西安有碳烤牛骨髓吃吗

1、怎样烤骨髓 想烤着吃

需要提前准备好的材料包括：筒骨中段5根、黑胡椒粉适量、蒜末适量、海盐适量、辣椒圈适量。

具体步骤：

1、买筒骨时最好选用筒骨中段，因为加上两边边骨会比较长，难放进烤箱。首先包裹上锡纸。

2、放入烤箱，温度220度40。

3、撒上盐、黑胡椒粉、蒜末、辣椒圈。

4、这样就可以食用啦。

5、吃剩下的筒骨可以用来煲汤，开水下锅，中火熬1-2小时，可以煮成奶白色的筒骨汤，味道鲜美。

2、牛骨髓油茶怎么食用？

打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。

我也曾在家尝试自己制作过：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。

早上起床，挖上几勺油茶面，先用一点点温水冲开，然后立即倒入沸水迅速搅动（最好是煎水，也就是刚开锅的开水），整个过程也就1、2分钟，真是方便！冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油茶下肚，马上从头暖到脚，一天的精神都来了！

　新鲜牛骨髓是牛身上的精华，含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来，西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身体健壮、精神饱满，做起生意来也格外成功哦！

3、牛骨髓油茶怎么吃?

打开简朴的草纸包装，因为是牛骨髓油炒的，所以香味会立即扑鼻而来。呈淡褐色的炒面中，掺着花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常会买咸味的吃。总结了多年经验，我觉得油茶最适合作早餐！中餐吃的话略显稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。

我也曾在家尝试自己制作过：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟备用；锅烧干后不能放油，先放白面粉，要开小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的话就容易糊锅底，所以最好是一家人换着炒；炒到面粉开始发黄，尝尝已经有些香味了就可以加入牛油了；这时候是一个关键点哦，一定要把拌牛油时出现的疙瘩炒开，疙瘩炒匀之后就差不多了，最后把备用的干果颗粒倒进去，拌匀了，就可以关火了。最后，再不停地翻上三五分钟，晾凉了装入瓶子里储存，不容易结块。

早上起床，挖上几勺油茶面，先用一点点温水冲开，然后立即倒入沸水迅速搅动（最好是煎水，也就是刚开锅的开水），整个过程也就1、2分钟，真是方便！冲好后的油茶香气浓郁、营养丰富、质地滑腻、口感润泽，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗热气腾腾的油茶下肚，马上从头暖到脚，一天的精神都来了！

　新鲜牛骨髓是牛身上的精华，含有天然的脂肪蛋白质及铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素。千百年来，西安的穆斯林兄弟就是因为有长期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身体健壮、精神饱满，做起生意来也格外成功哦！

4、烤牛骨髓为什么会在今年夏天的烧烤摊上爆红？

夏天白天炎热，晚上就非常清凉。夏天烧烤加啤酒，再来点小龙虾那简直就是升华了。三五个知己好友再来点酒配上烧烤小龙虾，那简直是完美。去年小龙虾横空出世，今年小龙虾就失去了霸主之胃。而打败小龙虾的是今年夏天的“新贵”碳烤牛骨髓。碾压羊肉串，打败小龙虾，成为夏季烧烤网红，今年烧烤摊新王者。

想想去年夏天小龙虾的爆红，价格那是水涨船高，今年小龙虾数量多了，但却出现了劲敌抢走了小龙虾风头，这食材其实很早就有了，但和去年的小龙虾一样，突然爆火，一下子就征服了今年的夏天。

这就是碳烤牛骨髓。这碳烤牛骨髓确实非常另类。本身没有多少肉。之前也不算热门。之前主要是用来熬汤的。剩下的很少有用的地方。但如今它却碾压羊肉串，打败小龙虾，成为烧烤最火热的食物。

这牛骨髓确实没多少肉，这肉可能还没半串羊肉串多。这碳烤牛骨髓主要也是吃骨髓。将牛骨切开后主要就是吃当中的骨髓。首先将牛大骨切开，然后放入各种调料在用锡纸包裹。接着烧烤15分钟后，就能闻到非常香的味道。打开之后那是香气四溢，满满都是牛油香味。看着非常馋人。而这时候牛骨已经烤的黄黄的了。看就让人觉得非常美味和诱人。

这味道也是非常好，虽然分量不算多，但吃一口，那感觉嫩滑无比，味道也是非常香的。入口即化之后，那味道在唇齿留香让人回味无穷。非常香，但碳烤牛骨髓吃多了会腻。这碳烤牛骨髓的分量刚刚好，吃完正好有回味。也不会太腻。这碳烤牛骨髓还非常下饭。

并且这碳烤牛骨髓不仅吃了不会胖而且营养丰富，如今更是碾压羊肉串打败小龙虾，成为今年烧烤摊的王者。

5、你喜欢吃烤牛骨髓吗？

一到夏季，最喜欢吃冰淇淋、冰棒、还有西瓜了，到晚上大家更喜欢去夜市，叫上几个朋友一起去烧烤摊，点上烧烤还有啤酒一起吃，跟朋友喝酒谈心。不知道大家吃烧烤会点什么，不过一般都是烤肉类、海鲜还有蔬菜类的为主，像我就很喜欢吃烤鱿鱼须还有烤鱼烤韭菜，在那繁华的街头，内心的世界已经在友人的欢歌笑语中慢慢打开，一天的疲惫烟消云散。

曾经有一段时间，烧烤摊非常流行吃烤牛骨髓，但是现在却无人问津，烧烤摊的老板都不愿意烤了。要知道在去年烤牛骨髓的价格从10多块钱飙升到一份48块钱左右，吸引了众多顾客前来品尝，甚至点的人毫不犹豫，眼睛都不带眨一下的，成为烧烤摊上钦点的美食，那究竟什么原因导致现在没人做呢？烧烤摊上的“头牌”是如何被拉下神坛的呢？

第一点：烤牛骨髓没啥可吃还贵

大家都知道牛骨髓只是一根牛棒骨，一般都是用来熬制高汤的，不知道谁突发奇想，拿它用来做烧烤，研究出烧烤的吃法对顾客来说很有新鲜感，所以大家跃跃欲试，想尝尝它烤的话是什么味道，吃完之后才发现，烤牛骨髓的味道滑爽清香，味道营养非常丰富，但是吃起来很费力，没多少东西可吃，吃个几口就没了，就算再有钱也不要这样折腾吧？

第二点：牛骨髓的原料问题

有些人不喜欢吃牛骨髓的原因是，牛骨髓是先冷冻起来，然后用机器切割完成，很担心它的质量不好，因为你不知道牛骨髓的保存时间多久了，说不定是放在那里很久的存货，吃起来不新鲜，而且现在有不良商家喜欢回收牛骨髓，然后用便宜的肉类重新填充伪造成新的牛骨髓。

第三点：牛骨髓脂肪含量过高

猪骨棒的营养含量高，但随之脂肪含量也特别高，牛骨髓也是如此，吃一份烤牛骨髓，摄入的脂肪过高就跟吃油一样，现在大家更讲究健康饮食，所以需要控制好自己的体重，经常吃烤牛骨髓，容易长胖，并且一次性如果食用大量的牛骨髓，对身体不好。

所以正是这几点原因，烤牛骨髓变得无人问津，而且大部分人吃牛骨髓都是没吃过，抱着尝鲜的目的去的，尝过之后，想不想吃都是看个人的心情，并不是特别想吃，而且它的价格也贵，根本吃不到什么东西，相比其它根本不划算，就算现在降价只需10元一份，还是没人愿意点，你喜欢吃烤牛骨髓吗？

6、烤牛骨髓好吃吗？一般要烤多久？

在深圳经常吃拿渡、大埔铭记的涮牛骨髓，还真不知道哪里有烤牛骨髓。非常大根的网红牛骨髓超级美味，另外几个招牌菜也做的不错，喜欢吃牛骨髓的推荐试一下。简直就是夏天宵夜档的一种“救赎”，没有什么烦心事是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就再来一顿。

首先将牛肉用清水清洗干净沥干水分，根据个人喜好切成薄厚适中的肉片放入盆中冲掉表面灰尘就可以切片了，牛肉片要逆着纹路切3毫米左右，太薄容易碎。在烤制的过程中能够锁住里面的水分，保证牛肉的鲜美多汁），然后用手慢慢的抓匀，这样入味比较快而且牛里脊还容易切，切得时候需要顺着牛肉的条纹下刀，切成大小适合 的牛肉块。

做出来的牛肉可以做牛肉大串，牛肉小串，做出来的牛肉鲜嫩多汁，味道一绝，耗油，水，大葱，大姜，十三香，搅拌均匀，放置2-3个小时，待水全部自然吸干，就可以穿了！然后用菜籽油快速收汁，放盐，孜然辣椒面，完成。这一套动作必须得快，多烤一秒都会老。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做，制作简单又美味将洗好的牛肉切成薄片，放入容器中，倒入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉搅拌均匀。如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道才香才嫩，那么该怎样腌制牛肉呢再将它放入一个小盆里面，向盆里面加入适量的清水，让牛肉在盆里面泡一会儿。少许盐 酱油 淀粉，也是顺时针方向搅拌，搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。

7、吃过烤牛骨髓的帮帮我

烤之前用水烫一下是可以的,但不能过火,否则营养会流失,也有清洁的作用.边烧边加点盐,黑椒碎或胡椒粉就行了.
牛骨髓焯至将熟或走油,茄瓜走油后混合蒜炒香加蚝油煮稔便可食用.