猪蹄养生

1、求养生炖肘子和猪蹄的做法!

忆百++孝心++有一道菜：山药黄芪焖猪蹄。具体做法：取黄豆50克、猪蹄2只、山药30克、黄芪30克、花生100克、红百枣15颗。黄豆提前用温水浸泡，猪蹄斩成小段，放入锅中先煮半小时，弃去污沫，再将黄豆、山度药等其他原料一起下锅，并放入生姜、葱等调料，小火煲至猪蹄酥烂即可。每周服用2～3次。
方中的各种成分都是补益健脾之品知，即便从现代药理学角度看，这个方子也是很有道理的。山药能够抑制胃肠的过度运动，使食物尽量在胃肠里多待一会，多吸道收一会儿，还能明显增强小肠的吸收功能;黄芪对于肠道黏膜的损伤有修复、保护作用，亦有加强吸收之效。
至于黄豆，富含内蛋白质，还含有“大豆异黄酮”，它具有类似雌激素的作用，因此吃黄豆不仅能补充高蛋容白质，而且对乳房的乳腺有刺激生长之效

2、吃猪蹄到底有哪些好处？

猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被抄人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。对于经过大手术袭后重病人来说，适当吃一些猪蹄可有利于组织细胞正常生理的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

人们食用猪蹄后百，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。

猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质

尽管度猪蹄具有很多养生价问值，但并非适合所有人群。由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石答的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

3、吃猪蹄子主要补什么 对身体有什么好处 自己

猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。对于经过大手术后重病人来说，适当吃一些猪蹄可有利于组织细胞正常生理的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。 中医认为，人到了一定年纪，肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就会发生，这时如食用猪蹄，能使双脚有力，填肾精而使腰脚健。 另外，人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。 尽管猪蹄具有很多养生价值，但并非适合所有人群。由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。 需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。 另外，计划减肥的人士、晚餐吃得太晚或临睡前都不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。 相关: 吃洋葱有什么好处 冬季进补四大禁忌 老人适量吃豆芽对身体好处多 女人喝红糖水的好处 上班族午睡的5大好处。

4、喝猪蹄汤有什么好处

现代研究指出，猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止抄皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

其中花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤，尤其适合冬季食用。它不但能滋润肌肤，美容养颜，而且还可促进胸部发育，对妇女产后下乳也有很好的功效。中医认为，花生性味甘平，入肺脾经，能够益气、养血、和胃。且花生含有一定量的锌和维生素E，能增强记忆，抗老化，滋润肌肤。

【特别提示】猪蹄虽好，但食用需注意两点。一是用量应由少至多，循序渐进，适可而止;二是因猪蹄含脂肪较多，性质滋腻，舌苔厚腻，所以身体肥zd胖的痰湿体质者，患冠心病、高血压、糖尿病者应尽量少食。

5、养生猪蹄汤怎么做如何做好吃

材料
猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣
做法
1、猪蹄焯水zd，去血水。
2、红豆、黑豆、腰专豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水（按煮粥的水量），放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。（用预约饱会很方便的，我一般晚上属煮早上就能吃，特别好）

6、怎样挑选新鲜猪蹄

1、看颜色，察蹄子。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸，黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、凑近点，闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

(6)猪蹄养生扩展资料：

猪蹄的养生功效：

1、镇静中枢神经：猪蹄中丰富的胶原蛋白进入人体后能产生大量甘氨蛋白酸，能有效镇静中枢神经从而改善神经衰弱、失眠焦虑或抽筋麻木等症。

2、延缓皮肤衰老：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加强皮肤细胞的储水功能从而滋润皮肤，防止皮肤出现褶皱，有助于延缓皮肤衰老。

3、丰胸：猪蹄富含蛋白质、脂肪和胆固醇等大量营养物质，产妇食用有很好的通乳功效，同时还有助于女性丰胸。

7、四十男长期吃猪蹄的作用和功效

　猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。对于经过大手术后重病人来说，适当吃一些猪蹄可有利于组织细胞正常生理的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

中医认为，人到了一定年纪，肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就会发生，这时如食用猪蹄，能使双脚有力，填肾精而使腰脚健。

另外，人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。尽管猪蹄具有很多养生价值，但并非适合所有人群。由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。

另外，计划减肥的人士、晚餐吃得太晚或临睡前都不宜吃猪蹄，以免增加血粘度

8、营养师告诉你，究竟吃猪蹄能不能补充胶原蛋白？

首先明确的告诉大家，吃猪蹄不能补充胶原蛋白！

猪蹄

指甲变脆，皮肤易干，白发，掉发，头发易分叉，发质干枯大多是缺乏胶原蛋白造成的。

有很多人认为这些情况是正常的表现，其实不然这些都有可能是缺乏胶原蛋白的表现。这时便会有人说了，吃点猪蹄吧，猪蹄可以补充胶原蛋白。妈妈说她年轻的时候就被外婆灌输了这个思想——吃猪蹄可以补充胶原蛋白。但是这么年实践下来，证明猪蹄不能补充胶原蛋白反而会养出一身的肥肉~

猪蹄中胶原蛋白的含量很少，如果你想通过吃猪蹄来补充胶原蛋白，那么你需要吃很多很多的猪蹄。但是猪蹄中脂肪的含量极高，非但不能补充胶原蛋白反而有极大的可能性会增肥！此外，猪蹄中的胶原蛋白大分子，不能直接被人体吸收，不管你吃多少的猪蹄，都会被人体消化分解，再在人体中合成不同类型的蛋白质，并不能转变为胶原蛋白。

不过那些说吃猪蹄可以补充胶原带白的人，我想是吃猪蹄变胖了，之后把皱纹都撑开了吧！

想要补充胶原蛋白吃猪蹄是不可能了，那么还有别的方法来补充胶原蛋白吗？

回答是有的！

1.平时一定要多运动。毕竟生命在于运动嘛~趁着暑假这段时间健身，千万千万不要不运动就像补充胶原蛋白。每天早晨慢跑2公里，坚持一个暑期！或者平时多练练瑜伽，多做做按摩等。

慢跑

2.可以去正规医院让医生开一些内服的补充胶原蛋白的药物。然后每天晚上吃，这个时间皮肤的新陈代谢快，可以换发肌肤的活力。如果有vc和牛奶可以一起服用，加强肌肤的吸收和提亮保湿。

3.特别注意不要过度饮用碳酸饮料，更不要将药物与碳酸饮料一起服用！胶原蛋白的活性非常重要，如果活性下降，人体吸收不好直接影响皮肤状态。如：酸奶，果汁，碳酸饮料等酸性较强的饮料都会直接影响胶原蛋白的活性。

碳酸饮料

综上，不管任何传言和偏方都不要轻易相信，可以去当地医院找专家咨询，要相信科学！科学的养生才可以更加安全有效的达到强身健体的目的！

9、猪蹄养生的四种做法，哪些人适合吃猪蹄

做法一

材料

适量的大枣，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

做法

1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入上诉说虚的辅料然后煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

做法二

材料

猪蹄子5磅，鸡蛋12个，卤汁1罐(用的是自己熬的陈年老卤，没有的话用生抽酱油1/3b杯，老抽酱油1/4杯)，料酒半杯，冰糖1/4杯，姜6片。

做法

1. 猪蹄洗净，拔干净毛，加半锅水煮开，改小火，煮10分钟，捞出洗净。

2. (帅)锅加热，加2大勺油，放入姜片煸出香味，放入洗净烫过的猪蹄，翻炒几下。

加入料酒，老卤，加适量水(刚刚没过猪蹄就行)，大火煮开了后改中火，炖约1小时。

3. 放入冰糖，转小火继续炖1小时关火(不要盛出来，猪蹄在卤汁里泡过夜)。

4. 另起一小锅煮鸡蛋，蛋熟了以后，剥去蛋壳，用小刀纵向在鸡蛋上划几道(以助于入味)。

5. 把处理好的熟鸡蛋放入卤水中煮15分钟，然后在卤水中泡过夜。

6. 第二天把卤味加热煮滚，捞出猪蹄和卤蛋，大火收汁。

剩大约一个外卖罐的量，过筛(筛出骨头，姜片和其他杂物)，晾凉后放入冰箱冷冻保存。

做法三

材料

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。

做法

(1)猪蹄切块后，用水烫过取出。

(2)将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

10、猪蹄吃了补什么

1、中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。

2、现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

(10)猪蹄养生扩展资料：

营养成分：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡） 259、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33

蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5

脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01

膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14

维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。

猪蹄主要功效：

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

食疗价值：

即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

参考资料：

网络-猪蹄