牛腿肌腱

1、请问大家谁知道牛腱子前腿和后腿的区别

区别为：肉质不同、筋膜不同、用途不同。

一、肉质不同

1、牛腱子前腿：内牛腱子前腿肉质要更加细腻，容肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道

二、筋膜不同

1、牛腱子前腿：牛腱子前腿筋膜要比后腿肉的筋膜多。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿相对于前腿肉来说，上面的筋膜会比较少。

三、用途不同

1、牛腱子前腿：牛腱子前腿适合用来做炒牛肉或者牛排等。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿适合用来做丸子和炖汤等，为了保证后腿肉的口感，最好是在烹饪之前用料酒腌制一下。

2、牛堤筋是牛的什么部位

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

3、牛腿主筋进入柱内的平直锚固长度够的时侯还用不用弯锚？

中间层是伸至柱对边且≥0.4Lab，下弯15d。详见16G101-1p92。

4、牛腿上的牛大筋怎样做好吃

您好，可以尝试做越式牛筋牛肉汤，具体步骤如下：
材料：，牛肉片300克，熟牛筋300克，洋葱半颗，豆芽菜300克，九层塔少许，柠檬1颗，辣椒2根

调味料：越南牛肉酱膏2大匙，鱼露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙

做法
1.熟牛筋切大块，洋葱切丝，柠檬1切为4，辣椒切丁，牛肉切大片备用
2.滚一锅水，先放入熟牛筋和洋葱煮滚，再加入越南牛肉酱膏、鱼露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉变色，然后起锅盛入碗中，再加入辣椒、九层塔和柠檬片即可完成。

5、牛腿筋通长钢筋什么意思？

“通长筋”指直径不一定相同但必须采用搭接、焊接或机械连接接长且两端一定在端支座锚固的钢筋。通长筋是“抗震构造”需要，架立筋是“一般构造”需要。

沿梁全长顶面和底面至少应各配置两根通长的纵向钢筋，对一、二级抗震等级，钢筋直径不应小于14mm，且分别不应少于梁两端顶面和底面纵向受力钢筋中较大截面面积的1/4；对三、四级抗震等级，钢筋直径不应小于12mm,当抗震框架梁采用双肢箍时，跨中肯定只有通长筋而无架立筋；只有采用多于两肢箍时，才可能有架立筋.通长筋需要按受拉搭接长度接长，而架立筋仅交错150，是“构造交错”，不是起连接作用。

6、牛腱筋在牛的什么部位

在牛腿的上半部

7、牛腿肉和牛腱子哪个好

牛腿肉和牛腱子哪一个好

牛肉大家都很喜欢吃，而且吃牛肉是不会发胖的，那么大家知道牛后腿肉和牛腱子肉的区别吗？下面就让小编来一一告诉大家吧。
方法：牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好

牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多，应横切将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉不宜与板栗 田螺 红糖 韭菜 白酒 猪肉同食。食用牛腱子肉的时候一定要注意不要和这些食物一起吃哦，以免食用不当导致营养流失的同时也会出现身体不适的情况哦，所以大家在日常生活中要注意这些问题。
牛肉的营养：牛肉富含蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后和病后调养的人以及修复组织等方面特别适宜，而且在寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效，适宜于中气下隐 气短体虚 筋骨酸软 贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气 健脾养胃 强筋壮骨。

8、牛筋肌腱分为 几种

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，
望采纳

9、关于牛腿钢筋的问题 剖面与配筋图是否对应正确 还有就是压筋怎么算 牛腿内的斜的钢筋

图是正确的。牛腿内的斜的钢筋详见《混凝土结构设计规范》GB 50010-2002第10章
第10.8.1条 柱牛腿(当a≤h0时)的截面尺寸应符合下列要求(图10.8.1)：

1牛腿的裂缝控制要求

Fvk≤β(1-0.5Fhk/Fvk)ftkbh0/(0.5+a/h0)(10.8.1)

式中
Fvk--作用于牛腿顶部按荷载效应标准组合计算的竖向力值；
Fhk--作用于牛腿顶部按荷载效应标准组合计算的水平拉力值；
β--裂缝控制系数：对支承吊车梁的牛腿 ，取0.65；对其他牛腿，取0.80；
a--竖向力的作用点至下柱边缘的水平距离，此时应考虑安装偏差20mm；当考虑20mm安装偏差后的竖向力作用点仍位于下柱截面以内时，取a=0；
b--牛腿宽度；
h0--牛腿与下柱交接处的垂直截面有效高度：h0=h1-as+c·tanα，当α>45°时，取α=45°，c为下柱边缘到牛腿外边缘的水平长度。
2牛腿的外边缘高度h1不应小于h/3,且不应小于200mm。
3在牛腿顶面的受压面上，由竖向力Fvk所引起的局部压应力不应超过0.75fc.

​
第10.8.2条 在牛腿中，由承受竖向力所需的受拉钢筋截面面积和承受水平拉力所需的锚筋截面面积所组成的纵向受力钢筋的总截面面积，应符合下列规定：

As≥Fva/0.85fyh0+1.2Fh/fy(10.8.2)
此处，当a<0.3h0时，取a=0.3h0.
式中
Fv--作用在牛腿顶部的竖向力设计值；
Fh--作用在牛腿顶部的水平拉力设计值。

第10.8.3条 沿牛腿顶部配置的纵向受力钢筋，宜采用HRB335级或HRB400级钢筋。全部纵向受力钢筋及弯起钢筋宜沿牛腿外边缘向下伸入下柱内150mm后截断(图10.8.1)。纵向受力钢筋及弯起钢筋伸入上柱的锚固长度，当采用直线锚固时不应小于本规范第9.3.1条规定的受拉钢筋锚固长度la；当上柱尺寸不足时，钢筋的锚固应符合本规范第10.4.1条梁上部钢筋在框架中间层端节点中带90°弯折的锚固规定。此时，锚固长度应从上柱内边算起。
承受竖向力所需的纵向受力钢筋的配筋率，按牛腿有效截面计算不应小于0.2%及0.45ft/fy,也不宜大于0.6%，钢筋数量不宜小于4根，直径不宜小于12mm。
当牛腿设于上柱柱顶时，宜将牛腿对边的柱外侧纵向受力钢筋沿柱顶水平弯入牛腿，作为牛腿纵向受拉钢筋使用；当牛腿顶面纵向受拉钢筋与牛腿对边的柱外侧纵向钢筋分开配置时，牛腿顶面纵向受拉钢筋应弯入柱外侧，并应符合本规范第10.4.4条有关搭接的规定(图10.4.4b)。

第10.8.4条 牛腿应设置水平箍筋，水平箍筋的直径宜为6-12mm，间距宜为100-150mm，且在上部2h0/3范围内的水平箍筋总截面面积不宜小于承受竖向力的受拉钢筋截面面积的二分之一。
当牛腿的剪跨比a/h0≥0.3时，宜设置弯起钢筋。弯起钢筋宜采用HRB335级或HRB400级钢筋，并宜使其与集中荷载作用点到牛腿斜边下端点连线的交点位于牛腿上部l/6至l/2之间的的范围内，l为该连线的长度(图10.8.1)，其截面面积不宜小于承受竖向力的受拉钢筋截面面积的二分之一，根数不宜少于2根，直径不宜小于12mm。纵向受拉钢筋不得兼作弯起钢筋。
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10、牛腿锚筋锚固在哪

你说的是钢牛腿还是混凝土的啊 如果是钢牛腿的 锚固筋是在于混凝土柱相贴的那块钢板上面