猪脊骨骨髓

1、猪脊骨怎么做

　菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
甲鱼猪脊髓汤来的制作材料：自
主料：甲鱼750克
辅料：猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克
调料：姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克
教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃
1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内百脏，洗净；
2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；
3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳度，切成肉块，放入蒸盆中；
4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋问扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；
5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；
6. 密封，上答笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；
7. 揭开盖，加味精调好口味。

2、猪的脊骨髓能吃吗?怎么吃法?有何营养价值?

补阴益髓。治骨蒸劳热，消渴，疮疡。
①《本草图经》："主扑损恶疮。"
②《纲目》："涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚劳。"
③《随息居饮食谱》："补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。"
④《本草便读》："凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证，皆可用之。"

①降阴火，补肾水：黄柏(炒褐色)、知母(酒浸炒)各四两，熟地黄(酒蒸)、龟板(酥炙)各六两。上为末，猪脊髓、蜜丸。服七十丸，空心盐白汤下。(《丹溪心法》大补阴丸)
②治三消渴疾：大枣四十九枚(去皮核)，新莲肉四十九粒(去心)，西木香一钱半，甘草二两(炙)。上用雄猪脊骨一尺二寸同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤滓，取汁一碗，空腹任意呷服。以滓减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。(《三因方》猪脊汤)
③治头疮及久不瘥疮：猪筒骨中髓，腻粉和为剂，复纳骨中，火煨香熟取出，先以温盐水浴疮，姆笾?<娣蚀?岽?钥捎谩?《海上名方》)
④治小儿脐赤肿：杏仁半两，猪颊车髓十八铢。右二味先研杏人如脂，和髓敷脐中肿上。(《千金方》)
⑤治小儿眉疮：猪颈骨髓六、七枚，白胶香二钱。同入铜器熬稠，待冷为末，麻油调涂。(《纲目》)
⑥治痘疮不靥及痂靥不落者：猪骨髓、白蜜。上二味，以火熬一、二沸退凉，用鸡翎扫上。(《景岳全书》猪髓膏)
⑦治小儿囟开不合：猪牙车骨煎取髓，敷顖上。

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3、猪脊骨怎么炖好吃？

主料：猪脊骨500克 莲藕300克 调料：姜5克 大葱3克 料酒5克做法: 1. 将猪脊骨洗净，斩碎；2. 莲藕洗净，拍碎；3. 一起放入砂煲内，加入姜、葱、料酒及清水适量，武火煮沸；4. 改用文火煲至汤浓藕熟烂为度，调味食用。 猪骨汤的做法
1.将黄豆洗净，浸半小时；
2.蚝豉洗净；
3.猪脊骨洗净，斩大块；
4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；
5.加精盐、味精、料酒调味即可。
莲子里脊汤的做法
1.将生姜洗净拍破；
2.葱洗净切成长段；
3.猪脊骨洗净砍成长节；
4.猪里脊肉洗净切成薄片；
5.鸡蛋磕开去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉糊备用；
6.坐锅点火加入适量清水，放入猪脊骨煮沸，撇去血沫，再放入姜片、葱段煮2小时，然后加入莲子煮半小时，去脊骨、姜、葱，煮沸待用；
7.肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味，再逐一将肉片放入肉汤中滑好，加入味精、胡椒粉调味，倒入碗中即成。
黄豆大骨汤的做法
1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。
2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。
3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。
4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。
草菇白菜奶汤的做法
1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。
2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。
猪脊骨相关介绍：
别名：猪上骨
小提示：
猪脊骨的做法tips：
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

4、猪脊骨的介绍

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨百头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨度适合人群一般人群均可食用猪脊骨食疗作用味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣知、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。猪脊骨做法指导脊骨中含有道大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释专出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。属

5、排骨与脊骨有什么区别

排骨与脊骨的区别：

1. 生长部位：

排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。脊骨是指人和脊椎动物背部中间的骨头。

2. 对身体的作用：

排骨也就是人体的肋骨，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。脊骨支撑着整个身体，保证身体能够正常的扭动，弯曲。是动物和人体最重要的部位。

3. 营养价值：

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群， 一般人群亦可食用。

(5)猪脊骨骨髓扩展资料：

排骨包含脊骨，排骨的就是连在脊骨上的骨头。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。脊骨的主要营养全在此处。排骨虽然营养丰富，但湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。猪排骨不宜与甘草、鲫鱼、虾、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、菱角、荞麦、等同食。

6、采用猪脊骨和猪腿骨煲汤有什么不同?

猪脊骨的汤比较清，适合煲清汤。
猪腿骨煲的汤比较油腻但更香更好喝，腿骨含骨髓较多，煲汤的时候都出来融抄到汤里所以特别的香特别的好喝，也正是因为这样会有一层油漂在汤上，所以一般会加菜干等去油腻。
一、猪脊骨的营养分析：袭
脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、百成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生度长发育，成人喝可延缓衰老。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素知外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
二、猪腿骨的营养分析：
骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可道以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

7、猪脊骨 怎么挑？是挑肉多的还是挑骨髓多的

肉多的

8、猪胫骨和猪脊骨什么区别？哪个肉多？哪个成本高？养分？

排骨，指猪、牛、羊等动物zd剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨；脊骨指猪的脊椎部位的骨头。
一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。 根据部位分 小排 、子排、大排和肋排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，肋排是胸腔的片状排骨。
排骨可以做许多菜品如：红烧排骨、香酥排骨、糖醋排骨、·····等。回脊骨营养丰富，答一般作为熬汤用，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。可以做出多种滋补汤如：甲鱼猪脊髓汤、莲米里脊汤、猪脊羹··· ···等美味汤品。