我煨的筒子骨为什么没有骨髓

1、筒子骨是比较有营养吗？

猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 统一的上汤大骨面就是这个道理。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

如果我的回答对你有帮助，请点采纳，谢谢

2、速冻的筒子骨怎么做

原材料：筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、盐之所有选择筒子骨而不用排骨呢，因为，筒子骨较直排油质多，且煨出的汤骨味浓，喝起来很香。而且筒子骨里的骨髓用嘴吸吸，那滋味实在是美妙 关于怎样挑选煨汤的藕可是有小秘籍的哟，藕分七孔和九孔，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煨汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汗多，凉拌或清炒最为合适。 PS:一边做饭饭一边听收音机，会角得更有乐趣 开工拉： 1、放一锅冷水，放入洗干净的筒子骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的筒子骨里的血水，把筒子骨捞出洗净，并将锅里的水倒掉。 2、将锅里放入八成水烧开，把筒子骨、姜、花椒（十颗）一起放入，用大火烧开后，转小火。 3、加入一点点白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。 4、待煨到40分钟左右加入藕块 5、小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉，大约1小时左右，最后加盐关火 一碗好汤其实就是一碗好水，点水成汤，一碗原本清淡无味的水，在包容乐万物之味润泽千种营养之后，便成乐令人欣欣然的一碗靓汤，而水本身从未改变过，想起来，真的很奇妙。细细地品尝鲜香的骨汤，一切琐碎的烦恼，都在这碗汤里消融乐.....

3、请问筒子骨煨汤怎么汤熬不白呢？是不是筒子骨有问题呀？

朋友：你好！
这里将 熬制大骨汤变白的方法与你分享。具体做法如下： 1、 将大骨洗净，然后投入开水，锅烧开后转小火煮10分钟 2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 3、将大骨放入锅（最好是砂锅）中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量。在水烧开后可适量加醋，不要放盐。 5、炖至1-2小时后，骨头上的肉软烂为止。将骨肉上的肉剔除干净，重新准备一锅冷水，重复步骤3、4（此时可以加盐）（这一步十分重要。一厨师传授秘方） 6、一直熬制，差不多要4小时左右。至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，此时熬制的大骨汤已是乳白色。可以试着做做，就是时间长了点。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！

4、筒子骨有哪些功效？

筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

筒子骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 

对于中老年人来说，喝筒子骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，筒子骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

(4)我煨的筒子骨为什么没有骨髓扩展资料：

猪筒骨选购技巧

1、闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。

2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。

3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。

4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。

5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

5、怎样炖筒子骨汤

筒子骨汤具体做法如下：

准备材料：筒骨 500克、板栗 适量、花生 适量、盐 适量、姜 适量、料酒 适量。

1、首先把准备好的花生放水中浸泡半小时。

2、然后使用刀在准备好的板栗上切十字刀，如下图所示。

3、锅内放入切好的板栗和水，开大火煮5分钟。

4、接着把准备好的筒骨放锅中焯水，焯水后捞出。

5、把煮好的板栗剥好，放入盆中。

6、然后锅内放入适量的水，大火加热，放入料酒和姜片。

7、接着放入准备好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸换成小火继续煮1个半小时。

8、1个半小时后放盐和葱丝，搅拌均匀，盛入碗中，这样就做好了。

6、没有筒子骨怎么熬高汤

猪头骨替代，其实猪头过吊高汤是性价比最高的一种方式，好的筒子骨（部位不同，最好的里面骨髓最完整）一斤十几二十块钱，而猪头骨我们拿货才4-6块钱一斤，唯一就是比筒子骨少了一些骨髓跟油花而已。

7、怎样熬筒子骨汤

筒子骨蕃茄汤不错哟!

最近一个星期我每天都做这个汤,因为筒子骨较排骨便宜,和蕃茄搭配,而且熬汤味很正哟,特别是骨头里的骨髓,可以吸得很过引.做法是这样的:

1、首先把筒子骨用水洗干净，再放入开水中过一道，记住只是过一道水，不要煮久啦，那样骨髓就给煮出来啦。
2、捞起过了水的筒子骨，用清水冲出血水后，放入砂锅中（没有可用电饭煲代替），放入生姜片，待水煮开后，在锅中滴几滴食醋，让骨头里的钙更好的释放出来，盖上盖子继续煮。
3、待骨头煮熟了时，放入切好的蕃茄，继续熬半个小时,待蕃茄汁都出来,整个汤汁变成鲜艳的红色时,差不多就可以放盐啦,喜欢烂一点的话,可以多熬半个小时,待骨头与肉脱离.那时的汤就更纯真啦.

8、在金锣买的筒子骨煮后汤发黑发绿。自己观察发现是骨髓的问题，骨髓煮后是黑绿黑绿.

这个你是用什么锅煮的呢？有时候铁锅煮骨头，就会使汤变黑。或者是你买的骨头，你煮之前没有把骨头上的血水洗干净，血水多了，混合骨头煮，血进入骨髓里，就会使骨髓变黑，从而使汤也变黑。