1、骨折食谱
早期(1～2周)饮食以清淡为主，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖甲鱼等，否则瘀血积滞，难以消散.
中期(2～4周)饮食转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要.多喝骨头汤,最好能买些当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，吃汤肉。
2、骨伤病人营养菜谱
方1 月季花茶
组成：月季花瓣5克，红茶3克。
用法：月季花瓣洗净，与红茶一起开水冲泡，饮用，每日1次，连服1周。
功效：活血祛瘀、行气止痛。
主治：脱位复位早期，瘀肿疼痛较剧者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，721
方2 黄酒炖河蟹
组成：小河蟹5只，黄酒150克。
用法：小河蟹洗净捣烂，冲热黄酒，隔水炖闷，去渣取其汁，适量温饮，其渣可涂患处，每日2次，连续1周。
功效：消肿止痛，祛瘀消斑。
主治：脱位复位早期，肿胀，皮肤青紫明显者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，721
方3 炒油菜苋
组成：油菜苋250克。
用法：油菜苋洗净，切成小段，菜油起油锅，将油菜苋炒熟，加少许精盐、味精，分次食用，每日2次，连续1周。
功效：活血祛瘀通络。
主治：关节脱位复位后早期，肿胀明显不退者。
来源：民间验方。
方4 赤小豆竹笋汤
组成：赤小豆100克，绿豆100克，竹笋30克。
用法：将赤小豆、绿豆、嫩竹笋分别洗净，置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连服1周。
功效：消肿活血，逐血利湿。
主治：关节脱位复位后早期，局部肿胀明显，瘀块不退者。
来源：民间验方。
方5 薤白鲫鱼汤
组成：鲫鱼1条，薤白25克。
用法：鲫鱼活杀，去鳃、内脏等，洗净，油锅煎至鱼背微黄，加清水500毫升；薤白洗净，纱布包扎，同置锅中，急火煮开3分钟，加黄酒、姜、葱、精盐等，改文火煮20分钟，去薤白，食鱼及汤，连续1周。
功效：消肿行气活血，利水湿。
主治：关节脱位复位后早期，关节部胀痛明显，关节活动受限者。
来源：薛秀娟，等．大众药膳．北京：中国轻工业出版社，200l，14
方6 韭菜炒佛手
组成：韭菜250克，佛手200克。
用法：韭菜洗净，切成小段；佛手洗净，切成小片。油锅烧热， 将韭菜、佛手同置锅内，热炒炒熟，分次食用，连续10天。
功效：行气止痛，温经通络。
主治：关节脱位复位中期，关节仍肿胀，活动不利者。
来源：民间验方。
方7 葱油拌莴笋
组成：莴笋300克。
用法：将莴笋洗净，去皮切成丝，热油加葱末，与莴笋丝拌匀，分次食用。
功效：通经络，养筋骨。
主治：关节脱位复位后中期，关节僵直不能动者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722
方8 百合桃仁汤
组成：鲜百合250克，桃仁20克。
用法：鲜百合洗净，桃仁洗净，同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用，连续10～15天。
功效：活血止痛，和营通络。
主治：关节脱位复位后中期，关节活动不利者。
来源：民间验方。
方9 木瓜粥
组成：木瓜250克，粳米50克。
用法：木瓜洗净，切成小片，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用，连服10～15天。
功效：接筋续损，和营通络。
主治：关节脱位复位后中期，关节活动不利者。
来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，144
方10 大枣甘草米粥
组成：大枣10枚，炙甘草5克，粳米50克。
用法：大枣、炙甘草洗净，置锅中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟，成粥，趁热分次食用。
功效：调卫调营，缓急止痛。
主治：关节脱位复位后中期，关节隐痛不愈者。
来源：民间验方。
方11 猪蹄黄豆汤
组成：猪蹄2只，黄豆100克。
用法：猪蹄洗净，剁碎，置锅中，加黄豆，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，加黄酒、姜、葱、精盐少许，改文火煮60分钟，分次食用，连服10天左右。
功效：滋养筋骨、滑利关节。
主治：关节脱位复位后晚期，关节僵硬，不能伸屈者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722
方12 猪肝炒首乌
组成：猪肝250克，鲜首乌10克。
用法：猪肝洗净，切成小片；鲜首乌洗净，切成片。起油锅，将猪肝片与鲜首乌同炒熟，加少许黄酒、精盐等，分次食用。
功效：补血养阴止眩。
主治：关节脱位复位后期，伴关节酸软、目视昏花者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，722
方13 龟肉胡桃汤
组成：龟肉50克，胡桃仁20克。
用法：龟肉洗净，切成块，胡桃仁洗净，剁成小块，同用猪油热炒后，再加清水1000毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，分次食用。
功效：大补阴血。
主治：中老年患有习惯性脱位，伴阴血不足，五心烦热，口干乏力者。
来源：民间验方。
方14 牛蹄筋白芷汤
组成：牛蹄筋100克，白芷20克。
用法：牛蹄筋洗净，切成小块；白芷洗净，纱布包扎。牛蹄筋、白芷同置锅中，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，去浮沫，加黄酒、姜、葱、精盐等，文火煮30分钟，分次食用，连服10—20天。
功效：强筋骨，利关节。
主治：关节脱位复位晚期，关节仍僵硬不能伸屈，腰膝酸软乏力者。
来源：薛秀娟，等．大众药膳．北京：中国轻工业出版社，2001，158
方15 猪蹄筋杞桂汤
组成：猪蹄筋100克，红枣15枚，枸杞子10克，桂圆肉15克。
用法：干猪蹄筋水发后洗净，切成小段，置锅中，加清水1000毫升，加红枣、枸杞子、桂圆肉，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，分次食用。
功效：养气补血，滑利关节。
主治：关节脱位复位后期，气血虚损，肝肾不足，或有习惯性脱位者。
来源：夏翔，等．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，2001，723
方16 龙眼大枣粥
组成：龙眼肉50克，大枣10枚，粳米50克。
用法：龙眼肉、大枣分别洗净，置锅中，加清水1000毫升，加 粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用，连续10～20天。
功效：壮阳益气，温补中阳。
主治：关节脱位复位后期，属肾阳虚损，怕冷，手足不温者。
来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，90
方17 莲肉米粥
组成：莲子肉30克，粳米50克。
用法：莲子肉洗净，置锅中，加清水l 000毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，分次食用，连续10～20天。
功效：补益脾肾。
主治：关节脱位复位后期，脾肾两虚，腹泻便溏，心烦失眠者。
来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，104
3、骨折病人的饮食如何调养
骨折后病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑。多数情况下需要医生的专业指导。
其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，瘀不去则骨不能生、瘀去新骨生。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。
△中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
△后期（5周以上）：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。
4、骨折病人的饮食疗法有什么？
老年人随着年龄的增大多有骨质疏松现象，容易造成骨折知。一旦骨折，饮食上需给以丰富的蛋白质和含钙多的道食物，以达到氮和钙的正平衡，促进骨折的愈合。通常每日每千克体重应供给蛋白质l.5~2克、钙1.5~2克。这些营养素的获得，除正常专饮食外，每日可增加牛奶500克、鸡蛋2只、爆浓骨头汤2碗、豆腐200克或豆腐干属50克。其他含钙丰富的食物，如虾皮、海带、荠菜等也应适量服用。
5、摔伤骨折饮食要注意什么,最好提供几个食谱,
骨折病人的饮食调养
对骨折病人的营养需求与膳食，患者和家属大多感到困惑，常常不得不向医生请教。
其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，"瘀不去则骨不能生"、"瘀去新骨生"。可见，消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。
△中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
△后期（5周以上）：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。
6、骨折的人的食谱应该怎么编排
骨折患者除了在最初一些日子外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、葱、芥末、胡椒)等。在全身症状明显时，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。这是骨折患者的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折患者还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收及骨痂生成。
早期(1～2周) 受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀、行气消散为主。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖甲鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。
中期(2～4周) 瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。
后期(5周以上) 受伤5周以后，骨折部位肿胀基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖甲鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，薏苡仁50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。
在康复过程中，还应注意以下几点：
忌盲目补充钙质 钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折后多补充钙质能加速断骨愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折患者，还有引起血钙增高、血磷降低的潜在危险。对于骨折患者来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。
忌多吃肉骨头 现代医学经过多次实践证明，骨折患者多吃肉骨头，非但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。
忌偏食 骨折患者，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织、长骨生肌、骨痂形成、化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键是营养要全面。
忌不易消化之物 食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不易消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
忌喝水少 卧床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折患者，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床患者活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折患者想喝水就喝，不必顾虑重重。
另外，骨折患者需要补充锌、铁、锰等微量元素。这些元素有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。经测定，骨折后患者体内上述物质的血清浓度均明显下降。因此，在骨折早期适当补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、面粉中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多，骨折患者可适当多吃。除此以外，也可服用含有这些物质的药物。
来源：中国中医药报
7、骨折吃什么中西药好的快
骨折后想尽快好，这是骨折病人及家人非常关心的问题，但是骨折愈合是一个非常缓慢的过程，俗话说“伤筋动骨100天”，而且不同的年龄、不同的骨折部位、 以前的健康状况、是否手术治疗都会影响骨折的愈合过程。饮食仅仅起到辅助作用，不要奢望通过饮食明显缩短骨折愈合时间，但科学研究确实已经证明某些食物会 加快骨折愈合进程，专家的建议是什么？
1.均衡饮食很重要，创伤后消耗多，需要营养支持，骨折的愈合和组织修复需要均衡饮食；人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入，要特别注意增加蛋白摄入量，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物对骨折愈合有益。
2.补充钙质和维生素D、赖氨酸：多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品对骨折有益，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等，
3.补充维生素C：维生素C是骨折愈合促进剂，多吃富含维生素C的食物有益骨折病人康复，富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青苋菜等。
4.补充矿物质：多食富含铜、锌、铁元素的食物。海产品、黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多
5.补充纤维素：多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘，如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。润肠作用明显的还有香蕉、蜂蜜等。
6,具体吃什么药，建议到正规医院定期检查或复查，按专业医生的医嘱进行。
8、骨折病人治疗期间可以吃哪些食谱
对于吃的东西，并无禁忌。随知意就好，愈合的快慢与饮食关系不大道。只有合适的药物才可以促进恢复。如果有靠谱的中医骨科的医生，可以吃一段时间的接骨药。版饮食上只要是顺口和容易消化的就行，不必特意骨权头汤啦、钙片了什么的。这回明白了吧。