1、花青苷显色原理
花青苷在不同的PH值下显示不同的颜色
2、打什么药让水果的花青苷含量增加
啊，这不是偷工减料吗，做生意讲究的是诚信，不然以后谁还买你的东西啊
3、花青苷是什么物质，什么颜色的？它与花青素有什么区别，花青素是什么颜色的
花青素(花青苷)简单来说是同一种色素。
花青素自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。在此天然色系中，科汉森提供几种不同色素的产品。 花青素颜色随PH值发生变化，从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红。在大多数应用中这些色素具有良好的光、热和PH稳定性，并且能够承受巴氏和UHT热处理。花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。
4、紫薯和紫番薯有什么区别？
紫薯比番薯颜色深，外皮和里面都是紫色的，紫番薯比紫薯颜色稍浅里面是白色的，吃起来味道差不多一样。
5、花青素和花色素的区别
两种不相干的提取类元素，花青素是形成花瓣颜色的主要来源现在亦用来从各种植物中提取以达到需要的需要的植物颜色。
原花青素是由葡萄籽提取的现在主要作为抗衰老药品的主要成分或是被一些保健品吸收使用，主要具有抗衰老效果而且并能被人体很好的吸收
。
原花青素在酸存在条件下加热能分解成为花青素。
6、影响苹果果皮花青苷形成的主要因素有哪些?在实际生产中如何提高花青苷的形成?
研#究#简#报 红色苹果花青苷的组成 ¹ 崔彦1 ,束怀瑞 2 (11山东农业大学理学院,山东 泰安 271018;21山东农业大学园艺系,山东 泰安 271018) 关键词:苹果;花青苷 中图分类号:S66111 文献标识码:A 文章编号:1000-2324(2000)03-0309-02 CUIYan,SHUHuai-rui (,Taian271018,China) Keywords:redapple;anthocyanine 苹果果皮红色是果实外观品质的一个重要因子。使果皮呈红色的色素主要是花青苷,即花青素的糖苷。长期以来为了提高红色苹果的着色度,人们对苹果着色的内部机理和外部因子进行了广泛的研究并获得了大量资料。纵观前人的研究结果表明:果实的色泽主要与花青苷积累的多少和分布状况有关112。我们看到的果实主要为鲜红和暗红色调。这些色调的形成是否还与所含有的花青苷种类有关,何种花青苷是决定果实色调的主要成分,却未见报道。为此我们以不同色调的红色苹果为试材展开对红色苹果花青苷组成的研究,期望找出影响果实色调的花青苷种类,为果实着色改善果实外观品质提供理论根据。 1 实验部分 111 仪器与试剂 RE)51旋转蒸发器、玻璃板;层析缸。纤维素粉;硅胶G(均为薄层层析用);甲醇;丙酮;浓盐酸(均为分析纯)。 112 材料 选取果实大小、着色度基本一致的成熟红色苹果:首红、新红星、五龙红、艳红、玫瑰红、嗄拉、乔纳金、富士各20个。113 花青苷测定方法 将每种苹果中的果实用直径为112cm的打孔器于相对的四面各取一圆片,混匀后用1%HCl甲醇溶液提取24h,过滤、浓缩,将滤液转入分液漏斗中,正已烷萃取3次,脂类、类胡萝卜素和叶绿素转入正已烷中弃去。下层为花青苷溶液将其定容2ml。分别取每种苹果花青苷的提取液2LL纯化,纯化采用文献122的方法:用纤维素粉加硅胶G制备薄板,丙酮)盐酸(1+3)体系为展开剂,展开20min。各斑点为:未知花青苷呈黄色(Rf=0128),花青素)3)半乳糖苷呈玫瑰红色(Rf=0142),花青素)3)阿拉伯糖苷呈黄色(Rf=0169),花青素)7)阿拉伯糖苷呈咖啡色(Rf=0193)。在缺乏标样的情况下,根据薄层层析中斑点面积定量法的经验公式;斑点面积A的平方根与样品质量W的对数呈线性关系:
A=mlgW+C。通过比较各斑点面积,可以比较每种花青苷的含量高低,每一品种平行处理3次,每次处理平行测定4次,取平均值列表1中。 2 结果与分析 测定了8种红色苹果的花青苷组成(表1)。红色苹果果皮中花青苷均有4种成分:花青素)3)半乳糖苷,花青素)3)阿拉伯糖苷,花青素)7)阿拉伯糖苷和一种未知名花青苷,同一品种 山东农业大学学报(自然科学版),2000,31(3):309~
(
NaturalScience) ¹ 收稿日期:1999-09-21
作者简介:
崔彦(1962-),女,硕士,副教授,现从事分析化学的教学与科研工作.
历史老照片不能说的秘密
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表1 红色苹果花青苷的组成 Table1 品种Varieties 颜色
Colour 花青苷(cm2/cm2鲜果皮)Anthocyaninefreshpeel (n=
12) 花青素)3)半乳糖苷Anthocyanidin-3-glactoside花青素)3)阿拉伯糖苷Anthocyanidin-3-arabinoside花青素)7)阿拉伯糖苷Anthocyanidin-7-arabinosideUnknown
anthocyanine 平均值 RSD(%)平均值RSD(%) 平均值RSD(%)平均值RSD(%
) 首红Redchief鲜红Brightred1122 215 0164 210 0198 117 0140 212 新红星Starimson鲜红 五龙红Wolonghong 鲜红 嗄拉Gala鲜红 乔纳金Jonagold鲜红 玫瑰红RoseRed暗红 红富士RedFuji暗红 艳红Yanhong 暗红Darkred 112611501792101158310013321
7 中各种花青苷含量不同;不同品种中着色鲜红的品种中花青苷)3)半乳糖苷含量最高,如:新红星、嗄拉等。而暗红色苹果中花青素)7)阿拉伯糖苷含量最高,如:玫瑰红、富士等。 3 讨论 采用本文的测定方法,对选定的几种红色苹果花青苷种类的测定表明:不同色调的红色苹果所含有的花青苷种类相同,均含有4种花青苷,但各种花青苷含量因品种不同而不同,说明果皮红色差异不与所含有的花青苷种类有关,而取决于果皮中各种花青苷的积累能力,在一定程度上是品种遗传特性所决定。这与前人112的研究结果相一致。但根据我们的研究结果还可以看出,着色鲜红的品种中花青素)3)半乳糖苷含量均高于 其它3种花青苷,花青素)7)阿拉伯糖苷次之;而着色暗红的品种中花青素)7)阿拉伯糖苷含量最高,花青素)3)半乳糖苷次之。这两种花青苷的积累对红色苹果色调形成起着决定性的作用。 其中花青素)3)半乳糖苷含量多少对于果皮鲜红色的形成更重要,因此进一步研究花青素)3)半乳糖苷的发育特性,以便生产上采取适当的措施诱导花青素)3)半乳糖苷的大量合成,对于增进果实着色、改善果实外观品质具有指导性意义。
7、紫薯吃了有什么好处，我怎么吃了紫薯后一双脚小腿抽筋？
小腿抽筋是缺钙，受凉血液循环不好，跟忾紫著没关系
8、甜菜根粉有什么保健作用？
1.降血脂
甜菜根中富含膳食纤维，能有有效阻止机体胆固醇的吸收，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用，铜，铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。
2.降血压
甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3.防治便秘
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处，而且甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
4.保肝护胆
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根，有效保护肝胆健康。
5.防治心脏病
甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质，它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病，常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。
6.抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷，β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。
9、花青苷含量的计算公式，用分光光度计测过了，求其计算公式
分光光度法的原理就是朗伯比尔定律，你要做工作曲线的啊？然后通过吸光度 和工作曲线判断浓度啊