骨折牛骨

1、熟牛肉怎样保存，装袋冷冻可以吗？

可以袋装冷冻保存。

吃不完的熟牛肉用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。

放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。

拓展内容：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。  

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。 

按部位分类：牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。

按产地分类：美国、中国、法国、英国、澳州、日本等地。

关于牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕

2、骨折喝牛骨汤可以吗?

不可以，骨头汤含有的脂肪非常多，而钙质含量几乎没有，摄入过多脂肪会导致骨折断缝易生肉芽，影响骨折康复，所以不建议喝牛骨汤。骨折期间饮食还要以清淡和补钙为主，豆/奶制品比较合适。

3、骨质疏松吃什么食物好

补钙啊 钙片或者胶囊 吸收好的 多晒太阳 补充维生素D

4、咋样熬牛骨汤营养给腿骨折病人喝步骤

到菜市场买几斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗净后，一定要把棒骨从中间敲成两半，这样有利于味道及营养出来，不用买多少，就可以熬一大锅汤，成本不高，新用开水焯一下（其间一定要把产生的沫撇去），然后放凉水，大火煮开后改小火熬大概一个小时即可,吃的时候依据自己的口味加点盐
巧炖骨头汤
炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
将猪骨或牛、羊骨砸碎，加水用文火炖1至2小时，使骨髓充分溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道醇厚、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。研究发现，一般的骨头即使经过长时间的烹煮，溶出的钙质仍非常有限，惟一较好的方法就是在汤中加一些醋，这样钙质才能较容易地分解出来。因此熬煮的时间不是重点，为了不让你的苦心付诸东流，别忘了在熬骨头汤时加点醋补钙的效果会好一些。
要想骨头汤白白的，那么骨头煮之前可以用温水浸半天左右，然后开煮之前还要用开水烫一遍，这样骨头和肉里的血水才不会影响汤色。
煮汤的时候一次把水加够，另外注意汤并不是煮得越久越好，很多营养物质煮太久了会被破坏掉的。如果怕汤煮出来太油腻，可以放几块白萝卜进去。白萝卜有吸油的作用哦～
骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）
先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出
把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。
炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料……
注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）