骨质疏松范志红

1、听说和可乐会骨质疏松，会么？

又到夏天了，一些传统的段子正在粉墨登场。

比如“男子一天三罐可乐喝十年，骨质疏松靠镇痛片度日”。医生的解释是“碳酸饮料大都含磷酸，大量摄入会影响钙的吸收导致骨质疏松”。

之前还有报道说某国腐女长期大量喝可乐，结果20多岁就挂了。难道可乐真是要命的毒药？

骨质疏松的成因

骨质疏松并不是什么新鲜事物，导致骨质疏松的因素也非常多，比如骨钙峰值（也就是身体的底子）、雌激素水平（尤其是绝经后妇女）、遗传因素、使用药物（比如糖皮质激素）、膳食中的钙含量、血液中的维生素D水平、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以一个人得骨质疏松，往往是“屋漏偏逢连夜雨”的缘故，可乐恐怕不是主因。

但是对可乐的怀疑可以理解，因为膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系，磷过多则钙吸收受影响，而可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐。

磷酸盐的主要作用是维持稳定的酸碱度，保护焦糖色的工艺性能。那么问题来了，容量330毫升的易拉罐（美制计量是12oz），磷含量大约是41毫克，这个量是否会影响钙吸收，导致骨质疏松呢？

（数据来自美国USDA，磷是最下一行）

世卫组织的评估结果根据世界卫生组织的评估，成人对磷元素的每日最大耐受量为70毫克/每公斤体重，这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷，当然也就包括可乐中的磷酸盐了。

这意味着我（65公斤）终生每天摄入4450毫克磷，不会有健康问题。按照新闻中的描述，每天喝3罐可乐，也就是123毫克磷，和每天4450毫克的耐受量相比，简直是毛毛雨啊！

当然，世卫组织也特别强调，这一估算的前提是膳食中有充足的钙，如果是高钙饮食，对磷元素的容忍度还会更高，反之亦然。

膳食中的磷

需要指出的是，磷也是人体必需的元素，根据中国营养学会的数据，成人的适宜摄入量是1000毫克，耐受量为3500毫克（比世卫组织保守）。

由于大多数食物都含有磷，所以很少有人会缺乏，比如2000年的一个数据表明中国人平均每天摄入的磷是1183毫克，也就是说一罐可乐里面的磷只占到每日摄入量的3.5%，喝三罐也就10.4%。

除去膳食正常摄入的磷，需要每天再喝80罐可乐才能达到耐受量，而且需要继续喝才有可能喝出毛病。这位同学，你的肚子装得下这么多水不？总的来说，可乐里面的磷酸盐和骨质疏松并没有多大关系。

可乐坏牙么？可乐杀精吗？

有些人说可乐对牙齿不好，这是对的，不过主要不是因为磷酸。你想想看，山西人喜欢吃醋，醋不比可乐更酸吗？实际上坏牙的主要还是可乐里面的糖，磷酸可能起到了辅助作用。

还有人说可乐杀精，这就纯粹是笑话了。真要灵的话，还要避孕药、避孕套、上环节扎吗？这个说法来自一项体外实验，就是用可乐泡精子啦。不过，你把可乐换成纯净水、浓盐水也能把精子杀死呀（渗透压的缘故）。

可乐不宜多喝，无糖优先

正所谓“万物皆有毒，关键在剂量”，可乐少喝无妨、多喝有害，这是没错的。像巴菲特那样每天1/4能量来自可乐，大家千万不要模仿，他病了不愁治，您呢？

可乐最大的问题是里面的糖比较多，因为大约需要10%的糖含量才能有舒服的甜味。能量摄入过多导致各种慢性疾病，这也是国外“可乐喝死人”的主因吧。

现在出现了用甜味剂（比如甜蜜素、阿斯巴甜）替代糖的品种，我个人认为比传统可乐好一些，当然也有不同看法。反正如果你口渴，首选还是喝白水，不会错的。

预防骨质疏松，怎么做？

如果你想避免骨质疏松，最靠谱的还是提高膳食钙摄入量，比如富含钙质的牛奶、豆腐等。也可以选购钙强化食品，比如高钙饼干、高钙麦片（可以从食品标签上找）。还可以根据医生的建议，吃一些钙补充剂，比如钙片。

另外，适当晒晒太阳（尤其是一线城市的年轻女性白领）或补充维生素D、加强运动、拒绝烟草和酒精都会对你很有好处哦。

强插：2015年6月1日起，北京室内场所全面禁烟啦！

再强插：啥叫真爱粉？

啧啧，你这样带坏多少小孩啊~

2、喝牛奶喝多了有什么好处和坏处

1、可能会造成过敏复

对于牛制奶喝多了有什么坏处这个问题，实际上任何的食物都有可能会造成过敏的分子抗原，如果一个人长年累月地单一只喝牛奶这一种饮品，可能会导致过敏分子的形成，因此当长期喝牛奶以后，将会刺激免疫系统亢进发生过敏的现象。

2、导致骨质疏松

牛奶当中含有丰富的钙质，适当补充能够预防缺钙问题的出现，对于避免骨质疏松有着显著的效果。但是与此同时大家要知道的是，牛奶是一种酸性的饮品，如果喝太多可能会溶解机体内的钙，最终导致骨质疏松的出现。

3、使患病几率上升

牛奶喝太多可能会导致蛋白质摄入过量，损害健康的问题;另外也有可能会导致糖尿病、皮肤过敏的几率上升。

牛奶冲泡应该按照其固定的比例来进行充沛，尤其是对于婴幼儿，如果经常喝太浓的牛奶，可能会导致婴幼儿出现腹泻、便秘以及食欲不振的情况，长期下去将会影响营养的摄入，最终造成的伤害也是极大的。

3、为什么不能把牛奶当水喝？

1.导致蛋白质摄入过量，损害健康；

中国农业大学食品学院范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。她告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。从膳食结构来看，它为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。

2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；

中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克—130毫克，钙110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。

3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；

对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。

这里加菲说一下，对牛奶过敏是个体现象，一般是对牛奶中的一些乳蛋白过敏，就象有人会对花粉过敏一样，不应该因为个体现象扩大。

4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。

“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。范教授指出：“生产不规范的牛奶中含有生长激素，导致癌变，这类似于人吃了含有瘦肉精的猪肉会致病一样。”要解决这个问题，必须要求牛奶生产企业严格控制饲养条件，不能说是牛奶致癌。“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用”。

4、喝碳酸饮料对身体有害吗？

1．易越喝越渴
有专家指出，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，没有一样是对身体有好处的。这些成分在体内代谢时需要大量的水 分，而且可乐含有的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮料，就会越喝越觉得渴。
2．易造成肥胖
碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。
3．损伤牙齿
软饮料显然已成为造成龋牙的最重要的饮食来源之一。软饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。如果牙釉质软化，再加上不正确刷牙、磨牙等陋习，会导致牙齿损坏。
4．影响消化
碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。
5．导致骨质疏松
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，饮用可乐等含磷酸盐的饮料，会影响身体对钙的吸收。
碳酸饮料的成分，尤其是可乐，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
6．易导致肾结石
钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产生结石。如果服用的咖啡因更多，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡因的饮料后，将这些也排出体外，使得患结石病的危险大大提高了。

5、喝牛奶过量有什么危害

总的来说，这些“危害论”包括4个方面：

1.导致蛋白质摄入过量，损害健康；

中国农业大学食品学院范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。她告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。从膳食结构来看，它为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。

2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；

中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克—130毫克，钙110毫克—140毫克。既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。

3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；

对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。

这里加菲说一下，对牛奶过敏是个体现象，一般是对牛奶中的一些乳蛋白过敏，就象有人会对花粉过敏一样，不应该因为个体现象扩大。