1、肉鸭如何增肥
通过下面几个方面在秋天给鸭子增肥
1、填喂饲料：填料的质量和数量对填肥效果影响很大，填鸭应以高能量易消化的淀粉饲料为主，也要保持一定的蛋白质水平。前期饲料以糠麸为主，搭配少量玉米粉、面粉、高粱粉等淀粉饲料，配合适当数量的豆类、豆饼等蛋白质饲料，使粗蛋白质水平保持在15%以上。以后逐渐减少糠麸类饲料，增加淀粉类饲料。到最后一个星期，以淀粉类饲料为主，减少豆类饲料，不喂糠麸，以提高填鸭肥度，并使沉积脂肪均匀分布在皮下及肌肉纤维之间，确保其鲜嫩品质。填鸭后其饲料配方：玉米或大米粉55%，麦粉25%，谷粉10%，豆饼粉6.6%，骨粉3%，食盐0.4%。
2、填饲时间：鸭子长至50－60日龄、体重1500克左右即可开始填饲，这时填肥增重快，饲料报酬高，也不易发生肥鸭瘫痪现象。一般秋季填喂12到14天，即可使鸭体重增加到5斤以上。
3、填饲方法：家庭多用于手工填饲，先将混合料加水拌匀，使之软硬适度，再用手搓成长4－6厘米、粗1.5－2厘米的两端钝圆的“填条”，每千克料约制作60枚左右。填喂时，操作人员坐在小凳上，将鸭固定在两腿之间，用左手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住鸭舌，右手将填条蘸水后塞进口腔顶入食道填下即可。每天填3次，初期每次填3－5枚，以后逐渐增加，如无消化不良现象，后期每次可增加到8－10枚，日填喂混合料0.4－0.5千克。操作熟练后，每人每小时可填喂50－80只鸭。
4、注意事项：肉鸭在填喂育肥期间，要消化填入的饲料，迅速长肉，沉积脂肪，生理机能处于十分特殊的状态，加强管理显得极为重要。应特别注意以下问题：
一是填喂要定时，一昼夜填三次，
每8小时填一次。每次填喂前应检查消化情况，一般填饲后7小时左右饲料基本消化，如触摸颈部仍有滞食，表明消化不良，应暂停填喂或少填，并在饮水中加入0.3%的小苏打；
二是填喂后要及时供给充足的清洁饮水，进行适当放水和运动，以帮助消化，增强体质，防止出现残鸭；
三是要保持鸭舍清洁卫生，做到环境安静，光线暗淡，不得粗暴驱赶和高声吵嚷；
四是保持舍内通风良好，凉爽舒适，促进脂肪沉积。
鸭肉的烹制
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
2、肉鸭怎样少吃料多长肉
一般来说，肉复鸭要养殖50多天才制能出栏，而速成鸭只要30天左右就能长到2千克，大多数速成鸭不到一个月就出栏了，这是为什么呢？人们的第一反应肯定认为是打激素了，这其实是以讹传讹的说法，打激素在许多国家都是明令禁止的，而且打激素的成本可不低，不仅需要复杂的技术支持，而且打了激素容易使家禽得病，反而增加养殖成本。此外，国内外的专家经过研究发现，激素本身对家禽的生长也是无效的。
这些速成鸭之所以长得那么快，和它们的品种有很大的关系，这些鸭大都是来自美国、欧洲的舶来品，其中英国樱桃谷鸭更是占了80%，这些肉鸭的生长周期短，再加上品种筛选，自然比普通鸭子要长得快。另外，养殖场在喂养的时候，有配适对应的饲料，让鸭子长得更快。
值得关注的是，虽然没有打激素，但为了能让鸭子长得快不生病，有些养殖场主会进行人工填食以及给鸭子打抗生素，违背鸭子的生长规律，导致养出的鸭子肉质差，而且很油腻，吃了没什么营养，这也是许多人觉得现在的鸭子不如以前的鸭子好吃了的原因。在小编看来，这种鸭子虽然吃了对人体没有什么太大的危害，但还是少吃为妙
3、肉鸭饲料中主要含有哪些营养成分？_
饲料是经工业化加工制作的、具有一定营养价值的、供饲养动物用的原料回，包括单一饲料、浓答缩饲料、配合饲料、添加剂预混合饲料等。_饲料中的主要营养成分包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等。饲料中的水分含量一般要求在13%以下。饲料水分含量高，容易导致饲料发霉，不利于饲料原料的储存。粗灰分是饲料样品在高温下燃烧后的剩余物质，主要含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、硒等矿物元素。粗蛋白质是饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白氮两部分，其含量是利用凯氏定氮法测定的饲料氮含量与常数6.25的乘积。真蛋白质是具有一定空间结构的生物大分子，由20多种氨基酸组成。真蛋白质在鸭消化道内蛋白质消化酶、肽酶的作用下，能分解生成20多种氨基酸和部分小肽。氨基酸和小肽对鸭具有十分重要的营养作用。非蛋白氮包括饲料中含有的游离氨基酸、短肽、核酸及其它含氮杂环化合物等。粗脂肪是饲料中乙醚浸出物的总称，包括甘油三脂、磷脂、类固醇、脂肪酸等。粗纤维是饲料中不易消化的营养物的总称，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。无氮浸出物主要指饲料中易被动物消化利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性碳水化合物。_
4、肉鸭填饲的作用是什么？
肉鸭填饲是一种快速肥育方法，填肥鸭主要供制作烤鸭用。填饲是一种用高热能饲料强制内肥育的方法容，可使鸭体重快速增加并大量积聚脂肪，特别是肌间脂肪含量增加，表现为肌肉纤维间均匀分布着丰富的脂肪层，明显改善了屠体品质。
5、肉鸭最近出现了死亡，解剖之后发现肝脏有花斑，体积好大，是什么原因？怎么治疗？
肝脏有花斑，肝脏体型过大甚至死亡可能是因为脂肪肝的现象。可以在饲料中添加龙昌胆汁酸，保护肝脏和肠道健康，有效预防脂肪肝的发生，减轻肝脏负担，减少死亡的发生。希望我的回答可以帮的到你。
6、为什么能量是肉鸭十分重要的营养需要？
肉鸭的一抄切生理过程，包括袭生长、体温调节、神经传导、运动、呼吸、循环、吸收、排泄等都需要能量。能量来源于日粮中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。易消化的碳水化合物是肉鸭最经济的能量来源，效率高；蛋白质作为肉鸭的能量来源效率低、不经济。
肉鸭在不同环境温度下的采食量差异显著。夏季炎热时，采食量显著降低；冬季寒冷时，采食量提高。环境温度对肉鸭的能量需要量影响较大。一般而言，随环境温度的升高而降低。因此，饲养肉鸭应根据环境温度变化调整日粮的能量水平。
7、脂肪在鸭体内主要有哪些营养作用？
脂肪是肉鸭组织器官的重要成分，如肝脏、脑、神经、血液、肌肉、卵子和精子中均含回有脂肪。脂肪是答体内贮存能量的最好形式，鸭将体内代谢剩余的能量和碳水化合物转化为体脂肪，贮存于皮下、肌肉、肝脏、肠系膜和胃的周围，保护内脏器官，防止体热散发。
饲料中的脂肪是鸭体内能量的重要来源。脂肪的代谢能含量是8.8兆卡/千克，是淀粉的2.20～2.40倍。饲料中添加脂肪可以提高日粮的代谢能含量，改善日粮的适口性，降低粉尘。在夏季高温季节，鸭饲料中添加适量的脂肪，有助于缓解蛋鸭和种鸭的热应激反应。但是，应该防止脂肪发生酸败现象。
脂肪是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 及胡萝卜素的溶剂，日粮中添加脂肪有利于脂溶性维生素的吸收和利用。
在植物性油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸等。在鸭营养中亚油酸是必需脂肪酸，是维持鸭正常生长发育和产蛋必需的营养物质。当亚油酸不足时，雏鸭易患脂肪肝病，种鸭产蛋量和孵化率均下降。
8、鸭肉含脂肪多吗？
鸭肉相比其它肉类来说脂肪含量是比较少的 鸭肉性凉体质虚寒的要少吃
9、养肉鸭是要多运动还是少运动？
养肉鸭就是为了快速增重，应该提高鸭子的进食量和次数，减少运动量。但是这样养出来的肉鸭皮下脂肪会比较厚，口感会差一点。
10、肉鸭的营养需要量有哪些特点？
肉鸭采食量大、消化能力强、代谢旺盛、生长发育快、沉积脂肪能力强。只有提供充足的各种营养物质，才能维持肉鸭正常的生长。肉鸭营养需要分为维持需要和生产需要。维持需要指鸭在非生产、相对安静条件下维持生命活动所需要的营养物质量。生产需要指肉鸭生长体重的营养需要量。肉鸭采食的各种营养物质首先应满足维持需要，其次才用于体重生长。因此，充足的营养供给量是维持肉鸭快速生长的基础。
肉鸭需要多种营养物质，主要包括碳水化合物、蛋白质（氨基酸）、脂肪、维生素、矿物元素和水六大类。其中，碳水化合物、蛋白质和脂肪是动物生命活动的能量来源。易消化的碳水化合物是肉鸭最经济的能量来源，效率高；蛋白质作为鸭的能量来源效率低、不经济。肉鸭对低能日粮的接受能力较强。在日粮能量浓度的一定范围内，肉鸭具有根据日粮能量浓度调节采食量的能力。但是，采食低代谢能日粮的肉鸭饲料转化效率显著降低。当肉鸭日粮能量浓度降低到11.7兆焦/千克以下水平时，肉鸭每日的总能量采食量显著降低。能量采食量显著影响肉鸭的生长、增重和肉种鸭的产蛋性能。
鸭对饲料中的纤维素、木质素和果胶不具有消化能力。鸭盲肠微生物只能消化部分半纤维素。所以，饲料粗纤维中的能量绝大部分不能被鸭利用。但是，粗纤维素能刺激鸭胃肠蠕动，促进排泄。