1、为什么老年人不宜多吃豆腐?
豆腐,属于大豆制品,营养价值比较高,富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分,南豆腐以石膏为凝固剂,而石膏就是硫酸钙,这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂,卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠,口感比较结实紧致。现在市面上还出现了一种内酯豆腐,是用葡萄糖酸内酯作凝固剂,水分大,蛋白质和钙含量比较低,只是口感更加细腻。
为什么老年人不能吃太多豆腐?这里所说的太多,不知道是指的多少?按照中国居民膳食指南的建议,每人每天可吃25克大豆或相当量的豆制品。一般25克大豆相当于75克北豆腐、或140克南豆腐、或175克内酯豆腐,如果每天其他食物的蛋白质摄入适宜,吃这么多豆腐完全没问题。
如果平时肉蛋奶和主食吃得比较多,蛋白质摄入很多,那么再吃太多的豆制品,很容易造成蛋白质过量,蛋白质过量会增加肝肾负担,促进尿钙排出,增加肾结石和痛风的发作风险。
正常情况下,每公斤体重大约需要1克的蛋白质。如果是蛋白质过量的话,首先要检查是哪类食物摄入过量?随着生活水平的提高,我们多数情况下是肉类摄入太多。肉类吃得太多不仅蛋白质容易超标,而且还会造成脂肪摄入过量,这对预防肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等慢性病都非常不利。
所以说中老年人不能吃太多豆腐,太过片面。豆腐对于中老年人来说,是平衡膳食很重要的一部分,豆腐含钙量高,对于有乳糖不耐喝牛奶比较少的人来说,是膳食钙的重要补充,对于预防骨质疏松很有帮助。而且北豆腐中充足的镁可不仅促进钙的吸收,强健骨骼和牙齿,而且还对降低高血压风险、预防肾结石等慢性病有好处。
物无美恶,过则为灾。不光是豆腐吃多了对身体不好,水喝多了都会产生危害,所以任何食物都要把握一个合理的度。只有饮食多样、营养均衡才是保证身体健康的基础。
2、新陈代谢慢的原因是什么?有食疗方法吗?
一、学会拥抱绿茶
茶可是好东西,特别是绿茶。研究发现每天至少喝三次绿茶的人的新陈代谢比平常不喝茶的人要快。这是因为绿茶中含有丰富的茶酸,茶酸具有降低肾上腺素速度,从而提高人体新陈代谢。
二、少食多餐
研究发现一天吃几次的人要比一天正常吃三餐,每餐都吃得很饱的人的新陈代谢要快。而少食多餐也是避免中老年人新陈代谢变慢的最好方法。
三、合理的蛋白质摄入
研究发现每天都摄入一定量的蛋白质的话,更有助于新陈代谢。但是如果摄入的蛋白质过多则有可能造成脂肪的堆积加重肝脏的负担。
四、充足的睡眠
保证每天至少有6到8个小时的睡眠时间是保证新陈代谢可以正常运行的最好方法之一。
五、多吃香蕉
众所周知钾具有调节体内水平衡加快新陈代谢的作用,而在众多食物之中香蕉的含钾量是最多的,所以每天吃一根香蕉对保证正常的新陈代谢也有一定的帮助。
六、多吃杂粮
过于精细的食物其中的营养成份已经大大的打折,而如果平时吃了过于精细的食物就会使得正常的胰岛素分泌变慢,从而影响到人的新陈代谢。因此多吃粗粮多吃杂粮也是提高新陈代谢的方法之一。
七、多喝水
多喝水是一个老生常谈的话题了,德国的最新研究显示当一个人喝了两杯水之后体内的新陈代谢就会至少加快30%。
八、多运动
运动是促进新陈代谢最简单最有效的方法之一,研究发现每天坚持运动一个小时的人要比那些从来都不参加运动的人要快50%。事实上多运动不仅是促进新陈代谢,同时还能提高身体抵抗力对身体健康具有很大的帮助。
3、铁棍山药比普通山药更营养吗?
营养是一样的,只不过铁棍山药比普通山药更好吃一点,铁棍山药入口更好。
铁棍山药的功效
1、补中益气
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,有增强人体免疫力,益心安神等作用。铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。
2、调节体液
酸性体液是癌症的温床,体液为碱性就可以远离很多疾病,将体液调整为碱性,就要多摄入根茎类的食物,山药就是很好的选择之一。
3、抗衰老
山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,这些具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响,含有合成女性荷尔蒙的先驱物质,因此,可以延缓女性的衰老。
(3)脾虚会不会导致骨质疏松扩展资料
食用山药的注意事项及禁忌:
1、糖尿病患者不能多吃
虽然说山药里面含有的黏液蛋白可以降低人体内血糖的成分,但是,山药却含有大量的淀粉,进入人体后被吸收会产生大量的葡萄糖,从而导致血糖的升高。
糖尿病患者千万不要多吃山药。实在偏爱山药的人,可以适当减少正餐的食用量,不然会对身体产生影响。
2、通便不畅的人少吃
因为山药里面含有大量的淀粉,对于人体来说不是太易于消化。所以说,消化系统不好的人少吃。尤其是已经出现便秘、大便干燥的人,等到病情稍微缓解的时候可以适当的吃一些山药。
3、不可与热性食物同吃
山药本身就是一种补药,它属于性热的药材。一般来说,我们若是吃火锅,通常会放入大量的辣椒,这样在两者的作用下,很容易导致我们体内上火。所以说,在吃热性食物的时候,不要和山药一起食用。
4、不要与碱性药一起服用
碱性药物可能会让山药里面的淀粉酶失去作用,起不到应有的功效。所以说,不要和碱性药一起食用。