吃咸菜会引起骨质疏松吗

1、吃咸菜的好处与坏处

好处：好吃、方便

坏处：咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

(1)吃咸菜会引起骨质疏松吗扩展资料：

蔬菜里的硝酸盐含量比较高，特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的，一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克。而且，蔬菜本身就含有亚硝酸盐，含量一般在0.48毫克/千克。刚开始腌制蔬菜的时候，里面的亚硝酸盐含量不断上升，这是因为蔬菜中含有的硝酸盐被细菌中的硝酸还原酶转变成了亚硝酸盐。

在亚硝酸盐达到峰值的状态下，其含量可以达到100毫克/千克以上。但是蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质同时会将亚硝酸盐重新氧化成硝酸盐，在腌制20天以后，蔬菜中的亚硝酸盐由于氧化作用，含量逐渐减少，腌菜中的亚硝酸盐含量就会降低到10毫克/千克以下，即达到了可以食用的水平。

2、咸菜吃多了对人体有什么害处

咸菜尽量少吃，可能会引起高血压，而且会加重肝肾的负担。因此肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人 、高血压病人不能吃太咸，易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。增加骨质疏松发病率。盐可促进钙流失，导致骨质疏松。所以少盐等于补钙。尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重，很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜。皮肤衰老。女士比较感兴趣吧。盐可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。所以我们要少盐，一天每人6克盐，一啤酒瓶盖那么多。少去饭店吃饭，可减少盐摄入。少吃加工食品，如香肠、方便面、腌制食品等。肯德基、麦当老食品含盐量也较多，小心孩子，现在的孩子高血压也很多，中国1亿高血压中，青少年占了十分之一。

3、吃盐过量会骨质疏松吗？

科学证明，长期过量摄入盐会影响人体的钙质吸收，加速骨量流失，尤其是中老年，很容易因为盐摄入过量而造成骨质疏松。

人们不禁要问，盐和钙质之间存在着哪些联系？科学家专门针对这个问题进行了试验，在试验周期内，通过测量盐摄录量不同的人群所排出的钙质量，来评估盐对骨质疏松的影响，经过试验发现高盐饮食者排出的钙的量比低盐饮食者高约6%.

肾脏负担着人体钠离子的排出，肾脏每排泄1000毫克的钠的同时，会代谢掉大约耗损26毫克钙。吃盐越多，肾脏的压力就越大，钙的流失也就越多。当血液和细胞中的钙质供应不足时，骨骼就会释放钙质进行补充，结果引起骨骼密度下降，最终导致骨质疏松。

世界卫生组织建议，每人每日食盐摄入量应少于5克，而《中国居民膳食指南（2016）》中明确：成人每天食盐不应超过6克。随着人们生活水平改善和营养保健意识的提高，很多人都非常注意控盐，然而一些隐性的高盐食物却让我们的日常盐摄入量超标，所以请小心这些隐性高盐食物。

主食类

白面包：两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。

早餐麦片：早餐麦片有一半达到高盐标准，有的竟高达1030毫克。所以在购买时看一下标示，选择一些厂牌含钠量较低的产品食用。

凉面：市面上不少凉面几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。

油条：同时油条在制作过程中也会用到不少的盐，每100克油条含盐2克左右。

披萨饼：在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。

蔬菜类

茴香菜：茴香菜属于含钠很高的蔬菜，按照我国食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克钠。因此，用茴香做馅应该少放盐。

芹菜：常吃的蔬菜中芹菜含盐量也是相对较高的，500克芹菜含盐2克。

茼蒿：和芹菜一样每500克茼蒿中含盐2克，仅次于茴香，茼蒿烹饪方法不当容易造成盐摄入量超标。

零食类

饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。

饮品类

运动饮料：1罐600毫升的运动饮料就可能

4、咸菜吃多了对身体有害吗

有害，吃咸菜，最伤心脏和肾脏。经历过艰苦时期的老人，大多对咸菜情有独钟。殊不知，咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

如果老人忍不住想吃两口咸菜，吃前先用水煮咸菜2~3分钟，或在开水里焯一下，减少亚硝酸盐的残留。老人一定要控制盐的摄入量，每天不宜超过10克。

(4)吃咸菜会引起骨质疏松吗扩展资料：

注意事项：腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间：温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早；反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说，到 20 天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。

5、每天吃咸菜对身体有什么害处吗？

1、加重肝脏负担

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。

2、加重肾脏负担

火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。

3、易溃疡和发炎

腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎“荡然无存”。所以，如果大量进食腌菜，就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。

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老咸菜的起源

相传南宋时期，现今凤来乡高寿村户姓李的人家，人丁兴旺。二媳妇向氏是- -个精明强干的女子，尽心竭力谋划生计，还想方设法改善家人生活，一日夜半在梦中，一老妪让向氏见识了用菜头腌制的陈年咸菜。

并告诉她切记种好菜园的菜头后制成咸菜，以造福乡亲。于是天刚粉粉亮，向氏就到菜园地里砍下一堆大个的青菜头，削去皮、剔去筋，一破两开后，摊在院中的石坝上，让它们自然风干。过了几天，向氏见菜头水份已干，便取来切成块状和细丝，反复用清水淘去渣粒。

再晾干水气，加入适量的食盐、草药等配料存放起来。数日，坛中果真香气扑鼻，取出食之，立即成了全家人争抢的道可口菜肴。

其后，向氏为了让咸菜香味更浓，口感更好，经过反复试验，适当掺入此辣椒拌匀， 食用起来效果更佳。随着家庭青菜头年比一年种得多，咸菜也做得越多，周而复始，多年的陈威菜便堆放了半间屋子。

第二年，恰逢庙垭山上遭遇大早，很多人家外出逃荒，于是他就取出存放多年的咸菜坛子。以咸菜拌野菜充饥，岂料，随着坛盖打开，坛里的老咸菜立刻漫溢出浓郁的醇香。端到身上，其味更香、更纯正、更清脆、更爽口。

就这样，陈年的咸菜不但让向氏一家度过了难关，还救济了不少左邻右舍。意外的发现让向氏家欣喜不已。灾年一过，她们便注意把当年吃不完的咸菜好好存放起来，并试着放进土窖里。

后来，大溪河沿岸的庄户人家，家家户户照此仿制，以备不时之需，于是陈年老咸菜便逐渐流传开来。成为大溪河畔庄户人家的美味住肴。明清时代曾作为贡品进献，
而老咸菜的制作方法也传承至今。 

6、天天吃腌的咸菜对身体有多大危害

咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

(6)吃咸菜会引起骨质疏松吗扩展资料

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。

咸菜可以算是一种中国文化。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢？猴子腌咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。

7、咸菜吃多了有什么坏处

咸菜是我们平时很常见的一道美食，咸菜由于保存的时间比较长，而且不容易坏，咸菜平时是很下饭的一道菜，因此，咸菜是很受大家欢迎的，但是咸菜虽然好吃，但是里面的亚硝酸盐是会致癌的，咸菜是不适合长期服用的，其实我们平时腌制的时候，如果能掌握科学的腌制方法的话，是可以减少亚硝酸盐对人体的危害。

经常吃咸菜有哪些危害呢?

1、营养不良

咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素，色素和矿物质破坏流失，造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。
2、增加致癌风险
工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。
3、引发高血压疾病
咸菜中会加较多食盐，这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。但是高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压，影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。
4、影响肾脏功能
多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水、盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。
5、怎么吃咸菜好
咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃。最好吃腌制时间1周以上的咸菜，因为在腌制后期咸菜中亚硝酸盐降低，这样的咸菜能为安全。
咸菜的食用方法
1、咸菜焖肉
准备咸菜、猪肋骨、香料适量，首先将猪肋肉洗干净，然后切成小块，放入锅中煮，同时加入酱油、香料，大火烹饪十分钟左右，把咸菜加入进去，加入调料。另外准备一只扣碗，在底部铺上部分咸菜，然后把肉放在咸菜上面，最后再铺上咸菜，同时加上适量酒，然后用蒸笼蒸2个小时即可食用。
2、咸菜肉丝
准备适量猪肉、咸菜、辣椒，首先将猪肉洗干净，然后切成肉丝，咸菜切成小段，在锅中加入适量食用油，然后将肉丝、辣椒、咸菜放入，一起大火翻炒，待肉丝成熟以后，加入调味品，即可食用。
3、香辣黄瓜咸菜
准备适量黄瓜、辣椒、咸菜，将材料洗干净以后，在锅中放入花生油，然后分别将辣椒、黄瓜、咸菜倒入锅中翻炒，大火三分钟以后即可食用。
4、秋刀鱼烧咸菜
准备两条秋刀鱼、适量咸菜、豆瓣酱等，首先将秋刀鱼洗干净，然后切成小块，在锅中加入适量的油，微热以后，加入葱姜蒜，放入秋刀鱼，同时注意翻面，待鱼身变色以后，加入咸菜以后酱油、豆瓣酱等调味品，小伙闷10分钟以后，大火收汁，即可食用啦!

8、盐吃多了会得骨质疏松吗？

盐是我们生活中必备的调味品，许多佳肴也离不开它配合。我们所吃的食用盐含有碘元素，也能预防“大脖子病”！我们都知道这个世界有一个规律，那就是过满则溢。吃多了盐也会对我们身体产生坏处，经常能听到的就是高血压、肝肾受损、肥胖、呼吸道疾病等等。但吃多了盐会导致骨质疏松，你相信吗？这是真的，看完你就明白了！

吃多了盐会得高血压才信，但是骨质疏松感觉是在骗人。骨头的主要成分就是钙，也就是我们经常说补钙能增强骨骼。盐是咸的，进入我们体内性质也不变。有很多每天都喝牛奶补钙，但是一边又吃很咸的菜，这样，牛奶里面的钙成分都会随着小编排出体外。说到这里，是不是感觉有一点明白了？吃咸之后，我们会选择喝水来缓解这种感觉，大量的水分进入体内之后，我们就会产生尿意，这是体内的钙和钾都会被带走。吃咸了，会加速钙的流失。

骨质疏松也是一种挺常见的疾病，轻微的驼背就是症状之一，因为脊椎骨的硬度不够，不能完全支撑起来。所以在日常的生活饮食习惯中，我们一定要多加注意。如果你发现自己有这些症状，及时地选择就医，根据医生的指示服用药物。

其实在日常生活中，很多人会吃一些钙片补钙，这样做也是有用，但是需要长期的坚持。补钙的方式有很多，研究表明，骨头中含钙量达90%，所以喝排骨汤时一定要吃骨头。这样吃准没错！

看完你明白了吧！吃太咸会导致钙流失，赶紧告诉你家人，做菜时少放点盐，还能降低高血压、肝脏患病风险，日常饮食一定要选择少盐多钙！那你们觉得盐吃多了会得骨质疏松吗？

9、咸菜对人体的危害有哪些？

中国人已经对咸菜这种食物是比较喜爱的了，而且口味也是比较非常多的，是腌制而来的，那咸菜对人体的危害是容易使病菌细菌直接进入身体导致血压升高的。

而且还是容易使血液中的胆固醇大大的增加了，而且容易伤害到胃的粘膜，还会降低身体免疫力，很容易造成钙质流失和骨质疏松；伤害心、肾脏和心脏；会引起严重的营养不良等。因为所有咸菜在腌制的过程中都会产生对人体有害的亚硝酸盐，尤其腌制一周左右的。

亚硝酸盐含量达到顶峰。有人说那我就腌长点时间，还真别高兴太早，研究发现，亚硝酸盐在腌制过程中会出现两、三个高峰期，这可真不好对付啊。咸菜里面会含有非常多的盐分，这样人体在吃了后会导致身体的渗透压变高，影响人体的正常体液循环，以及血液的正常循环，给身体带来很大的伤害。

工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。这个其实很简单，就是怕家中的老人舍不得，觉得自己亲手制作的，坏了一点也能吃。晚辈如果发现的话的要及时劝阻和开导，告诉他们其中的危害。

因此咸菜也是尽量少吃些的，毕竟是长时间腌制好的食物，会有些伤害的。平时还是要吃些健康有营养的食物是比较好的。