。
蛋壳 【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】用醋煮后，治疗妇女产后身体虚弱下痢，小儿气虚发热。和常出末制成丸，用竹叶汤送服，治疗久疟。煎吃，可祛烦热，炼后治呕逆。炒后取油，和粉，可以敷头疮。突然干呕，生吞数枚卵黄、良，小便不通者，也生吞，只数次即可有效。

蛋壳中白皮
【功效主治】主治日久咳嗽，用麻黄、紫菀同服，效果明显
蛋黄 鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

保健功能
【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
【预防癌症】：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
【延缓衰老】：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

适合人群
一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过5个即可。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃3～5个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃5个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃3～5个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃3～5个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～5个鸡蛋，但不宜再多。

食疗价值

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

美食禁忌：
鸡蛋与柿子不可同食，一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
鸡蛋能跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的，产生不利于吸收的物质，对健康不利。
鸡蛋与鳖肉不可同食，否则会导致食物中毒。
鸡蛋不可与豆浆同食，降低二者的营养价值。
鸡蛋与兔肉、鹅肉相克，两者各含有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与未煮熟的豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好
鸡蛋与豆类相克。

网络 鸡蛋有更详细的介绍。
希望能帮助你。

9、每天早上一碗开水冲鸡蛋，是否能起到养生作用?

每天早上一碗开水冲鸡蛋的话，是能起到养生作用的，而且对于老一辈的人来说是特别喜欢这样的吃法，这样吃的话不仅保留了鸡蛋中最原本的味道，留下了鸡蛋中所有的营养价值，而且口感也十分的好，所以每天早上都喝一碗的话，是会对身体比较好的。下面让我们一起去了解一下吧。

鸡蛋对于我们来说是一个非常常见的日常产品，而且鸡蛋中含有非常丰富的营养价值，能够满足我们人体的一些需求，但是并不是说他却有如此高的营养价值，就使劲的吃，其实鸡蛋吃多了也会适得其反，所以建议是每天一个鸡蛋是最多的，那么好每天早上一碗开水冲的鸡蛋，是会对我们身体有好处的。

首先第一个呢就是可以保护我们的视力，虽然我们经常看到用开水冲鸡蛋吃的都是老一辈人，但是建议年轻人也会经常要这样吃，对于保护视力的效果是非常好的。

因为我们现在的生活节奏十分的快，用眼的程度呢也比之前要重，那么他们很少有近视眼，可能也是因为这个原因，因为对于现在的年轻来说，可能在电脑前面一坐就是一整天，视觉会非常的疲劳，所以鸡蛋中含有的叶黄素和玉米黄素呢这两种对于保护眼睛就十分有效。

第二个呢就可以帮助养肝脏，我们都知道肝脏对我们人体的作用是十分重要的，那么这时候开水冲的鸡蛋呢，就对于养肝脏有一个很好的保护作用，因为肝脏每天都在排毒，可能有时候会导致毒素堆积，那么现在鸡蛋就可以很好的帮助肝脏去缓解一些毒。

第三个呢就是清热止咳，在季节交替之际呢我们人类非常的容易感冒，这时候喉咙可能就会比较干燥，很不舒服，所以我们才说，如果每天早上坚持冲一碗开水鸡蛋吃的话，对于我们嗓子的水分补充或者是体内的一些营养补充都是十分有作用的。

10、养生：鸡蛋是营养冠军 每天吃多少最合适

针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量的确抄要有所不同。专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。百正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。“最好放在早上或中午吃，可以为一天的工作提供充足营养，也可以避免晚上摄入过多胆度固醇。