素食者如何预防骨质疏松

1、素食主义者怎么吃能保持营养均衡？

素食主义是现在特别流行的一种饮食文化。这些人，他们不吃来自动物身上任何部位所制成的食物，简单点儿就是不吃肉。有的甚至不吃蜂蜜，奶，鸡蛋等等。当然他们也不使用动物制成的商品，例如皮革皮草。素食，他倡导回归健康，保护地球生态环境，素食主义现在俨然成了一种全新的环保的健康生活方式。那么要素食，但是我们也要保证一天营养的均衡摄入。要避免面黄肌瘦，身体衰累的状态，那么平时我们应该怎么吃才能吃得健康呢。
首先，我们如果不吃肉，就舍弃了非常丰富的动物蛋白质。那么我们可以从植物蛋白里面来获取。所以一定要多吃豆类。例如黄豆，毛豆，绿豆，或者豆浆，豆腐，豆皮等豆类加工的食品。这样才可以弥补因为没有吃肉而缺乏的营养。而且吃再多的豆类食品也不会担心胆固醇过高。
要保证一个礼拜可以吃上三四次的粗粮，例如棒子面儿玉米红薯或者全麦面包等等。推荐大家可以喝燕麦片，燕麦片不但可以降低胆固醇，三治三高，而且还对糖尿病，减肥特别好。平时早餐喝点小米粥也是可以的，它健脾和胃补益虚亏，经常喝小米粥可以增强我们的生命力，治疗长期吃素导致的脾胃虚热，营养亏损。
而且如果要做素食主义，我们平时每天一定要吃一小把的坚果，例如腰果杏仁花生等等。它含有丰富的植物油制，补充我们一天所需要的蛋白质和热量。
肉类里面也含有丰富的铁质元素。所以如果决定宿舍，那么我们一定要多摄取高铁质的食物。例如蔬菜有青菜番茄等等。水果，可以多吃猕猴桃，葡萄。能补充我们缺少肉类而失去的铁质。
其实还是建议大家每天要喝一袋奶的。因为我们人体每天至少需要一百毫克的钙。如果你的菜单里没有奶制品的话，就非常容易缺钙而导致骨质疏松。
如果想做一个健康的素食主义者，我们一定要注意食物的多样性，做到合理搭配食物。素食主义不是我们想象中的，只是吃青菜豆腐。像竹笋，芋头，香菇，紫菜等等的材料，只要我们多花心思去研究去实践素菜也可以做到色香味俱全，营养丰富又好吃。所以如果亲爱的想做素食主义的话，希望能做一个健康的素食主义者。

2、菠菜和豆腐一起吃会怎么样？

3、杏仁的食用方法及禁忌 哪些人不宜吃杏仁

杏仁分为甜杏仁和抄苦杏仁，甜杏仁剥开即食，苦杏仁不适合直接食用，因为其含有的苦杏仁苷，可在体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险，多用于医药。 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著知降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环道，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

参考资料来源：网络—杏仁

4、都说藜麦好，藜麦究竟好在哪？有什么营养价值？

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用。

尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，长期食用，效果显著。

藜麦的营养价值：

藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质；

藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品；

藜麦不含肤质——常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用；

藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的，1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰；

藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。

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蛋白质含量高藜麦中蛋白质含量从12-22%，几乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最难解决的蛋白问题，吃藜麦可轻松解决。

小吃添加藜麦做成各种甜点，如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类，如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤—藜麦南瓜汤。饮品市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁，如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法跟大米基本相同。

藜麦的叶子可当做蔬菜吃藜麦的叶子和菠菜的很相似，可以用来凉拌生食。藜麦适用人群对一般人都适用。

5、女士吃黄豆的好处

女士吃黄豆的好处有提升免疫、强健器官和美白护肤。

1、提升免疫：

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。 

2、强健器官：

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。  

3、美白护肤：

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

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黄豆的营养价值：

黄豆脂肪含量在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利。

一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

6、大豆含有什么成分？

纤维（碳水化合物）22-28%，膳食纤维有利于增加胃肠道蠕动，防治便秘。卵磷脂2-3%，卵磷脂具有溶血性降血脂保护肝脏等很多功效。大豆异黄酮0.1-0.3%，具有类雌激素作用，防治女性更年期，延缓女性衰老，治疗骨质疏松等。

微量元素：钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。

大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛。

花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

夏季护脑“六慎四吃”——人民网