骨质疏松可以吃豆腐_制作豆腐的配方及方法

1、老人常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松等症有好处吗？

内蒙古民族大学附属医院中医科

豆腐是我们日常生活中经常可以吃到的一种豆制品，豆腐中含有丰富的微量元素、糖类、优质蛋白质等，其素有“植物肉”之称。中医指出，豆腐味甘性凉，可生津润燥、益气和中，具有解硫磺、烧酒之毒等功效。既然豆腐这么有营养，为什么有人说老人食用豆腐后会有危害?下面小编就详细介绍下。

老人吃豆腐的危害

1、导致肾功能衰退

在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降，要是他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。

2、导致消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

3、导致碘缺乏病

豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，它可以促进人体对碘的排泄。因此，人若长期食用豆腐，很容易引起体内碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。当然，以上的问题并不是倡导老年朋友要远离豆腐，适当的吃对老年人健康并不会产生很大影响。

4、引发痛风

豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

5、引起动脉硬化

豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下会转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

2、经常吃豆腐真的可以有效的预防骨质疏松吗？

豆腐在我们的日常生活中是一种非常好很好的食材，它经济实惠，营养丰富，深受朋友们的喜爱，而且它还是一种补充钙质的很好食品，豆腐里面富含营养，多吃可以美容养颜。其实多吃豆腐还可以预防骨质疏松，这点很多人都不知道。我们要多吃豆腐，除此之外，还要养成良好的饮食习惯，多吃一些补钙的食物。

豆腐在日常生活中非常常见，是一道家常菜。我们可以烧豆腐汤，也可以凉拌豆腐，煎豆腐。豆腐里面富含营养，多吃可以美容养颜。其实多吃豆腐还可以预防骨质疏松，这点很多人都不知道。很多老年人都会患上骨质疏松，这样会造成生活上的不便。接下来，我会给大家具体讲一讲这些问题。

骨质疏松患者会出现腰背疼痛的现象。如果站立过久或者坐着过久，疼痛会加剧。而且弯腰，咳嗽也会引发疼痛。到了后期，身长还会缩短，而且会导致驼背。我们平时经常看到老年人驼背驼的厉害，这都是骨质疏松导致的。骨质疏松还会导致骨折和呼吸功能下降。所以，患者一定要及时去医院进行治疗，千万不要拖延，错过了最佳的治疗时间，导致不好的结果。

上面说到，豆腐可以预防骨质疏松。这是为什么呢?豆腐是大豆加工制成的，含有丰富的蛋白质和脂肪，很有营养。它还含有很多的微量元素，对补钙很有帮助，对牙齿和骨骼的生长很有帮助。除此之外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素，可以用来防治骨质疏松。我们可以多喝一些排骨豆腐虾皮汤，准备猪排骨250克，北豆腐400克，对蛋1个，洋葱50克，蒜头1瓣，虾皮25克。然后先把排骨加水煮沸，之后去掉浮沫，加入葱和姜，之后倒入黄酒用文火煮烂。煮烂后再加豆腐块和虾皮一起煮熟，最后加入洋葱和蒜头，煮一会就可以食用了。

补充钙质的食物有很多，相信许多朋友也有所了解，豆腐就是非常不错的食材，需要朋友们注意的是，饮食不要单一，要多样化丰富化，这样才能补充我们身体所需要的营养，增强体质避免疾病的发生，还要养成良好的生活习惯，多运动，多锻炼，多去户外走走，提高自己的免疫力。也要调整自己的心态和情绪，保持身心健康。

3、骨质疏松是不是不能吃豆腐

骨质疏松可以吃豆腐
意见建议：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐的功效与作用

豆腐可以可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王——酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量。

(4)骨质疏松可以吃豆腐扩展资料：

吃豆腐过多的危害：

1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

2、易消化不良。其实所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白质，吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

5、吃苦槠豆腐对哪些方面有益

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚内，可将豆腐作菜食，容如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。

若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖；若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁（豆腐点成后，锅中凝块以外的水）。

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苦槠豆腐是一道纯野生、原生态加工的绿色食品

苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。

初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。

制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。比较有名的有人民日报和中央卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐，被评为“石台县十大特色美食”。

6、菜豆腐营养价值及功效

豆腐的由来及营养价值

中国是豆腐的‘师傅之国’”。“豆腐丰富了人们的营养，这是对人类的一个伟大的贡献”。提起中国的豆腐来，究竟是谁发明的呢，小编来告你答案。

1963年，中国佛教协会代表团到日本奈良参加鉴真和尚逝世1200周年纪念活动，当时，日本许多从事豆制品业的头面人物也参加了。据说，他们之所以参加纪念活动，是为了感谢鉴真东渡时把豆腐的制法带到日本。引人注目的是，这些参加者手里都提着装满各种豆制品的布袋，布袋上还写着“唐传豆腐干，淮南堂制”字样。

淮南堂是我国淮南一家豆腐坊的名字，豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。原是为了纪念豆腐的发明人——汉代淮南王刘安而起的。堂堂淮南王怎么会发明豆腐呢？原来刘安讲求黄老之术，在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并把他献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。传说刘安后来在八公山“升天”，山上修建了淮南王刘安庙，“八公山豆腐”，也因此而名扬天下

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

平常吃豆腐如果搭配得好，会获得更高的营养价值下面是豆腐的最佳搭配：

豆腐+鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氯酸，鱼缺乏苯丙氮酸．豆腐和鱼一起吃．蛋白质的组成更合理，营养价值更高

7、制作豆腐的配方及方法

自制豆腐的做袭法

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。