红酒炖骨髓图片_炖羊肉哪个部位最好吃

1、怎样做肉更有营养？

1、怎样煮骨头汤更有营养？

煮骨头汤要注意以下技巧:先把骨头洗干净，将骨管敲裂，一直到能见到骨髓为止，放入铁锅（只能用铁锅)内，多加水煮。煮时先不放盐，少加点食醋，使骨头中的骨胶原、钙、磷溶解在汤中，被人体吸收。煮的时间大约需要一小时左右，这时的汤最有营养。

猪骨莲藕玉米汤是我自己和家人都非常喜欢的一道老火汤，用的材料虽简单又很经济，整款汤喝时会非常的香和略带清甜，而且有健脾祛湿的功效，老少皆宜。猪骨莲藕玉米汤的做法也很简单，把材料洗净，放在锅里煲3小时左右就可以了。

材料：猪脊骨2大段，胡萝卜2根，莲藕半根，玉米1根，薏米1小把，玉竹片数片，蜜枣1颗，姜2或3片

准备：猪脊骨洗净剁成块，胡萝卜切滚刀块，莲藕切片，玉米切段。薏米略微冲洗一下，沥水备用。

做法：

1.锅中放入适量清水，再加2片姜片，烧开后放入猪脊骨煮大约5分钟，然后取出骨头冲冷水待用。

2.用一个较高身，体积较大的汤锅（或汤煲），倒入适量水，烧开后放入所有材料，待滚开10分钟后，改调中小火煲3小时，最后下盐巴调味就可以喝了。

2、肉怎样炖才好吃？

为了把肉炖的又烂又软又好吃，小编专门研究过，炖肉时，要用凉水不能用热水，而且水一次性加足。开始要用旺火，开锅以后则用小火。葱、姜、大料开始时就放上，七成熟的时候放酱油，九成熟时放盐，这时最关键的两点，这两样要是放早了，那肉就不好煮烂了。下面在推荐一道大肉的做法，对于爱吃肉的朋友绝对过瘾。

红酒炖大肉所谓:大俗，大雅。大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然??

准备材料五花肉、千页豆腐、切块。

葱姜爆香，加入五花肉翻炒加入适量老抽提色，倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖加入调料调味，大火收汁

其实本人酒量不行，俗称:一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！

2、到无锡一定要去吃的美食

就我的观点来说（呵呵，不说王兴记）了

南禅寺北大门对面有一家——好一家鸭血粉丝，里面还有煎馄饨，味道不错。

说到无锡美食，不得不提崇安寺，在大洋百货东面，你去里面转悠一圈，肯定有收获。但是不推荐周末去，人实在是太多了，尤其是你不喜欢吵。

无锡大洋百货北面，有一家——小董锅贴，很小的门面，但生意好的不得了，去品尝一下。

八佰伴一直往南走，过了教堂一会，路东面有一家专门卖陕西凉皮的，呵呵，名字不大记得了，同样是小门面，火爆的生意，里面还有肉夹馍，吃过一次就没忘记。

以上这些，分量都不大，一个人吃也不用担心。

先推荐这几个小地方，你吃完了再说吧。

3、炖羊肉哪个部位最好吃

冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：

其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。

如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。

那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。

还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。

4、炖羊肉哪个部位好

正宗红烧羊排

材料清单

带皮羊排适量八角 2个桂皮 3个花椒适量香叶 2片

枸杞适量红枣 3个冰糖适量大葱适量生姜 4片

香菜适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量

鸡精适量干辣椒少许

1.备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱