韧带蹄筋

1、韧带断了是不是吃牛蹄筋最能补韧带？

吃啥补啥，说实话是缺乏科学依据的。
而且牛蹄筋主要含有的是胶原蛋白，通过消化道是难以吸收该种蛋白的。损伤恢复期，应该高蛋白饮食，应该补充优质蛋白，如鸡蛋，肉类，大豆等。

2、买回来的熟牛蹄筋怎么加工一下会更好吃呢？

一、买回来的熟牛蹄筋可以选择制作葱烧蹄筋。

二、葱烧蹄筋方法

食材明细

熟牛蹄筋200g

盐10g

大蒜百10g

生姜5g

香菜8g

猪油5g

酱油18g

白糖10g

淀粉3g

老抽10g

大葱50g

步骤

牛蹄筋用热水洗净后切片。

2.姜蒜切片，香菜去跟洗净，大葱白切长段度。

3.锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。

4.油6成热时放入姜片，小火炸制。

5.等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。

6.放入葱白段，小火炸至金黄。

7.最后放入香菜，稍微炸制即可关火。

8.把炸制好的葱油倒回入干净容器里，备用。

9.锅里留一点底油，小火烧热后倒入酱油、老抽。

10.调入一汤匙白糖，少许精盐炒匀。

11.倒入适量清水，大火烧开。

12.把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋答软汤浓。

13.勾薄芡。

14.淋入葱油，翻炒均匀。

15.关火出锅装盘。

3、牛蹄筋和牛筋是一回事么?

牛蹄筋和牛筋不是一回事。

牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，所以不是同一样东西。

一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。 

(3)韧带蹄筋扩展资料：

挑选牛蹄筋的方法

第一，用牙咬，真正的牛蹄筋弹性大，咬起来很废劲；

第二，用火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变硬，体积有所缩小，并不会全部消失。 

第三，选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

参考资料来源：网络-牛蹄筋

参考资料来源：网络-牛筋 （食物）

4、关节韧带受损吃牛蹄筋好还是猪踣筋好？

传统是有吃什么补什么的说法，但是不一定就是那么有效，比如说都知道鲫鱼汤补奶水，那鲫鱼是根本就没有奶的，只是奶白色的鱼汤罢了，所以牛筋、猪蹄筋应该区别不大；韧带受损主要是休息保养以及适当的活动锻炼，需要手术恢复的要尽快手术，否则反复损伤那就吃什么都没有用了，运动员的例子还少吗。

5、牛韧带的营养如何，谢谢

牛筋的营养价值
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。