乳清蛋白与骨质疏松

1、求蛋白质摄入计算方法

计算方法：

蛋白质消耗量应为每公斤体重0.8克。对于久坐不动的女性，每日最低平均值约46克蛋白质(男性为56克)。 蛋白质需求将基于个人健康目标和生活方式以及活动水平、年龄、肌肉质量和当前健康状况等因素需要考虑。

如果是一个久坐不动的普通健康女性：1.0克/公斤体重。

如果经常运动：体重1.1-1.6克/公斤。

如果非常活跃并且专注于每天约一小时的阻力训练：1.2-2.0g / kg体重。

如果想减肥和每周训练/锻炼三次：1.2-1.5克/公斤体重。

如果是耐力运动员：体重1.3-1.6克/公斤。

(1)乳清蛋白与骨质疏松扩展资料

蛋白质摄入不足的表现

1、想吃咸或甜的食物

蛋白质减缓了糖在血液中的释放，有助于确保血糖平衡。低蛋白、高碳水的饮食升糖速度很快，需要释放更多的胰岛素来消除糖分，当血糖迅速下降时，就容易想吃甜或咸的食物。

2、肌肉松弛

如果没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以确保其需要。这将导致肌肉张力减弱、质量下降，关节支撑能力减弱。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也将需要更长时间来恢复，肌肉和关节疼痛也会增加。

3、头发、指甲脆弱

头发稀疏、皮肤缺少光泽、指甲易碎，很可能和蛋白质摄入不足。因为人体再生细胞无法及时取代死亡细胞。

2、常常看到有一些中医反对喝牛奶，这究竟为何呢？

我常常看到有一些中医反对喝牛奶，真的让人费解，他们反对喝牛奶的主要观点就是：牛奶阴寒…

阴寒这个词，大家可能觉得特别可怕。但是我想告诉大家：阴寒的阴，只是阴阳属性的划分;阴寒的寒，只是寒热属性的划分。不要一听到阴寒就好像要闹鬼了一样。

牛奶味甘，性微凉，能滋阴润燥，补虚损，益肺胃，养血等。如果要说牛奶阴寒不能吃的话，以下东西通通不能吃：百合、银耳、水果、绿豆、苦瓜、梨子、香蕉、小米、冬瓜、西瓜、葧荠、马齿苋等，给我一天都列举不完!

中医对食物的划分是温热寒凉，要么温热，要么寒凉。那是不是世界上有一半的食物不能吃?而且，牛奶只是微凉，不是大寒。只要你对牛奶不过敏，没有乳糖不耐受，身体也不是寒得像块冰，那么喝牛奶是没有问题的。

当然啦，你像多囊的，痘痘肌的，我个人建议少喝牛奶，多喝豆浆。

中医非常讲究血肉有情之品，向来认可动物来源的药材。但是如今，便宜方便又补益的血肉有情之品可不多了，几乎只有牛奶和鸡蛋。否定牛奶的一切，等于砍掉人生一半补药

况且，哺乳动物都是喝奶长大的，脾胃不好更应该健脾胃，而不是单纯戒牛奶，因为它的负面影响并不大。各位要是跟我聊食品安全的话，那要不要呼吸和喝水，就是更重要的话题了

现在我们知道牛奶是可以喝的，但市面上的牛奶那么多，应该选哪一种才是适合自己的呢?

像许多减肥人士，可能会认为没有脂肪的食物更适合自己，因此会倾向购买脱脂牛奶，

然而，随着越来越多的研究表明，脱脂牛奶好像并没有我们想象中那么美好

根据西班牙《先锋报》网站于11月17日发表了题为《为什么脱脂牛奶没有你想象的那么好》的报道称，对近2万人进行的一项行为研究显示，在9年时间中，每日摄入全脂牛奶超过1次的人，其肥胖的概率比摄入脱脂牛奶的人低15%左右。

这是为什么呢?脱脂奶不是更有利于人们减肥吗?

脱脂牛奶

全脂牛奶的脂肪含量大约在3%，而牛奶脱脂是利用脂肪颗粒密度，通过离心的方式将其分离的，把脂肪含量控制在了 0.5%
以下，脂肪几乎没有了，听起来是不是很健康。

实际上，这套骚操作不但去除了脂肪，还非常有效地丢失了一些溶解在脂肪中的维生素 A、D、E，使牛奶失去了脂肪浓醇的口感

为了减脂而选择脱脂奶，你可能需要额外再摄入营养素来补充流失掉的维生素，值当吗?

根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天喝的牛奶大概在250ml左右，只要你不是把牛奶当水喝，就别让牛奶来替你发胖而背锅

那么脱脂奶还能喝吗?当然可以，但是我更推荐喝纯牛奶

纯牛奶

我们常看到的纯牛奶，主要是巴氏奶和常温奶两种

巴氏奶则采用低温灭菌法，灭菌的温度低于100度，巴氏灭菌法会保留牛奶中较多的有益菌，所以巴氏奶需要冷藏保鲜，因此保质期都会比较短，通常来说保质期大概在5到7天左右。

常温奶一般来说会采用135-150度来进行杀菌，这样子的温度会将细菌杀死，也可能会丢失一些对热敏感的营养素，所以常温奶的保质期比较长，一般都在6个月或6个月以上

怎么选择呢?就看你喝奶的时间而定。

无论选择哪种，它们都有着非常丰富的营养价值

牛奶的蛋白质和脂肪，能提供你的饱腹感，让你减轻对零食的欲望，而且牛奶里面富含酪蛋白和乳清蛋白，能够帮助合成肌肉，提高代谢。

另外，牛奶是人体钙中的重要来源，如果长时间的蛋白质和钙质吸收不足，对于儿童来说，可能是牙齿松动，对于成年人就是骨质疏松，易骨折。

所以，在我们的食谱里，每天都要求大家喝一杯牛奶或者豆浆。

舒化奶

上文提到，乳糖不耐受的朋友不能喝纯牛奶，因为他们喝了会拉肚子。碰到这种情况，喝舒化奶是个不错的选择

舒化奶添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，但是里面的蛋白质、钙、脂肪，在营养吸收上并没有太大的区别

高钙奶

市面上高钙奶中添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，相当于牛奶+钙片，与牛奶中本身的钙相比，吸收率挺低的。

一天中喝够一杯牛奶，再加上豆制品和蔬菜，足以满足我们钙的吸收

风味奶

它们甚至不能说是牛奶，像某酸乳、某哈哈，这些都是加了牛奶成分的饮料

如果你爱喝，就把它当成零食，偶尔尝尝就好，别指望它和牛奶一样的营养价值

3、补充胶原蛋白对血管壁内膜光滑、骨质疏松有很大好处 我现在服用乳清蛋白 还有必要补充胶原蛋白

可以的，知胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。随着年龄增加，胶原蛋白纤维开道始变得细小，弹性蛋白的弹性也随之降低，原来真皮层中的胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最回后导致皱纹生成，皮肤开始老化松弛。胶原蛋白被答称为“骨中之骨，肤中之肤”.

4、喝牛奶的人和不喝牛奶的人差别在哪？

喝牛奶的人和不喝牛奶的人区别为：免疫调节能力不同、生长发育不同、衰老速度不同。专

一、免疫调节能力不同属

1、喝牛奶的人：牛奶具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用。喝牛奶的人的免疫调节能力更强。

2、不喝牛奶的人：不喝牛奶的人缺乏足够的生理活性物质，免疫调节能力更弱。

二、生长发育不同

1、喝牛奶的人：牛奶富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育。喝牛奶的人的成长速度更快。

2、不喝牛奶的人：不喝牛奶的人不能有效补充生长发育中所需的生长因子及蛋白质，的成长速度更慢。

三、衰老速度不同

1、喝牛奶的人：牛奶富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，增强体质。喝牛奶的人的衰老速度更慢。

2、不喝牛奶的人：不喝牛奶的人缺乏乳铁蛋白，衰老速度更快。

参考资料来源：

网络——牛奶

网络——鲜奶

5、得了糖尿病每天上午喝一瓶酸奶，有没有问题？为什么？

即使患了糖尿病，每天喝200-300毫升的酸奶也完全没有问题。

首先得说明，奶类是非常适合糖尿病人的一种食物。还得从奶类的营养价值来说：奶类中最令人刮目相看的营养素有优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等，其中的优质蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白，其消化率高，氨基酸比例符合人体需要，具有很高的营养价值，堪称天然食物的佼佼者。钙含量不仅高而且吸收率高于其他食物，可以促进骨骼健康，预防骨质疏松。

酸奶是牛奶经过杀菌后，经过加入益生菌发酵以后的一种牛奶制品，营养价值超过纯牛奶和各种奶粉。

除此之外，对糖尿病人而言，奶类还有特殊的健康意义，其中的乳清蛋白有助于降低超重者的体重和餐后血糖水平，钙和维生素D还有助于改善糖代谢，因此，糖尿病人每天喝200-300毫升奶对身体非常有益。

相对于鲜奶，酸奶的营养价值可以说更胜一筹，经过接种益生菌及发酵过程，酸奶能促进肠道中有益菌群的繁殖，改善肠道环境，提高免疫力，同时使蛋白质和脂肪更容易消化吸收，乳糖转化为乳酸后，乳糖不耐受的人群也可以享受酸奶。

糖尿病患者对酸奶的顾虑主要是其中的糖，没错，市售的酸奶为了有更好的口感往往要添加白砂糖，但是一般的成品酸奶即使加糖，升糖指数也只有48，仍然属于低升糖指数食物，不会对餐后血糖有很大的影响，糖尿病人还是可以放心饮用。当然，如果要更安全更健康，你可以尝试DIY，用鲜奶和益生菌种发酵自已在家做酸奶，不用额外加糖，当然就万无一失了。

6、喝酸奶的好处和坏处

女性喝酸奶的好处：

1、维护肠道菌群：在我们肠道中寄生着多种细菌，其数量不计其数，但并不是所有的细菌都是有害的。比如益生菌，它就是保护我们肠道健康的其中一种健康菌群，因此在平时多喝酸奶，其所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、促进消化：有消化不良的女性，在平时就可以适量喝酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

3、提高人体免疫力：女性的体质天生就偏弱，如果在后天不进行增强的话，就会出现经常生病的情况。这个时候女性可以通过喝酸奶来提高免疫力，因为酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

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酸奶出现品质问题（不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状）的原因很多，影响酸奶品质有以下几个主要因素：

1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15％时，酸奶凝块漂在乳清中。

2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。

3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。

4、车间环境、设备被噬菌体污染，使发酵过程缓慢甚至终止；残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止，使凝块脆弱、乳液发甜。

5、菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。

6、菌种不纯或生产设备管道等被产气菌污染，造成酸奶有气泡，口感发辣，如果被酵母菌污染则有馊味。

参考资料：

人民网-女生多喝酸奶有这5大好处

7、健身！乳清蛋白粉怎么吃？

建议用温热水冲泡。

蛋白质的补充绝对是训练后半小时内，最好搭配快速吸收碳水化合物一起补充。因为训练后的身体如同挤干水的海绵一样，需要吸收各种营养来补充，如果此时肌肉增长的2大关键元素：蛋白质和碳水化合物及时的补充到位，肌肉就会立刻停止因为训练而分解的状态，转而变成合成肌肉组织的状态。

肌肉一旦长出来，也开始展开新陈代谢了，在休息的时候，比起脂肪来说，能消耗更多的能量(卡路里)。拥有更多的肌肉，在每天的活动过程中，能更、燃有效的烧更多的脂肪。

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用户健身注意事项：

1、用户健身完不要立即洗澡：健身后一身是汗，很多人都想马上洗澡，让身体恢复清爽。可是运动时候，大量的血液聚集在肌肉中，机体表面血管扩张，毛孔舒张，如果这个时候洗澡会导致热量不能正常散发，还会影响血液流通，容易出现大脑和心脏供血不足的现象，应该等到脉搏平稳下来再洗澡。

2、不要立即坐下来：健身时候感觉很疲劳，结束完之后不能马上坐下来，健身后立即坐下来或者蹲着会妨碍下肢血液回流，影响血液循环，反而会加重疲劳。

3、不要喝酒：啤酒、红酒等等酒类的热量并不低，多喝两瓶，可能用户今天都白练了。更重要的是运动后身体血液流通速度很快，这就意味着酒精的吸收速度更快，加重肝、胃等等器官的负担。健身后喝酒，危害比平时要大。

8、蛋白质过量会有什么后果

人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。一般而言，机体不用蛋白质作为产热的来源，只有当人体摄入的热量不足时，机体才动用蛋白质产热。

蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期以往，影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。所以，正常人如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，膳食蛋白质的质量也较好，就没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。

蛋白质粉应该如何吃

市场上的蛋白质粉有两类，一类以大豆为原料，另一类以牛奶为原料。两类蛋白质粉在食用对象、剂量等方面虽有许多共同之处，但在吃法上则有一些差别。以大豆为原料的蛋白质粉，其固有的气味和口味不能为大多数消费者所接受，如果用其加在其他食品中同吃，不少人会有“吃药”或难以下咽的感觉。在食用大豆蛋白质粉之前，先到药房购买空壳胶囊，分装入“囊”后再吞服。下列注意事项虽然对两类蛋白质粉都适用，但主要是针对乳清蛋白质粉的。

1. 按推荐摄入量服用。由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2. 不要空腹服用。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3. 吃温或冷，不吃热或烫。乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

4. 加调味品要控制。蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

5. 三岁以下的孩子不宜吃。婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6. 不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7. 特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。