骨髓怎么做

1、滋补牛骨髓怎么做

牛骨髓油茶（又叫“方便油茶”、“油面茶”、“油炒面”）面在我国西北地区特别是回族聚居区久盛不衰。这种小吃最大的优势是携带方便，贮存持久。因为饮食习惯的不同，穆斯林出门经商、办事或旅游，特别是到南方沿海各大城市，常常为吃饭问题而犯难。由于回族人口少，有时跑一天还找不到一个清真饭馆。为了适应经常出门的需要，聪明的穆斯林便发明了很多携带方便的“方便食品”， 牛骨髓油茶也是其中之一，后来渐渐地在全国食品市场都能买到了。
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说起牛骨髓油茶的来历，还要追溯到元朝。据说元世祖忽必烈为了统一霸业、建立元王朝而征战南北，他的骑兵部队却不得不被一日三餐没保障所困扰。为了保持战斗力，战士们想出个办法，即把面用牛油炒熟了带在身上，既不占地方，也不容易腐坏。在长途跋涉的休息时，支起锅架，滚上两碗油面茶，泡上锅盔、牛肉干充饥御寒，那可是最高级的美味了，又可以迅速补充体能，非常有利于行军打仗。这大概就是油炒面最早的雏形。
随着商业发展，人口流动，牛骨髓油茶也随着西北人来到了北京。老北京有本叫《故都食物百咏》的小册子，就专门介绍了牛骨髓油茶：“一瓯冲得味殊赊，牛骨髓油炒面茶。不比散拉吐瑾好，却来说品产吾华。”并进一步解释道：“油茶面即牛骨髓油炒面也，味颇不恶。虽不如西方流传过来的散拉吐瑾（大约是沙拉土司之类的西点）稀罕名贵，却为国产平民化之滋补品也。”具体的冲调方法和功效，则是“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹，香甜最好饱婴孩。”
老北京们都记得，每年庙会或街头的饮食摊子上，常常醒目地摆两把大铜壶，下边烧着火，壶内有滚开的水，此摊专卖各种油茶。摆着一个个精致的小碗儿，还有盛在大盘子中的油炒面和茶汤面儿，外面罩着大玻璃罩子。其油茶中往往有爪子仁等果料，并把白糖掺在面中，用大铜壶之滚水冲开，用小碗儿卖给顾客。在北京西城大庙白塔寺正门前，至今也还有一个著名的油茶摊儿，真可谓三净：人净、物净、器皿净。大家都爱在此买碗茶汤或油炒面吃。现在，稻香村、宫颐府、御食园等著名老字号糕点店和大型超市也都有牛骨髓油茶的成品出售了。
牛骨髓是黄牛或水牛的骨髓。营养学研究发现，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料。很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。据《神农本草经》记载：牛髓油“主补中，填骨髓，久服增年”。《名医别录》称其能“安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止溢利，去消渴”。《本草纲目》说它能“润肺补肾，泽肌悦面，理折伤擦损痛甚妙”。目前临床上主要作为润肺、补肾、填髓药使用。
牛骨髓油茶营养丰富，制作简便，适宜于中老年人精血亏虚、气津不足、须发早白、牙齿松动、精力衰减者服用。为了迎合大众的口味，如今的牛骨髓油茶在传统的基础上，增加了不少营养配料，例如牛肉末、核桃仁、芝麻、枸杞、杏仁、花生仁等，受到男女老少的青睐，渐渐成为一种颇具京都特色的著名早点。
牛骨髓油茶的做法：
1、备料：面粉1500克，配香油或牛油（牛骨髓最好）250克。辅料为瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各50克（放一两种或不放也可）。
2、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。炒面最忌用大火，这样很容易炒糊。用小火将面粉炒至颜色由白变黄、香气溢出时，即可出锅倒入瓷盆晾凉。用擀面杖擀碎，如有箩过一下更好。再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。如此多次炒制，直到炒成金黄色。
3、炒辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、花生仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。如用牛骨髓油，则将骨髓放在锅里加热熬化过滤后再用。
4、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
5、食用：油炒面制成后即可食用。吃时将油炒面分盛在小碗内，用开水冲搅成稠糊，根据个人喜好再放上白糖和桂花汁搅匀，或者加入炒干果、青红丝（橄榄和山楂蜜饯丝）、蜜枣等即成。

2、骨髓检查是怎么做的

首先告诉你，有点痛，在局部麻醉作用下能忍受，沉的感觉高于痛的感觉。骨髓穿刺术 的
1，目的
观察骨髓内细胞形态及分类，以协助诊断血液系统疾病；败血症或某些传染病需骨髓细菌培养及涂片检查某些寄生虫病；恶性肿瘤疑骨髓转移；用于骨髓移植等。
2．适应证
2．1 各类血液病的诊断。
2．2 败血症，某些传染病或寄生虫病需行骨髓细菌培养或涂片寻找疟原虫及黑热病原虫者。
2.3 网状内皮系统疾病的诊断。
2．4 恶性肿瘤疑骨髓转移者。
3．禁忌证
血友病及穿刺部位有感染及皮肤病时不宜做穿刺。
4．用物
清洁盘，骨髓穿刺包，2％碘酒和75％酒精，5ml和20ml灭菌注射器，无菌手套，2％普鲁卡因，清洁干燥玻片，推片，如做骨髓培养，另需20ml灭菌注射器、含培养基的细菌培养瓶，酒精灯，火柴。
5. 病人准备
5．1 患者需洗澡，更换清洁衣服。
5．2 向患者做好解释工作，以取得配合。
5．3 使患者树立信心，消除其恐惧、紧张心理。
6．方法
6．1 髂前上棘穿刺术
6．1．1 患者仰卧，取髂前上棘向后1～1．5cm的一段较宽镕缘为穿刺点，局部常规消毒后铺洞巾，局部麻醉应达骨膜。
6．1．2 术者左手拇指及食指分别在髂前上棘内外因定皮肤，右手持穿刺针垂直刺入达骨膜后再进1cm即达骨髓腔。
6．1．3 刺人骨髓腔时有落空感，当即抽出针芯，接上20ml无菌干燥注射器，抽取骨髓约0．2ml左右作涂片检查；如作培养，取3～5ml骨髓。
6.1．4 术毕即插回针芯，拔出针头，局部敷以无菌纱布，用胶布固定。
6．2 镕后上棘穿刺术
6．2．1 患者侧卧或俯卧，髂后上棘一般均突出于臀部之上，能骨的两侧；或取骸骨上缘下6～8cm与脊柱旁开2～4cm之交点为穿刺点。
6．2．2 穿刺针的方向几乎与背部垂直，稍向外侧倾斜。
6．3 胸骨柄穿刺术
6．3．1 患者仰卧治疗台上，肩背部垫枕使头尽量后仰，并转向左侧，以充分暴露胸骨上切迹。
6．3．2 术者立于患者头侧，先用左手揭指摸清胸骨上切迹，并紧贴胸骨柄上缘将皮肤向下压紧，右手持针由切迹中央沿胸骨柄水平方向进针，慢慢旋转刺入，达胸骨柄上缘骨板之正中深度约0．5～1.0cm。
6．4 脊椎棘突穿刺术
6．4．1 患者侧卧或反向坐于椅子上，两臂置于椅背，头枕臂上。
6．4．2 以上部腰椎棘突为穿刺点，左手拇指及食指在预定穿刺的棘突上下固定皮肤，右手持针由棘突之侧方或中央垂直刺入。
6．5 胫骨穿刺术(仅适用2岁以内的患儿)
6．5．1 患儿仰卧治疗台上，由助手固定下肢，选胫骨结节平面下约1cm(或肠骨上中l／3交界处)之前内侧面肠骨为穿刺点。
6．5．2 左手拇指及食指固定皮肤，右手持针，在骨面正中部与之成垂直方向刺入。
7．注意事项
7．1 术前应向患者说明检查目的与方法，以取得配合。
7．2 严格无菌操作，以防感染。
7．3 物品准备齐全。
7．4 穿刺针经皮肤达骨膜后，针应与骨面垂直，缓慢旋转进针，持针须稳妥，切忌用力过猛或针头在骨面上滑动。如已刺入骨髓腔，此时针头应固定不动。
7．5 抽取骨髓涂片检查时，应缓慢增加负压，当注射器内见血后应立即停止抽吸，以免骨髓稀释。同时要作涂片及培养者，应先抽骨髓少许涂片，再抽骨髓培养，不可并做一次抽出。取下注射器时，应迅速插回针芯，以防骨髓外溢。
7．6 胸骨柄穿刺时，要求穿刺角度一定要与胸骨柄平行，以防止针尖滑脱或刺穿胸骨柄后壁皮质。
8．护理
8．1 术中注意观察患者的面色、脉搏、呼吸。
8．2 拔针时用力按压穿刺点，至不出血为止。
8．3 术后24小时内观察穿刺部位有无血肿、出血及感染征象。
8．4 穿刺处换药1次／日。
8．5 嘱患者三日内勿洗浴。

3、骨髓穿刺怎么个做法

【操作方法】

1.选好部位：选择穿刺部位骼前上棘、髂后上棘、胸骨、腰椎棘突穿刺点。

2.消毒麻醉：常规消毒皮肤，戴无菌手套，铺无菌孔巾，用2%利多卡因行局部皮肤、皮下及骨膜麻醉。

3.进行穿刺：穿刺抽吸将骨髓穿刺针固定器固定在一定长度，右手持针向骨面垂直刺，当针尖接触骨质后则将穿刺针左右旋转，缓缓钻刺骨质，穿刺针进入骨髓腔后，拔出针芯，接上干燥的10ml或20ml注射器，用适当力量抽吸骨髓液0.1～0.2ml滴于载玻片上，如需作骨髓液细菌检查，再抽取1～2ml。

4.拔针抽吸完毕，重新插入针芯，用无菌纱布置于针孔处，拔出穿刺针，按压1～2分钟后，胶布固定纱布。

【护理要点】

1.术前注意：(1)化验及药物过敏试验：查出血及凝血时间。若用普鲁卡因作局部麻醉，病人需做皮试。(2)体位准备：根据穿刺部位协助病人采取适宜的体位，若于胸骨、骼前上棘作穿刺者取仰卧位，前者还需用枕头垫于背后，以使胸部稍突出;若于髂后上棘穿刺者取侧卧位或俯卧位;棘突穿刺点则取坐位，尽量弯腰，头俯屈于胸前使棘突暴露。

2.术后注意：(1)观察：注意观察穿刺处有无出血，如果有渗血，立即换无菌纱块，压迫伤口直至无渗血为止。(2)保护穿刺处：指导病人48～72小时内不要弄湿穿刺处，多卧床休息，避免剧烈活动，防止伤口感染。

4、牛骨髓怎么做才好吃？

每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。 不知道楼主的是不是超市里卖的那种，牛骨髓就是白白的长条，一个包装里放了好几根。

三菇牛骨髓
原料：冬菇10只，鲜草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。
芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。
制作：
（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。
（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。

红烧牛骨髓
原料：净牛骨髓500克 水发香菇30克 青红尖椒各20克 姜片5克 葱节5克 郫县豆瓣20克 精盐2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 鸡精4克 红油10克 干湿淀粉各适量 色拉油1500克约耗50克
制法：
1 净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。
2净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。
3锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。

另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。

5、骨髓汤怎么做如何做好吃

难度：切墩(初级)  时间：30–60分钟  

主料

猪骨髓150g  猪瘦肉50g  

银耳1/4朵  胡萝卜1/2个  

枸杞适量  姜3片  

带皮大蒜子1瓣  料酒1汤匙  

盐适量  鸡精少许  

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

猪骨髓汤的做法步骤

1. 银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块

2. 猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片

3. 骨髓洗净放入开水烫一下

4. 捞出用清水冲洗干净

5. 把银耳，胡萝卜，肉片，骨髓，姜片，枸杞，带皮的蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和适量清水

6. 盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可

7. 出锅加少许盐，鸡精调味即可

6、白血病骨髓移植手术怎么做

进仓之前供者和病人都要做全面检查，然后病人进仓，进行大剂量的化疗！供者要打一个礼拜的针【好像是把干细胞刺激到外周血里，为抽干细胞做准备】；进仓后第十天，供者在外边提取干细胞给病人回输，第十一天还得回输一次~~~~等到植入的干细胞在病人体内开始工作了，病人的血象开始回升的一定程度就可以出仓了，到普通病房观察一段时间就可以了

7、大骨头怎么做可以吃到骨髓

喝汤，在熬骨头汤之前，在汤里要放一点醋营养会更好的。炖骨头里面的东西肯定会跑出来的。