1、骨折的时候喝骨头汤好吗？
一般认为骨折后，多吃肉骨头汤，可使骨折早期愈合，其实不然，现代医学证明，骨折病人多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟，因为受伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥作用，从肉骨头的成分来看，其主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合。 所以骨折早期不能喝骨头汤。
2、骨折病人能否喝骨头汤
到菜市场买几斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗净后，一定要把棒骨从中间敲成两半，这样有利于味道及营养出来，不用买多少，就可以熬一大锅汤，成本不高，新用开水焯一下（其间一定要把产生的沫撇去），然后放凉水，大火煮开后改小火熬大概一个小时即可,吃的时候依据自己的口味加点盐 巧炖骨头汤 炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 将猪骨或牛、羊骨砸碎，加水用文火炖1至2小时，使骨髓充分溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道醇厚、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。研究发现，一般的骨头即使经过长时间的烹煮，溶出的钙质仍非常有限，惟一较好的方法就是在汤中加一些醋，这样钙质才能较容易地分解出来。因此熬煮的时间不是重点，为了不让你的苦心付诸东流，别忘了在熬骨头汤时加点醋补钙的效果会好一些。 要想骨头汤白白的，那么骨头煮之前可以用温水浸半天左右，然后开煮之前还要用开水烫一遍，这样骨头和肉里的血水才不会影响汤色。 煮汤的时候一次把水加够，另外注意汤并不是煮得越久越好，很多营养物质煮太久了会被破坏掉的。如果怕汤煮出来太油腻，可以放几块白萝卜进去。白萝卜有吸油的作用哦～ 骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了） 先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。 炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
3、喝排骨汤有利于骨折愈合吗
随着公众运动健身意识不断增强，运动渐渐成为生活中不可缺少的一部分。在运动中，人们稍不留意便会有骨折的风险。有人认为，喝骨头汤是促进骨头愈合的有效手段。可是，喝骨头汤真的能促进骨折愈合吗？央视财经频道《是真的吗》记者咨询了相关医学专家。
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯介绍，事实上，骨头汤中钙的含量非常低，同时，骨头汤里还有一些其它的物质如脂肪和嘌呤，一旦摄入过多，就会抑制钙的吸收，反而对疾病的恢复不利。所以骨头汤并不是促进骨折恢复的良好食品。
那骨折后究竟吃什么对人体骨骼的恢复有利呢？
贾凯说：“骨骼重建的过程中，主要需要优质蛋白和钙质，同时为了钙质的吸收利用，对维生素D的需求也会增加。在均衡饮食的基础上，牛奶既能提供优质蛋白也能提供比较好吸收利用的钙质。”他还建议，骨折患者在愈合过程中，尽量避免油腻、高糖高热量的食物，以避免影响钙质吸收和沉积，平时饮食应当以清淡易消化的为主。
除了在饮食上要注意之外，骨折后更要防止并发症的发生。
清华大学附属北京清华长庚医院骨科主任医师潘勇卫介绍说，骨折后第一要注意的是疼痛的变化。骨折后会有创伤反应，即肿胀的发生，如果肿胀越来越严重，便会压迫神经，血管和肌肉，这便是“骨筋膜室综合征”。严重情况下，会造成肌肉神经的坏死，造成残疾。第二就是关节功能练习。如果长时间不活动，就会发生僵直，对于下肢来说，如果不活动，很容易有形成血栓、褥疮、肺炎等并发症，所以一定要在医生的指导下做下肢踝关节的踝泵活动。
骨骼愈合过程至关重要，但要想从根本上防止骨折的发生，人们需要在日常生活中提高安全意识，为此专家也给出了几点建议。
第一就是保持良好的生活习惯。少喝酒、不喝浓茶，这些会影响钙的吸收，造成骨质量的下降。第二是保持适量的运动，这样能增强骨的质量，还有利于保持身体的协调力和平衡力。第三是保持安全的居家环境，这对老年人来说非常重要。
专家指出，老年人容易在家里发生骨折，所以一定要小心照顾好老人，防止意外的发生。（孝金波 仇双整理）
受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯、清华大学附属北京清华长庚医院骨科主任医师潘勇卫
4、骨折的人能吃骨头汤吗
临床工作中常发现很多骨折病人为了骨头生长得快些，经常和骨头汤，甚至每天必喝骨头汤，当作灵丹妙药应用。这可能是深受一些通俗想法“吃啥补啥”的观点误导所致。另外有些人以为骨头汤补钙。还有，一些骨科医生建议吃些骨头汤会促进骨头愈合。殊不知骨头汤里含量最高的是磷，而不是钙。高磷的摄入会大大的影响人体对钙的吸收，所以，骨头汤喝多了不但不补钙还会影响钙的吸收，不利于骨折愈合。另外骨头汤里的脂肪含量较高，喝骨头汤可能主要会增加体重而不是补充营养。
5、骨折病人可以喝排骨汤吗..
可以的,骨折恢复期间注意不要吃辛辣和刺激性的食物,其它正常饮食即可,加强营养对骨折的愈合有一定的帮助,但不起决定性作用.治疗方面建议你配合服用专业的接骨续筋,消肿止痛,舒筋活络,活血化瘀药物八仙接骨宝治疗,可以帮助骨折促进骨痂(骨头)快速生长,提前愈合恢复的快些.7天从症状上明显感觉患肢有力量,30天拍片就可以明显看到骨痂形成,这时就可以负重活动,在保养10天就可以治愈,以X光片为依据.
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6、骨折患者能喝排骨汤吗
最好别喝，弊大于利。康复后再喝，才能达到好的效果。康复期喝反而会导致恢复困难。
7、骨头断了能喝排骨汤吗
要忌多吃肉以及喝骨头汤。很多人都存在这样的误区，认为骨折后多吃肉骨头、多喝骨头汤，能够使骨折早期愈合，其实不然，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而还会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。但是肉骨头的成分主要是磷和钙，若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。饮食要清淡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如苋菜、芹菜、柑橘、核桃、苹果等。同时还需要多进食富含维生素A、D的食物，如动物肝脏、奶类、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜等。
8、骨折以后，喝骨头汤对骨折有好处吗？
骨折是指骨或软骨失去完整性或连续性的损伤，古人称折伤。骨折多数由外伤所致，往往除骨折外，还有肌肉、皮肤的损伤、出血、创面污染等等。骨折初期因新伤骨折，经脉受损，离经之血瘀积不散，出现出血、肿胀、疼痛等症状。食疗以活血化瘀，消肿止痛。可用葱、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。方1：黑豆、绿豆、干竹笋水煎服(黑豆100g，绿豆1 OO g，竹笋30g)方2：猪血加姜、葱煮汤(猪血250g)方3：生荸荠捣烂煎汤代茶(荸荠100g)
骨折中期为血生新期。初期症状好转，瘀血渐化，骨折开始修复，食疗重点是和血生新，补骨接骨。方1：猪胴骨炖黄豆汤(骨500g，黄豆100g)方2：接骨木炖红豆(接骨木250g，红豆50g)方3：猪脊骨炖黑豆汤(骨500g，黑豆1 00g)
骨折后期为固本培元期，骨折初步接续但犹未坚固，应以益气血，补肝肾以充养筋骨。方1：枸杞桂圆粥(枸杞子50g，红枣10枚，桂圆肉50g，大米100g加水煮粥，快熟时调入冰糖)
方2：核桃芝麻冲饮(芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末。每次冲饮服三次，每次20g)
方3：双补汤(紫河车10g，猪肾一只，煮汤调味饮食)
骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以可和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种，富有各种营养的饮食就可以了。但要注意使食物易消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生葱、芥末、胡椒等。在全身症状明显的时候，应给予正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好的促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期（1~2）周：受伤部位瘀血肿胀、经络不通、瘀血阻滞。此期治疗以活血化瘀、行气消肿为主，中医认为。瘀不去则骨不能生“瘀去则新骨生“。可见消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以消炎为主。如蔬果、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。忌食酸辣、燥热、油腻。尤不可过早施以肥腻滋补之品如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。否则瘀血积滞，难以消散，必然拖延病程，使骨痂生长迟缓。影响日后关节功能的恢复，在此阶段，食疗可用三七10q，当归10q，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日 1次。连续7～1 O天。
中期（3~4）周瘀肿大部分吸收。此期治疗以和营止痛，祛瘀生新，接骨续筋为主，饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤，田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D和钙及蛋白质。食疗可用当归1 0q，骨碎补1 5q，续断10q，新鲜猪排或牛排骨250g，炖煮1小时以上。汤肉共进，连用2周。
后期（5周以上）5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期，治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能，饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤，猪骨汤，羊骨汤、鹿筋汤，炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲补酒，鸡血藤酒，虎骨木瓜酒等，食疗可用枸杞子10g，骨碎补15g，续断 10g，苡米50g，将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食，每日1次， 7天为1疗程，每个疗程间隔3～5天，可用3~4个疗程。
中医认为“肾主骨、肝主筋”，因此补骨要先从肝肾补起。陈基长介绍了几种经济实用又简便的“补骨”秘方，并非仅有民间普遍认定的“猪骨汤”。
1、以猪尾、杜仲和黑豆煲汤，猪尾取靠近尾端部分，因为此处胶原纤维含量多，而且杜仲有补肝肾、强筋壮骨的作用，黑豆也有补肾作用。这种汤对改善腰腿痛症状有好处，且性味平和，老少皆宜，每周可食用2~3次。
2、以核桃、狗脊再加上猪骨和瘦肉煲汤，核桃和狗脊同样有补肝肾之效，这种汤也可以每周食用2~3次。
骨折病人忌喝肉骨头汤
很多家庭经常炖肉骨头汤给骨折病人喝，认为多喝骨头汤可促进骨折早期愈合。其实这种做法是不科学的。
骨折病人多吃肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟。医学研究人员将200例各类顾着病人分成两组，一组以肉骨头汤为主要菜肴，另一组则是一般菜肴。一个月后经用X光拍照，结果表明，前一组患者大多数骨折线仍然清晰可见，后一组患者大多数骨折线已经模糊难辨。
分析其原因是，骨头受损伤后，其再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只在增加骨胶原的条件下才能更好的发挥作用。肉骨头的成分则主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍骨折早期愈合。
细节提醒
要想使骨折早期愈合，除了及早就医，采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼措施以外，在饮食上应该食用些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。