鱼头里的软组织

1、胖头鱼鱼头里脆骨一样的东西是什么

鳙鱼鳙[Aristichthys mobilis (Richardson)]属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。鱼名,鳙鱼,又名“胖头鱼”、“花鲢”、“黑鲢”〖bighead〗,头很大,生活在淡水中，长1米余。
鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。

应该是鳃上器官，这东西按口味不同，有人弃之，有人嗜之！本人嗜之，嘿嘿！

2、平时吃鱼头，一直有个疑惑，里面有那种像果冻状的东西，很多人说是脑浆，我发现不是，那东西到底是什么？

是脑浆不错，但是很有营养，吃鱼头就哪最好了

3、每次吃草鱼头里面都有这个，请问是什么？

这是鱼头中，噪子中间的一块小骨头，应该在洗鱼的时候用剪子把它去掉，不应留它，有腥味，还有鱼膀子间划一小口里边有条白线也挑出来，留它也有腥味，做鱼时去掉这两样后，做出的鱼很好吃，也很美味。

4、鱼头里面有白色的物质,那是什么东西啊?吃多了会怎么?

吃鱼也有一定的讲究，但是很多人却不知道，鱼身上有一些部位可不是乱吃的。

第一，鱼胆，很多人认为鱼胆能够治病，其实这是绝对的谣言，鱼胆不仅不会治病，反而因为其本身有毒，所以吃进鱼胆，很可能引起急性中毒，鱼胆的毒性主要是胆汁成分对人体细胞的损害作用，以及含有的组胺类物质导致的过敏反应，值得注意的是，鱼胆中的毒素即便高温也不会被破坏，所以你把鱼胆弄熟了来吃，依然可能会中毒。

第二，鱼头，很多人爱吃鱼头，菜市场甚至有专门的鱼头卖，但是鱼头最好少吃或者不吃，这是因为鱼头里，重金属汞的含量是明显升高的。

第三，鱼黑衣，一般淡水鱼腹腔内两侧都会有一层很薄的黑色粘膜，这就是鱼黑衣，鱼黑衣有一定的臭味，但是最主要的是，鱼黑衣里含有组胺等物质，所以进食了鱼黑衣，容易引起不适。

第四，鱼皮，一般来说，鱼皮最好也不要吃，因为鱼皮中汞的含量仅次于鱼头。

鱼肉虽然美味，但是吃鱼的时候，三个细节一定要了解。

一，鲤鱼，鲫鱼，草鱼，它们的小刺特别多，所以进食这些鱼类的时候要特别小心，以防止被鱼刺卡喉，鲈鱼，鲑鱼，鲶鱼几乎没什么小刺。

二，吃鱼的时候，一旦鱼刺卡喉，这个时候，千万不要吞饭团，不要喝醋，因为这样会让刺卡得更深，一旦进入食管，则相对危险和棘手。

三，吃鱼的时候，要注意保持鱼肉的鲜美和营养，水煮鱼其实不是最有营养的，油炸的话容易导致血脂升高，最佳的方式是清蒸。

5、鱼头里的东西是什么

鱼头里面的东西如下～鱼鳃，是鱼用来呼吸和过滤的器官，不干净，扔掉，鱼脑子，里面是脑髓，高温加热可食用，鱼嘴，没多少肉，食之无味，弃之可惜，鱼鳃盖，片状的骨头，咬不动，即使做熟了，也只能扔掉了，🍺🍺🍺🍺🍺🍺

6、鱼头里的透明膏状体是什么

鱼头里的透明膏状体是鱼脑。鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助改善老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

鱼其他最有营养的部位：

鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

鱼尾和鱼骨鱼尾：营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

鱼唇：多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。

鱼眼：维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。

(6)鱼头里的软组织扩展资料：

鱼的这些部位千万不能吃

人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。

比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。

为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。

鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。

随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

参考资料来源：人民网-鱼脑俗称“脑黄金” 盘点鱼各部位的营养价值

参考资料来源：人民网-鱼脑、鱼鳔、鱼鳞  鱼的这些部位最营养

7、鱼头里有一个类似骨头的东西，据说有避邪的作用，叫什么

在鲤鱼的咽喉部位，叫鱼精

8、鱼头里面有这种颗粒状东西吃了有事吗？

只要鱼是正规地方买来的，鱼彻底熟透，那就不用担心，正规地方都是要检疫的，一般鱼类寄生虫不太耐高温，不吃最好，吃下去问题也不大

9、鱼头里一层一层软软的白色的东西是什么

你说的应该是连接鱼鳃的软组织，
做鱼头的时候一般会把鱼鳃去掉
剩下的那个东西就是你说的一层一层的

10、鱼头里面有个像胶块状物是什么

鱼头里面的胶，熟时是软的，过时就硬的。